स्यांगवो चा (Xiàngwō chá, 象窝茶) — तियानलुशान परबत (天露山, Tiānlù shān) के चाय हवे जे सिनशिंग काउंटी (新兴县) में पड़े ला, जवन पच्छिमी गुआंगडोंग प्रांत के युन्फू शहरी जिला में आवे ला। स्यांगवो के बागान परबत श्रेणी के उत्तरी किनारे पर समुंद्र तल से 600 मीटर से ऊपर बा, लगभग हमेशा कुहासा में लिपटल रहे ला। ई नाँव भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा आ स्थानीय मानक से तय बा, बाकिर मिलल बिबरन में मानक के कवनो वर्ग नइखे: 2019 के प्रकाशन के मोताबिक एह नाँव से हरियर, लाल आ पुरान श्रेणी के चाय निकले ला।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: दस्तावेज से तय नइखे। 2019 के प्रकाशन में तीन गो श्रेणी बतावल गइल बा — «象窝绿茶» (हरियर चाय), «象窝红茶» (लाल चाय) आ «陈香茶» (पुरान चाय; ई कवना वर्ग में आवे ला ई नइखे बतावल गइल)। ब्रांड के लाल चाय के आशाजनक ब्रांड मानल गइल — ई आकलन बा, दस्तावेज के वर्ग ना।
- श्रेणी: भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद; युन्फू जिला के स्थानीय चाय।
- उत्पत्ति: चीन, गुआंगडोंग प्रांत (广东, Guǎngdōng), युन्फू शहरी जिला (云浮, Yúnfú), सिनशिंग काउंटी (新兴, Xīnxīng), तियानलुशान परबत।
- संरक्षण क्षेत्र: 2010 में बिचार खातिर स्वीकार कइल गइल आवेदन के मोताबिक — सिनशिंग काउंटी के ताइपिंग आ रेनकुन कस्बा के भीतर तियानलुशान परबत। मंजूरी के दस्तावेज में अंतिम सीमा के जाँच हम नइखीं कइले।
- भूगोलीय निर्देशांक: सिनशिंग काउंटी — लगभग 22,7° उत्तरी अक्षांश आ 112,2° पूर्वी देशांतर।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- काउंटी इतिहास। 2019 के प्रकाशन में गणतंत्र काल में छपल सिनशिंग के इतिहास (民国《新兴县志》) के हवाला दिहल गइल बा: काउंटी के परबत गहिरा बाड़ें, जंगल घना बाड़ें, जमीन चाय खातिर बढ़िया बा, आ सभसे नीक चाय तियानलुशान आ लोंगशान के होले (天露山茶、龙山茶)। प्रकाशन के ब्याख्या के मोताबिक स्यांगवो तियानलुशान चाय में आवे ला।
- सुरुआती चाय खेती। ओही प्रकाशन के दावा अनुसार 1950 के दशक से पहिले स्यांगवो परबत (象窝山) के लगे स्थानीय किसान आ साधु लोग थोड़ा-बहुत अलग-अलग जगह चाय बनावत रहे। पाठ में «19वीं सदी के 50 के दशक से पहिले» लिखल बा — 1956 के कहानी के बगल में ई लेखन गलती नियर लागे ला।
- 1956। प्रकाशन के मोताबिक नौजवान पढ़ल-लिखल लोग परबत में बागान बनावे गइल, युन्नान से दल-बदल के युन्नानी बड़का पत्ता वाला किसिम मँगवावल गइल, कलम से बढ़ावे के तरीका सीखल गइल आ बागान के रकबा आठ सौ म्यू से ढेर हो गइल; चाय के नाँव «象窝茶» पड़ल।
- 2007। ओही प्रकाशन के मोताबिक 16 जनवरी 2007 के गुआंगडोंग स्यांगशुन होल्डिंग ग्रुप (广东翔顺控股集团) बागान के संसाधन एकट्ठा करे सुरू कइलस, नया उपकरण मँगवावल गइल आ किसिम चुनाव, उगाई, देखभाल आ तकनीक के नया रूप दिहल गइल।
- 2010। भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण खातिर आवेदन बिचार खातिर स्वीकार भइल। मंजूरी के दस्तावेज के संख्या आ तारीख रजिस्ट्री से नइखे मिल पावल।
- 2013–2014। प्रांतीय मानक DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» 20 दिसंबर 2013 के छपल आ 20 मार्च 2014 के लागू भइल। एकर लागू होखे के दायरा के शब्द अनुसार ई ओह चाय से संबंधित बा जेकर संरक्षण AQSIQ मंजूर कइले बा।
