Xiàochāng Fènghuángshān chá

సియావోచాంగ్ ఫెంగ్హువాంగ్షాన్ చా (Xiàochāng Fènghuángshān chá, 孝昌凤凰山茶) — హుబేయ్ ప్రావిన్స్ యొక్క ఈశాన్య భాగంలో, దాబీషాన్ పర్వతాల దక్షిణ పాదాల వద్ద ఉన్న జియావోగాన్ నగర పరిధిలోని సియావోచాంగ్ కౌంటీలోని జౌక్సియాంగ్ (周巷镇) పట్టణానికి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ. 2015 నుండి ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం ద్వారా రక్షించబడుతోంది, 2022 నుండి ఈ టీకి నగర పరిధి ప్రమాణం DB4209/T 26—2022 ఉంది. ప్రమాణం దీనిని నేరుగా గ్రీన్ టీగా పేర్కొంది. ఇక్కడ “ఫెంగ్హువాంగ్” అనేది స్థానిక పర్వతం పేరు, గ్వాంగ్డాంగ్ ఊలాంగ్ ఫెంగ్హువాంగ్ డాంకాంగ్కు సంబంధించిన ప్రస్తావన కాదు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). తరగతిని పత్రం నిర్ణయించింది: DB4209/T 26—2022 ప్రమాణం ఈ టీని జౌక్సియాంగ్ పట్టణంలో సేకరించిన యువ రెమ్మల మొగ్గలు మరియు ఆకుల నుండి తయారు చేసిన గ్రీన్ టీగా నిర్వచించింది.
• వర్గం: జియావోగాన్ యొక్క చదునైన గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం (2015).
• మూలం: చైనా, హుబేయ్ ప్రావిన్స్ (湖北, Húběi), జియావోగాన్ నగర పరిధి (孝感, Xiàogǎn), సియావోచాంగ్ కౌంటీ (孝昌, Xiàochāng), జౌక్సియాంగ్ పట్టణం (周巷, Zhōuxiàng).
• చిహ్నం ప్రాంతం: ప్రమాణం ప్రకారం — మొత్తం జౌక్సియాంగ్ పట్టణం; సరిహద్దు అనుబంధంలోని మ్యాప్లో గుర్తించబడింది. ప్రమాణానికి పరిచయం ఫెంగ్హువాంగ్షాన్, గాంగ్ముషాన్ (公牧山) మరియు షువాంగ్ఫెంగ్షాన్ (双峰山) పర్వతాలను మరియు గుచెంగ్’ఆన్ (古城庵) ప్రాంతాన్ని ఉత్తమ ప్రదేశాలుగా పేర్కొంది.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సియావోచాంగ్ కౌంటీ కేంద్రం — సుమారు 31.3° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 114.0° తూర్పు రేఖాంశం; ప్రాంతం కౌంటీ యొక్క ఆగ్నేయ భాగంలో ఉంది.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • మింగ్ యుగం. జౌక్సియాంగ్లో మింగ్ రాజవంశం (明) కాలం నుండి టీని పండిస్తున్నారని మరియు దీని గురించి కవితలు మరియు చిత్రాలు మిగిలి ఉన్నాయని ప్రమాణానికి పరిచయం చెబుతోంది. హుబేయ్ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం యొక్క పొరుగున ఉన్న రక్షిత ఉత్పత్తి జౌక్సియాంగ్ ఫెంగ్హువాంగ్ చా వివరణ వివరాలను అందిస్తుంది: స్టీల్పై ఉన్న శాసనం ప్రకారం, సేవ నుండి నిష్క్రమించి సన్యాసిగా మారిన ఒక మింగ్ అధికారి ఇతర ప్రదేశాల నుండి టీ విత్తనాలను తీసుకువచ్చి ఫెంగ్హువాంగ్షాన్ పర్వతం పరిసరాల్లో తోటలను ఏర్పాటు చేశాడు; గువాంగ్సూ (光绪) యొక్క ఎనిమిదవ సంవత్సరంలో ప్రచురించబడిన జియావోగాన్ కౌంటీ చరిత్రలో గుచెంగ్’ఆన్ ఆశ్రమం వద్ద టీ రుచి చూడటం గురించి ఒక కవిత ఉంది, దీనిలో “穿云寻古寺，带露摘新茶” — “మేఘాల గుండా పాత ఆలయాన్ని వెతుకుతూ, మంచులో కొత్త టీని కోస్తూ” అనే పంక్తి ఉంది.
  • ఐతిహ్యం. అదే వివరణ నుండి వచ్చిన ఐతిహ్యం ప్రకారం, కాబోయే చక్రవర్తి జు డి (朱棣) అజ్ఞాతంగా ఫెంగ్హువాంగ్షాన్ పర్వతం దగ్గర ప్రయాణించాడు మరియు స్థానికులు అతనికి టీ ఇచ్చారు.
