象窝茶 (Xiàngwō chá) 是广东省西部云浮市新兴县天露山 (Tiānlù shān) 山区的茶。象窝茶园位于山脉北缘，海拔超过 600 米，几乎终年云雾缭绕。该名称作为地理标志产品受到保护，并由地方标准予以确认，但在已查到的标准描述中未见品类划分：据 2019 年的一篇文献，以该名称生产的产品包括绿茶、红茶和陈香茶系列。
1. 分类与原产地
- 类型： 依据现行文件未予确定。2019 年文献提到三个产品系列，即“象窝绿茶”“象窝红茶”和“陈香茶”（后者属于何茶类未作说明）。该品牌曾被列为具有潜力的红茶品牌，此为评价，并非文件确定的茶类。
- 品类： 地理标志产品；云浮地方茶。
- 原产地： 中国广东省 (广东, Guǎngdōng) 云浮市 (云浮, Yúnfú) 新兴县 (新兴, Xīnxīng) 天露山。
- 保护范围： 据 2010 年受理的地理标志保护申请，保护范围为新兴县太平镇和稔村镇境内的天露山。批准公告中的最终边界，本人未作核查。
- 地理坐标： 新兴县约在北纬 22.7°，东经 112.2°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 县志。 2019 年文献引用民国《新兴县志》称，县境山深林密，土地宜茶，而以天露山茶、龙山茶为最佳。该文献认为象窝属于天露山茶。
- 早期茶业。 同一文献称，1950 年代以前，象窝山附近的茶由当地农民和僧侣零散少量制作。文中写“19 世纪 50 年代以前”，但置于 1956 年史事之前，疑为笔误。
- 1956 年。 据该文献，知识青年上山开垦茶园，分批从云南引入云南大叶种，掌握了扦插繁殖技术，茶园面积发展至八百余亩，茶得名“象窝茶”。
- 2007 年。 同一文献称，2007 年 1 月 16 日，广东翔顺控股集团开始整合茶场资源，引进新设备，并对品种选育、种植管理、管护和工艺进行更新。
- 2010 年。 地理标志产品保护申请获受理。批准公告的文号与日期，登记系统未能恢复。
- 2013–2014 年。 地方标准 DB44/T 1254-2013《地理标志产品 象窝茶》于 2013 年 12 月 20 日发布，2014 年 3 月 20 日实施。按其适用范围表述，该标准对应的茶品经国家质检总局批准保护。
- 2021 年。 云浮市地方标准 DB4453/T 06—2021 同名标准发布：2021 年 5 月 20 日发布，2021 年 6 月 20 日实施。起草单位包括县级质量监督和农业部门以及“象窝茶场有限公司”。
- 2022 年。 云浮市“十四五”农业规划将象窝茶列为新兴县地理标志产品，并将新兴和罗定列为全市重点产茶县。
- 2023 年。 2013 年省级标准自 2023 年 2 月 1 日起废止。2021 年市级标准是否废止，在已查记录中未见信息。
- 获奖： 文献未列年份和授奖单位，仅列举：“有机茶”“广东著名品牌”“中国最具潜力红茶品牌十强”“全国名茶评比一等奖”“广东十大名茶”。
- 名称： 象即大象，窝即巢穴、窝点；象窝为山名和茶场名。2019 年文献称该品牌为“象窝禅茶”。
- 文化意义： 该文献将“禅茶”之名与相隔一山的国恩寺相联系，并把象窝茶文化追溯至禅宗六祖惠能时代。此为品牌表述，本人未作核实。据同一文献，该茶场带动周边四个村四百多户脱贫。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培种： 据 2019 年文献，自 1956 年起茶园种植从云南引入的云南大叶种 (Yúnnán dàyèzhǒng)。现行品种及标准允许的品种，在已查来源中未见。
