චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා (Zhōuxiàng fènghuáng chá, 周巷凤凰茶) යනු හුබෙයි පළාතේ ඊසාන දෙසින් පිහිටි ෂියාඕගාන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ ෂියාඕචාං ප්‍රාන්තයේ චෞෂියෑං නගරයේ (周巷镇) පැතලි හරිත තේ වර්ගයකි. එය දාබියේ කඳුකරයේ දකුණු පාමුල පිහිටා ඇත. මෙහි “ෆෙන්හුවාං” යනු ප්‍රාදේශීය ෆෙන්හුවාංෂාන් කන්දේ (凤凰山) නම වන අතර, ගුවාංදොං හි දාන්කොං තේ වෙත යොමු වීමක් නොවේ. 2014 සිට මෙම තේ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇති අතර, 2024 පෙබරවාරි සිට පළාත් ප්‍රමිතියක් බලාත්මක වන අතර එය මෙය හරිත තේ ලෙස සෘජුවම නම් කරන අතර වගා ප්‍රභේදවල සිට උද්‍යාන උන්නතාංශය දක්වා සහ සැකසුම් උෂ්ණත්වයන් දක්වා සියල්ල නියම කරයි.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). හුබෙයි ප්‍රමිතිය DB42/T 2174—2023 මඟින් ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනය ආරක්ෂිත කලාපය තුළ වගා කර සාදන ලද හරිත තේ ලෙස අර්ථ දක්වයි.
- ප්‍රවර්ගය: භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය (2014); පළාත් ප්‍රමිතිය (2023, 2024 සිට බලාත්මක).
- සම්භවය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), ෂියාඕගාන් නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (孝感, Xiàogǎn), ෂියාඕචාං ප්‍රාන්තය (孝昌, Xiàochāng), චෞෂියෑං නගරය (周巷, Zhōuxiàng).
- ආරක්ෂිත කලාපය: චෞෂියෑං නගරයේ වර්තමාන පරිපාලන භූමිය. ප්‍රමිතිය ආරක්ෂණ නිවේදනය උපුටා දක්වමින් එය නිර්වචනය කරන අතර කලාපයේ සිතියම ප්‍රමිතියේ උපග්‍රන්ථයේ ඇත.
- භූගෝලීය පිහිටීම: 2019 ප්‍රකාශනයකට අනුව, ෂියාඕචාං ප්‍රාන්තය දාබියේ කඳුකරයේ දකුණු බෑවුමේ සහ ජියෑංහන් තැනිතලාවේ උතුරු මායිමේ පිහිටා ඇත; නැගෙනහිරින් එය වුහාන් නගරයේ හුවාංපි දිස්ත්‍රික්කයට මායිම් වේ. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල කලාපයේ නිශ්චිත ඛණ්ඩාංක නොමැත.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- උද්‍යානවල ආරම්භය පිළිබඳ ජනප්‍රවාදය. “රෙන්මින් වැන්ග්” වෙබ් අඩවියේ සංචාරක අංශයේ ප්‍රකාශනයක (2019) දාවුෂාන් කන්දේ (大悟山) පන්සලක් ඉදිරිපිට ඇති ශිලා ලිපියක් නැවත කියයි: මිං යුගයේ දී හිටපු නිලධාරියෙකු වූ ලි දාඕයුවාන් (李道元), සන්ග්වු (丧吾) යන නමින් පැවිදි වී, තේ බීජ ගෙනැවිත් දාවුෂාන් සහ ෆෙන්හුවාංෂාන් කඳුකරයේ උද්‍යාන ඇති කළේ ය. එහි ම මිං යුගයේ ප්‍රභූවරයෙකු වූ මාඕ කුන් (茅坤) විසින් මෙම තේ උද්‍යාන තමා විසින් ම වගා කළ බව සඳහන් වේ. මම ශිලා ලිපියේ පෙළ දැක නැත.