  • 2015. సెప్టెంబర్లో “孝昌凤凰山茶” అనే పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంగా నమోదు చేయబడింది. 2020 ప్రావిన్షియల్ రిజిస్ట్రీ ప్రకారం, ఇది చిహ్నం నం. 14514917, తరగతి 30, వస్తువు — టీ; హోల్డర్ — జౌక్సియాంగ్ పట్టణ టీ సంఘం; ప్రత్యేక హక్కు కాలం — 28 సెప్టెంబర్ 2015 నుండి 27 సెప్టెంబర్ 2025 వరకు.
  • 2022. జియావోగాన్ మార్కెట్ పర్యవేక్షణ కార్యాలయం DB4209/T 26—2022 ప్రమాణాన్ని విడుదల చేసింది: 8 ఆగస్టులో ప్రచురించబడింది, 8 సెప్టెంబర్లో అమలులోకి వచ్చింది. దీనిని పట్టణ టీ సంఘం, స్థానిక విభాగాలు మరియు ఒక టీ కంపెనీ అభివృద్ధి చేశాయి; దీనికి ముందు టీకి నాణ్యతా ప్రమాణం లేదని పరిచయం అంగీకరిస్తుంది.
• పేరు: “సియావోచాంగ్” (孝昌) — కౌంటీ పేరు; “ఫెంగ్హువాంగ్షాన్” (凤凰山) — “ఫీనిక్స్ పర్వతం”, స్థానిక శిఖరం; “చా” (茶) — టీ. హుబేయ్ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం వివరణ ప్రకారం, స్థానికులు చాలా కాలంగా పట్టణం యొక్క టీని మొత్తం “凤凰茶” — “ఫెంగ్హువాంగ్ టీ” అని పిలుస్తారు.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జౌక్సియాంగ్ను ప్రమాణానికి పరిచయం ప్రసిద్ధ “టీ జన్మస్థలం” (茶叶之乡) అని పిలుస్తుంది. హుబేయ్ మేధో సంపత్తి కార్యాలయం వివరణ ప్రకారం, జియావోగాన్లో పట్టణం యొక్క టీ ప్రతి ఇంటిలో తెలుసు మరియు బహుమతిగా ఇవ్వడానికి ఇష్టపడతారు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకాలు / కల్టివార్లు: ప్రమాణం ప్రధానమైనవిగా ఎచా నం. 1 (鄂茶1号), ఫుడింగ్ దాబాయ్ (福鼎大白) మరియు జాంగ్చా 108 (中茶108)లను పేర్కొంది; పరిచయం ప్రకారం, మొదటి రెండు ఎక్కువగా నాటబడతాయి.
• సేకరణ ప్రమాణం: ఒక మొగ్గతో ఒక ఆకు లేదా ఒక మొగ్గతో ఇప్పుడే విడిచిన ఆకు (一芽一叶或一芽一叶初展).
• సేకరణ సమయం: ప్రమాణంలో ఖచ్చితమైన తేదీలు లేవు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: తాజా ఆకును గాలి ప్రసరణ ఉన్న కంటైనర్లో, నొక్కిపెట్టకుండా మరియు వేడి చేయకుండా తీసుకువెళతారు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: ప్రమాణం ప్రకారం, ఉత్పత్తి స్థావరం దాబీషాన్ (大别山) పర్వతాల దక్షిణ పాదాల వద్ద ఉంది: కొండలు, భూభాగం ఈశాన్యం నుండి నైరుతి వైపుకు తగ్గుతుంది, అటవీ శాతం 80 % కంటే ఎక్కువ.
• శీతోష్ణస్థితి: ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన తేమ. సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 16.1 °C, వర్షపాతం — 1100–1200 మి.మీ, మంచు లేని కాలం — 248 రోజులు. ప్రమాణం సంవత్సరానికి 4427.2 గంటల సూర్యకాంతిని కూడా పేర్కొంది. “రెన్మిన్ వాంగ్” (2019) వెబ్సైట్లోని వాణిజ్య ప్రచురణ అదే సంఖ్యను ఇస్తుంది, కానీ మేఘావృతం కారణంగా సూర్యుడు వాస్తవానికి సంవత్సరానికి సుమారు 2150 గంటలు ప్రకాశిస్తాడని స్పష్టం చేస్తుంది.
• పెరిగే ఎత్తు: కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• నేలలు: ప్రధానంగా పసుపు-గోధుమ (黄棕壤), సారవంతమైన పొర 0.5 మీ కంటే తక్కువ కాదు, pH 5.5–6.5, సేంద్రియ పదార్థం 1 % కంటే ఎక్కువ.
• వ్యవసాయ సాంకేతికత: తోటను కాంతి ఉచ్చులు, జిగురు ఉచ్చులు, ఫెరోమోన్లు మరియు జీవసంబంధ సన్నాహాలతో రక్షించాలని ప్రమాణం చెబుతోంది.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ప్రమాణం చేతి మరియు యంత్ర పనిని మిళితం చేస్తుంది మరియు మూడు కీలక దశలను వేరు చేస్తుంది — స్థిరీకరణ, ఆకృతి ఇవ్వడం మరియు వేయించడం-ఎండబెట్టడం.

