ෂියැංවෝ චා (Xiàngwō chá, 象窝茶) යනු ගුවැංදොං පළාතේ බටහිර ප්‍රදේශයේ යුන්ෆු නගර මට්ටමේ දිස්ත්‍රික්කයට අයත් ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තයේ (新兴县) තියැන්ලුෂාන් (天露山, Tiānlù shān) කඳුකරයේ තේ ය. ෂියැංවෝ වතුයාය පිහිටා ඇත්තේ කඳුවැටියේ උතුරු මායිමේ, මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 600 ට වඩා ඉහළින්, නිරන්තර මීදුමෙන් වැසී ගිය ප්‍රදේශයක ය. මෙම නාමය භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇති අතර දේශීය ප්‍රමිතියකින් තහවුරු කර ඇත, නමුත් සොයාගත් විස්තරවල ප්‍රමිතියේ පන්තියක් සඳහන් නොවේ: 2019 ප්‍රකාශනයකට අනුව, මෙම නාමය යටතේ හරිත, රතු සහ වයස්ගත තේ ශ්‍රේණි නිකුත් කරනු ලැබේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: ලේඛනය අනුව තහවුරු කර නොමැත. 2019 ප්‍රකාශනය නිෂ්පාදන ශ්‍රේණි තුනක් නම් කරයි — «象窝绿茶» (හරිත තේ), «象窝红茶» (රතු තේ) සහ «陈香茶» (වයස්ගත තේ; එය අයත් වන්නේ කුමන පන්තියටද යන්න සඳහන් නොවේ). මෙම සන්නාමය රතු තේ සඳහා පොරොන්දු වූ සන්නාමයක් ලෙස සටහන් වී ඇත — එය තක්සේරුවක් මිස ලේඛනය අනුව පන්තියක් නොවේ.
- ප්‍රවර්ගය: භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක්; යුන්ෆු දිස්ත්‍රික්කයේ දේශීය තේ.
- සම්භවය: චීනය, ගුවැංදොං පළාත (广东, Guǎngdōng), යුන්ෆු නගර මට්ටමේ දිස්ත්‍රික්කය (云浮, Yúnfú), ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තය (新兴, Xīnxīng), තියැන්ලුෂාන් කඳු.
- ආරක්ෂිත කලාපය: 2010 දී සලකා බැලීම සඳහා භාරගත් අයදුම්පතට අනුව — ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තයේ තායිපිං සහ රෙන්සුන් නගර සභා ප්‍රදේශ තුළ තියැන්ලුෂාන් කඳු. අනුමත කිරීමේ පනතේ අවසන් සීමාව මම පරීක්ෂා කර නොමැත.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තය — ආසන්න වශයෙන් 22.7° උ. අක්ෂාංශය සහ 112.2° නැ. දේශාංශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ප්‍රාන්ත වංශකථාව. 2019 ප්‍රකාශනය ජනරජ සමයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ෂින්ෂිං වංශකථාවේ (民国《新兴县志》) වචන උපුටා දක්වයි: ප්‍රාන්තයේ කඳු ගැඹුරු ය, වනාන්තර ඝන ය, භූමිය තේ සඳහා හොඳින් ගැලපේ, හොඳම තේ වන්නේ තියැන්ලුෂාන් සහ ලොංෂාන් තේ (天露山茶、龙山茶). ෂියැංවෝ, ප්‍රකාශනයේ අර්ථ නිරූපණයට අනුව, තියැන්ලුෂාන් තේවලට අයත් වේ.
- මුල් තේ වගාව. එම ප්‍රකාශනයේ ප්‍රකාශයට අනුව, 1950 ගණන්වලට පෙර ෂියැංවෝ කන්ද (象窝山) අසල තේ ප්‍රදේශවාසී ගොවීන් සහ භික්ෂූන් විසින් සුළු වශයෙන් සහ විසිරී වගා කරන ලදී. පෙළෙහි «19 වන සියවසේ 50 ගණන් දක්වා» යනුවෙන් සඳහන් වේ — 1956 පිළිබඳ විස්තරය අසල මෙය ලිවීමේ දෝෂයක් සේ පෙනේ.
