Zhōuxiàng fènghuáng chá

Zhouxiang Fenghuang Cha (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) — dite maitso fisaka avy ao amin’ny tanànan’i Zhouxiang (周巷镇) ao amin’ny distrikan’i Xiaochang (孝昌县), ao amin’ny prefektioran’i Xiaogan any avaratra-atsinanan’ny faritanin’i Hubei, eo amin’ny farany atsimon’ny tandavan-tendrombohitra Dabie. Ny hoe “Fenghuang” eto dia anaran’ny tendrombohitra eo an-toerana antsoina hoe Fenghuangshan (凤凰山), fa tsy fanondroana ireo dancong avy any Guangdong. Nanomboka tamin’ny taona 2014 dia voaro amin’ny maha vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ity dite ity, ary nanomboka tamin’ny Febroary 2024 dia mihatra ny fenitry ny faritany izay manondro mivantana azy ho dite maitso sy mamaritra ny zava-drehetra, manomboka amin’ireo vary fiompiana sy ny haavon’ny toeram-pambolena ka hatramin’ny maripana fanodinana.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny fenitr’i Hubei DB42/T 2174—2023 dia mamaritra ny vokatra voaaro ho dite maitso novolena sy namboarina tao anatin’ny faritra arovana.
Sokajy: Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2014); fenitry ny faritany (2023, mihatra nanomboka tamin’ny 2024).
Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), prefektioran’i Xiaogan (孝感, Xiàogǎn), distrikan’i Xiaochang (孝昌, Xiàochāng), tanànan’i Zhouxiang (周巷, Zhōuxiàng).
Faritra arovana: Ny faritra ara-pitantanana misy an’i Zhouxiang amin’izao fotoana izao — izany no amaritra azy ao amin’ny fenitra araka ny fanambarana momba ny fiarovana; ny sarintanin’ny faritra dia ao amin’ny tovana amin’ny fenitra.
Toerana ara-jeografika: Araka ny boky tamin’ny 2019, ny distrikan’i Xiaochang dia eo amin’ny ilany atsimon’ny tendrombohitra Dabie sy ny sisiny avaratry ny lemaka Jianghan; any atsinanana dia manamorona ny distrikan’i Huangpi ao an-tanànan’i Wuhan. Tsy misy kôordinàta mazava ny faritra ao amin’ireo loharano hita.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Angano momba ny niandohan’ny toeram-pambolena. Ny boky tao amin’ny fizarana fizahan-tany ao amin’ny tranokalan’ny “Renmin wang” (2019) dia mitanisa ny soratra eo amin’ny vatolampy eo anoloan’ny tempoly eo amin’ny tendrombohitra Dawushan (大悟山): tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Ming dia nisy mpiasam-panjakana teo aloha antsoina hoe Li Daoyuan (李道元), izay lasa moanina teo ambany anarana hoe Sangwu (丧吾), nitondra voan-dite sy nanorina toeram-pambolena teo amin’ny faritry ny tendrombohitra Dawushan sy Fenghuangshan. Voalaza ao ihany koa fa ny manampahefana Ming antsoina hoe Mao Kun (茅坤) mihitsy no namboly ny toeram-pambolena dite tao. Tsy mbola nahita ny soratra amin’ny vatolampy aho.
- Qing. Araka io boky io ihany, ireo tendrombohitra sy toeram-pambolena dite any dia hita ao amin’ny horonana “Jiangshan woyoutu” (江山卧游图) nataon’ny mpanakanto Qing Chen Zhengkui (程正揆), izay voatahiry ao amin’ny tranombakoka Gugong. Ny tantaran’ny faritany “Xiaogan xianzhi” navoaka tamin’ny taona fahavalo an’i Guangxu (1882) dia mitanisa tononkalo “Manandrana dite ao amin’ny monasiteran’i Gucheng” (古城庵试茶); heverin’ny boky ho porofon’ny fisian’ny toeram-pambolena dite eo amin’ny monasiteran’i Gucheng ao Fenghuangshan izany.
- Taona 1990. Tany am-piandohan’ny taona 1990 dia nisy orinasa dite tao amin’ny tanàna manana marika “尖峰” (Jiānfēng, “tampona maranitra”); ny boky dia mitanisa ireo loka azony tamin’ny faritany tamin’ny 2009.
- 2014. Ny Sampan-draharaha jeneralin’ny fanaraha-maso ny kalitao, ny fisafoana ary ny fanagadrana (AQSIQ) tamin’ny alalan’ny fanambarana 2014 laharana 55 dia nametraka an’i Zhouxiang Fenghuang Cha ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
- 2015. Ny anarana mifanakaiky “Xiaochang Fenghuangshan Cha” dia nosoratana ho marika fanamarinana; tamin’io taona io ihany ny distrika dia nahazo vokatra hafa manana mari-pamantarana ara-jeografika — “Guanyinhu lücha” (fanambarana 2015 laharana 162).
- 2017. Niditra tao amin’ny lisitra nasionaly “一村一品” — “tanàna iray, vokatra iray” i Zhouxiang Fenghuang Cha.
- 2022. Ao amin’ny lisitry ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ao Hubei, navoaka tamin’ny Janoary 2022 (angona hatramin’ny faran’ny 2020), tsy misy orinasa nahazo alalana hampiasa ny marika manokana ho an’i Zhouxiang Fenghuang Cha, ary tsy misy fenitry ny faritany.
- 2023–2024. Ny Sampan-draharahan’ny fanaraha-maso ny tsena ao Hubei tamin’ny 23 Desambra 2023 dia nankato ny fenitra DB42/T 2174—2023 “Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Zhouxiang Fenghuang Cha”; mihatra nanomboka ny 23 Febroary 2024 izy io.
Anarana: 周巷 — tanàna, 凤凰 — tendrombohitra Fenghuangshan ao amin’ny vohitra Shuangfeng (双峰村).
Anarana telo ao amin’ny distrika iray: Manana anarana dite telo i Xiaochang — ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika 周巷凤凰茶 (2014), ny marika fanamarinana 孝昌凤凰山茶 (2015) ary ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika 观音湖绿茶 (2015).

