රෙන්හුවා බයිමාඕ චා (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) — ගුවාංදොං පළාතේ උතුරේ පිහිටි ෂඕගුවාන් නගර දිස්ත්‍රික්කයේ රෙන්හුවා ප්‍රාන්තයේ (仁化县) තේ වර්ගයකි, ඝන ලෙස මෘදු ලොම්වලින් වැසුණු දළු ඇති දේශීය ගහණයෙන්. නමේ තේරුම “රෙන්හුවා සුදු ලොම් සහිත තේ” වන අතර එය පන්තිය නොව පත්‍රය ගැන කියයි: තාක්ෂණය අනුව මෙම අමුද්‍රව්‍යයෙන් රතු සහ කොළ තේ දෙකම සාදයි. ප්‍රාන්තයේ දාන්ෂියාෂාන් කඳු පිහිටා ඇත — භූ විද්‍යාඥයින් ප්‍රථම වරට දාන්ෂියා භූ රූපය විස්තර කළ රතු පාෂාණ. 2014 සිට තේ භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කරන අතර, 2021 සිට එයට GI-නිෂ්පාදන දේශීය ප්‍රමිතියක් ඇත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: එකම නම යටතේ පන්ති දෙකක් — රතු (红茶, hóngchá) සහ කොළ (绿茶, lǜchá). “白毛” — “සුදු ලොම්” — සුදු පන්තිය නොව ගහණයේ නමයි.
- ප්‍රවර්ගය: උතුරු ගුවාංදොං හි දේශීය සුදු-ලොම් ගහණයේ තේ; භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක් (2014).
- සම්භවය: චීනය, ගුවාංදොං පළාත (广东, Guǎngdōng), ෂඕගුවාන් නගර දිස්ත්‍රික්කය (韶关, Sháoguān), රෙන්හුවා ප්‍රාන්තය (仁化县, Rénhuà Xiàn). ආරක්ෂණ කලාපය දේශීය ප්‍රමිතියෙන් නියම කරයි; එහි නිශ්චිත සීමාවන් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නැත. යොමු දත්ත අනුව, ප්‍රධාන නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ — හොංෂාන් (红山镇) සහ චෙංකෞ (城口镇) නගර වේ.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: රෙන්හුවා ප්‍රාන්තය — ආසන්න වශයෙන් 25.1° උ. අක්ෂාංශ සහ 113.7° නැ. දේශාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- මිං — “白茅茶”.” තේ වල පැරණි නම — 白茅茶 (báimáo chá): වර්තමාන නමට සමාන ශබ්දයක් ඇත, නමුත් 茅 — “මාඕ තණකොළ” අක්ෂරයෙන් ලියයි. යොමු මූලාශ්‍ර මිං යුගයට තේ නිර්මාණය ආරෝපණය කරයි.
- ක්විං — පඬුරු. ජියාචිං යුගයේ (1796–1820), යොමු දත්ත අනුව, තේ දැනටමත් මාලිගයට සපයා ඇත.
- 2014. සැප්තැම්බර් 2 වන දින ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ ප්‍රධාන කාර්යාලය (AQSIQ) රෙන්හුවා බයිමාඕ චා භූගෝලීය ඇඟවීම් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාව යටතට ගෙන ඇත; යොමු දත්ත අනුව, මෙය 2014 අංක 96 නිවේදනයයි.
