Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «chá das moças de Poliu», chá artesanal da aldeia de Poliu (坡柳村), no condado de Zhenfeng, no sudoeste de Guizhou. A folha é reunida em um feixe e enrolada com as palmas das mãos até assumir a forma da ponta de um pincel de escrita, daí os outros nomes — «chá-pincel» (文笔茶) e «pincel do zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang», segundo uma reportagem da televisão de Guizhou, é o tratamento local dado às moças solteiras de dezessete a dezoito anos: por costume, o chá era colhido e produzido pelas moças da etnia Buyi. As fontes classificam a categoria de maneiras distintas, e o nome é protegido desde 2019.
1. Classificação e Origem
- Tipo: A categoria não está estabelecida de modo unívoco. A Universidade de Guizhou (2022) chama o chá de amarelo, e ele obteve a «medalha especial de ouro» em um concurso de chá amarelo; a reportagem do «Guizhou Ribao» (2024) inclui na elaboração o amarelecimento (闷黄, mēnhuáng) — um indício da categoria amarela. Os requisitos de proteção de 2025 apresentam outra sequência: murchamento, enrolamento, fermentação (发酵, fājiào) por 6–8 horas, modelagem, secagem — ela se aproxima mais do chá vermelho, embora o documento não indique a categoria.
- Categoria: Chá artesanal histórico da etnia Buyi; produto com indicação geográfica.
- Origem: China, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), Prefeitura Autônoma Buyi e Miao de Qianxinan, condado de Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), município de Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), aldeia de Poliu.
- Zona de proteção: Municípios de Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) e Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — conforme o registro de 2019, 57 aldeias administrativas e comunidades. Os pontos extremos são as aldeias de Zhetang a leste, Sanhe a oeste, Dianzi ao sul e Shuiyindong ao norte.
- Coordenadas geográficas: 105°25′–105°38′ E, 25°19′–25°32′ N.
2. História e Significado Cultural
- História:
- 1853. Os «Registros do condado de Xingyi» (《兴义府志》) informam que o chá cresce «no distrito norte e em Tunjiao» e que «este é justamente o chá maojian». A universidade identifica esses lugares com o atual Dongpan, no município de Xingbei, e com a aldeia de Poliu. O nome atual não aparece na citação.
- Idade. A universidade estima a história de produção e comércio em mais de 500 anos; a televisão de Guizhou, em «mais de cem».
- Tributo. Segundo a tradição relatada pela universidade, há mais de duzentos anos o chá era embalado em «pincéis» de 100 brotos e em «maços» de 16 pincéis, com cerca de um jin, envoltos em seda vermelha e enviados como tributo. A televisão afirma que o chá foi oferecido ao imperador Qianlong; não há documento que comprove isso nas fontes encontradas.
- Comércio. Segundo a universidade, a aldeia produzia até 10 mil jin por ano; no mercado próximo de Poao comercializava-se principalmente chá, e o chá chegava até Baise, em Guangxi.
- Até os anos 1960, em Poliu ainda se produzia o artesanal «chá em maços» (把把茶, bǎbǎ chá). As técnicas eram transmitidas oralmente; depois restaram apenas pequenas oficinas domésticas, sem um padrão único.
- 2019. Pelo comunicado nº 213 do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, de 4 de setembro de 2019, o chá foi registrado como produto agrícola com indicação geográfica; o número do certificado é AGI02755. A discussão do pedido ocorreu de 15 de novembro a 14 de dezembro de 2018.
- 2022. O Instituto do Chá da Universidade de Guizhou ajudou uma empresa local a aperfeiçoar a elaboração, e surgiu a norma empresarial «坡柳娘娘茶加工技术规程». Em julho, o chá recebeu a «medalha especial de ouro» do sétimo concurso de chá amarelo da China «Mengding Huang Ya» — segundo a universidade, pela pontuação máxima tanto em aparência quanto em qualidade interna. Os prêmios foram entregues em 1º de novembro na exposição de chá de Sichuan.
- 2025. Pelo comunicado nº 646 da Administração Nacional de Propriedade Intelectual, de 23 de setembro de 2025, o chá foi reconhecido como produto com indicação geográfica.
- Nome: «Poliu» é o nome da aldeia; «niangniang» é o tratamento local dado às moças solteiras.
- Significado cultural: Segundo a reportagem da televisão, entre os Buyi o chá é usado para receber convidados e parentes, e o «chá niangniang» antigamente era cozido em panela de barro sobre um tripé, em duas ou três fornadas.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivares segundo os requisitos de proteção: Arbustos locais perenes, propagados por estacas, e a cultivar 龙井43 (Lóngjǐng 43), entre outras adequadas.
- Árvores antigas: Segundo a reportagem do «Guizhou Ribao» (2024), em Poliu há mais de 3000 antigas árvores de chá, cerca de 700 marcadas com placas e protegidas. A filiação botânica e o nome da população local não são indicados nas fontes encontradas.
- Matéria-prima: Segundo a universidade, um broto de cerca de três a quatro cun — uma gema com duas a quatro folhas.
- Época de colheita: Na primavera — após o Qingming; segundo a reportagem da televisão, nos três melhores dias da estação, das oito às nove da manhã. No outono — do Liqiu ao Hanlu, segundo o mesmo jornal. Os requisitos de proteção admitem apenas a colheita manual.
