Pōliǔ Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — „te frá stúlkum í Pōliǔ”, handunninn te frá þorpinu Pōliǔ (坡柳村) í Zhēnfēng-sýslu í suðvestur Guizhou. Blaðið er tekið saman í vöndul og rúllað í lófum í form sem líkist oddinum á skriftbursta, þaðan koma önnur nöfn — „burstablaðste” (文笔茶) og „zhuàngyuán-burstinn” (状元笔茶). „Niangniang”, samkvæmt frétt Guizhou-sjónvarps, er staðbundið ávarp til ógiftra stúlkna sautján til átján ára: samkvæmt sið söfnuðu og unnu stúlkur af Buyi-þjóðflokknum teið. Flokkurinn er nefndur mismunandi í heimildum og nafnið er verndað frá 2019.
1. Flokkun og uppruni
- Tegund: Flokkur ekki skilgreindur afdráttarlaust. Guizhou-háskóli (2022) nefnir teið gult og það hlaut „sérstaka gullverðlaun” á gulum tekeppni; fréttaskýring „Guizhou Ribao” (2024) telur mýkingu (闷黄, mēnhuáng) með í vinnslu — einkenni guls tes. Verndarkröfur frá 2025 gefa aðra keðju: visnun, rúllun, gerjun (发酵, fājiào) í 6–8 klukkustundir, mótun, þurrkun — hún er nær rauðu tei þó skjalið nefni ekki flokk.
- Flokkur: Sögulegt handunnið te frá Buyi-þjóðflokknum; vara með landfræðilega upprunamerking.
- Uppruni: Kína, Guizhou-hérað (贵州, Guìzhōu), Qianxinan-Buyi-Miao sjálfstjórnarhéraðið, Zhēnfēng-sýsla (贞丰, Zhēnfēng), Lóngchǎng-bær (龙场镇, Lóngchǎng), þorpið Pōliǔ.
- Verndarsvæði: Bæirnir Lóngchǎng, Wǎnlán (挽澜镇, Wǎnlán) og Xiǎotún (小屯镇, Xiǎotún) — samkvæmt skráningu 2019, 57 stjórnsýsluþorp og samfélög. Ystu punktar — þorpin Zhētáng í austri, Sānhé í vestri, Diànzǐ í suðri og Shuǐyíndòng í norðri.
- Landfræðileg hnit: 105°25′–105°38′ austl. lengd, 25°19′–25°32′ norðl. breidd.
2. Saga og menningarlegt mikilvægi
- Saga:
- 1853. „Xingyi-héraðsskráin” (《兴义府志》) greinir frá því að te vaxi „í norðurhverfi og í Túnjiǎo” og að „þetta sé einmitt mao jian-te”. Háskólinn samsami þessa staði við núverandi Dōngpán í Xīngběi-bæ og þorpið Pōliǔ. Núverandi nafn kemur ekki fyrir í tilvitnuninni.
- Aldur. Háskólinn metur sögu framleiðslu og verslunar meira en 500 ár, Guizhou-sjónvarp „rúmlega hundrað”.
- Skattgjöf. Samkvæmt sögn sem háskólinn endursegir, fyrir meira en tvö hundruð árum var te pakkað 100 brum í hvern „bursta” og 16 bursta í hvern „vöndul” nálægt einu jin, vafið í rautt silki og sent sem skattgjöf. Sjónvarpið segir að teið hafi verið fært Qianlong-keisara; skjals þar að baki er ekki að finna í heimildunum.
- Verslun. Samkvæmt háskólanum framleiddi þorpið allt að 10 þúsund jin á ári; á nálægum markaði í Póáo var aðallega verslað með te og teið barst til Bǎisè í Guangxi.
- Fram á 1960 var enn unnið handunnið „vöndulste” (把把茶, bǎbǎ chá) í Pōliǔ. Aðferðir gengu frá munni til eyra; síðan urðu aðeins eftir litlar heimavinnustofur án samræmds staðals.
- 2019. Með tilkynningu landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytisins nr. 213 frá 4. september 2019 var teið skráð sem landbúnaðarvara með landfræðilega upprunamerking; skírteinisnúmer — AGI02755. Umræða um umsókn stóð frá 15. nóvember til 14. desember 2018.