- චිං යුගය. එම ප්‍රකාශනයට අනුව, මෙම ප්‍රදේශයේ කඳු සහ තේ උද්‍යාන, චිං යුගයේ චිත්‍ර ශිල්පියෙකු වූ චෙං චෙංකුයි (程正揆) විසින් අඳින ලද “ජියෑංෂාන් වෝයූටු” (江山卧游图) නම් අක්ෂි ලේඛනයේ නිරූපණය කර ඇති අතර එය ගුගොං කෞතුකාගාරයේ සුරක්ෂිත කර ඇත. ගුවාංෂු අටවන වර්ෂයේ (1882) සංස්කරණයේ “ෂියාඕගාන් ෂියෑන්චි” ප්‍රාන්ත වංශකථාවේ “ගුචෙං ආරාමයේ තේ රස විඳීම” (古城庵试茶) යන කාව්‍යයක් අඩංගු වේ; ෆෙන්හුවාංෂාන් හි ගුචෙං ආරාමය අසල තේ උද්‍යාන පැවති බවට සාක්ෂියක් ලෙස ප්‍රකාශනය එය සලකයි.
- 1990 දශකය. 1990 දශකයේ මුල් භාගයේදී “尖峰” (Jiānfēng, “තියුණු මුදුන”) යන වෙළඳ නාමය සහිත තේ සමාගමක් නගරයේ ඇති විය; ප්‍රකාශනය එහි 2009 පළාත් සම්මාන ලැයිස්තුගත කරයි.
- 2014. තත්ත්ව අධීක්ෂණ, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායන පිළිබඳ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) 2014 අංක 55 නිවේදනයෙන් චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගත්තේ ය.
- 2015. අසල්වැසි නම “ෂියාඕචාං ෆෙන්හුවාංෂාන් චා” සහතික කිරීමේ ලකුණක් ලෙස ලියාපදිංචි කරන ලදී; එම වර්ෂයේදී ම ප්‍රාන්තයට තවත් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලැබිණි — “ගුවාන්යින්හු හරිත තේ” (2015 අංක 162 නිවේදනය).
- 2017. චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා සමස්ත චීන “එක් ගමක්, එක් නිෂ්පාදනයක්” ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය.
- 2022. 2022 ජනවාරි මාසයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද (2020 අග දත්ත) හුබෙයි හි භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ, චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා සඳහා විශේෂ ලකුණට අනුමත සමාගම් ශුන්ය වන අතර පළාත් ප්‍රමිතියක් ද නොමැත.
- 2023–2024. හුබෙයි වෙළඳපල අධීක්ෂණ පරිපාලනය 2023 දෙසැම්බර් 23 දින DB42/T 2174—2023 “භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය. චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා” ප්‍රමිතිය අනුමත කළේ ය; එය 2024 පෙබරවාරි 23 සිට බලාත්මක වේ.
- නම: 周巷 යනු නගරයයි, 凤凰 යනු ෂුවාංෆෙං ගම්මානයේ (双峰村) ෆෙන්හුවාංෂාන් කන්දයි.
- එක් ප්‍රාන්තයක නම් තුනක්: ෂියාඕචාං සතුව තේ නම් තුනක් ඇත — භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය 周巷凤凰茶 (2014), සහතික කිරීමේ ලකුණ 孝昌凤凰山茶 (2015) සහ භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනය 观音湖绿茶 (2015).
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේද / වගා ප්‍රභේද: ප්‍රමිතිය වගා ප්‍රභේද තුනක් නම් කරයි: “鄂茶一号” (Èchá yīhào, හුබෙයි ප්‍රභේදය “එචා අංක 1”), 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái) සහ 中茶108 (Zhōngchá 108).
- අමුද්‍රව්‍ය: තරුණ අංකුර; “එක් අංකුරයක් සහ එක් යන්තම් විවෘත වූ පත්‍රයක්” (一芽一叶初展) අවධියේ අංකුර වර්ග මීටරයකට 8–12 ක් වන විට නෙළීම ආරම්භ වේ.
- නෙළන ක්‍රමය: අතින් පමණි.
- නෙළන කාලය: මාර්තු අග සිට මැයි මුල දක්වා සහ අගෝස්තු අග සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා.
4. භෞමික ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා
පහත පරාමිතීන් DB42/T 2174—2023 ප්‍රමිතියෙන් උපුටා ගන්නා ලදී.
- වගා උන්නතාංශය: 400–800 මීටර්.
- දේශගුණය: සාමාන්‍ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15.5–16.4 °C, වර්ෂාපතනය වසරකට 1010–1190 මි.මී., හිරු එළිය පැය 2135–2310, තුහින රහිත කාලය දින 228–259.