- 采摘： 已查来源中无数据。
- 采摘标准： 已查来源中无数据。
- 原料要求： 本人未见过标准文本，故不引用其中要求。
4. 风土与种植特点
- 区域： 新兴县天露山山脉北缘。
- 种植海拔： 据 2019 年文献，茶园位于 600 米以上，最高点 860 米。
- 气候： 同一文献称全年多雾、高温高湿；无具体数据。
- 土壤： 已查来源中无数据。
- 面积： 据文献，生态园内林地超过 7000 亩，茶园超过 4000 亩。
- 茶园管理： 主要肥料为秸秆、豆粕、鸡粪和牛粪；病虫害采用生物防治、灯光诱捕和人工捕捉，据文献称不使用化学农药。
5. 生产工艺
已查来源中没有象窝茶的工艺描述，本人未见过标准文本。以下为所涉茶类的一般流程，并非该茶的具体工艺：
- 绿茶： 摊放 (tānfàng)，杀青 (shāqīng)，揉捻 (róuniǎn)，干燥 (gānzào)。
- 红茶： 萎凋 (wěidiāo)，揉捻 (róuniǎn)，发酵 (fājiào)，干燥 (gānzào)。
“陈香茶”系列如何加工，已查来源中未作说明。
6. 感官特征
描述来自 2019 年文献，按系列分列；本人未见过标准对外形的要求。
- 干茶外形： 已查来源中无数据。
- 干茶香气： 已查来源中无数据。
- 茶汤香气： 绿茶系列香气香嫩高爽；红茶系列茶香甘甜浓郁。红茶系列未注明是茶汤香气还是干茶香气。
- 滋味： 绿茶系列滋味鲜醇；红茶系列滋味浓爽鲜甜。
- 汤色： 绿茶系列汤色黄绿明亮；红茶系列汤色红艳明亮。
- 叶底： 已查来源中无数据。
7. 化学成分
已查来源中无数据。
8. 冲泡
按茶类实践操作，参数视系列而定。
- 绿茶系列： 80–85 °C，3 克茶配 150 毫升水，第一泡 40–60 秒，玻璃杯或盖碗，可续水两至三次。
- 红茶系列： 90–95 °C，3 克茶配 150 毫升水，第一泡约一分钟，盖碗或瓷壶，数次出汤并逐次延长时间。
- 陈香系列： 茶类未明，故不列参数。
9. 储存
按茶类实践操作。绿茶宜密封包装，0–5 °C 冷藏，避光、防潮、防异味，一年内饮用。红茶宜常温干燥避光储存，包装严密，远离异味。
10. 价格与防伪
已查来源中无价格数据。据 2019 年文献，2018 年象窝茶产值超过 2000 万元，约为十余年前的二十倍。
- 如何避免假冒：
- 查看包装上是否有地理标志产品标志，以及是否标注标准 DB4453/T 06—2021。
- 核对该茶是否产于新兴县天露山区域。
- 查看包装内为哪个系列，绿茶、红茶还是陈香茶：同一名称并不说明茶类。
11. 趣闻
- 山名为何称“象窝”，已查来源未作解释。
- 该名称先后对应两个标准：2013 年省级标准和 2021 年市级标准；前者已于 2023 年废止。
- 据 2019 年文献，茶园面积从初植时的八百余亩发展到四千余亩。
12. 与广东其他茶比较
- 英德红茶： 粤北红茶；据语料文章，它同样源自 1955 年引入英德的云南大叶种。与象窝不同，其茶类由名称本身确定。
- 仁化白毛茶： 广东地理标志名称，该名称下也同时生产红茶和绿茶，属于类似的“名称大于茶类”情形。
- 封开红茶： 肇庆市西部的广东红茶。
结语：
象窝茶是天露山北缘一个山地茶场的名称，其下分为绿茶、红茶和陈香茶系列。关于它的文件所载的是产区、标准和保护信息，而非外形风格。其余内容，如 600 米以上的云雾、1956 年引入的云南大叶种、县志对天露山茶的称赞，主要来自一篇品牌文献。选购时应当看系列，而不是仅看名称。
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