1. స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): స్థిరీకరణ యంత్రంలో, నిమిషానికి 1 కిలోల ఆకు వరకు, 170–230 °C వద్ద; ఆకు 25–30 % ద్రవ్యరాశిని కోల్పోతుంది. తరువాత దానిని సుమారు 30 నిమిషాలు చల్లబడటానికి మరియు తేమను తిరిగి పొందడానికి పరుస్తారు.
2. ఆకృతి ఇవ్వడం (做形, zuòxíng): బహుళ ప్రయోజన యంత్రంలో ఆకు యొక్క రెండు సమలేఖనాలు (理条, lǐtiáo): మొదటిది — 150–180 °C, 10–15 నిమిషాలు; రెండవది — 100–120 °C, 8–10 నిమిషాలు, ఆకు 70–80 % ఎండే వరకు.
3. మెత్తని పొరను తొలగించడం (脱毫, tuōháo): చల్లబడిన అర్ధ-పూర్తి ఉత్పత్తిని వేయించే డ్రమ్లో (辉锅机, huīguōjī) 60–100 °C వద్ద తిప్పుతారు; మెత్తని పొర ఆకు నుండి రుద్దబడుతుంది, ఫ్యాన్ దానిని ఎగిరిస్తుంది.
4. వేయించడం మరియు సువాసనను వెలికితీయడం (辉干提香, huīgān tíxiāng): 25–35 నిమిషాలు, ఉష్ణోగ్రత “తక్కువ — అధికం — తక్కువ”, సుమారు 90–120 °C; బయటకు తీయడానికి ముందు సువాసన కోసం వేడిని పెంచుతారు.
5. పూర్తయిన టీ: తేమ 6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు, ఆకు చదునుగా, మృదువుగా మరియు నిటారుగా ఉంటుంది.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

ప్రమాణానికి రెండు గ్రేడ్లు తెలుసు — అత్యున్నత (特级) మరియు మొదటి (一级) — మరియు ప్రతి దానికి ప్రతి సంవత్సరం ప్రమాణ నమూనాను నవీకరిస్తుంది.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: అత్యున్నత గ్రేడ్ — చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా, మరకతం ఆకుపచ్చ, గుర్తించదగిన మెత్తని పొరతో, సమానంగా (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). మొదటి — చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా, ఆకుపచ్చ మెరుపుతో (扁平光直，绿润).
• పొడి ఆకు సువాసన: ప్రమాణంలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
• కషాయం సువాసన: అత్యున్నత గ్రేడ్ — స్వచ్ఛమైన మరియు నిలకడగా (清香持久); మొదటి — స్వచ్ఛమైన (清香).
• రుచి: రెండు గ్రేడ్లలో తాజాగా మరియు మృదువుగా (鲜醇).
• కషాయం రంగు: రెండు గ్రేడ్లలో లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతంగా (嫩绿明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): అత్యున్నత గ్రేడ్ — మృదువైన, లేత మరియు సమానంగా (柔嫩匀齐); మొదటి — లేత, సమానంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా (嫩匀明亮).

రంగులు మరియు ఏవైనా సంకలనాలను ప్రమాణం నిషేధిస్తుంది.