4. Terroir e Práticas de Cultivo
- Região: Sudoeste de Guizhou. A aldeia de Poliu, segundo a reportagem da televisão, fica ao pé da montanha Longshan, a mais de vinte quilômetros da sede do condado.
- Solos: Segundo os requisitos de proteção — principalmente amarelos, soltos, profundos, ricos em matéria orgânica.
- Altitude e clima: Não há dados numéricos nas fontes encontradas; os produtores locais falam de jardins de altitude com sol abundante.
- Manejo segundo os requisitos: O adubo orgânico principal é aplicado no fim de novembro, a mais de 20 cm de profundidade, no mínimo 1000 kg por mu; duas adubações de cobertura, em maio-junho e em outubro-novembro. Para arbustos jovens — três a quatro podas de formação, de preferência em março.
- Escala: Segundo o pedido de 2018 — 2800 ha e 6 mil t por ano.
5. Tecnologia de Produção
As fontes descrevem a elaboração três vezes, e as descrições não coincidem.
Tradicional (universidade, 2022): após a fixação, a folha é enrolada à mão em uma bandeja de bambu, reunida em feixe e, girando-a entre as palmas, comprimida na forma de um pincel; o feixe é amarrado com fio e seco sobre carvão sem fumaça ou ao sol. Aqui não há amarelecimento.
«Guizhou Ribao» (2024, chá de outono): murchamento (晾青), fixação (杀青), amarelecimento (闷黄), enrolamento (揉捻), modelagem (做形), secagem (干燥); a fixação e o enrolamento são feitos à mão.
Requisitos de proteção (2025):
- Dessecamento (摊放, tānfàng).
- «Fixação» (杀青, shāqīng): Pelo texto — dessecamento em ambiente interno junto com murchamento ao sol.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn): 30–45 minutos, até que o suco comece a aderir às mãos.
- Fermentação (发酵, fājiào): 6–8 horas a 28–35 °C e umidade do ar de 40–60 %.
- Modelagem (造型, zàoxíng).
- Secagem: 3–5 horas a 60 °C, depois secagem final a 80 °C e 5 minutos a 130–140 °C para o aroma.
A norma empresarial de 2022 não está aberta, e não é possível dizer a qual esquema ela se aproxima mais.
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Feixe na forma de um pincel de escrita (呈毛笔形状).
- Aroma da folha seca: Não há descrição específica nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Segundo os requisitos de proteção — leve (微香), com «profundo encanto de chá» (茶韵深远); a universidade fala de aroma floral de árvores antigas (古树花香).
- Sabor: Segundo os requisitos — leve e elegante, com retorno doce e final prolongado (入口淡雅回甘); na universidade — denso, macio e doce.
- Cor da infusão: Amarelo-dourada, límpida (金黄透亮). O chá de outono, segundo o «Guizhou Ribao», dá uma infusão avermelhada e brilhante (红亮).
- Folha úmida (folha infusionada): Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
| Indicador | Requisito de proteção |
|---|---|
| Umidade | não mais que 6,5 % |
| Cinzas totais | não mais que 7,0 % |
| Substâncias extrativas | não menos que 36,0 % |
Não há outros dados nas fontes encontradas.
8. Preparo
Prática da categoria. Não há parâmetros específicos para este chá, e a categoria é controversa; abaixo estão os parâmetros usuais para chá amarelo.
- Temperatura da água: 85–90 °C; para o chá de outono com infusão avermelhada — 90–95 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Gaiwan ou copo de vidro.
- Processo: Primeira infusão — cerca de um minuto, depois várias infusões com pequeno prolongamento.
9. Armazenamento
Prática da categoria. Em embalagem fechada, em local seco e escuro, longe de odores; de preferência consumir no prazo de um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas; segundo o «Guizhou Ribao» (2024), o chá artesanal é vendido em Zhejiang, Fujian e Guangdong.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o selo de indicação geográfica e o produtor dos municípios de Longchang, Wanlan ou Xiaotun.
- O principal sinal — o feixe na forma da ponta de um pincel, infusão amarelo-dourada.
11. Fatos Interessantes
- Por costume, é um ofício feminino: a colheita ocorre nos três melhores dias da estação, das oito às nove da manhã.
- A crônica de 1853 chama o chá desses lugares de «maojian».
- O «Guizhou Ribao», na reportagem de 2024, escreve o nome com outro caractere — 孃孃 em vez de 娘娘.
12. Comparação com outros chás de Guizhou e chás amarelos
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Outro chá histórico de Guizhou, que o corpus classifica como chá amarelo.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Chá amarelo de Sichuan, cujo nome dá título ao concurso de 2022.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Chá vermelho da prefeitura de Qianxinan; sua indicação foi registrada pelo mesmo comunicado de 2019, e a zona inclui o condado de Zhenfeng.
Em conclusão:
Poliu Niangniang Cha é um chá artesanal da aldeia Buyi, enrolado na forma da ponta de um pincel de escrita. Atrás dele estão uma linha da crônica de 1853, a tradição do tributo e o costume da colheita feminina, e desde 2019 a proteção do nome. As fontes classificam a categoria de maneiras distintas: a universidade e o concurso chamam de amarelo, os requisitos de proteção descrevem uma fermentação de muitas horas.