- 2021। युन्फू जिला के स्थानीय मानक DB4453/T 06—2021 ओही नाँव से जारी भइल: 20 मई 2021 के छपल, 20 जून 2021 के लागू भइल। बनावे वाला लोग में काउंटी गुणवत्ता निगरानी आ खेती बिभाग आ OOO «स्यांगवो चाय बागान» सामिल बाड़ें।
- 2022। युन्फू जिला के 14वीं पंचवर्षीय खेती योजना में स्यांगवो चा के सिनशिंग काउंटी के भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद मानल गइल बा, आ सिनशिंग आ लुओडिंग (罗定) शहरी काउंटी के जिला के प्रमुख चाय काउंटी बतावल गइल बा।
- 2023। 2013 के प्रांतीय मानक 1 फरवरी 2023 से रद्द हो गइल। 2021 के जिला मानक रद्द होखे के मिलल रिकॉर्ड में जानकारी नइखे।
- पुरस्कार: प्रकाशन में बिना साल आ बिना देवे वाला के नाँव बतावल गइल बा: «जैविक चाय», «गुआंगडोंग के जानल-मानल ब्रांड», चीन के दस सभसे आशाजनक लाल चाय ब्रांड में से एक, अखिल चीनी प्रसिद्ध चाय प्रतियोगिता में पहिला इनाम, गुआंगडोंग के दस प्रसिद्ध चाय में से एक।
- नाँव: 象 — «हाथी», 窝 — «घोंसला, माँद»; 象窝 — परबत आ बागान के नाँव। 2019 के प्रकाशन में ब्रांड के «象窝禅茶» — «स्यांगवो के चान-चाय» कहल गइल बा।
- सांस्कृतिक महत्व: प्रकाशन «禅茶» नाँव के गुओएंसी मठ (国恩寺) से जोड़े ला, जवन बागान से एक पहाड़ के दूरी पर बा, आ स्यांगवो के चाय संस्कृति के चान स्कूल के छठवाँ पितामह हुइनेंग (惠能) के जुग से निकालल बतावे ला। ई ब्रांड के दावा बा, हम एकर जाँच नइखीं कइले। ओही प्रकाशन के आँकड़ा अनुसार बागान चार गो आसपास के गाँव के चार सौ से ढेर परिवारन के गरीबी से बाहर निकाललस।
3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल
- किसिम / कल्टीवार: 2019 के प्रकाशन के मोताबिक 1956 से बागान में युन्नान से मँगावल बड़का पत्ता वाला किसिम (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) लगावल गइल। वर्तमान किसिम आ मानक में स्वीकृत किसिम के जानकारी मिलल स्रोत में नइखे।
- तोड़ाई: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
- तोड़ाई मानक: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
- कच्चा माल के जरूरत: मानक के पाठ हम नइखीं देखले, एहसे ओकर जरूरत नइखीं बतावत।
4. टेरुआर आ खेती के खास बात
- क्षेत्र: सिनशिंग काउंटी में तियानलुशान परबत श्रेणी के उत्तरी किनारा।
- उगाई के ऊँचाई: 2019 के प्रकाशन के मोताबिक बागान 600 मीटर से ऊपर बाड़ें, सभसे ऊँच जगह — 860 मीटर।
- जलवायु: साल भर कुहासा, ढेर तापक्रम आ नमी — ओही प्रकाशन के मोताबिक; आँकड़ा नइखे।
- माटी: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
- रकबा: प्रकाशन के मोताबिक बागान के इको-पार्क में 7000 म्यू से ढेर जंगल आ 4000 म्यू से ढेर चाय बागान बा।
- बागान देखभाल: मुख्य खाद — पुआल, दलहन के भूसी, मुरगी आ गाय के गोबर; कीटन के नियंत्रण जैविक साधन, रोशनी जाल आ हाथ से चुन के होला, रासायनिक कीटनाशक के इस्तेमाल प्रकाशन के कहनाम मोताबिक नइखे होत।
5. उत्पादन तकनीक
स्यांगवो चा के तकनीक मिलल स्रोत में नइखे, मानक के पाठ हम नइखीं देखले। जानकारी खातिर — वर्गन के आम तरीका बा, ई चाय के बिबरन ना:
- हरियर चाय: सुखाई (摊放, tānfàng), गरमी से स्थिरीकरण (杀青, shāqīng), मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn), सुखाई (干燥, gānzào)।
- लाल चाय: सुखाई (萎凋, wěidiāo), मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn), ऑक्सीकरण (发酵, fājiào), सुखाई (干燥, gānzào)।
पुरान श्रेणी «陈香茶» कइसे बने ला, मिलल स्रोत में नइखे बतावल गइल।
6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता
बिबरन — 2019 के प्रकाशन से, श्रेणी अनुसार; मानक के रूप-रंग के जरूरत हम नइखीं देखले।
- सूखा पत्ता के रूप: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
- पानी के सुगंध: हरियर श्रेणी — कोमल, ऊँच आ ताजा (香气香嫩高爽); लाल — मीठ आ गाढ़ (茶香甘甜浓郁)। लाल श्रेणी खातिर ई साफ नइखे कि ई पानी के सुगंध बा कि सूखा पत्ता के।
- स्वाद: हरियर श्रेणी — ताजा आ कोमल (滋味鲜醇); लाल — गहिर, चुस्त, ताजा आ मीठ (滋味浓爽鲜甜)।
- पानी के रंग: हरियर श्रेणी — पीयर-हरियर, चमकदार (汤色黄绿明亮); लाल — चमकदार लाल, साफ (汤色红艳明亮)।
- चाय के फेंटल पत्ता: मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
7. रासायनिक संघटन
मिलल स्रोत में जानकारी नइखे।
8. बनावे के तरीका
वर्ग के रिवाज — मापदंड श्रेणी पर निर्भर बा।
- हरियर श्रेणी: 80–85 °C, 3 ग्राम पर 150 मि.ली., पहिला पानी 40–60 सेकंड, काँच के गिलास भा गाइवान, दू-तीन बेर फेर से पानी।
- लाल श्रेणी: 90–95 °C, 3 ग्राम पर 150 मि.ली., पहिला पानी लगभग एक मिनट, गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी, समय बढ़ावत कई बेर पानी।
- पुरान श्रेणी: वर्ग नइखे बतावल गइल, एहसे मापदंड नइखीं देत।
9. भंडारण
वर्ग के रिवाज। हरियर चाय — हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ सुगंध से दूर, एक साल के भीतर पी जाईं। लाल — सूखा अँधेरा जगह में कमरा के तापक्रम पर, कस के पैकिंग में, सुगंध से दूर।
10. दाम आ नकली
दाम के जानकारी मिलल स्रोत में नइखे। 2019 के प्रकाशन के मोताबिक 2018 में स्यांगवो चा के उत्पादन मूल्य (产值) 20 मिलियन युआन से ढेर हो गइल — लगभग बीस गुना ढेर जेतना दस से ढेर साल पहिले रहे।
- नकली से कइसे बचीं:
- पैकिंग पर भूगोलीय संकेत वाला उत्पाद के चिह्न आ मानक DB4453/T 06—2021 के हवाला देखीं।
- जाँचीं कि चाय सिनशिंग काउंटी में तियानलुशान परबत क्षेत्र में बनल बा।
- देखीं कि पैकेट में कवन श्रेणी बा — हरियर, लाल भा पुरान: एकही नाँव वर्ग नइखे बतावत।
11. रोचक तथ्य
- परबत के नाँव «हाथी के माँद» काहे पड़ल, मिलल स्रोत नइखे बतावत।
- नाँव के दू गो मानक बदलल: 2013 के प्रांतीय आ 2021 के जिला; पहिला 2023 में रद्द भइल।
- 2019 के प्रकाशन के मोताबिक बागान के रकबा सुरुआती रोपाई के आठ सौ से ढेर म्यू से बढ़ के चार हजार से ढेर हो गइल।
12. गुआंगडोंग के अउरी चाय से तुलना
- यिंग दे होंग चा (英德红茶): उत्तरी गुआंगडोंग के लाल चाय; कोष के लेख अनुसार ईहो युन्नानी बड़का पत्ता वाला किसिम पर उपजल बा, जवन 1955 में यिंगदे में मँगावल गइल रहे। स्यांगवो से अलग एकर वर्ग नाँव से साफ बा।
- रेनहुआ बैमाओ चा (仁化白毛茶): गुआंगडोंग के भूगोलीय संकेत वाला नाँव, जेकरे तहत लाल आ हरियर दुनो चाय बने ला — ईहे नियर मामला बा «नाँव वर्ग से बड़ा»।
- फेंगकाई होंग चा (封开红茶): पच्छिमी गुआंगडोंग के झाओकिंग जिला के लाल चाय।
निष्कर्ष:
स्यांगवो चा — तियानलुशान के उत्तरी किनारा पर एगो परबती बागान के नाँव बा, जेकरे तहत हरियर, लाल आ पुरान श्रेणी आवे लीं। एकरे दस्तावेज क्षेत्र, मानक आ संरक्षण के बारे में बतावे लें, रूप-रंग के ना। बाकी सब — 600 मीटर से ऊपर कुहासा, 1956 से युन्नानी बड़का पत्ता वाला किसिम, काउंटी इतिहास जवन तियानलुशान चाय के तारीफ करे — मुख्य रूप से ब्रांड के प्रकाशन से जानल जाला। चुने के समय श्रेणी देखीं, नाँव ना।
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