- 2021 — ප්‍රමිතිය. ෂඕගුවාන් නගර දිස්ත්‍රික්කයේ දේශීය ප්‍රමිතිය DB4402/T 10—2021 «地理标志产品 仁化白毛茶» අගෝස්තු 13 දින ප්‍රකාශයට පත් කර 2021 සැප්තැම්බර් 13 දින බලාත්මක කරන ලදී. එය නියමයන්, ආරක්ෂණ කලාපය, ස්වාභාවික තත්ත්ව, ප්‍රභේද තේරීම, වගාව සහ සැකසීම, නිෂ්පාදන පන්ති, ගුණාත්මක අවශ්‍යතා, පරීක්ෂණ ක්‍රම සහ නීති, ලේබල් කිරීම, ඇසුරුම් කිරීම, ප්‍රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම නියම කරයි. සම්පාදකයින් — රෙන්හුවා ප්‍රාන්තයේ නවීන කෘෂිකර්මාන්තයේ ජාතික ආදර්ශ කලාපයේ කාර්යාලය, ෂඕගුවාන් හි කෘෂි තාක්ෂණ සමාගම සහ හොංෂාන් නගරයේ තේ සමුපකාරය (红山镇) වේ.
- 2025. CNIPA අංක 654 නිවේදනයෙන් (2025 දෙසැම්බර්) රෙන්හුවා බයිමාඕ චා නිෂ්පාදකයින්ට GI-නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ භාවිතා කිරීමට අවසර දී ඇත.
- නම:
- “රෙන්හුවා” (仁化) — ප්‍රාන්තයේ නමයි.
- “බයිමාඕ” (白毛, báimáo) — “සුදු ලොම්”: ගහණයේ දළු ඝන ලෙස රිදී පැහැති ලොම්වලින් වැසී ඇත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: සුදු-ලොම් ගහණ — දකුණු චීනයේ විශේෂ තේ පවුලකි: අසල් ප්‍රාන්තවල තමන්ගේ ඒවා ඇත — ලේචාන් සහ රුචෙං. රෙන්හුවා සිය ගහණය සඳහා තමන්ගේම ආරක්ෂිත නමක් සහ දේශීය ප්‍රමිතියක් ස්ථාපිත කර ඇත.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / කල්ටිවාර්: බීජ ප්‍රචාරණයේ දේශීය ගහණයක් (有性系): කුඩා ගස (小乔木型), විශාල පත්‍ර (大叶类), ඉක්මන් දළු දැමීම (早生种), ඩිප්ලොයිඩ් (二倍体). දළු විශාල සහ ඝන, රිදී පැහැති ලොම්වලින් ඝන ලෙස වැසී ඇත.
- නෙලීම: ගහණය ඉක්මන් දළු දැමීමේ වේ. යොමු දත්ත අනුව, හොඳම ලෙස සැලකෙන්නේ “ක්විංමිං තේ” (清明茶) — ක්විංමිං උත්සවය අවට නෙළන ලද පත්‍රය; වෙනත් කාල සීමා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නැත.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දක්වා නැත.
- අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍යතා: ප්‍රභේද තේරීම දේශීය ප්‍රමිතියෙන් නියම කරයි.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: උතුරු ගුවාංදොං, නාන්ලිං කඳුකරයේ දකුණු පාමුල, හුනාන් සහ ජියාංෂි සමඟ මායිම. ප්‍රාන්තයේ දාන්ෂියාෂාන් (丹霞山) පිහිටා ඇත — භූ විද්‍යාඥයින් ප්‍රථම වරට “දාන්ෂියා” භූ රූපය විස්තර කළ රතු වැලිගල් කඳු.
- වගා උන්නතාංශය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නැත.
- පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නැත.
- දේශගුණය: ස්වාභාවික තත්ත්ව දේශීය ප්‍රමිතියෙන් විස්තර කරයි, නමුත් එහි පෙළ විවෘත ප්‍රවේශයේ හමු නොවීය; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දේශගුණික දත්ත නැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
පන්ති දෙකෙහිම තාක්ෂණය දේශීය ප්‍රමිතිය DB4402/T 10—2021 මගින් නියම කරයි, නමුත් එහි පෙළ විවෘත ප්‍රවේශයේ හමු නොවීය. පහත දැක්වෙන්නේ පන්තිවල සාමාන්‍ය යෝජනා ක්‍රමය පමණි, දේශීය සැකසීමේ විස්තරය නොවේ:
- රතු තේ: මැලවීම (萎凋 — wěidiāo), ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn), පැසවීම (发酵 — fājiào), වියළීම (干燥 — gānzào).
