Poliu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «te fra unge kvinner i Poliu», en håndlaget te fra landsbyen Poliu (坡柳村) i fylket Zhenfeng sørvest i Guizhou. Bladene samles i en dusk og rulles med håndflatene til en skrivepenselspiss, derav andre navn — «penselte» (文笔茶) og «zhuangyuan-pensel» (状元笔茶). «Niangniang» er ifølge en reportasje fra Guizhou-fjernsynet en lokal tiltaleform for ugifte kvinner på sytten–atten år: etter skikken var det unge kvinner av buyi-folket som plukket og laget teen. Kildene oppgir klasse ulikt, og navnet er beskyttet siden 2019.
1. Klassifikasjon og opprinnelse
- Type: Klassen er ikke entydig fastsatt. Guizhou-universitetet (2022) kaller teen gul, og den fikk «spesiell gullmedalje» i en konkurranse for gul te; en reportasje i «Guizhou ribao» (2024) inkluderer gulning (闷黄, mēnhuáng) i fremstillingen — et kjennetegn på gul klasse. Beskyttelseskravene fra 2025 oppgir en annen prosesskjede: visning, rulling, fermentering (发酵, fājiào) i 6–8 timer, forming, tørking — den ligger nærmere rød te, selv om dokumentet ikke nevner klasse.
- Kategori: Historisk håndlaget te fra buyi-folket; produkt med geografisk opprinnelsesmerking.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Guizhou (贵州, Guìzhōu), det autonome prefekturet Qianxinan for buyi- og miao-folkene, fylket Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), kommunen Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), landsbyen Poliu.
- Beskyttet område: Kommunene Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) og Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — ifølge registreringen fra 2019, 57 administrative landsbyer og nabolag. Ytterpunktene er landsbyene Zhetang i øst, Sanhe i vest, Dianzi i sør og Shuiyindong i nord.
- Geografiske koordinater: 105°25′–105°38′ ø. l., 25°19′–25°32′ n. br.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- 1853. «Xingyi fylkesannaler» (《兴义府志》) opplyser at te vokser «i den nordlige landsby og i Tunjiao» og at «dette er nettopp maojian-te». Universitetet identifiserer disse stedene med det nåværende Dongpan i kommunen Xingbei og med landsbyen Poliu. Det nåværende navnet forekommer ikke i sitatet.
- Alder. Universitetet anslår en produksjons- og handelshistorie på mer enn 500 år, Guizhou-fjernsynet på «over hundre».
- Tributt. Ifølge en overlevering som universitetet gjengir, ble teen for over to hundre år siden pakket med 100 knopper i hver «pensel» og 16 pensler i hver «dusk» på omtrent én jin, svøpt i rød silke og sendt som tributt. Fjernsynet skriver at teen ble gitt til Qianlong-keiseren; dokumentasjon for dette finnes ikke i de funne kildene.
- Handel. Ifølge universitetet produserte landsbyen opptil 10 000 jin per år; på nærmarkedet Poao ble det hovedsakelig handlet med te, og teen nådde Bose i Guangxi.
- Frem til 1960-årene ble det fortsatt laget håndlaget «duskte» (把把茶, bǎbǎ chá) i Poliu. Teknikkene ble overført muntlig; deretter var det bare små hjemmeverksteder igjen uten noen felles standard.
- 2019. Ved kunngjøring nr. 213 av 4. september 2019 fra Landbruks- og landsbydepartementet ble teen registrert som landbruksprodukt med geografisk opprinnelsesmerking; sertifikatnummeret er AGI02755. Søknaden var på høring fra 15. november til 14. desember 2018.
- 2022. Te-instituttet ved Guizhou-universitetet hjalp et lokalt selskap med å finjustere fremstillingen, og det kom en bedriftsstandard «坡柳娘娘茶加工技术规程». I juli fikk teen «spesiell gullmedalje» i den syvende kinesiske konkurransen for gul te «Mengding Huang Ya» — ifølge universitetet for høyest poengsum både i ytre fremtoning og indre kvalitet. Prisene ble delt ut 1. november på Sichuan te-utstilling.
- 2025. Ved kunngjøring nr. 646 av 23. september 2025 fra Statens kontor for immaterialrett ble teen anerkjent som produkt med geografisk opprinnelsesmerking.
- Navn: «Poliu» er landsbynavnet, «niangniang» er en lokal tiltaleform for ugifte kvinner.
- Kulturell betydning: Ifølge fjernsynsreportasjen møter buyi-folket gjester og slektninger med te, og «niangniang-te» ble tidligere kokt i leirkrukke på trefot, i to–tre omganger.
3. Botanisk beskrivelse og råvare
- Sorter etter beskyttelseskravene: Lokale flerårige busker formert med stiklinger og sorten 龙井43 (Lóngjǐng 43) blant andre egnede.
- Gamle trær: Ifølge reportasjen i «Guizhou ribao» (2024) finnes over 3000 gamle te-trær i Poliu, rundt 700 er merket med skilt og vernet. Botanisk tilhørighet og navnet på den lokale populasjonen er ikke oppgitt i de funne kildene.
- Råvare: Ifølge universitetet et skudd på omtrent tre–fire cun — knopp med to–fire blader.
- Innhøstingstid: Om våren — etter Qingming; ifølge fjernsynsreportasjen på de tre beste dagene i sesongen, fra klokken åtte til ni om morgenen. Om høsten — fra Liqiu til Hanlu, ifølge samme avis. Beskyttelseskravene tillater kun håndplukking.
