Pōliǔ niángniang chá

Polui Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «té de las doncellas de Poliu», un té artesanal de la aldea Poliu (坡柳村) del condado Zhenfeng, en el suroeste de Guizhou. La hoja se recoge en un manojo y se enrolla con las palmas hasta formar la punta de un pincel de escritura, de ahí sus otros nombres: «té pincel» (文笔茶) y «pincel del zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang», según un relato de la televisión de Guizhou, es la forma local de llamar a las muchachas solteras de diecisiete o dieciocho años: según la costumbre, el té lo recolectaban y elaboraban las jóvenes del pueblo buyi. Las fuentes asignan clases distintas a este té, y el nombre está protegido desde 2019.

1. Clasificación y Origen

Tipo: La clase no está establecida de forma unívoca. La Universidad de Guizhou (2022) llama al té amarillo, y obtuvo la «medalla de oro especial» en un concurso de té amarillo; el reportaje del «Guizhou Ribao» (2024) incluye el amarilleado (闷黄, mēnhuáng) en la elaboración, un rasgo de la clase amarilla. Los requisitos de protección de 2025 dan otra cadena: marchitado, enrollado, fermentación (发酵, fājiào) de 6 a 8 horas, formado, secado; esta cadena se acerca más al té rojo, aunque el documento no nombra la clase.
Categoría: Té artesanal histórico del pueblo buyi; producto con indicación geográfica.
Origen: China, provincia de Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autónoma buyi y miao de Qianxinan, condado de Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), municipio de Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), aldea de Poliu.
Zona de protección: Los municipios de Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) y Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún); según el registro de 2019, 57 aldeas administrativas y comunidades. Los puntos extremos son la aldea Zhetang al este, Sanhe al oeste, Dianzi al sur y Shuiyindong al norte.
Coordenadas geográficas: 105°25′–105°38′ E, 25°19′–25°32′ N.

2. Historia y Significado Cultural

Historia:
- 1853. Las «Crónicas del distrito de Xingyi» (《兴义府志》) informan de que el té crece «en la aldea del norte y en Tunjiao» y de que «este es precisamente el té maojian». La Universidad identifica esos lugares con el actual Dongpan del municipio de Xingbei y con la aldea de Poliu. El nombre actual no aparece en la cita.
- Antigüedad. La Universidad estima la historia de producción y comercio en más de 500 años; la televisión de Guizhou, en «más de cien».
- Tributo. Según una tradición que recoge la Universidad, hace más de doscientos años el té se envasaba en «pinceles» de 100 yemas y 16 pinceles por manojo, con un peso aproximado de un jin, se envolvía en seda roja y se enviaba como tributo. La televisión escribe que el té se ofrecía al emperador Qianlong; no hay documento al respecto en las fuentes encontradas.
- Comercio. Según la Universidad, la aldea producía hasta 10 000 jin al año; en el mercado cercano de Poao se comerciaba principalmente con té, y el té llegaba hasta Baise, en Guangxi.
- Hasta los años 1960 en Poliu todavía se elaboraba el «té de manojos» artesanal (把把茶, bǎbǎ chá). Las técnicas se transmitían de boca en boca; después quedaron solo pequeños talleres domésticos sin una norma unificada.
- 2019. Por el anuncio núm. 213 del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, de 4 de septiembre de 2019, el té quedó registrado como producto agrícola con indicación geográfica; el número de certificado es AGI02755. La discusión de la solicitud transcurrió del 15 de noviembre al 14 de diciembre de 2018.
- 2022. El Instituto del Té de la Universidad de Guizhou ayudó a una empresa local a ajustar la elaboración, y apareció la norma de empresa «Reglamento técnico de elaboración del Poliu Niangniang Cha» (坡柳娘娘茶加工技术规程). En julio, el té obtuvo la «medalla de oro especial» del séptimo concurso de té amarillo de China «Mengding Huang Ya»; según explica la Universidad, por la máxima puntuación tanto en apariencia como en calidad interna. Los premios se entregaron el 1 de noviembre en la Feria del Té de Sichuan.
- 2025. Por el anuncio núm. 646 de la Administración Nacional de Propiedad Intelectual, de 23 de septiembre de 2025, el té fue reconocido como producto con indicación geográfica.
Nombre: «Poliu» es el nombre de la aldea, «niangniang» es la forma local de llamar a las muchachas solteras.
Significado cultural: Según el relato de la televisión, entre los buyi el té recibe a invitados y parientes, y el «té niangniang» antes se cocía en una olla de barro sobre un trípode, en dos o tres tandas.

3. Descripción Botánica y Materia Prima

Variedades según los requisitos de protección: Arbustos locales perennes, multiplicados por esquejes, y la variedad Longjing 43 (Lóngjǐng 43), entre otras aptas.
Árboles viejos: Según el reportaje del «Guizhou Ribao» (2024), en Poliu hay más de 3000 árboles de té viejos; unos 700 están marcados con placas y protegidos. La pertenencia botánica y el nombre de la población local no se indican en las fuentes encontradas.
Materia prima: Según la Universidad, un brote de unos tres o cuatro cun de longitud, una yema con dos a cuatro hojas.
Época de recolección: En primavera, después de Qingming; según el relato de la televisión, en los tres mejores días de la temporada, de ocho a nueve de la mañana. En otoño, desde Liqiu hasta Hanlu, según el mismo periódico. Los requisitos de protección solo admiten la recolección manual.