- කොළ තේ: නැවුම් පත්‍ර පැතිරීම (摊放 — tānfàng), ස්ථායිකරණය (杀青 — shāqīng), ඇඹරීම (揉捻 — róuniǎn), වියළීම (干燥 — gānzào).
දේශීය සැකසීම සාමාන්‍යයට වඩා කෙතරම් වෙනස්ද යන්න සොයාගත් මූලාශ්‍රවල සඳහන් නැත.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
යොමු මූලාශ්‍ර අනුව තේ පිළිබඳ සාමාන්‍ය විස්තරය:
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: විශාල ඝන දළු, රිදී පැහැති ලොම්වලින් ඝන ලෙස වැසී ඇත (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: වෙනම විස්තරයක් නැත.
- කසායේ සුවඳ: සියුම්, “ඕකිඩ් මලක් මෙන්” (香气清幽如兰).
- රසය: සුවඳවත්, නැවුම්, මිහිරි සහ මෘදු (滋味香爽甘醇).
- කසායේ වර්ණය: පැහැදිලි සහ දීප්තිමත් (汤色清澈明亮).
- බීජ පත්‍රය (තැම්බූ පත්‍රය): වෙනම විස්තරයක් නැත.
කෙටියෙන් තේ ලක්ෂණ හතරකින් විස්තර කරයි: විශාල දළු, බහුල ලොම්, මිහිරි මෘදු රසය, ඕකිඩ් සුවඳ.
එම යොමු මූලාශ්‍ර පන්ති කෙටියෙන් වෙන් කරයි. කොළ — දීප්තිමත් කොළ පැහැති ඝන පත්‍ර, කැපී පෙනෙන ලොම් සහිත, නැවුම් පොහොසත් සුවඳ, සැහැල්ලු කොළ පැහැති දීප්තිමත් කසාය, මිහිරි පසු රසයක් සහිත නැවුම් රසය. රතු — කැපී පෙනෙන ලොම් සහිත ඝන අලංකාර ඇඹරුම්, රතු පැහැති දීප්තිමත් වර්ණය, මල් ස්වරයක් සහිත පොහොසත් සුවඳ, දීප්තිමත් රතු කසාය, පිරුණු රසය, මෘදු සමාන රතු පත්‍රය.
7. රසායනික සංයුතිය
ගුණාත්මක අවශ්‍යතා ප්‍රමිතියෙන් නියම කරයි, නමුත් එහි සංඛ්‍යා විවෘත ප්‍රවේශයේ නැත. යොමු වෙබ් අඩවි එකිනෙකට නොගැලපෙන දත්ත ඉදිරිපත් කරයි: එකකට අනුව, පළාත් තේ පර්යේෂණ ආයතනය කොළ සඳහා පොලිෆෙනෝල් 23% ට නොඅඩු සහ රතු සඳහා 13% ට නොඅඩු, ඇමයිනෝ අම්ල 1.98%, ජල-ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය 38% ට වැඩි ලෙස තීරණය කර ඇත; තවත් එකකට අනුව, එම ආයතනය 1996 දී දේශීය ආකාර හයක සාමාන්‍යයෙන් පොලිෆෙනෝල් 38.7%, ඇමයිනෝ අම්ල 3.68% සහ කැෆේන් 4.66% සොයා ගෙන ඇත. ක්‍රම සහ සාම්පල දක්වා නැත.
8. පෙරීම
පන්තියේ පුරුද්ද. වෙනම නිර්දේශ නැත; පරාමිතීන් පන්තිය මත රඳා පවතී.
- ජල උෂ්ණත්වය: කොළ — 80–85 °C; රතු — 90–95 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: 150 ml සඳහා 3–4 g.
- භාජන: කොළ සඳහා වීදුරු කෝප්පයක් — ලොම් සහිත දළු පෙනේ; රතු සඳහා ගයිවාන්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමන්න.