7. రసాయన కూర్పు

రెండు గ్రేడ్లకు సమానమైన ప్రమాణం యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలు:

సూచిక	అవసరం
తేమ	6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
చిన్న ముక్కలు మరియు దుమ్ము	5.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
మొత్తం బూడిద	7 % కంటే ఎక్కువ కాదు
నీటిలో కరిగే సంగ్రహణ పదార్థాలు	38.0 % కంటే తక్కువ కాదు
ముడి పీచు పదార్థం	10.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు

ఈ నిర్దిష్ట టీ యొక్క పాలీఫెనాల్స్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కెఫిన్ గురించి కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెల్ల గైవాన్.
• విధానం:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీని వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
  3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
  4. కషాయంలో కొంత భాగాన్ని వదిలి త్రాగండి.
  5. నీరు జోడించండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం. పూర్తయిన టీని శుభ్రమైన, పొడి, చల్లని, చీకటి గిడ్డంగిలో విదేశీ వాసనలు లేకుండా లేదా శీతలీకరణ గదిలో ఉంచాలని ప్రమాణం చెబుతోంది. ఇంట్లో — గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0–5 °C వద్ద; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల గురించి డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
  • “孝昌凤凰山茶” (నం. 14514917) చిహ్నం కోసం చూడండి. 2020 రిజిస్ట్రీ నుండి కాలం 27 సెప్టెంబర్ 2025న ముగిసింది; చిహ్నం పునరుద్ధరించబడిందో లేదో నేను తనిఖీ చేయలేదు.
  • తయారీదారు సియావోచాంగ్ కౌంటీలోని జౌక్సియాంగ్ పట్టణానికి చెందినవాడని ధృవీకరించండి.
  • గ్రేడ్ను చూడండి: ప్రమాణానికి అత్యున్నత మరియు మొదటి మాత్రమే తెలుసు.
  • ఆకు — చదునైన, మృదువైన మరియు నిటారుగా; కషాయం — లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతంగా.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• సాంకేతికత ఆకు నుండి మెత్తని పొరను తుడిచివేస్తుంది, కానీ అత్యున్నత గ్రేడ్కు ప్రమాణం మెత్తని పొర గుర్తించదగినదిగా ఉండాలని కోరుతుంది.
• ఒకే పట్టణంలో రెండు రక్షణ విధానాలు కలిశాయి: “孝昌凤凰山茶” చిహ్నం మరియు రక్షిత ఉత్పత్తి “周巷凤凰茶”. రెండవది యొక్క వివరణ కూడా టీని “凤凰山茶” అని పిలుస్తుంది.
• గ్వాంగ్డాంగ్ “ఫెంగ్హువాంగ్”తో ఈ టీకి ఉమ్మడిగా ఉన్నది అక్షరాలు మాత్రమే: అక్కడ ఊలాంగ్, ఇక్కడ గ్రీన్ టీ.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

• జౌక్సియాంగ్ ఫెంగ్హువాంగ్ చా (周巷凤凰茶): అదే పట్టణం యొక్క రక్షిత ఉత్పత్తి (2014) ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం DB42/T 2174-2023తో. రెండు టీల వివరణలు ప్రధానాంశాల్లో సమానంగా ఉన్నాయి; ఇది రెండు విధానాల క్రింద ఒకే ఉత్పత్తి అని పత్రాలు చెప్పవు.
• గ్వాన్యిన్హు ల్యూచా (观音湖绿茶): అదే సియావోచాంగ్ కౌంటీ యొక్క గ్రీన్ టీ, 2015 నుండి రక్షిత ఉత్పత్తి.
• డావు ల్యూచా (大悟绿茶): పొరుగున ఉన్న డావు కౌంటీ యొక్క గ్రీన్ టీ, కూడా దాబీషాన్ దక్షిణ పాదాల వద్ద.
• ఫెంగ్హువాంగ్ డాంకాంగ్ (凤凰单丛): గ్వాంగ్డాంగ్ ఊలాంగ్ — పేరు పోలిక మాత్రమే, సంబంధం కాదు.

ముగింపు:

సియావోచాంగ్ ఫెంగ్హువాంగ్షాన్ చా — దాబీషాన్ పాదాల వద్ద ఒకే పట్టణం యొక్క చదునైన గ్రీన్ టీ. ఒక చిన్న పేరుకు అరుదైన పత్రాల పూర్తిత్వం ఉంది: 2015 చిహ్నం మరియు 2022 ప్రమాణం, పొద రకాలు, ప్రాసెసింగ్ విధానాలు మరియు పూర్తయిన టీ యొక్క రెండు గ్రేడ్లతో. రూపం సరళమైనది మరియు గుర్తించదగినది: చదునైన మరకతం ఆకు, స్వచ్ఛమైన నిలకడగా ఉండే సువాసన, లేత ఆకుపచ్చ కషాయం, తాజా మృదువైన రుచి.

మూలాలు

ప్రమాణాలు

• DB42/T 2174-2023
• DB4209/T 26-2022

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో