Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) é um chá das montanhas Tianlushan (天露山, Tiānlù shān) do condado de Xinxing (新兴县), município de Yunfu, no oeste da província de Guangdong. A fazenda Xiangwo fica na borda norte da serra, acima de 600 m de altitude, em neblina quase constante. O nome é protegido como produto com indicação geográfica e fixado por uma norma local, mas não há classe nas descrições encontradas da norma: segundo uma publicação de 2019, sob esse nome são produzidas as séries verde, preta e envelhecida.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Não estabelecido pelo documento. A publicação de 2019 cita três séries de produtos — «象窝绿茶» (chá verde), «象窝红茶» (chá preto) e «陈香茶» (chá envelhecido; a qual classe pertence não é dito). A marca foi apontada como marca promissora de chá preto — isso é uma avaliação, não uma classe segundo o documento.
- Categoria: Produto com indicação geográfica; chá local do município de Yunfu.
- Origem: China, província de Guangdong (广东, Guǎngdōng), município de Yunfu (云浮, Yúnfú), condado de Xinxing (新兴, Xīnxīng), montanhas Tianlushan.
- Zona de proteção: Segundo o pedido aceito para análise em 2010, as montanhas Tianlushan dentro dos distritos de Taiping e Rencun do condado de Xinxing. Não verifiquei o limite final no ato de aprovação.
- Coordenadas geográficas: O condado de Xinxing fica em cerca de 22,7° de latitude norte e 112,2° de longitude leste.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Crônica do condado. A publicação de 2019 cita as palavras da crônica de Xinxing publicada nos anos da República (民国《新兴县志》): as montanhas do condado são profundas, as florestas densas, a terra é boa para o chá, e os melhores chás são o de Tianlushan e o de Longshan (天露山茶、龙山茶). Xiangwo, segundo a interpretação da publicação, integra o chá de Tianlushan.
- Cultivo inicial de chá. Segundo a mesma publicação, até a década de 1950 o chá na montanha Xiangwo (象窝山) era feito aos poucos e de forma dispersa por camponeses locais e monges. O texto diz «até os anos 50 do século XIX» — ao lado do relato sobre 1956, isso parece um lapso.
- 1956. Segundo a publicação, jovens instruídos foram para as montanhas abrir plantações, importaram em lotes de Yunnan a variedade de folha grande de Yunnan, dominaram a propagação por estacas e elevaram a área dos jardins para mais de oitocentos mu; o chá recebeu o nome «象窝茶».
- 2007. Segundo a mesma publicação, em 16 de janeiro de 2007 o Guangdong Xiangshun Holding Group (广东翔顺控股集团) começou a unificar os recursos da fazenda, trouxe novos equipamentos e renovou a seleção de cultivares, o cultivo, os cuidados e a tecnologia.
- 2010. O pedido de proteção como produto com indicação geográfica foi aceito para análise. O registro não recuperou números e datas do ato de aprovação.
- 2013–2014. A norma provincial DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» foi publicada em 20 de dezembro de 2013 e entrou em vigor em 20 de março de 2014. Pela formulação do campo de aplicação, refere-se a um chá cuja proteção foi aprovada pela AQSIQ.
- 2021. Foi publicada a norma local do município de Yunfu DB4453/T 06—2021 com o mesmo título: publicada em 20 de maio de 2021, em vigor em 20 de junho de 2021. Entre os redatores estão órgãos do condado de supervisão da qualidade e de agricultura e a «Xiangwo Tea Farm Co., Ltd.».
- 2022. O plano agrícola do município de Yunfu para o 14º quinquênio lista Xiangwo Cha como produto do condado de Xinxing com indicação geográfica, e Xinxing e a cidade-condado de Luoding (罗定) como condados-chave de chá do município.
- 2023. A norma provincial de 2013 foi revogada a partir de 1º de fevereiro de 2023. Não há informações nos registros encontrados sobre a revogação da norma municipal de 2021.
- Prêmios: A publicação lista sem anos e sem nomes dos concedentes: «chá orgânico», «marca conhecida de Guangdong», uma das dez marcas mais promissoras de chá preto da China, primeiro prêmio do concurso nacional de chás famosos, um dos dez chás famosos de Guangdong.
- Nome: 象 — «elefante», 窝 — «ninho, covil»; 象窝 é o nome da montanha e da fazenda. Na publicação de 2019 a marca é chamada «象窝禅茶» — «chá chan de Xiangwo».
- Significado cultural: A publicação associa o nome «禅茶» ao mosteiro Guoensi (国恩寺), separado da fazenda por uma montanha, e deriva a cultura do chá de Xiangwo da era do sexto patriarca da escola chan, Huineng (惠能). Essa é uma afirmação da marca, não a verifiquei. Segundo a mesma publicação, a fazenda tirou da pobreza mais de quatrocentas famílias de quatro vilarejos vizinhos.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Variedade / Cultivar: Segundo a publicação de 2019, desde 1956 plantavam nos jardins a variedade de folha grande de Yunnan (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) importada. Não há informações nas fontes encontradas sobre as variedades atuais nem sobre as permitidas pela norma.
- Colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
- Padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
- Requisitos da matéria-prima: Não vi o texto da norma, por isso não apresento seus requisitos.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Região: Borda norte da serra de Tianlushan, no condado de Xinxing.
- Altitude de cultivo: Segundo a publicação de 2019, os jardins ficam acima de 600 m, e o ponto mais alto está a 860 m.
- Clima: Neblina o ano todo, alta temperatura e umidade — segundo a mesma publicação; sem números.
- Solos: Não há dados nas fontes encontradas.
- Área: Segundo a publicação, no ecoparque da fazenda há mais de 7000 mu de floresta e mais de 4000 mu de jardins de chá.
- Manejo dos jardins: O principal fertilizante é palha, farelo de leguminosas, esterco de galinha e de vaca; pragas são combatidas com agentes biológicos, armadilhas de luz e coleta manual; segundo a publicação, não se usam pesticidas químicos.
5. Tecnologia de Produção
Não há informações nas fontes encontradas sobre a tecnologia do Xiangwo Cha, e não vi o texto da norma. Como orientação, seguem esquemas gerais das classes, não a descrição deste chá:
- Chá verde: murchamento leve (摊放, tānfàng), fixação por aquecimento (杀青, shāqīng), enrolamento (揉捻, róuniǎn), secagem (干燥, gānzào).
- Chá preto: murchamento (萎凋, wěidiāo), enrolamento (揉捻, róuniǎn), oxidação (发酵, fājiào), secagem (干燥, gānzào).
Como é feita a série envelhecida «陈香茶», não está descrito nas fontes encontradas.
6. Características Organolépticas
As descrições são da publicação de 2019, por séries; não vi os requisitos da norma quanto à aparência.
- Aparência da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Série verde — delicado, alto e fresco (香气香嫩高爽); série preta — doce e encorpado (茶香甘甜浓郁). Para a série preta não se especifica se é aroma da infusão ou da folha seca.
- Sabor: Série verde — fresco e suave (滋味鲜醇); série preta — intenso, vívido, fresco e doce (滋味浓爽鲜甜).
- Cor da infusão: Série verde — verde-amarelada, brilhante (汤色黄绿明亮); série preta — vermelha brilhante, translúcida (汤色红艳明亮).
- Folha infundida: Não há dados nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados nas fontes encontradas.
8. Preparo
Prática da classe — os parâmetros dependem da série.
- Série verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de 40–60 segundos, copo de vidro ou gaiwan, duas a três infusões repetidas.
- Série preta: 90–95 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de cerca de um minuto, gaiwan ou bule de porcelana, várias infusões com aumento do tempo.
- Série envelhecida: A classe não foi informada, por isso não forneço parâmetros.
9. Armazenamento
Prática da classe. Chá verde — em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores, consumir em até um ano. Chá preto — em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada, longe de odores.
10. Preço e Falsificações
Não há dados sobre preços nas fontes encontradas. Segundo a publicação de 2019, o valor da produção de Xiangwo Cha (产值) em 2018 superou 20 milhões de yuans — cerca de vinte vezes mais do que dez e poucos anos antes.
- Como evitar falsificações:
- Procurar na embalagem o selo de produto com indicação geográfica e a referência à norma DB4453/T 06—2021.
- Verificar se o chá foi produzido no condado de Xinxing, na zona das montanhas Tianlushan.
- Observar qual série está na embalagem — verde, preta ou envelhecida: um mesmo nome não informa a classe.
11. Fatos Interessantes
- Por que a montanha se chama «ninho de elefante», as fontes encontradas não explicam.
- O nome passou por duas normas: a provincial de 2013 e a municipal de 2021; a primeira foi revogada em 2023.
- Segundo a publicação de 2019, a área dos jardins cresceu de mais de oitocentos mu nos primeiros plantios para mais de quatro mil.
12. Comparação com Outros Chás de Guangdong
- Ying De Hong Cha (英德红茶): Chá preto do norte de Guangdong; segundo o artigo do corpus, também cresceu a partir da variedade de folha grande de Yunnan, levada para Yingde em 1955. Diferente do Xiangwo, sua classe é definida pelo próprio nome.
- Renhua Baimao Cha (仁化白毛茶): Nome de Guangdong com indicação geográfica, sob o qual também se produz chá preto e chá verde — caso parecido de «nome mais amplo que a classe».
- Fengkai Hong Cha (封开红茶): Chá preto do oeste de Guangdong, do município de Zhaoqing.
Em conclusão:
Xiangwo Cha é o nome de uma fazenda de montanha na borda norte de Tianlushan, sob o qual circulam as séries verde, preta e envelhecida. Os documentos sobre ele falam de zona, normas e proteção, não de aparência. O resto — neblina acima de 600 m, variedade de folha grande de Yunnan desde 1956, crônica do condado que elogiava o chá de Tianlushan — é conhecido principalmente pela publicação sobre a marca. A escolha deve ser feita pela série, não pelo nome.
Fontes
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