4. Terroir og dyrkingssærtrekk
- Region: Sørvestlige Guizhou. Landsbyen Poliu ligger ifølge fjernsynsreportasjen ved foten av fjellet Longshan, i over tjue kilometers avstand fra fylkessenteret.
- Jordsmonn: Ifølge beskyttelseskravene — hovedsakelig gul jord, løs, dyp og rik på organisk materiale.
- Høyde og klima: Tall finnes ikke i de funne kildene; lokale produsenter snakker om høytliggende tehager med rikelig sol.
- Stell etter kravene: Hovedgjødsling med organisk gjødsel — i slutten av november, dypere enn 20 cm, minst 1000 kg per mu; to tilleggsgjødslinger, i mai–juni og i oktober–november. Unge busker gis tre–fire formende beskjæringer, helst i mars.
- Omfang: Ifølge søknaden fra 2018 — 2800 ha og 6000 tonn per år.
5. Produksjonsteknologi
Kildene beskriver fremstillingen tre ganger, og beskrivelsene stemmer ikke overens.
Tradisjonell (universitetet, 2022): etter fiksering rulles bladene med hendene på et bambusbrett, samles i en dusk og presses ved å rotere mellom håndflatene til en penselform; dusken bindes med tråd og tørkes over røykfri trekull eller i solen. Gulning forekommer ikke her.
«Guizhou ribao» (2024, høstte): visning (晾青), fiksering (杀青), gulning (闷黄), rulling (揉捻), forming (做形), tørking (干燥); fiksering og rulling utføres for hånd.
Beskyttelseskravene (2025):
- Spredekam (摊放, tānfàng).
- «Fiksering» (杀青, shāqīng): Ifølge teksten — spredekam innendørs sammen med solvisning.
- Rulling (揉捻, róuniǎn): 30–45 minutter, til saften begynner å klebe til hendene.
- Fermentering (发酵, fājiào): 6–8 timer ved 28–35 °C og luftfuktighet 40–60 %.
- Forming (造型, zàoxíng).
- Tørking: 3–5 timer ved 60 °C, deretter ettertørking ved 80 °C og 5 minutter ved 130–140 °C for aroma.
Bedriftsstandarden fra 2022 er ikke offentlig, og hvilken modell den ligger nærmest, kan ikke fastslås.
6. Organoleptiske egenskaper
- Utseende på tørt blad: Dusk i form av en skrivepensel (呈毛笔形状).
- Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
- Aroma av infusjon: Ifølge beskyttelseskravene — lett (微香), med «dyp te-sjarm» (茶韵深远); universitetet nevner en blomsteraroma fra gamle trær (古树花香).
- Smak: Ifølge kravene — lett og elegant, med søt retur og lang ettersmak (入口淡雅回甘); hos universitetet — fyldig, myk og søt.
- Farge på infusjonen: Gylden gul, klar (金黄透亮). Høstte gir ifølge «Guizhou ribao» en rødlig klar infusjon (红亮).
- Vått blad: Ingen beskrivelser i de funne kildene.
7. Kjemisk sammensetning
| Parameter | Krav i beskyttelsen |
|---|---|
| Fuktighet | ikke over 6,5 % |
| Total aske | ikke over 7,0 % |
| Ekstraktive stoffer | ikke under 36,0 % |
Andre data finnes ikke i de funne kildene.
8. Tilberedning
Praktisk klasse. Det finnes ingen parametere spesifikt for denne teen, og klassen er omstridt; nedenfor er vanlige parametere for gul te.
- Vanntemperatur: 85–90 °C; for høstte med rødlig infusjon — 90–95 °C.
- Temengde: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Gaiwan eller glass.
- Prosess: Første infusjon — omtrent ett minutt, deretter flere opphellinger med gradvis forlengelse.
9. Lagring
Praktisk klasse. I tett emballasje, på et tørt og mørkt sted, borte fra lukter; best drukket innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Data om priser finnes ikke i de funne kildene; ifølge «Guizhou ribao» (2024) selges den håndlagde teen i Zhejiang, Fujian og Guangdong.
- Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter merket for geografisk opprinnelsesmerking og produsent fra kommunene Longchang, Wanlan eller Xiaotun.
- Hovedkjennetegnet er dusken formet som en penselspiss, med gylden gul infusjon.
11. Interessante fakta
- Ifølge skikken er dette et kvinnehåndverk: plukking — de tre beste dagene i sesongen, fra klokken åtte til ni om morgenen.
- Fylkesannalene fra 1853 kaller teen fra disse stedene «maojian».
- «Guizhou ribao» skriver i reportasjen fra 2024 navnet med et annet tegn — 孃孃 i stedet for 娘娘.
12. Sammenligning med andre teer fra Guizhou og gule teer
- Haima Gong Cha (海马宫茶): En annen historisk te fra Guizhou som korpuset plasserer i gul klasse.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Gul te fra Sichuan som konkurransen fra 2022 er oppkalt etter.
- Puan Hongcha (普安红茶): Rød te fra prefekturet Qianxinan; dens opprinnelsesmerking ble registrert i samme kunngjøring fra 2019, og området omfatter fylket Zhenfeng.
Avslutningsvis:
Poliu Niangniang Cha er en håndlaget te fra en buyi-landsby, rullet til en skrivepenselspiss. Bak den står en linje i fylkesannalene fra 1853, en overlevering om tributt og skikken med kvinnelig plukking, og siden 2019 — navnebeskyttelse. Klassen oppgis ulikt i kildene: universitetet og konkurransen kaller den gul, beskyttelseskravene beskriver en fermentering over flere timer.