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

Karazany / Vary fiompiana: Ny fenitra dia manonona vary fiompiana telo: «鄂茶一号» (Èchá yīhào, karazana Hubei “Echa No. 1”), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) ary 中茶108 (Zhōngchá 108).
Akora fototra: Solofony tanora; manomboka ny fijinjana rehefa lasa 8–12 isaky ny metatra toradroa ny solofony amin’ny dingana “vony iray miaraka amin’ny ravina iray vao misokatra” (一芽一叶初展).
Fomba fijinjana: Amin’ny tanana irery ihany.
Fotoana fijinjana: Manomboka amin’ny faran’ny volana martsa ka hatramin’ny fiandohan’ny volana mey ary manomboka amin’ny faran’ny volana aogositra ka hatramin’ny faran’ny volana septambra.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena

Ny masontsivana eto ambany dia avy amin’ny fenitra DB42/T 2174—2023.

Haavon’ny fambolena: 400–800 m.
Toetrandro: Salanisan’ny maripana isan-taona 15,5–16,4 °C, rotsak’orana 1010–1190 mm isan-taona, 2135–2310 ora tara-masoandro, fe-potoana tsy misy fanala 228–259 andro.
Tany: Mavo-volontsôkôlà (黄棕壤), hatevin’ny sosona lonaka tsy latsaky ny 0,5 m, pH 4,5–6,5, zavatra organika tsy latsaky ny 1 %, fivoahan-drano tsara.
Fikarakarana ny toeram-pambolena: Ny fenitra dia mamaritra ny fotoana fambolena (manomboka amin’ny fiandohan’ny volana febroary ka hatramin’ny faran’ny volana martsa na manomboka amin’ny faran’ny volana oktobra ka hatramin’ny afovoan’ny volana novambra), fanetezana telo fanamboarana ny zana-kazo tanora ary zezika: ny zezika fototra dia apetraka indray mandeha isan-taona, amin’ny faran’ny volana oktobra ka hatramin’ny fiandohan’ny volana novambra, ary manome 60 % amin’ny fatra isan-taona.
Toerana: Araka ny boky tamin’ny 2019, ny tendrombohitra Fenghuangshan dia eo am-pototry ny tendrombohitra Shuangfengshan, eo amoron’ny farihy Xichong (西冲水库), akaikin’ny farihy Guanyinhu (观音湖).

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny fenitra dia mamaritra izao filaharana izao:

Fampahalefahana ny ravina vaovao (摊青, tānqīng): 4–6 ora, amin’ny sosona 1–3 sm.
Fanamafisana (杀青, shāqīng): Tsy mamaritra masontsivana ny fenitra.
Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng): 20–30 minitra.
Famolavolana (做形, zuòxíng): Voalohany ny fanitsiana ny ravina ho lasa tsipika (理条, lǐtiáo) amin’ny 150–180 °C mandritra ny 10–15 minitra, avy eo ny fanerena ho lasa fisaka (压扁, yābiǎn) amin’ny 100–120 °C mandritra ny 8–10 minitra.
Fanamainana farany (辉干, huīgān): 90–120 °C, 25–35 minitra.

Ny fanerena ny ravina no manome ny endrika fisaka mahitsy izay takian’ny fenitra amin’ny laharana roa.

6. Toetra ara-tsiro sy fofona

Ny fenitra dia mizara ny dite ho laharana roa — ny ambony indrindra (特级) sy ny voalohany (一级); ho an’ny tsirairay dia manomana santionany vaovao isan-taona. Eto ambany ny fepetra takiana amin’ny laharana ambony indrindra sy ny maha samy hafa ny laharana voalohany.