- පස: කහ-දුඹුරු පස (黄棕壤), සාරවත් ස්ථරයේ ඝනකම අවම වශයෙන් මීටර් 0.5, pH අගය 4.5–6.5, කාබනික ද්‍රව්‍ය අවම වශයෙන් 1%, හොඳ ජලාපවහනය.
- උද්‍යාන රැකවරණය: ප්‍රමිතිය සිටුවීමේ කාලයන් (පෙබරවාරි මුල සිට මාර්තු අග දක්වා හෝ ඔක්තෝබර් අග සිට නොවැම්බර් මැද දක්වා), තරුණ පඳුරක හැඩගැස්වීමේ කප්පාදු තුනක් සහ පොහොර යෙදීම් නියම කරයි: ප්‍රධාන පොහොර වසරකට වරක්, ඔක්තෝබර් අග — නොවැම්බර් මුල යොදන අතර එය වාර්ෂික සම්මතයෙන් 60% ක් සපයයි.
- පිහිටීම: 2019 ප්‍රකාශනයට අනුව, ෆෙන්හුවාංෂාන් කන්ද ෂුවාංෆෙංෂාන් කන්ද පාමුල, ෂිචොං ජලාශයේ (西冲水库) ඉවුරේ, ගුවාන්යින්හු විල (观音湖) අසල පිහිටා ඇත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ප්‍රමිතිය පහත අනුපිළිවෙල නියම කරයි:
- නැවුම් පත්‍ර මැලවීම (摊青, tānqīng): පැය 4–6, සෙන්ටිමීටර 1–3 ස්ථරයක.
- තාප ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): ප්‍රමිතිය පරාමිතීන් ලබා නොදේ.
- සිසිලනය (摊凉, tānliáng): විනාඩි 20–30.
- හැඩගැස්වීම (做形, zuòxíng): පළමුව පත්‍ර තීරු ලෙස පෙළගැස්වීම (理条, lǐtiáo) 150–180 °C දී විනාඩි 10–15 ක්, පසුව පැතලි පත්‍රයකට තද කිරීම (压扁, yābiǎn) 100–120 °C දී විනාඩි 8–10 ක්.
- අවසන් වියළීම (辉干, huīgān): 90–120 °C, විනාඩි 25–35.
පත්‍රය තද කිරීමෙන් ප්‍රමිතිය ශ්‍රේණි දෙකෙන් ම ඉල්ලා සිටින පැතලි සෘජු හැඩය ලැබේ.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
ප්‍රමිතිය තේ ශ්‍රේණි දෙකකට බෙදයි — උසස්ම (特级) සහ පළමු (一级); සෑම වර්ෂයකම සෑම ශ්‍රේණියක් සඳහාම නව යොමු සාම්පලයක් සකස් කරනු ලැබේ. පහත දැක්වෙන්නේ උසස්ම ශ්‍රේණියේ අවශ්‍යතා සහ පළමු ශ්‍රේණියේ වෙනස්කම් ය.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: පැතලි, සිනිඳු සහ සෘජු, මරකත කොළ, පැහැදිලි පුෂ්ප රෝම සහිත, ඒකාකාර (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). පළමු ශ්‍රේණියේ — පැතලි, සිනිඳු සහ සෘජු, දිලිසෙන කොළ (绿润).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: ප්‍රමිතිය එය වෙනම විස්තර නොකරයි.
- දියරයේ සුවඳ: පිරිසිදු සහ ස්ථායී (清香持久); පළමු ශ්‍රේණියේ — පිරිසිදු.
- රසය: නැවුම් සහ මෘදු (鲜醇) — ශ්‍රේණි දෙකෙහි ම.
- දියරයේ වර්ණය: මෘදු කොළ, දීප්තිමත් (嫩绿明亮) — ශ්‍රේණි දෙකෙහි ම.
- තේ පත්‍ර පතුල (පෙරන ලද පත්‍ර): මෘදු, සියුම් සහ ඒකාකාර (柔嫩匀齐); පළමු ශ්‍රේණියේ — සියුම්, ඒකාකාර සහ දීප්තිමත් (嫩匀明亮).
ප්‍රමිතිය තේ වලින් නරක් වීමක් සහ අසාමාන්‍ය ගන්ධයන්, තේ නොවන අපද්‍රව්‍ය සහ කිසිදු ආකලනයක් නොමැති වීම අවශ්‍ය කරයි.
