Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — ”te från flickorna i Polu”, ett handgjort te från byn Polu (坡柳村) i häradet Zhenfeng i sydvästra Guizhou. Bladen samlas i en bunt och rullas med handflatorna till en skrivpenselspets, därav andra namn — ”penselte” (文笔茶) och ”zhuangyuan-pensel” (状元笔茶). ”Niangniang” är enligt en tv-reportage från Guizhou den lokala benämningen på ogifta flickor i sjutton–artonårsåldern: enligt seden plockades och tillverkades teet av flickor av buyi-folket. Klassificeringen anges olika i källorna, och namnet har skyddats sedan 2019.
1. Klassificering och Ursprung
- Typ: Klassen är inte entydigt fastställd. Guizhouuniversitetet (2022) kallar teet gult, och det fick ett ”särskilt guldpris” vid en tävling för gult te; ett reportage i ”Guizhou Ribao” (2024) inkluderar nedbrytning (闷黄, mēnhuáng) i tillverkningen — ett tecken på gul teklass. Skyddskraven från 2025 anger en annan kedja: vissning, rullning, fermentering (发酵, fājiào) i 6–8 timmar, formning, torkning — den ligger närmare rött te, även om dokumentet inte anger någon klass.
- Kategori: Historiskt handgjort te från buyi-folket; produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
- Ursprung: Kina, provinsen Guizhou (贵州, Guìzhōu), den autonoma prefekturen Qianxinan för buyi- och miao-folken, häradet Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), köpingen Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), byn Polu.
- Skyddsområde: Köpingarna Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) och Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — enligt registreringen 2019 omfattas 57 administrativa byar och samhällen. Ytterpunkterna är byarna Zhetang i öster, Sanhe i väster, Dianzi i söder och Shuiyindong i norr.
- Geografiska koordinater: 105°25′–105°38′ östlig longitud, 25°19′–25°32′ nordlig latitud.
2. Historia och Kulturell Betydelse
- Historia:
- 1853. ”Xingyi häradskrönika” (《兴义府志》) uppger att te växer ”i norra socknen och i Tunjiao” och att ”detta är just maojian-te”. Universitetet identifierar dessa platser med nuvarande Dongpan i köpingen Xingbei och med byn Polu. Det nuvarande namnet förekommer inte i citatet.
- Ålder. Universitetet uppskattar produktions- och handelshistorien till mer än 500 år, Guizhous television till ”drygt hundra”.
- Tribut. Enligt en sägen som universitetet återger förpackades teet för mer än tvåhundra år sedan med 100 knoppar per ”pensel” och 16 penslar per ”bunt” om ungefär ett jin, sveptes in i rött siden och sändes som tribut. Televisionen skriver att teet överlämnades till Qianlong-kejsaren; något dokument för detta finns inte i de funna källorna.
- Handel. Enligt universitetet tillverkade byn upp till 10 000 jin per år; på den närbelägna marknaden Poao handlades främst med te, och teet nådde Bose i Guangxi.
- Fram till 1960-talet tillverkades fortfarande handgjort ”buntte” (把把茶, bǎbǎ chá) i Polu. Teknikerna fördes vidare muntligt; därefter återstod endast små hushållsverkstäder utan gemensam standard.
- 2019. Genom tillkännagivande nr 213 från ministeriet för jordbruk och landsbygdsfrågor av den 4 september 2019 registrerades teet som jordbruksprodukt med geografisk ursprungsbeteckning; certifikatnummer — AGI02755. Diskussionen om ansökan pågick från den 15 november till den 14 december 2018.
- 2022. Teinstitutet vid Guizhouuniversitetet hjälpte ett lokalt företag att finslipa tillverkningen, och en företagsstandard ”坡柳娘娘茶加工技术规程” infördes. I juli fick teet ett ”särskilt guldpris” vid den sjunde kinesiska tävlingen för gult te ”Mengding Huang Ya” — enligt universitetets förklaring för högsta poäng både i utseende och inre kvalitet. Priserna delades ut den 1 november på Sichuanmässan för te.
- 2025. Genom tillkännagivande nr 646 från statens immaterialrättsmyndighet av den 23 september 2025 erkändes teet som produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
- Namn: ”Polu” är byns namn, ”niangniang” den lokala benämningen på ogifta flickor.
- Kulturell betydelse: Enligt televisionsreportaget möter buyi-folket gäster och släktingar med te, och ”niangniang-te” kokades förr i en lerkruka på trefot, i två eller tre omgångar.
3. Botanisk Beskrivning och Råvara
- Sorter enligt skyddskraven: Lokala fleråriga buskar, förökade med sticklingar, och sorten 龙井43 (Lóngjǐng 43) bland andra lämpliga.
- Gamla träd: Enligt ett reportage i ”Guizhou Ribao” (2024) finns i Polu fler än 3000 gamla tebuskar, varav omkring 700 är märkta med skyltar och skyddade. Den botaniska tillhörigheten och namnet på den lokala populationen anges inte i de funna källorna.
- Råvara: Enligt universitetet ett skott på ungefär tre till fyra cun — en knopp med två till fyra blad.
- Skördetid: På våren — efter Qingming; enligt televisionsreportaget under de tre bästa dagarna av säsongen, från klockan åtta till nio på morgonen. På hösten — från Liqiu till Hanlu, enligt samma tidning. Skyddskraven tillåter endast handplockning.