- 2022. Te-stofnun Guizhou-háskóla hjálpaði staðbundnu fyrirtæki að fínstilla vinnsluna og þá kom fram fyrirtækjastaðallinn „坡柳娘娘茶加工技术规程”. Í júlí hlaut teið „sérstaka gullverðlaun” í sjöundu kínversku gulu tekeppninni „Mengding Huang Ya” — samkvæmt skýringu háskólans fyrir hæstu einkunn bæði í útliti og innri gæðum. Verðlaunin voru afhent 1. nóvember á Sichuan-te sýningunni.
- 2025. Með tilkynningu ríkisskrifstofu hugverkaréttar nr. 646 frá 23. september 2025 var teið viðurkennt sem vara með landfræðilega upprunamerking.
- Nafn: „Pōliǔ” er nafn þorpsins, „niangniang” er staðbundið ávarp til ógiftra stúlkna.
- Menningarlegt mikilvægi: Samkvæmt frétt sjónvarpsins taka Buyi-menn á móti gestum og ættingjum með te og „niangniang-te” var áður soðið í leirpotti á þrífæti, í tveimur til þremur umferðum.
3. Grasafræðileg lýsing og hráefni
- Afbrigði samkvæmt verndarkröfum: Staðbundnir fjölærir runnar, fjölgað með græðlingum, og afbrigðið 龙井43 (Lóngjǐng 43) meðal annarra hentugra.
- Gömul tré: Samkvæmt frétt „Guizhou Ribao” (2024) eru í Pōliǔ meira en 3000 gömul tetré, um 700 merkt með skiltum og vernduð. Grasafræðileg tegund og nafn staðbundins stofns er ekki nefnt í heimildunum.
- Hráefni: Samkvæmt háskólanum sproti um þrjá til fjóra cun að lengd — brum með tveimur til fjórum blöðum.
- Tímasetning uppskeru: Á vorin — eftir Qingming; samkvæmt frétt sjónvarpsins, þrjá bestu daga vertíðar, frá átta til níu að morgni. Á haustin — frá Liqiu til Hanlu, samkvæmt sömu blaðagrein. Verndarkröfur leyfa aðeins handtínslu.
4. Terroir og ræktunareinkenni
- Svæði: Suðvestur Guizhou. Þorpið Pōliǔ, samkvæmt frétt sjónvarpsins, stendur við rætur Longshan-fjalls, rúmlega tuttugu kílómetra frá sýslumiðstöðinni.
- Jarðvegur: Samkvæmt verndarkröfum — aðallega gulur, laus, djúpur, ríkur af lífrænum efnum.
- Hæð og loftslag: Tölulegar upplýsingar ekki í heimildunum; staðbundnir framleiðendur tala um háfjalla-garða með ríkulegri sól.
- Umhirða samkvæmt kröfum: Helsti lífræni áburðurinn — í lok nóvember, dýpra en 20 cm, ekki minna en 1000 kg á mu; tvær viðbótargjafir, í maí-júní og október-nóvember. Ungum runnum — þrjár til fjórar mótandi klippingar, helst í mars.
- Umfang: Samkvæmt umsókn 2018 — 2800 ha og 6 þúsund tonn á ári.
5. Framleiðslutækni
Heimildir lýsa vinnslunni þrisvar og lýsingarnar samræmast ekki.
Hefðbundin (háskólinn, 2022): eftir festingu er blaðið rúllað með höndunum á bambusbakka, tekið saman í vöndul og, með því að snúa milli lófanna, þjappað í burstaform; vöndullinn er bundinn með þræði og þurrkaður yfir reyklausum kolum eða í sól. Engin mýking er hér.
„Guizhou Ribao” (2024, haustte): visnun (晾青), festing (杀青), mýking (闷黄), rúllun (揉捻), mótun (做形), þurrkun (干燥); festing og rúllun fara fram með höndunum.
Verndarkröfur (2025):
- Dreifing (摊放, tānfàng).
- „Festing” (杀青, shāqīng): Samkvæmt texta — dreifing innandyra ásamt visnun í sól.