7. රසායනික සංයුතිය
ප්‍රමිතියේ භෞතික රසායනික අවශ්‍යතා ශ්‍රේණි දෙකට ම සමාන වේ:
| දර්ශකය | අවශ්‍යතාවය |
|---|---|
| ආර්ද්‍රතාවය | 6.5% ට වඩා වැඩි නොවේ |
| කුඩු සහ දූවිලි | 3.0% ට වඩා වැඩි නොවේ |
| සම්පූර්ණ අළු | 7.0% ට වඩා වැඩි නොවේ |
| නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 38.0% ට වඩා අඩු නොවේ |
| රළු කෙඳි | 10.0% ට වඩා වැඩි නොවේ |
පොලිෆෙනෝල්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත ප්‍රමිතිය ලබා නොදේ.
8. පෙරීමේ ක්‍රමය
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසුව.
- දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කරන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- නැවත පිරවීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුහුණුව. ප්‍රමිතිය සාමාන්‍ය ජාතික තේ ගබඩා ප්‍රමිතිය වන GB/T 30375 වෙත යොමු කරයි. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න; 2020 අග දත්ත සහිත ලැයිස්තුවට අනුව, ඒ සඳහා අනුමත සමාගම් නොතිබූ බැවින්, අනුමැතිය පිළිබඳ ලියකියවිලි විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටීම වටී.
- තේ ෂියාඕචාං ප්‍රාන්තයේ චෞෂියෑං නගරයේ සාදන ලද්දක් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍රය — පැතලි, සිනිඳු සහ සෘජු, මරකත කොළ; දියරය — මෘදු කොළ සහ දීප්තිමත්.
- ගුවාංදොං ෆෙන්හුවාං දාන් කොං සමඟ පටලවා නොගන්න (12 වන කොටස).
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ප්‍රමිතිය නෙළීම ආරම්භ වන අංකුර ඝනත්වය පවා නියම කරයි — වර්ග මීටරයකට 8–12.
- ආරක්ෂිත කලාපය — එක් නගරයක් මිස ප්‍රාන්තයක් නොවේ.
- ප්‍රමිතිය ආරක්ෂාවෙන් වසර නවයකට පසුව දර්ශනය විය.
12. අනෙකුත් තේ සමඟ සංසන්දනය
- ෂී හු ලොං ජිං (西湖龙井): හැංචෞ හි ප්‍රසිද්ධ පැතලි හරිත තේ; චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා ද පත්‍රය තද කිරීමෙන් පැතලි හැඩයක් ලබා ගනී.
- ෆෙන්හුවාං දාන් කොං (凤凰单丛): ගුවාංදොං හි චාඕචෞ හි ෆෙන්හුවාංෂාන් කන්දේ ඌලොං තේ; පොදු වන්නේ කන්දේ නම පමණි.
- ෂියාඕචාං ෆෙන්හුවාංෂාන් චා (孝昌凤凰山茶): එම නගරයේ ම 2015 සහතික කිරීමේ ලකුණ යටතේ ඇති තේ; නම් දෙක නීත්‍යානුකූලව සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍ර නොකියයි.
- එන්ෂි යු ලු (恩施玉露): හුබෙයි හි ප්‍රසිද්ධ හරිත තේ — ඉඳිකටු හැඩැති, වාෂ්ප ස්ථායිකරණය සහිත.
අවසාන වශයෙන්:
චෞෂියෑං ෆෙන්හුවාං චා යනු දාබියේ කඳුකරයේ දකුණු පාමුල පිහිටි එක් නගරයක පැතලි හරිත තේ වර්ගයකි. දිගු කලක් ඒ ගැන කතා වූයේ ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රාදේශීය සමාගමක සම්මාන සහ ජනප්‍රවාද නැවත කීම් මගිනි, නමුත් 2024 සිට එයට සවිස්තරාත්මක ප්‍රමිතියක් ඇත: වගා ප්‍රභේද තුනක්, මීටර් 400–800 උන්නතාංශයේ උද්‍යාන, අතින් නෙළීම, පත්‍රය තද කිරීම සහ තත්ත්ව ශ්‍රේණි දෙකක්. කෝප්පයේ දී එය පුෂ්ප රෝම සහිත මරකත කොළ පැහැති පැතලි පත්‍ර, පිරිසිදු ස්ථායී සුවඳක් සහ මෘදු කොළ දීප්තිමත් දියරයක් ලෙස දිස් වේ.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