- 1956. ප්‍රකාශනයට අනුව, තරුණ උගත් පුද්ගලයන් උද්‍යාන පිහිටුවීමට කඳුකරයට ගිය අතර, යුනාන් පළාතෙන් යුනාන් විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය කණ්ඩායම් වශයෙන් ගෙන එන ලදී, දඬු කැබලි මගින් ප්‍රචාරණය ප්‍රගුණ කරන ලදී, සහ උද්‍යාන ප්‍රමාණය මූ අටසියයකට වඩා වැඩි කරන ලදී; තේ සඳහා «象窝茶» යන නම ලැබිණි.
- 2007. එම ප්‍රකාශනයට අනුව, 2007 ජනවාරි 16 වන දින ගුවැංදොං ෂියැංෂුන් හෝල්ඩිං සමූහය (广东翔顺控股集团) වතුයායේ සම්පත් ඒකාබද්ධ කිරීම ආරම්භ කළ අතර, නව උපකරණ ගෙන ඒම සහ ප්‍රභේද තෝරා ගැනීම, වගාව, රැකවරණය සහ තාක්ෂණය යාවත්කාලීන කරන ලදී.
- 2010. භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාව සඳහා අයදුම්පත සලකා බැලීම සඳහා භාරගන්නා ලදී. අනුමත කිරීමේ පනතේ අංක සහ දිනයන් ලේඛනය ප්‍රතිසාධනය කර නොමැත.
- 2013–2014. පළාත් ප්‍රමිතිය DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» 2013 දෙසැම්බර් 20 වන දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර 2014 මාර්තු 20 වන දින ක්‍රියාත්මක විය. යෙදුම් විෂය පථයේ වචන අනුව, එය AQSIQ විසින් ආරක්ෂාව අනුමත කළ තේ සඳහා අදාළ වේ.
- 2021. යුන්ෆු දිස්ත්‍රික්කයේ දේශීය ප්‍රමිතිය DB4453/T 06—2021 එම නමින්ම නිකුත් කරන ලදී: 2021 මැයි 20 වන දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී, 2021 ජූනි 20 වන දින ක්‍රියාත්මක විය. සම්පාදකයන් අතර ප්‍රාන්ත ගුණාත්මක අධීක්ෂණ සහ කෘෂිකර්ම ආයතන සහ «ෂියැංවෝ තේ වතුයාය» සමාගම වේ.
- 2022. යුන්ෆු දිස්ත්‍රික්කයේ 14 වන පස් අවුරුදු සැලැස්ම සඳහා වූ කෘෂිකාර්මික සැලැස්ම ෂියැංවෝ චා භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත ෂින්ෂිං ප්‍රාන්ත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලැයිස්තුගත කරන අතර, ෂින්ෂිං සහ ලුවෝඩිං (罗定) නගර ප්‍රාන්ත දිස්ත්‍රික්කයේ ප්‍රධාන තේ ප්‍රාන්ත ලෙස දක්වයි.
- 2023. 2013 පළාත් ප්‍රමිතිය 2023 පෙබරවාරි 1 වන දින සිට අවලංගු කරන ලදී. 2021 දිස්ත්‍රික් ප්‍රමිතිය අවලංගු කිරීම පිළිබඳ සොයාගත් වාර්තාවල තොරතුරු නොමැත.
- සම්මාන: ප්‍රකාශනය වසර සහ ප්‍රදානය කළ අයගේ නම් නොමැතිව ලැයිස්තුගත කරයි: «කාබනික තේ», «ගුවැංදොං හි ප්‍රසිද්ධ සන්නාමය», චීනයේ වඩාත්ම පොරොන්දු වූ රතු තේ සන්නාම දහයෙන් එකක්, සමස්ත චීන ප්‍රසිද්ධ තේ තරඟයේ පළමු ත්‍යාගය, ගුවැංදොං හි ප්‍රසිද්ධ තේ දහයෙන් එකක්.