4. Terroir y Particularidades del Cultivo

Región: Suroeste de Guizhou. La aldea de Poliu, según el relato de la televisión, está al pie de la montaña Longshan, a más de veinte kilómetros del centro del condado.
Suelos: Según los requisitos de protección, principalmente amarillos, sueltos, profundos, ricos en materia orgánica.
Altitud y clima: No hay datos numéricos en las fuentes encontradas; los productores locales hablan de jardines de altura con abundante sol.
Cuidados según los requisitos: El abono orgánico principal se aplica a finales de noviembre, a más de 20 cm de profundidad, no menos de 1000 kg por mu; dos abonados complementarios, en mayo-junio y en octubre-noviembre. Para los arbustos jóvenes, tres o cuatro podas de formación, preferiblemente en marzo.
Escala: Según la solicitud de 2018, 2800 ha y 6000 t al año.

5. Tecnología de Producción

Las fuentes describen la elaboración tres veces, y las descripciones no coinciden.

Tradicional (Universidad, 2022): tras la fijación, la hoja se enrolla a mano sobre una bandeja de bambú, se junta en un manojo y, girándola entre las palmas, se comprime en forma de pincel; el manojo se ata con hilo y se seca sobre carbón sin humo o al sol. Aquí no hay amarilleado.

«Guizhou Ribao» (2024, té de otoño): marchitado (晾青), fijación (杀青), amarilleado (闷黄), enrollado (揉捻), formado (做形), secado (干燥); la fijación y el enrollado se hacen a mano.

Requisitos de protección (2025):

Reposo y extensión (摊放, tānfàng).
«Fijación» (杀青, shāqīng): Según el texto, reposo en local cerrado junto con marchitado al sol.
Enrollado (揉捻, róuniǎn): 30–45 minutos, hasta que el jugo empiece a pegarse a las manos.
Fermentación (发酵, fājiào): 6–8 horas a 28–35 °C y una humedad del aire del 40–60 %.
Formado (造型, zàoxíng).
Secado: 3–5 horas a 60 °C, después un secado final a 80 °C y 5 minutos a 130–140 °C para el aroma.

La norma de empresa de 2022 no está abierta, y no se puede decir a qué esquema se acerca más.

6. Características Organolépticas

Aspecto de la hoja seca: Manojo en forma de pincel de escritura (呈毛笔形状).
Aroma de la hoja seca: No hay una descripción específica en las fuentes encontradas.
Aroma de la infusión: Según los requisitos de protección, ligero (微香), con un «profundo encanto de té» (茶韵深远); la Universidad habla de aroma floral de árboles viejos (古树花香).
Sabor: Según los requisitos, ligero y elegante, con retorno dulce y un largo regusto (入口淡雅回甘); en la Universidad, denso, suave y dulce.
Color de la infusión: Amarillo dorado, transparente (金黄透亮). El té de otoño, según el «Guizhou Ribao», da una infusión rojiza y brillante (红亮).
Hoja mojada (hoja infusionada): No hay descripciones en las fuentes encontradas.

7. Composición Química

Indicador	Requisito de protección
Humedad	no más del 6,5 %
Cenizas totales	no más del 7,0 %
Sustancias extractivas	no menos del 36,0 %

No hay otros datos en las fuentes encontradas.

8. Preparación

Práctica de clase. No hay parámetros específicos para este té, y la clase es discutida; abajo se muestran los parámetros habituales del té amarillo.

Temperatura del agua: 85–90 °C; para el té de otoño con infusión rojiza, 90–95 °C.
Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
Utensilios: Gaiwan o vaso de vidrio.
Proceso: Primera infusión de aproximadamente un minuto, luego varias infusiones con un ligero aumento del tiempo.

9. Conservación

Práctica de clase. En envase hermético, en lugar seco y oscuro, lejos de olores; es mejor consumirlo dentro del año.

10. Precio y Falsificaciones

No hay datos de precios en las fuentes encontradas; según el «Guizhou Ribao» (2024), el té artesanal se vende en Zhejiang, Fujian y Guangdong.

Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el signo de indicación geográfica y un productor de los municipios de Longchang, Wanlan o Xiaotun.
- El rasgo principal es el manojo en forma de punta de pincel y la infusión de color amarillo dorado.

11. Datos de Interés

Según la costumbre, es un oficio de doncellas: la recolección se hace en los tres mejores días de la temporada, de ocho a nueve de la mañana.
La crónica de 1853 llama al té de estos lugares «maojian».
El «Guizhou Ribao», en el reportaje de 2024, escribe el nombre con otro carácter: 孃孃 en lugar de 娘娘.

12. Comparación con otros tés de Guizhou y tés amarillos

Haima Gong Cha (海马宫茶): Otro té histórico de Guizhou que el corpus asigna a la clase amarilla.
Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Té amarillo de Sichuan, cuyo nombre da título al concurso de 2022.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Té rojo de la prefectura de Qianxinan; su indicación fue registrada por el mismo anuncio de 2019, y su zona incluye el condado de Zhenfeng.

En conclusión:

Poliu Niangniang Cha es un té artesanal de una aldea buyi, enrollado en forma de punta de pincel de escritura. Detrás de él hay una línea de la crónica de 1853, una tradición de tributo y una costumbre de recolección por doncellas, y desde 2019 la protección del nombre. Las fuentes asignan clases distintas: la Universidad y el concurso lo consideran amarillo, mientras que los requisitos de protección describen una fermentación de varias horas.