Endriky ny ravina maina ivelany: Fisaka, malama ary mahitsy, maintso emeraoda, misy volo hita mazava, mitovy tsara (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Amin’ny laharana voalohany — fisaka, malama ary mahitsy, maintso mamirapiratra (绿润).
Fofon’ny ravina maina: Tsy mamaritra azy manokana ny fenitra.
Fofon’ny dite natsofoka: Madio sy maharitra (清香持久); amin’ny laharana voalohany — madio.
Tsiro: Vaovao sy malefaka (鲜醇) — amin’ny laharana roa.
Lokon’ny dite natsofoka: Maintso malefaka, mamirapiratra (嫩绿明亮) — amin’ny laharana roa.
Ravina sisa (ravina efa natsofoka): Malefaka, marefo ary mitovy tsara (柔嫩匀齐); amin’ny laharana voalohany — marefo, mitovy tsara ary mamirapiratra (嫩匀明亮).

Ny fenitra dia mitaky ny dite tsy hisy fahalovana sy fofona hafahafa, tsy misy fangaro hafa ankoatra ny dite ary tsy misy fanampiny.

7. Fiforonan’ny zavatra simika

Ny fepetra simika sy fizika ao amin’ny fenitra dia mitovy amin’ny laharana roa:

Masontsivana	Fepetra takiana
Hamandoana	tsy mihoatra ny 6,5 %
Potipotika sy vovoka	tsy mihoatra ny 3,0 %
Lavenona manontolo	tsy mihoatra ny 7,0 %
Zavatra azo alaina	tsy latsaky ny 38,0 %
Tsiraka henjana	tsy mihoatra ny 10,0 %

Ny fenitra dia tsy mamaritra angona momba ny polyphenols, asidra amine ary kafeinina.

8. Fomba fanatsofohana

Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.

Maripanan’ny rano: 80–85 °C.
Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
Fomba:
1. Afanaina ny fitaovana.
2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin’ny rindrin’ny fitaovana.
3. Ny fanatsofohana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
4. Sotroina, avela hisy dite sisa.
5. Araraka rano indray.
6. Fanatsofohana indroa na intelo indray.

9. Fitehirizana

Fanao mahazatra. Ny fenitra dia manondro ny fenitra nasionaly momba ny fitehirizana dite GB/T 30375. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika manokana ho an’ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika; araka ny lisitra misy angona hatramin’ny faran’ny 2020, tsy nisy orinasa nahazo alalana hampiasa azy, ka mendrika ny mangataka taratasy fanomezan-dalana amin’ny mpivarotra.
- Hamarino fa ny dite dia namboarina tao amin’ny tanànan’i Zhouxiang ao amin’ny distrikan’i Xiaochang.
- Ny ravina — fisaka, malama ary mahitsy, maintso emeraoda; ny dite natsofoka — maintso malefaka sy mamirapiratra.
- Aza afangaro amin’ny Fenghuang Dancong avy any Guangdong (fizarana 13).

11. Zava-misy Mahaliana

Ny fenitra dia mamaritra mihitsy aza ny hamaroan’ny solofony izay anombohan’ny fijinjana — 8–12 isaky ny metatra toradroa.
Ny faritra arovana dia tanàna iray monja, fa tsy distrika iray.
Ny fenitra dia niseho sivy taona taorian’ny fiarovana.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Dite maitso fisaka malaza avy any Hangzhou; i Zhouxiang Fenghuang Cha koa dia manana endrika fisaka amin’ny alalan’ny fanerena ny ravina.
Fenghuang Dancong (凤凰单丛): Dite oolong avy amin’ny tendrombohitra Fenghuangshan ao Chaozhou, Guangdong; ny anaran’ny tendrombohitra ihany no itovizany.
Xiaochang Fenghuangshan Cha (孝昌凤凰山茶): Dite avy amin’ny tanàna iray ihany eo ambanin’ny marika fanamarinana tamin’ny 2015; ny fifandraisan’ny anarana roa ara-dalàna dia tsy voalaza ao amin’ireo loharano hita.
Enshi Yulu (恩施玉露): Dite maitso malaza avy any Hubei — miendrika fanjaitra, misy fanamafisana amin’ny etona.

Ho famaranana:

Zhouxiang Fenghuang Cha dia dite maitso fisaka avy amin’ny tanàna iray eo amin’ny farany atsimon’ny tandavan-tendrombohitra Dabie. Nandritra ny fotoana ela dia resahina indrindra amin’ny alalan’ny loka azon’ny orinasa eo an-toerana sy ny fitantarana angano, saingy nanomboka tamin’ny 2024 dia manana fenitra feno izy: vary fiompiana telo, toeram-pambolena amin’ny haavon’ny 400–800 m, fijinjana amin’ny tanana, fanerena ny ravina ary laharana roa momba ny kalitao. Ao anaty kaopy dia ravina fisaka maintso emeraoda misy volo, fofona madio maharitra ary dite natsofoka maintso malefaka mamirapiratra.