- නම: 象 — «අලියා», 窝 — «කූඩුව, ගුහාව»; 象窝 — කන්දේ සහ වතුයායේ නම. 2019 ප්‍රකාශනයේ සන්නාමය «象窝禅茶» — «ෂියැංවෝ චෑන් තේ» ලෙස නම් කර ඇත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රකාශනය «禅茶» යන නම ගුවෝඑන්සි ආරාමය (国恩寺) සමඟ සම්බන්ධ කරයි, එය වතුයායෙන් එක් කන්දකින් වෙන් වී ඇත, සහ ෂියැංවෝ හි තේ සංස්කෘතිය චෑන් පාසලේ හයවන ඇබිත්තයා වූ හුයිනෙංගේ (惠能) යුගයෙන් ව්‍යුත්පන්න කරයි. මෙය සන්නාමයේ ප්‍රකාශයකි, මම එය තහවුරු කර නොමැත. එම ප්‍රකාශනයේ දත්තවලට අනුව, වතුයාය අවට ගම්මාන හතරක පවුල් හාරසියයකට වඩා දරිද්‍රතාවයෙන් මුදා ගෙන ඇත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / කල්ටිවාර්: 2019 ප්‍රකාශනයට අනුව, 1956 සිට උද්‍යානවල යුනාන් විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) රෝපණය කරන ලදී. වර්තමාන ප්‍රභේද සහ ප්‍රමිතියෙන් අවසර දී ඇති ප්‍රභේද සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- අස්වනු නෙලීම: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- අස්වනු නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: මම ප්‍රමිතියේ පෙළ දැක නොමැති බැවින්, එහි අවශ්‍යතා උපුටා නොදක්වමි.
4. ටෙරුවාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තයේ තියැන්ලුෂාන් කඳුවැටියේ උතුරු මායිම.
- වගා උන්නතාංශය: 2019 ප්‍රකාශනයට අනුව, උද්‍යාන මීටර් 600 ට වඩා ඉහළින් පිහිටා ඇත, උසම ස්ථානය මීටර් 860 කි.
- දේශගුණය: වසර පුරා මීදුම, ඉහළ උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්‍රතාවය — එම ප්‍රකාශනයට අනුව; සංඛ්‍යා නොමැත.
- පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- ප්‍රමාණය: ප්‍රකාශනයට අනුව, වතුයායේ පරිසර උද්‍යානයේ මූ 7000 ට වඩා වැඩි වනාන්තරයක් සහ මූ 4000 ට වඩා වැඩි තේ උද්‍යාන ඇත.
- උද්‍යාන රැකවරණය: ප්‍රධාන පොහොර — පිදුරු, රනිල කුලයට අයත් ලෙලි, කුකුළු සහ ගව පොහොර; පළිබෝධකයන් ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රම, ආලෝක උගුල් සහ අතින් එකතු කිරීමෙන් මර්දනය කරනු ලැබේ, රසායනික පළිබෝධනාශක, ප්‍රකාශනයට අනුව, භාවිතා නොකෙරේ.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
ෂියැංවෝ චා හි තාක්ෂණය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත, මම ප්‍රමිතියේ පෙළ දැක නොමැත. මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස — පන්තිවල පොදු යෝජනා ක්‍රම, මෙම තේ පිළිබඳ විස්තරයක් නොවේ:
- හරිත තේ: මැලවීම (摊放, tānfàng), තාපයෙන් සවි කිරීම (杀青, shāqīng), ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn), වියළීම (干燥, gānzào).
- රතු තේ: මැලවීම (萎凋, wěidiāo), ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn), ඔක්සිකරණය (发酵, fājiào), වියළීම (干燥, gānzào).
වයස්ගත ශ්‍රේණිය «陈香茶» සාදන ආකාරය සොයාගත් මූලාශ්‍රවල විස්තර කර නොමැත.
6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ
විස්තර — 2019 ප්‍රකාශනයෙන්, ශ්‍රේණි අනුව; පෙනුම සඳහා ප්‍රමිතියේ අවශ්‍යතා මම දැක නොමැත.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- දියරයේ සුවඳ: හරිත ශ්‍රේණිය — සියුම්, ඉහළ සහ නැවුම් (香气香嫩高爽); රතු — මිහිරි සහ ඝන (茶香甘甜浓郁). රතු ශ්‍රේණිය සඳහා, එය දියරයේ සුවඳ ද වියළි පත්‍රයේ සුවඳ ද යන්න නිශ්චිතව දක්වා නොමැත.
- රසය: හරිත ශ්‍රේණිය — නැවුම් සහ මෘදු (滋味鲜醇); රතු — පොහොසත්, ප්‍රබෝධමත්, නැවුම් සහ මිහිරි (滋味浓爽鲜甜).
- දියරයේ වර්ණය: හරිත ශ්‍රේණිය — කහ-කොළ, දීප්තිමත් (汤色黄绿明亮); රතු — දීප්තිමත් රතු, පැහැදිලි (汤色红艳明亮).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
8. පෙරීම
පන්තියේ පුරුද්ද — පරාමිතීන් ශ්‍රේණිය මත රඳා පවතී.