- Rúllun (揉捻, róuniǎn): 30–45 mínútur, þar til safinn fer að límast við hendurnar.
- Gerjun (发酵, fājiào): 6–8 klukkustundir við 28–35 °C og loftraka 40–60 %.
- Mótun (造型, zàoxíng).
- Þurrkun: 3–5 klukkustundir við 60 °C, síðan eftirþurrkun við 80 °C og 5 mínútur við 130–140 °C fyrir ilm.
Fyrirtækjastaðallinn frá 2022 er ekki opinn og ekki er hægt að segja hvorri aðferðinni hann er nær.
6. Skynræn einkenni
- Útlit þurra blaðsins: Vöndull í formi skriftbursta (呈毛笔形状).
- Ilmur þurra blaðsins: Sérstakri lýsingu er ekki að finna í heimildunum.
- Ilmur legvatns: Samkvæmt verndarkröfum — léttur (微香), með „djúpum teþokka” (茶韵深远); háskólinn nefnir blómailm gamalla trjáa (古树花香).
- Bragð: Samkvæmt kröfum — létt og fágað, með sætri endurkomu og löngu eftirbragði (入口淡雅回甘); hjá háskólanum — þétt, mjúkt og sætt.
- Litur legvatns: Gullgulur, tær (金黄透亮). Haustte, samkvæmt „Guizhou Ribao”, gefur rauðleitt bjart legvatn (红亮).
- Telauf (soðið blað): Engar lýsingar í heimildunum.
7. Efnasamsetning
| Vísir | Verndarkrafa |
|---|---|
| Raki | ekki meira en 6,5 % |
| Heildaraska | ekki meira en 7,0 % |
| Útdráttarefni | ekki minna en 36,0 % |
Engar aðrar upplýsingar í heimildunum.
8. Bruggun
Venja flokksins. Engar sérstakar breytur fyrir þetta te og flokkurinn er umdeildur; hér að neðan — venjulegar breytur fyrir gult te.
- Vatnshiti: 85–90 °C; fyrir haustte með rauðleitt legvatn — 90–95 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Gaiwan eða glerglas.
- Aðferð: Fyrsta brugg — um mínúta, síðan nokkrar áfyllingar með smávægilegri lengingu.
9. Geymsla
Venja flokksins. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt; best að drekka innan árs.
10. Verð og eftirlíkingar
Engar verðupplýsingar í heimildunum; samkvæmt „Guizhou Ribao” (2024) er handunnið te selt í Zhejiang, Fujian og Guangdong.
- Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að merki um landfræðilega upprunavottun og framleiðanda frá bæjunum Lóngchǎng, Wǎnlán eða Xiǎotún.
- Helsta einkenni — vöndull í formi oddsins á skriftbursta, legvatn gullgult.
11. Áhugaverðar staðreyndir
- Samkvæmt sið er þetta stúlknaverk: tínsla — þrír bestu dagar vertíðar, frá átta til níu að morgni.
- Annáll frá 1853 kallar te frá þessum slóðum „mao jian”.
- „Guizhou Ribao” í frétt frá 2024 ritar nafnið með öðru tákni — 孃孃 í stað 娘娘.
12. Samanburður við önnur Guizhou-te og gul te
- Hǎimǎ Gōng Chá (海马宫茶): Annað sögulegt te frá Guizhou, sem safnið flokkar sem gult te.
- Méngdǐng Huáng Yá (蒙顶黄芽): Gult te frá Sichuan, sem keppnin 2022 er nefnd eftir.
- Pǔ’ān Hóngchá (普安红茶): Rautt te frá Qianxinan-héraði; upprunamerking þess var skráð með sömu tilkynningu 2019 og svæðið nær yfir Zhēnfēng-sýslu.
Að lokum:
Pōliǔ Niangniang Cha — handunnið te frá Buyi-þorpi, rúllað í odd skriftbursta. Að baki því standa lína úr annál frá 1853, sögn um skattgjöf og siður um stúlknatínslu, og frá 2019 — nafnvernd. Flokkinn nefna heimildir mismunandi: háskólinn og keppnin — gulan, verndarkröfurnar lýsa margra klukkustunda gerjun.