- කොළ — ස්වල්ප ජලය වත් කර දළු විවෘත වීමට ඉඩ දෙන්න; රතු — පත්‍රය කෙටියෙන් තෙත් කරන්න.
- පළමු කසාය: කොළ — විනාඩි 1–2; ගයිවාන් හි රතු — තත්පර 20–30.
- වත් කරන්න.
- කාලය වැඩි කරමින් නැවත වත් කිරීම්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්තියේ පුරුද්ද. කොළ — 0–5 °C දී ශීතකරණයේ වාතය රහිත ඇසුරුමක. රතු — වියළි සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ඝන ඇසුරුමක. දෙකෙහිම අන්‍ය ගන්ධ නොමැතිව.
10. මිල සහ ව්‍යාජ
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නැත.
- ව්‍යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- ඇසුරුමේ GI-නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න.
- නිෂ්පාදකයා රෙන්හුවා ප්‍රාන්තයේ බව තහවුරු කරන්න.
- “白毛” යන වචනය තවමත් “රෙන්හුවා” අදහස් නොකරයි: සුදු-ලොම් තේ ලේචාන්, රුචෙං සහ අනෙකුත් ප්‍රාන්තවල ඇත.
- දළු — විශාල, ඝන, ඝන ලෙස ලොම් සහිත.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- තේ වල පැරණි නම — 白茅茶: ඇසීමෙන් එකම, නමුත් “ලොම්” වෙනුවට “තණකොළ” යන්න එහි ඇත.
- එකම ගහණයෙන් රතු සහ කොළ තේ දෙකම සාදයි.
- රෙන්හුවා ප්‍රාන්තයේ දාන්ෂියාෂාන් හි රතු පාෂාණ මත භූ විද්‍යාඥයින් ප්‍රථම වරට දාන්ෂියා භූ රූපය විස්තර කළහ.
- ගහණය ඉක්මන් දළු දැමීමේ ප්‍රභේදවලට අයත් වේ.
12. වෙනත් තේ සමඟ සංසන්දනය
- රෙන්හුවා යින්හාඕ (仁化银毫): එම ප්‍රාන්තයේම කොළ තේ, වෙනම ලිපියකින් විස්තර කර ඇත; රෙන්හුවා බයිමාඕ චා — ආරක්ෂිත නාමයක්, යටතේ රතු සහ කොළ තේ දෙකම නිකුත් වේ.
- ලේචාන් බයිමාඕචා (乐昌白毛茶): එම ෂඕගුවාන් දිස්ත්‍රික්කයේම අසල් ප්‍රාන්තයේ සුදු-ලොම් ගහණය.
- රුචෙං බයිමාඕචා (汝城白毛茶): උතුරින් රෙන්හුවාට අසල් හුනාන් පළාතේ රුචෙං ප්‍රාන්තයේ සුදු-ලොම් ගහණය.
- ඉන්දේ හොංචා (英德红茶): ගුවාංදොං හි තවත් රතු තේ, ඉන්දේ සිට; රෙන්හුවා — දේශීය සුදු-ලොම් ගහණයෙන් රතු.
අවසාන වශයෙන්:
රෙන්හුවා බයිමාඕ චා — තාක්ෂණයේ නොව ගහණයේ තේ: රිදී පැහැති ලොම්වලින් ඝන ලෙස වැසුණු විශාල දළු ඕකිඩ් සුවඳක් සහ මිහිරි මෘදු රසයක් සහිත රතු සහ කොළ තේ දෙකම ලබා දෙයි. දාන්ෂියාෂාන් ප්‍රාන්තය ඒ සඳහා ආරක්ෂිත නාමයක් සහ දේශීය ප්‍රමිතියක් ස්ථාපිත කර ඇත; ප්‍රමිතියේ තාක්ෂණය සහ සංඛ්‍යා විවෘත මූලාශ්‍රවල තවමත් විස්තර කර නැත.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