- හරිත ශ්‍රේණිය: 80–85 °C, මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්, පළමු පෙරීම තත්පර 40–60, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ ගයිවාන් එකක්, නැවත පෙරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
- රතු ශ්‍රේණිය: 90–95 °C, මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්, පළමු පෙරීම විනාඩියක් පමණ, ගයිවාන් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චියක්, කාලය දිගු කරමින් පෙරීම් කිහිපයක්.
- වයස්ගත ශ්‍රේණිය: පන්තිය නම් කර නොමැත, එබැවින් පරාමිතීන් ලබා නොදේ.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පුරුද්ද. හරිත තේ — වාතය රහිත ඇසුරුම්වල, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව, වසරක් තුළ පානය කරන්න. රතු — වියළි අඳුරු ස්ථානයක කාමර උෂ්ණත්වයේ, තද ඇසුරුම්වල, ගන්ධයන්ගෙන් ඈත්ව.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත. 2019 ප්‍රකාශනයට අනුව, ෂියැංවෝ චා නිෂ්පාදනවල වටිනාකම (产值) 2018 දී යුවාන් මිලියන 20 ඉක්මවා ඇත — වසර දහයකට පෙරට වඩා විසි ගුණයක් පමණ වැඩි ය.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- ඇසුරුමේ භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදන ලකුණ සහ DB4453/T 06—2021 ප්‍රමිතියට යොමුව සොයන්න.
- තේ ෂින්ෂිං ප්‍රාන්තයේ, තියැන්ලුෂාන් කඳු කලාපයේ සාදා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පැකට්ටුවේ ඇත්තේ කුමන ශ්‍රේණිය දැයි බලන්න — හරිත, රතු හෝ වයස්ගත: එක් නමක් පන්තිය ගැන නොකියයි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- කන්ද «අලි ගුහාව» ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයිද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍ර පැහැදිලි නොකරයි.
- නම සඳහා ප්‍රමිති දෙකක් වෙනස් විය: 2013 පළාත් ප්‍රමිතිය සහ 2021 දිස්ත්‍රික් ප්‍රමිතිය; පළමුවැන්න 2023 දී අවලංගු කරන ලදී.
- 2019 ප්‍රකාශනයට අනුව, උද්‍යාන ප්‍රමාණය පළමු රෝපණ වසරවල මූ අටසියයකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක සිට මූ හාරදහසකට වඩා වැඩි විය.
12. ගුවැංදොං හි අනෙකුත් තේ සමඟ සැසඳීම
- යිං දේ හොං චා (英德红茶): උතුරු ගුවැංදොං හි රතු තේ; කෝපස් ලිපියට අනුව, එය ද යුනාන් විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදයෙන් වගා කරන ලද අතර, එය 1955 දී යිංදේ වෙත ගෙන එන ලදී. ෂියැංවෝ මෙන් නොව, එහි පන්තිය නමින්ම අර්ථ දක්වා ඇත.
- රෙන්හුවා බයිමාවෝ චා (仁化白毛茶): භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත ගුවැංදොං නාමයක්, ඒ යටතේ රතු සහ හරිත තේ දෙකම සාදනු ලැබේ, — «නම පන්තියට වඩා පුළුල්» යන සමාන අවස්ථාවක්.
- ෆෙංකායි හොං චා (封开红茶): ෂාඕචිං දිස්ත්‍රික්කයේ බටහිර ගුවැංදොං රතු තේ.
අවසාන වශයෙන්:
ෂියැංවෝ චා යනු තියැන්ලුෂාන් කඳුවැටියේ උතුරු මායිමේ කඳුකර වතුයායක නමකි, ඒ යටතේ හරිත, රතු සහ වයස්ගත ශ්‍රේණි ඇත. ඒ පිළිබඳ ලේඛන කතා කරන්නේ කලාපය, ප්‍රමිතීන් සහ ආරක්ෂාව ගැන මිස පෙනුම ගැන නොවේ. ඉතිරිය — මීටර් 600 ට වඩා ඉහළ මීදුම, 1956 සිට යුනාන් විශාල පත්‍ර ප්‍රභේදය, තියැන්ලුෂාන් තේ ප්‍රශංසා කළ ප්‍රාන්ත වංශකථාව — ප්‍රධාන වශයෙන් සන්නාමය පිළිබඳ ප්‍රකාශනයකින් දනී. තෝරා ගත යුත්තේ නමට නොව ශ්‍රේණියට අනුව ය.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