Xiangwo Cha (Xiàngwō chá, 象窝茶) a Tianlu-hegység (天露山, Tiānlù shān) teája, amely Guangdong tartomány nyugati részén, Yunfu (云浮, Yúnfú) prefektúrai szintű város Xinxing megyéjében (新兴县, Xīnxīng) található. A Xiangwo birtok a hegylánc északi peremén, több mint 600 m tengerszint feletti magasságban fekszik, szinte állandó ködben. A nevet földrajzi árujelzőként oltalom alatt álló termékként tartják nyilván, és helyi szabvány rögzíti, azonban a szabvány osztályba sorolása a fellelt leírásokban nem szerepel: egy 2019-es publikáció szerint e név alatt zöld, vörös és érlelt sorozatot hoznak forgalomba.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: A dokumentum nem határozza meg. A 2019-es publikáció három terméksorozatot nevez meg — „象窝绿茶” (zöld tea), „象窝红茶” (vörös tea) és „陈香茶” (érlelt tea; hogy melyik osztályba tartozik, nem mondja meg). A márkát ígéretes vörös tea márkaként említették — ez értékelés, nem a dokumentum szerinti osztály.
- Kategória: Földrajzi árujelzővel védett termék; Yunfu prefektúra helyi teája.
- Eredet: Kína, Guangdong tartomány (广东, Guǎngdōng), Yunfu prefektúrai szintű város (云浮, Yúnfú), Xinxing megye (新兴, Xīnxīng), Tianlu-hegység.
- Oltalmi övezet: A 2010-ben elbírálásra elfogadott kérelem szerint — a Tianlu-hegység Xinxing megye Taiping és Rencun községeinek területén. A végleges határt a jóváhagyó határozatban nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Xinxing megye körülbelül 22,7° é. sz. és 112,2° k. h.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Megyei krónika. A 2019-es publikáció a köztársasági időszakban kiadott Xinxing krónika (民国《新兴县志》) szavait idézi: a megye hegyei mélyek, az erdők sűrűek, a föld kiválóan alkalmas teának, a legjobb teák pedig a tianlushani és a longshani (天露山茶、龙山茶). A publikáció értelmezése szerint Xiangwo a tianlushani teához tartozik.
- Korai teatermesztés. Ugyanezen publikáció állítása szerint az 1950-es évek előtt a Xiangwo-hegy (象窝山) melletti teát apránként és szétszórtan helyi parasztok és szerzetesek készítették. A szövegben „a 19. század 50-es éveiig” szerepel — az 1956-ról szóló beszámoló mellett ez valószínűleg elírás.
- 1956. A publikáció szerint fiatal művelt emberek mentek a hegyekbe ültetvényeket létesíteni, Yunnanból csoportokban hozták be a yunnani nagy levelű fajtát, elsajátították a dugványos szaporítást, és a kertek területét több mint nyolcszáz mura növelték; a tea a „象窝茶” nevet kapta.
- 2007. Ugyanezen publikáció szerint 2007. január 16-án a Guangdong Xiangshun Holding Csoport (广东翔顺控股集团) elkezdte egyesíteni a birtok erőforrásait, új berendezéseket hozott be, és megújította a fajtaválasztékot, a termesztést, a gondozást és a technológiát.
- 2010. A földrajzi árujelzővel védett termékként való oltalom iránti kérelmet elbírálásra elfogadták. A jóváhagyó határozat számát és dátumát a nyilvántartás nem állította helyre.
- 2013–2014. A DB44/T 1254-2013 „地理标志产品 象窝茶” tartományi szabványt 2013. december 20-án tették közzé, és 2014. március 20-án léptették hatályba. Alkalmazási területének megfogalmazása szerint olyan teára vonatkozik, amelynek oltalmát az AQSIQ jóváhagyta.
- 2021. Megjelent a DB4453/T 06—2021 azonos című, Yunfu prefektúra helyi szabványa: közzétéve 2021. május 20-án, hatályba lépett 2021. június 20-án. Az összeállítók között szerepelnek a megyei minőségfelügyeleti és mezőgazdasági szervek, valamint a „Xiangwo Teabirtok” Kft.
- 2022. Yunfu prefektúra mezőgazdasági terve a 14. ötéves tervre a Xiangwo Chát Xinxing megye földrajzi árujelzővel ellátott termékeként sorolja fel, Xinxinget és Luoding (罗定) megyei szintű várost pedig a prefektúra kulcsfontosságú teamégyéiként.
- 2023. A 2013-as tartományi szabványt 2023. február 1-jével hatályon kívül helyezték. A 2021-es prefektúrai szabvány visszavonásáról a fellelt bejegyzésekben nincs adat.
- Díjak: A publikáció évszámok és adományozó nevek nélkül sorolja fel: „bio tea”, „Guangdong ismert márkája”, Kína tíz legígéretesebb vörös tea márkájának egyike, az összkínai híres tea verseny első díja, Guangdong tíz híres teájának egyike.
- Név: 象 — „elefánt”, 窝 — „fészek, barlang”; 象窝 — a hegy és a birtok neve. A 2019-es publikációban a márka neve „象窝禅茶” — „Xiangwo chan tea”.
- Kulturális jelentőség: A publikáció a „禅茶” nevet a Guoensi kolostorral (国恩寺) hozza összefüggésbe, amelyet egy hegy választ el a birtoktól, és a Xiangwo teakultúrát a chan iskola hatodik pátriárkájának, Huinengnek (惠能) korából eredezteti. Ez a márka állítása, én nem ellenőriztem. Ugyanezen publikáció adatai szerint a birtok több mint négyszáz családot emelt ki a szegénységből négy környező faluban.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A 2019-es publikáció szerint 1956-tól a kertekbe a behozott yunnani nagy levelű fajtát (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ültették. A jelenlegi fajták és a szabvány által engedélyezett fajták a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
- Szedés: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Nyersanyag-követelmények: A szabvány szövegét nem láttam, ezért annak követelményeit nem ismertetem.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: A Tianlu-hegység északi pereme Xinxing megyében.
