Főoldal · Kifejezések és fogalmak · Polu Niangniang Cha
Pōliǔ niángniang chá
Pōliǔ niángniang chá · 坡柳娘娘茶
Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — „a polui lányok teája”, Polu falu (坡柳村) kézzel készített teája Guizhou délnyugati részén, Zhenfeng megyében. A levelet csomóba fogják, és tenyerükkel íróecset hegyére sodorják, innen ered másik neve — „ecsettea” (文笔茶) és „a zhuangyuan ecsetje” (状元笔茶). A „niangniang” a guizhoui televízió beszámolója szerint a tizenhét-tizennyolc éves hajadon lányok helyi megszólítása: a hagyomány szerint a teát a bouyei nép fiatal lányai szedték és készítették. A források eltérően nevezik meg a teaosztályát, nevét pedig 2019 óta oltalom alatt áll.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Az osztály nem egyértelműen meghatározott. A Guizhoui Egyetem (2022) sárga teának nevezi, és a sárga tea versenyén „különleges aranyérmet” nyert; a „Guizhou Ribao” (2024) beszámolója a sárgítást (闷黄, mēnhuáng) is a készítés részének tekinti — ez a sárga osztály ismérve. A 2025-ös oltalmi követelmények más láncot adnak meg: fonnyasztás, sodorás, erjesztés (发酵, fājiào) 6–8 órán át, formázás, szárítás — ez közelebb áll a vörös teához, bár a dokumentum nem nevezi meg az osztályt.
- Kategória: A bouyei nép történelmi kézzel készített teája; földrajzi árujelzővel ellátott termék.
- Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州, Guìzhōu), Qianxinan bouyei és miao autonóm prefektúra, Zhenfeng megye (贞丰, Zhēnfēng), Longchang település (龙场镇, Lóngchǎng), Polu falu.
- Oltalmi övezet: Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) és Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) települések — a 2019-es bejegyzés szerint 57 közigazgatási falu és közösség. Szélső pontjai — keleten Zhetang falu, nyugaton Sanhe, délen Dianzi, északon Shuiyindong.
- Földrajzi koordináták: keleti hosszúság 105°25′–105°38′, északi szélesség 25°19′–25°32′.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- 1853. A „Xingyi prefektúra feljegyzései” (《兴义府志》) szerint a tea „az északi járásban és Tunjiaóban” nő, és „ez a maojian tea”. Az egyetem ezeket a helyeket a mai Xingbei település Dongpanjával és Polu faluval azonosítja. A jelenlegi név az idézetben nem szerepel.
- Kor. Az egyetem a termelés és kereskedelem történetét több mint 500 évre, a guizhoui televízió „százegynéhány évre” becsüli.
- Adó. Az egyetem által átadott hagyomány szerint több mint kétszáz évvel ezelőtt a teát 100 rüggyel egy „ecsetbe” és 16 ecsettel egy „csomóba” csomagolták, körülbelül egy jin súlyban, vörös selyembe burkolták és adóként küldték el. A televízió szerint a teát Qianlong császárnak ajánlották fel; e mögött a talált forrásokban nincs dokumentum.
- Kereskedelem. Az egyetem szerint a falu évente akár 10 ezer jin teát készített; a közeli Poao piacon elsősorban teával kereskedtek, és a tea eljutott Baise-ig, Guangxiba.
- Az 1960-as évekig Poluban még kézzel készítették a „csomós teát” (把把茶, bǎbǎ chá). A fogásokat szájról szájra adták át; később csak kis házi műhelyek maradtak egységes szabvány nélkül.
- 2019. A Mezőgazdasági és Vidékügyi Minisztérium 2019. szeptember 4-i 213. számú közleményével a teát földrajzi árujelzővel ellátott mezőgazdasági termékként jegyezték be; a tanúsítvány száma — AGI02755. A kérelem vitája 2018. november 15-től december 14-ig tartott.
- 2022. A Guizhoui Egyetem Teaintézete segített egy helyi vállalatnak a készítés finomhangolásában, és megszületett a „坡柳娘娘茶加工技术规程” vállalati szabvány. Júliusban a tea „különleges aranyérmet” nyert a hetedik kínai „Mengding Huang Ya” sárga tea versenyen — az egyetem magyarázata szerint a legmagasabb pontszámért mind megjelenésben, mind belső minőségben. A díjakat november 1-jén adták át a szecsuáni teakiállításon.
- 2025. A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 2025. szeptember 23-i 646. számú közleményével a teát földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerték el.
- Név: „Polu” a falu neve, a „niangniang” a hajadon lányok helyi megszólítása.
- Kulturális jelentőség: A televízió beszámolója szerint a bouyei kultúrában teával fogadják a vendégeket és a rokonokat, a „niangniang teát” pedig régen agyagfazékban, háromlábú állványon főzték, két-három leöntéssel.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták az oltalmi követelmények szerint: Helyi évelő bokrok, dugványról szaporítva, és a 龙井43 (Lóngjǐng 43) fajta más alkalmas fajták mellett.
- Öreg fák: A „Guizhou Ribao” (2024) beszámolója szerint Poluban több mint 3000 öreg teacserje él, körülbelül 700 táblával megjelölve és védelem alatt. A helyi populáció botanikai hovatartozása és neve a talált forrásokban nem szerepel.
- Nyersanyag: Az egyetem szerint körülbelül három-négy cun hosszú hajtás — rügy két-négy levéllel.
