Xiàngwō chá

Sjangwo Tsja (Xiàngwō chá, 象窝茶) is tee van die Tianlosjan-berge (天露山, Tiānlù shān) in die Sjinsjing-distrik (新兴县) van die stad Joenfoe in die weste van die provinsie Guangdong. Die Sjangwo-plaas lê aan die noordelike rand van die bergreeks, hoër as 600 m bo seevlak, in byna konstante mis. Die naam word as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding beskerm en deur ‘n plaaslike standaard vasgelê, maar ‘n klas word nie in die gevonde beskrywings van die standaard genoem nie: volgens ‘n publikasie van 2019 word daar onder hierdie naam groen, rooi en verouderde reekse vervaardig.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Nie deur die dokument vasgestel nie. ‘n Publikasie van 2019 noem drie produkreekse — «象窝绿茶» (groen tee), «象窝红茶» (rooi tee) en «陈香茶» (verouderde tee; tot watter klas dit behoort, word nie gesê nie). Die handelsmerk is as ‘n belowende rooi-tee-handelsmerk aangemerk — dit is ‘n beoordeling, nie ‘n klas volgens die dokument nie.
• Kategorie: Produk met ‘n geografiese aanduiding; plaaslike tee van die stad Joenfoe.
• Oorsprong: China, provinsie Guangdong (广东, Guǎngdōng), stad Joenfoe (云浮, Yúnfú), distrik Sjinsjing (新兴, Xīnxīng), Tianlosjan-berge.
• Beskermingsone: Volgens ‘n aansoek wat in 2010 vir oorweging aanvaar is — die Tianlosjan-berge binne die dorpe Taiping en Rentsoen van die Sjinsjing-distrik. Die finale grens in die goedkeuringsakte het ek nie nagegaan nie.
• Geografiese koördinate: Die Sjinsjing-distrik is ongeveer 22,7° N.B. en 112,2° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Distrikskroniek. ‘n Publikasie van 2019 haal die woorde van die Sjinsjing-kroniek aan, uitgegee gedurende die Republiek-jare (民国《新兴县志》): die berge van die distrik is diep, die woude dig, die grond geskik vir tee, en die beste tees is die Tianlosjan- en Loengsjan-tee (天露山茶、龙山茶). Volgens die interpretasie van die publikasie behoort Sjangwo tot die Tianlosjan-tee.
  • Vroeë teeverbouing. Volgens dieselfde publikasie het plaaslike boere en monnike voor die 1950’s tee by die berg Sjangwo (象窝山) bietjie vir bietjie en verspreid gemaak. In die teks staan «voor die 50’s van die 19de eeu» — langs die verhaal oor 1956 lyk dit na ‘n skryffout.
  • 1956. Volgens die publikasie het jong opgeleide mense die berge in gegaan om tuine aan te lê, is die Yunnan-grootblaarvariëteit in groepe uit Yunnan ingevoer, is voortplanting deur steggies bemeester en is die tuinoppervlak tot meer as agthonderd mu uitgebrei; die tee het die naam «象窝茶» gekry.
  • 2007. Volgens dieselfde publikasie het die Guangdong Sjangsjoen-beheergroep (广东翔顺控股集团) op 16 Januarie 2007 begin om die plaas se hulpbronne te konsolideer, nuwe toerusting ingevoer en die variëteitkeuse, verbouing, versorging en tegnologie vernuwe.
  • 2010. Die aansoek om beskerming as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding is vir oorweging aanvaar. Die nommers en datums van die goedkeuringsakte kon die register nie herstel nie.
  • 2013–2014. Die provinsiale standaard DB44/T 1254-2013 «地理标志产品 象窝茶» is op 20 Desember 2013 gepubliseer en op 20 Maart 2014 in werking gestel. Volgens die bewoording van die toepassingsgebied het dit betrekking op tee waarvan die beskerming deur AQSIQ goedgekeur is.
  • 2021. Die plaaslike standaard van die stad Joenfoe DB4453/T 06—2021 met dieselfde naam is uitgegee: gepubliseer op 20 Mei 2021, in werking getree op 20 Junie 2021. Onder die samestellers is distriksorgane vir kwaliteitstoesig en landbou en die BBP «Sjangwo-teeplaas».
  • 2022. Die landbouplan van die stad Joenfoe vir die 14de vyfjaarplan lys Sjangwo Tsja as ‘n produk van die Sjinsjing-distrik met ‘n geografiese aanduiding, en Sjinsjing en die stadsdistrik Loding (罗定) as sleutelteedistrikte van die stad.
  • 2023. Die provinsiale standaard van 2013 is op 1 Februarie 2023 herroep. Oor die herroeping van die munisipale standaard van 2021 is daar geen inligting in die gevonde rekords nie.
• Toekennings: Die publikasie lys sonder jare en sonder die name van die toekenners: «organiese tee», «bekende Guangdong-handelsmerk», een van die tien belowendste rooi-tee-handelsmerke van China, eerste prys van ‘n nasionale kompetisie vir beroemde tees, een van die tien beroemde tees van Guangdong.
• Naam: 象 — «olifant», 窝 — «nes, lêplek»; 象窝 — die naam van die berg en die plaas. In die 2019-publikasie word die handelsmerk «象窝禅茶» genoem — «tsjan-tee van Sjangwo».
• Kulturele betekenis: Die publikasie verbind die naam «禅茶» met die klooster Goënsji (国恩寺), wat deur een berg van die plaas geskei word, en lei die teekultuur van Sjangwo af uit die era van die sesde patriarg van die tsjan-skool, Hoeïneng (惠能). Dit is ‘n bewering van die handelsmerk, ek het dit nie nagegaan nie. Volgens dieselfde publikasie het die plaas meer as vierhonderd gesinne uit vier omliggende dorpe uit armoede gehelp.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Volgens die 2019-publikasie is daar sedert 1956 in die tuine die ingevoerde Yunnan-grootblaarvariëteit (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) geplant. Die huidige variëteite en variëteite wat deur die standaard toegelaat word, is nie in die gevonde bronne nie.
• Pluk: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Plukstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Grondstofvereistes: Ek het nie die teks van die standaard gesien nie, daarom gee ek nie die vereistes daarvan weer nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Noordelike rand van die Tianlosjan-reeks in die Sjinsjing-distrik.
• Verbouingshoogte: Volgens die 2019-publikasie lê die tuine hoër as 600 m, die hoogste punt is 860 m.
• Klimaat: Die hele jaar deur mis, hoë temperatuur en humiditeit — volgens dieselfde publikasie; geen syfers nie.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Oppervlakte: Volgens die publikasie is daar in die ekopark van die plaas meer as 7000 mu bos en meer as 4000 mu teetuine.
• Tuinversorging: Die hoofbemesting is strooi, peuldoppe, hoender- en beesmis; plae word met biologiese middels, ligvalle en handversameling bestry; chemiese plaagdoders word volgens die publikasie nie gebruik nie.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van Sjangwo Tsja is nie in die gevonde bronne nie, en ek het nie die teks van die standaard gesien nie. Ter oriëntering — algemene skemas van klasse, nie ‘n beskrywing van hierdie tee nie:

1. Groen tee: verwelking (摊放, tānfàng), fiksering deur verhitting (杀青, shāqīng), rol (揉捻, róuniǎn), droging (干燥, gānzào).
2. Rooi tee: verwelking (萎凋, wěidiāo), rol (揉捻, róuniǎn), oksidasie (发酵, fājiào), droging (干燥, gānzào).

Hoe die verouderde reeks «陈香茶» gemaak word, word nie in die gevonde bronne beskryf nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Beskrywings kom uit die 2019-publikasie, volgens reeks; die vereistes van die standaard ten opsigte van voorkoms het ek nie gesien nie.

• Voorkoms van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Groen reeks — fyn, hoog en vars (香气香嫩高爽); rooi — soet en vol (茶香甘甜浓郁). Vir die rooi reeks word nie gespesifiseer of dit die aroma van die aftreksel of van die droë blaar is nie.
• Smaak: Groen reeks — vars en sag (滋味鲜醇); rooi — vol, lewendig, vars en soet (滋味浓爽鲜甜).
• Kleur van die aftreksel: Groen reeks — geelgroen, helder (汤色黄绿明亮); rooi — helderrooi, deursigtig (汤色红艳明亮).
• Teeblad (gesette blaar): Geen data in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Geen data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas — parameters hang van die reeks af.

• Groen reeks: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel 40–60 sekondes, glasbeker of gaiwan, twee tot drie herhaalde skinkings.
• Rooi reeks: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut, gaiwan of porselein-teepot, verskeie skinkings met verlengde tyd.
• Verouderde reeks: Die klas word nie genoem nie, daarom gee ek geen parameters nie.

9. Berging

Praktyk van die klas. Groen tee — in lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke, binne ‘n jaar drink. Rooi — op ‘n droë donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van reuke.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor pryse in die gevonde bronne nie. Volgens die 2019-publikasie het die produksiewaarde van Sjangwo Tsja (产值) in 2018 20 miljoen yuan oorskry — ongeveer twintig keer meer as tien jaar tevore.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek op die verpakking die teken van ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding en ‘n verwysing na die standaard DB4453/T 06—2021.
  • Kontroleer dat die tee in die Sjinsjing-distrik, in die Tianlosjan-bergsone, gemaak is.
  • Kyk watter reeks in die pakkie is — groen, rooi of verouderd: een naam sê niks oor die klas nie.

11. Interessante Feite

• Waarom die berg «olifantlêplek» genoem word, verduidelik die gevonde bronne nie.
• Die naam het twee standaarde deurgemaak: die provinsiale van 2013 en die munisipale van 2021; eersgenoemde is in 2023 herroep.
• Volgens die 2019-publikasie het die tuinoppervlak gegroei van meer as agthonderd mu in die jare van die eerste aanplantings tot meer as vierduisend.

12. Vergelyking met ander Guangdong-tees

• Jing De Hong Tsja (英德红茶): Rooi tee van die noorde van Guangdong; volgens die korpusartikel het dit ook uit die Yunnan-grootblaarvariëteit gegroei, wat in 1955 na Jingde ingevoer is. In teenstelling met Sjangwo word sy klas deur die naam self bepaal.
• Renhua Baimao Tsja (仁化白毛茶): ‘n Guangdong-naam met ‘n geografiese aanduiding, waaronder ook rooi én groen tee gemaak word — ‘n soortgelyke geval van «naam wyer as klas».
• Fengkai Hong Tsja (封开红茶): Wes-Guandong rooi tee van die distrik Djaoqing.

Ten slotte:

Sjangwo Tsja is die naam van ‘n bergplaas aan die noordelike rand van Tianlosjan, waaronder groen, rooi en verouderde reekse val. Die dokumente daaroor praat oor die sone, standaarde en beskerming, nie oor die voorkoms nie. Die res — mis hoër as 600 m, die Yunnan-grootblaarvariëteit sedert 1956, die distrikskroniek wat die Tianlosjan-tee geprys het — is hoofsaaklik uit ‘n publikasie oor die handelsmerk bekend. ‘n Mens moet volgens reeks kies, nie volgens naam nie.

Bronne

Standaarde

• DB44/T 1254-2013
• DB4453/T 06-2021

Volledige lys — op die Bronne-bladsy