Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) is thee uit het Tianlushan-gebergte (天露山, Tiānlù shān) in het district Xinxing (新兴县) van de stadsprovincie Yunfu in het westen van de provincie Guangdong. Het theegebied Xiangwo ligt aan de noordrand van de bergketen, boven 600 m boven zeeniveau, in vrijwel permanente mist. De naam wordt beschermd als product met geografische aanduiding en vastgelegd in een lokale standaard, maar een klasse ontbreekt in de aangetroffen beschrijvingen van de standaard: volgens een publicatie uit 2019 worden onder deze naam groene, rode en gerijpte series uitgebracht.
1. Classificatie en herkomst
- Type: Niet vastgesteld op basis van het document. Een publicatie uit 2019 noemt drie productseries — «象窝绿茶» (groene thee), «象窝红茶» (rode thee) en «陈香茶» (gerijpte thee; tot welke klasse die behoort, wordt niet vermeld). Het merk werd aangeduid als een veelbelovend merk voor rode thee — dat is een beoordeling, geen klasse volgens het document.
- Categorie: Product met geografische aanduiding; lokale thee uit de stadsprovincie Yunfu.
- Herkomst: China, provincie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stadsprovincie Yunfu (云浮, Yúnfú), district Xinxing (新兴, Xīnxīng), Tianlushan-gebergte.
- Beschermd gebied: Volgens de aanvraag die in 2010 in behandeling werd genomen — het Tianlushan-gebergte binnen de gemeenten Taiping en Rencun in het district Xinxing. De definitieve grens in de goedkeuringsakte heb ik niet gecontroleerd.
- Geografische coördinaten: Het district Xinxing ligt rond 22,7° N.B. en 112,2° O.L.
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Geschiedenis:
- Districtskroniek. Een publicatie uit 2019 citeert de kroniek van Xinxing, uitgegeven in de republikeinse periode (民国《新兴县志》): de bergen van het district zijn diep, de bossen dicht, het land is zeer geschikt voor thee, en de beste theeën zijn die van Tianlushan en Longshan (天露山茶、龙山茶). Xiangwo behoort volgens de interpretatie van de publicatie tot de Tianlushan-thee.
- Vroege theeteelt. Volgens dezelfde publicatie maakten lokale boeren en monniken vóór de jaren vijftig op kleine schaal en verspreid thee bij de berg Xiangwo (象窝山). In de tekst staat «tot de jaren 50 van de 19e eeuw» — naast het verhaal over 1956 lijkt dat op een verschrijving.
- 1956. Volgens de publicatie trokken jonge geschoolde mensen de bergen in om tuinen aan te leggen, werd in partijen het grootbladige Yunnan-ras uit Yunnan aangevoerd, werd vermeerdering via stekken onder de knie gekregen en groeide het tuinareaal tot meer dan achthonderd mu; de thee kreeg de naam «象窝茶».
- 2007. Volgens dezelfde publicatie begon de Guangdong Xiangshun Holding Group (广东翔顺控股集团) op 16 januari 2007 de middelen van het bedrijf te bundelen, bracht nieuwe apparatuur aan en vernieuwde de rassenselectie, teelt, verzorging en technologie.
- 2010. De aanvraag voor bescherming als product met geografische aanduiding werd in behandeling genomen. Nummers en data van de goedkeuringsakte kon het register niet herstellen.
- 2013–2014. De provinciale standaard DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» werd op 20 december 2013 gepubliceerd en op 20 maart 2014 van kracht. Volgens de formulering van het toepassingsgebied heeft die betrekking op thee waarvan de bescherming door AQSIQ is goedgekeurd.
- 2021. Uitgebracht werd de lokale standaard van de stadsprovincie Yunfu DB4453/T 06—2021 met dezelfde naam: gepubliceerd op 20 mei 2021, van kracht op 20 juni 2021. Onder de opstellers bevinden zich districtsinstanties voor kwaliteitstoezicht en landbouw en de vennootschap «Theebedrijf Xiangwo».