- Szedési idő: Tavasszal — Qingming után; a televízió beszámolója szerint a szezon három legjobb napján, reggel nyolctól kilencig. Ősszel — Liqiutól Hanluig, ugyanezen újság szerint. Az oltalmi követelmények csak kézi szedést engednek meg.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: Guizhou délnyugati része. Polu falu a televízió beszámolója szerint a Longshan-hegy lábánál fekszik, több mint húsz kilométerre a megyeszékhelytől.
- Talajok: Az oltalmi követelmények szerint — főként sárga talajok, lazák, mélyek, szerves anyagban gazdagok.
- Tengerszint és klíma: Számszerű adatok a talált forrásokban nincsenek; a helyi termelők magashegyi kertekről beszélnek bőséges napsütéssel.
- Gondozás az oltalmi követelmények szerint: A fő szerves trágyát november végén adják, 20 cm-nél mélyebbre, legalább 1000 kg-ot mu-nként; két fejtrágyázás, május-júniusban és október-novemberben. Fiatal bokroknál három-négy alakító metszés, lehetőleg márciusban.
- Méret: A 2018-as kérelem szerint — 2800 ha és 6 ezer tonna évente.
5. Gyártástechnológia
A források háromszor írják le a készítést, és a leírások nem egyeznek.
Hagyományos (egyetem, 2022): a fixálás után a levelet kézzel, bambusztálcán sodorják, csomóba fogják, és tenyerük között forgatva ecsetformára nyomják; a csomót cérnával átkötik, és füstmentes szén felett vagy napon szárítják. Sárgítás itt nincs.
„Guizhou Ribao” (2024, őszi tea): fonnyasztás (晾青), fixálás (杀青), sárgítás (闷黄), sodorás (揉捻), formázás (做形), szárítás (干燥); a fixálást és a sodorást kézzel végzik.
Oltalmi követelmények (2025):
- Terítés (摊放, tānfàng).
- „Fixálás” (杀青, shāqīng): A szöveg szerint — beltéri terítés napon történő fonnyasztással együtt.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn): 30–45 percen át, amíg a lé nem kezd a kézhez tapadni.
- Erjesztés (发酵, fājiào): 6–8 órán át 28–35 °C-on és 40–60 % légnedvesség mellett.
- Formázás (造型, zàoxíng).
- Szárítás: 3–5 órán át 60 °C-on, majd utószárítás 80 °C-on és 5 percen át 130–140 °C-on az illatért.
A 2022-es vállalati szabvány nem nyilvános, és nem állapítható meg, melyik sémához áll közelebb.
6. Érzékszervi Jellemzők
- Száraz levél megjelenése: Íróecset alakú csomó (呈毛笔形状).
- Száraz levél illata: Külön leírás a talált forrásokban nincs.
- A főzet illata: Az oltalmi követelmények szerint — enyhe (微香), „mély teabájjal” (茶韵深远); az egyetem az öreg fák virágos illatáról beszél (古树花香).
- Íz: Az oltalmi követelmények szerint — könnyű és elegáns, édes visszatéréssel és hosszú utóízzel (入口淡雅回甘); az egyetemnél — telt, lágy és édes.
- A főzet színe: Aranysárga, áttetsző (金黄透亮). Az őszi tea a „Guizhou Ribao” szerint vörösesen ragyogó főzetet ad (红亮).
- Tealevél (főzött levél): Leírások a talált forrásokban nincsenek.
7. Kémiai Összetétel
| Mutató | Oltalmi követelmény |
|---|---|
| Nedvességtartalom | legfeljebb 6,5 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,0 % |
| Kivonható anyagok | legalább 36,0 % |
Más adat a talált forrásokban nincs.
8. Főzés
Osztálygyakorlat. Kifejezetten ehhez a teához paraméterek nincsenek, az osztály pedig vitatott; alább a sárga tea szokásos paraméterei szerepelnek.
- Vízhőmérséklet: 85–90 °C; vöröses főzetű őszi teához — 90–95 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy üvegpohár.
- Folyamat: Az első főzet — körülbelül egy perc, majd több leöntés enyhe hosszabbítással.
9. Tárolás
Osztálygyakorlat. Szoros csomagolásban, száraz, sötét helyen, szagoktól távol; érdemes egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítványok
Áradatok a talált forrásokban nincsenek; a „Guizhou Ribao” (2024) szerint a kézműves teát Zhejiangban, Fujianban és Guangdongban értékesítik.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző jelét és Longchang, Wanlan vagy Xiaotun települések termelőjét.
- Fő ismérv — ecsethegy alakú csomó, aranysárga főzet.
11. Érdekes Tények
- A hagyomány szerint ez leánymesterség: a szedés — a szezon három legjobb napján, reggel nyolctól kilencig.
- Az 1853-as krónika e vidék teáját „maojiannak” nevezi.
- A „Guizhou Ribao” 2024-es beszámolója a nevet más írásjeggyel írja — 孃孃 a 娘娘 helyett.
12. Összehasonlítás más guizhoui teákkal és sárga teákkal
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Guizhou másik történelmi teája, amelyet a korpusz a sárga osztályba sorol.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Szecsuáni sárga tea, amelynek nevéről a 2022-es versenyt elnevezték.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Qianxinan prefektúra vörös teája; árujelzőjét ugyanaz a 2019-es közlemény jegyezte be, és az övezet magában foglalja Zhenfeng megyét.
Összegzés:
A Polu Niangniang Cha a bouyei falu kézzel készített teája, íróecset hegyére sodorva. Mögötte az 1853-as krónika sora, az adóról szóló hagyomány és a leányszedés szokása áll, 2019 óta pedig névhasználati oltalom. Az osztályt a források eltérően nevezik meg: az egyetem és a verseny sárgának, az oltalmi követelmények sokórás erjesztést írnak le.