- Termőmagasság: A 2019-es publikáció szerint a kertek több mint 600 m felett fekszenek, a legmagasabb pont 860 m.
- Éghajlat: Egész évben köd, magas hőmérséklet és páratartalom — ugyanezen publikáció szerint; számok nincsenek.
- Talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Terület: A publikáció szerint a birtok ökoparkjában több mint 7000 mu erdő és több mint 4000 mu teakert található.
- Kertgondozás: Fő trágya a szalma, hüvelyes korpa, csirke- és tehéntrágya; a kártevőket biológiai szerekkel, fénycsapdákkal és kézi gyűjtéssel fékezik meg, vegyi növényvédő szereket a publikáció állítása szerint nem alkalmaznak.
5. Gyártástechnológia
A Xiangwo Cha technológiája a fellelt forrásokban nem található, a szabvány szövegét nem láttam. Orientációként — az osztályok általános sémái, nem e tea leírása:
- Zöld tea: fonnyasztás (摊放, tānfàng), hővel történő rögzítés (杀青, shāqīng), sodorás (揉捻, róuniǎn), szárítás (干燥, gānzào).
- Vörös tea: fonnyasztás (萎凋, wěidiāo), sodorás (揉捻, róuniǎn), oxidálás (发酵, fājiào), szárítás (干燥, gānzào).
Az érlelt „陈香茶” sorozat készítési módját a fellelt források nem írják le.
6. Érzékszervi jellemzők
A leírások a 2019-es publikációból származnak, sorozatonként; a szabvány küllemre vonatkozó követelményeit nem láttam.
- Száraz levél külleme: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs adat.
- A főzet illata: Zöld sorozat — gyengéd, magas és friss (香气香嫩高爽); vörös — édes és sűrű (茶香甘甜浓郁). A vörös sorozatnál nem pontosították, hogy ez a főzet vagy a száraz levél illata-e.
- Íz: Zöld sorozat — friss és lágy (滋味鲜醇); vörös — telített, élénk, friss és édes (滋味浓爽鲜甜).
- A főzet színe: Zöld sorozat — sárgászöld, fényes (汤色黄绿明亮); vörös — élénkvörös, áttetsző (汤色红艳明亮).
- Tealevél-látvány (főzött levél): A fellelt forrásokban nincs adat.
7. Kémiai összetétel
A fellelt forrásokban nincs adat.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata — a paraméterek a sorozattól függenek.
- Zöld sorozat: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, első főzet 40–60 másodperc, üvegpohár vagy gaiwan, két-három újraöntés.
- Vörös sorozat: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, első főzet körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelán kannácska, több leöntés az idő növelésével.
- Érlelt sorozat: Az osztály nincs megnevezve, ezért paramétereket nem adok meg.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Zöld tea — légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztva. Vörös — száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban, szagoktól távol.
10. Ár és hamisítások
A fellelt forrásokban árakról nincs adat. A 2019-es publikáció szerint a Xiangwo Cha termékek értéke (产值) 2018-ban meghaladta a 20 millió jüant — körülbelül hússzor annyi, mint több mint tíz évvel korábban.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a csomagoláson a földrajzi árujelzővel védett termék jelét és a DB4453/T 06—2021 szabványra való hivatkozást.
- Ellenőrizzük, hogy a tea Xinxing megyében, a Tianlu-hegység övezetében készült.
- Nézzük meg, melyik sorozat van a csomagban — zöld, vörös vagy érlelt: egy név önmagában nem mondja meg az osztályt.
11. Érdekes tények
- Hogy a hegy miért viseli az „elefántbarlang” nevet, a fellelt források nem magyarázzák.
- A névnek két szabványa váltotta egymást: a 2013-as tartományi és a 2021-es prefektúrai; az előbbit 2023-ban hatályon kívül helyezték.
- A 2019-es publikáció szerint a kertek területe az első ültetések éveinek több mint nyolcszáz muról több mint négyezerre nőtt.
12. Összehasonlítás más guangdongi teákkal
- Ying De Hong Cha (英德红茶): Guangdong északi részének vörös teája; a korpusz cikke szerint szintén a yunnani nagy levelű fajtán nőtt fel, amelyet 1955-ben hoztak be Yingdébe. Xiangwo-val ellentétben az osztályát maga a név határozza meg.
- Renhua Baimao Cha (仁化白毛茶): Guangdongi név földrajzi árujelzővel, amely alatt szintén készítenek vörös és zöld teát is, — hasonló „a név tágabb az osztálynál” eset.
- Fengkai Hong Cha (封开红茶): Zhaoqing prefektúra nyugat-guangdongi vörös teája.
Befejezésül:
A Xiangwo Cha a Tianlu-hegység északi peremén található hegyi birtok neve, amely alatt zöld, vörös és érlelt sorozatok futnak. A róla szóló dokumentumok övezetről, szabványokról és oltalomról beszélnek, nem küllemről. Minden más — a köd 600 m felett, a yunnani nagy levelű fajta 1956-tól, a megyei krónika, amely a tianlushani teát dicsérte — főként egy márkáról szóló publikációból ismert. A választásnak sorozatonként kell történnie, nem név alapján.
Források
Szabványok
A teljes lista — a Források oldalon