- 2022. Het landbouwplan van de stadsprovincie Yunfu voor het 14e vijfjarenplan vermeldt Xiangwo Cha als product met geografische aanduiding uit het district Xinxing, en Xinxing en de stadsgemeente Luoding (罗定) als belangrijkste theedistricten van de stadsprovincie.
- 2023. De provinciale standaard uit 2013 werd met ingang van 1 februari 2023 ingetrokken. Over intrekking van de stadsstandaard uit 2021 zijn in de aangetroffen gegevens geen vermeldingen gevonden.
- Onderscheidingen: De publicatie noemt zonder jaartallen en zonder namen van toekenners: «biologische thee», «bekend merk van Guangdong», een van de tien meest veelbelovende merken rode thee van China, eerste prijs van een nationale wedstrijd voor beroemde theeën, een van de tien beroemde theeën van Guangdong.
- Naam: 象 — «olifant», 窝 — «nest, hol»; 象窝 — naam van de berg en het theegebied. In de publicatie uit 2019 wordt het merk «象窝禅茶» genoemd — «chan-thee uit Xiangwo».
- Culturele betekenis: De publicatie verbindt de naam «禅茶» met het klooster Guoensi (国恩寺), dat door één berg van het theegebied is gescheiden, en leidt de theecultuur van Xiangwo af uit het tijdperk van de zesde patriarch van de chanschool, Huineng (惠能). Dat is een bewering van het merk, die ik niet heb gecontroleerd. Volgens dezelfde publicatie heeft het theegebied meer dan vierhonderd gezinnen uit vier omliggende dorpen uit armoede geholpen.
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Ras / cultivar: Volgens de publicatie uit 2019 werd vanaf 1956 in de tuinen het aangevoerde grootbladige Yunnan-ras (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) geplant. Huidige rassen en door de standaard toegestane rassen ontbreken in de aangetroffen bronnen.
- Pluk: Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
- Plukstandaard: Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
- Eisen aan de grondstof: De tekst van de standaard heb ik niet gezien, daarom vermeld ik de eisen daaruit niet.
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: Noordrand van het Tianlushan-gebergte in het district Xinxing.
- Hoogte van de teelt: Volgens de publicatie uit 2019 liggen de tuinen boven 600 m, het hoogste punt is 860 m.
- Klimaat: Het hele jaar door mist, hoge temperatuur en hoge luchtvochtigheid — volgens dezelfde publicatie; cijfers ontbreken.
- Bodems: Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
- Areaal: Volgens de publicatie omvat het ecopark van het bedrijf meer dan 7000 mu bos en meer dan 4000 mu theetuinen.
- Tuinonderhoud: Belangrijkste bemesting is stro, peulvruchtenzemelen, kippen- en koeienmest; plagen worden bestreden met biologische middelen, lichtvallen en handmatig verzamelen; chemische pesticiden worden volgens de publicatie niet toegepast.
5. Productietechnologie
De technologie van Xiangwo Cha ontbreekt in de aangetroffen bronnen, de tekst van de standaard heb ik niet gezien. Ter oriëntatie — algemene schema’s per klasse, geen beschrijving van deze thee:
- Groene thee: verwelken (摊放, tānfàng), fixeren door verhitting (杀青, shāqīng), rollen (揉捻, róuniǎn), drogen (干燥, gānzào).
- Rode thee: verwelken (萎凋, wěidiāo), rollen (揉捻, róuniǎn), oxideren (发酵, fājiào), drogen (干燥, gānzào).
Hoe de gerijpte serie «陈香茶» wordt gemaakt, wordt in de aangetroffen bronnen niet beschreven.
6. Organoleptische kenmerken
De beschrijvingen komen uit de publicatie uit 2019, per serie; de eisen van de standaard aan het uiterlijk heb ik niet gezien.