4. Terroir och Odlingssärdrag
- Region: Sydvästra Guizhou. Byn Polu ligger enligt televisionsreportaget vid foten av berget Longshan, drygt tjugo kilometer från häradscentrum.
- Jordmån: Enligt skyddskraven — huvudsakligen gul jord, lucker, djup, rik på organiskt material.
- Höjd och klimat: Inga numeriska uppgifter finns i de funna källorna; lokala producenter talar om högt belägna odlingar med rikligt solljus.
- Skötsel enligt kraven: Huvudsakligt organiskt gödsel — i slutet av november, djupare än 20 cm, minst 1000 kg per mu; två kompletterande gödslingar, i maj–juni och i oktober–november. Unga buskar ges tre till fyra formande beskärningar, helst i mars.
- Omfattning: Enligt ansökan från 2018 — 2800 hektar och 6000 ton per år.
5. Produktionsteknik
Källorna beskriver tillverkningen tre gånger, och beskrivningarna överensstämmer inte.
Traditionell (universitetet, 2022): efter fixering rullas bladen för hand på en bambubricka, samlas i en bunt och pressas genom rotation mellan handflatorna till en penselform; bunten binds med tråd och torkas över rökfri kol eller i solen. Någon nedbrytning förekommer inte här.
”Guizhou Ribao” (2024, höstte): vissning (晾青), fixering (杀青), nedbrytning (闷黄), rullning (揉捻), formning (做形), torkning (干燥); fixering och rullning görs för hand.
Skyddskraven (2025):
- Utbredning (摊放, tānfàng).
- ”Fixering” (杀青, shāqīng): Enligt texten — utbredning inomhus tillsammans med vissning i solen.
- Rullning (揉捻, róuniǎn): 30–45 minuter, tills saften börjar klibba mot händerna.
- Fermentering (发酵, fājiào): 6–8 timmar vid 28–35 °C och en luftfuktighet på 40–60 %.
- Formning (造型, zàoxíng).
- Torkning: 3–5 timmar vid 60 °C, därefter eftertorkning vid 80 °C och 5 minuter vid 130–140 °C för arom.
Företagsstandarden från 2022 är inte offentlig, och det går inte att säga vilken modell den ligger närmast.
6. Organoleptiska Egenskaper
- Torrt blads utseende: En bunt i form av en skrivpensel (呈毛笔形状).
- Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
- Infusionens arom: Enligt skyddskraven — lätt (微香), med ”djup tekaraktär” (茶韵深远); universitetet talar om blommig arom från gamla träd (古树花香).
- Smak: Enligt kraven — lätt och elegant, med söt eftersmak och lång avslutning (入口淡雅回甘); enligt universitetet — fyllig, mjuk och söt.
- Infusionens färg: Gyllengul, klar (金黄透亮). Höstte ger enligt ”Guizhou Ribao” en rödaktigt klar infusion (红亮).
- Teets botten (använda blad): Inga beskrivningar finns i de funna källorna.
7. Kemisk Sammansättning
| Parameter | Skyddskrav |
|---|---|
| Fukthalt | högst 6,5 % |
| Total aska | högst 7,0 % |
| Extraktivämnen | minst 36,0 % |
Inga andra uppgifter finns i de funna källorna.
8. Bryggning
Praktik efter klass. Det finns inga parametrar specifikt för detta te, och klassen är omstridd; nedan anges vanliga parametrar för gult te.
- Vattentemperatur: 85–90 °C; för höstte med rödaktig infusion — 90–95 °C.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Gaiwan eller glas.
- Tillvägagångssätt: Första infusionen — ungefär en minut, därefter flera infusioner med gradvis förlängning.
9. Förvaring
Praktik efter klass. I tät förpackning, på en torr och mörk plats, åtskilt från lukter; bör helst drickas inom ett år.
10. Pris och Förfalskningar
Inga prisuppgifter finns i de funna källorna; enligt ”Guizhou Ribao” (2024) säljs det handgjorda teet i Zhejiang, Fujian och Guangdong.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Sök efter märket för geografisk ursprungsbeteckning och en producent från köpingarna Longchang, Wanlan eller Xiaotun.
- Det främsta kännetecknet är bunten i form av en penselspets samt en gyllengul infusion.
11. Intressanta Fakta
- Enligt seden är detta ett flickhantverk: skörd under de tre bästa dagarna av säsongen, från klockan åtta till nio på morgonen.
- Krönikan från 1853 kallar teet från dessa trakter för ”maojian”.
- ”Guizhou Ribao” skriver i ett reportage från 2024 namnet med ett annat tecken — 孃孃 i stället för 娘娘.
12. Jämförelse med andra teer från Guizhou och gula teer
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Ett annat historiskt te från Guizhou som korpusen hänför till gul klass.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Ett gult te från Sichuan, vars namn användes för tävlingen 2022.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Ett rött te från prefekturen Qianxinan; dess ursprungsbeteckning registrerades genom samma tillkännagivande 2019, och området omfattar häradet Zhenfeng.
Avslutningsvis:
Polu Niangniang Cha är ett handgjort te från en buyi-by, rullat till en skrivpenselspets. Bakom det finns en rad ur krönikan från 1853, en sägen om tribut och seden med flickornas skörd, och sedan 2019 ett namsskydd. Klassen anges olika i källorna: universitetet och tävlingen kallar teet gult, medan skyddskraven beskriver en många timmar lång fermentering.