- Uiterlijk van het droge blad: Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
- Aroma van het droge blad: Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
- Aroma van de infusie: Groene serie — zacht, hoog en fris (香气香嫩高爽); rode — zoet en vol (茶香甘甜浓郁). Voor de rode serie is niet verduidelijkt of het aroma van de infusie of van het droge blad betreft.
- Smaak: Groene serie — fris en zacht (滋味鲜醇); rode — vol, levendig, fris en zoet (滋味浓爽鲜甜).
- Kleur van de infusie: Groene serie — geelgroen, helder (汤色黄绿明亮); rode — helder rood, transparant (汤色红艳明亮).
- Theeblad (gebruikt blad): Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
7. Chemische samenstelling
Geen gegevens in de aangetroffen bronnen.
8. Zetten
Praktijk van de klasse — parameters hangen af van de serie.
- Groene serie: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, eerste infusie 40–60 seconden, glazen beker of gaiwan, twee tot drie herhaalde opgietingen.
- Rode serie: 90–95 °C, 3 g op 150 ml, eerste infusie ongeveer een minuut, gaiwan of porseleinen theepot, meerdere opgietingen met verlengde tijd.
- Gerijpte serie: De klasse is niet genoemd, daarom geef ik geen parameters.
9. Bewaren
Praktijk van de klasse. Groene thee — in hermetische verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren, binnen een jaar opdrinken. Rode — op een droge, donkere plek bij kamertemperatuur, in goed gesloten verpakking, weg van geuren.
10. Prijs en namaak
Gegevens over prijzen ontbreken in de aangetroffen bronnen. Volgens de publicatie uit 2019 bedroeg de productiewaarde van Xiangwo Cha (产值) in 2018 meer dan 20 miljoen yuan — ongeveer twintig keer zoveel als ruim tien jaar eerder.
- Hoe namaak te vermijden:
- Zoek op de verpakking naar het teken voor product met geografische aanduiding en naar een verwijzing naar standaard DB4453/T 06—2021.
- Controleer dat de thee is gemaakt in het district Xinxing, in het Tianlushan-gebied.
- Kijk welke serie in de verpakking zit — groen, rood of gerijpt: één naam zegt niets over de klasse.
11. Interessante feiten
- Waarom de berg «olifantshol» wordt genoemd, verklaren de aangetroffen bronnen niet.
- De naam heeft twee standaarden gekend: een provinciale uit 2013 en een stedelijke uit 2021; de eerste is in 2023 ingetrokken.
- Volgens de publicatie uit 2019 groeide het tuinareaal van meer dan achthonderd mu in de eerste plantjaren tot meer dan vierduizend.
12. Vergelijking met andere theeën uit Guangdong
- Ying De Hong Cha (英德红茶): Rode thee uit het noorden van Guangdong; volgens een corpusartikel is die eveneens ontstaan uit het grootbladige Yunnan-ras dat in 1955 in Yingde werd aangevoerd. Anders dan bij Xiangwo wordt zijn klasse door de naam zelf bepaald.
- Renhua Baimao Cha (仁化白毛茶): Een naam uit Guangdong met geografische aanduiding, waaronder eveneens zowel rode als groene thee wordt gemaakt — een vergelijkbaar geval van «naam breder dan klasse».
- Fengkai Hong Cha (封开红茶): West-Guangdongse rode thee uit de stadsprovincie Zhaoqing.
Ter afsluiting:
Xiangwo Cha is de naam van een bergtheegebied aan de noordrand van Tianlushan, waaronder groene, rode en gerijpte series vallen. Documenten over deze thee spreken over gebied, standaarden en bescherming, niet over uiterlijk. De rest — mist boven 600 m, het grootbladige Yunnan-ras sinds 1956, de districtskroniek die Tianlushan-thee prees — is vooral bekend uit een publicatie over het merk. Kies op basis van de serie, niet op basis van de naam.
Bronnen
Volledige lijst — op de pagina Bronnen