Polu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «tee van die jong meisies van Polu», handgemaakte tee van die dorpie Polu (坡柳村) in die Zhenfeng-distrik in die suidweste van Guizhou. Die blare word in ‘n bondel versamel en met die handpalms in die vorm van ‘n skryfkwas tot ‘n punt gerol, vandaar ander name — «kwast-tee» (文笔茶) en «kwast van die zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang» is volgens ‘n storie van Guizhou-televisie die plaaslike aanspreekvorm vir ongetroude meisies van sewentien tot agtien jaar oud: volgens gebruik is die tee deur meisies van die Bouyei-volk gepluk en gemaak. Bronne noem die klas verskillend, en die naam word sedert 2019 beskerm.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Die klas is nie eenduidig vasgestel nie. Die Universiteit van Guizhou (2022) noem die tee geel, en dit het ‘n «spesiale goue medalje» by ‘n geeltee-kompetisie ontvang; ‘n berig in die Guizhou-koerant (2024) sluit vergeling (闷黄, mēnhuáng) by die verwerking in — ‘n kenmerk van die geel klas. Die beskermingsvereistes van 2025 gee ‘n ander ketting: verwelking, rol, fermentasie (发酵, fājiào) 6–8 uur, vorming, droging — dit is nader aan rooi tee, hoewel die dokument nie die klas noem nie.
- Kategorie: Historiese handgemaakte tee van die Bouyei-volk; produk met geografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, provinsie Guizhou (贵州, Guìzhōu), Qianxinan-Bouyei-Miao-outeonome prefektuur, Zhenfeng-distrik (贞丰, Zhēnfēng), Longchang-dorp (龙场镇, Lóngchǎng), Polu-dorpie.
- Beskermde sone: Longchang-, Wanlan- (挽澜镇, Wǎnlán) en Xiaotun-dorpe (小屯镇, Xiǎotún) — volgens die registrasie van 2019 57 administratiewe dorpe en gemeenskappe. Die uiterste punte is Zhetang-dorpie in die ooste, Sanhe in die weste, Dianzi in die suide en Shuiyindong in die noorde.
- Geografiese koördinate: 105°25′–105°38′ O, 25°19′–25°32′ N.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- 1853. Die «Xingyi-prefektuurannale» (《兴义府志》) meld dat tee «in die noordelike wyk en in Tunjiao» groei en dat «dit juis mao jian-tee is». Die universiteit identifiseer hierdie plekke met die huidige Dongpan in die Xingbei-dorp en met die Polu-dorpie. Die huidige naam kom nie in die aanhaling voor nie.
- Ouderdom. Die universiteit raam die geskiedenis van produksie en handel op meer as 500 jaar, Guizhou-televisie op «meer as honderd».
- Tribuut. Volgens ‘n oorgelewerde verhaal wat die universiteit oorvertel, is die tee meer as tweehonderd jaar gelede in bondels van 100 knoppe per «kwast» en 16 kwaste per «bondel» van ongeveer een jin verpak, in rooi sy toegedraai en as tribuut gestuur. Televisie skryf dat die tee aan keiser Qianlong aangebied is; ‘n dokument hiervoor is nie in die gevonde bronne nie.
- Handel. Volgens die universiteit het die dorpie tot 10 000 jin per jaar gemaak; op die nabygeleë Poao-mark is hoofsaaklik tee verhandel, en die tee het tot by Baise in Guangxi gekom.
- Tot die 1960’s is in Polu nog handgemaakte «bondeltee» (把把茶, bǎbǎ chá) gemaak. Die tegnieke is mondelings oorgedra; daarna het slegs klein huiswerkswinkels sonder ‘n enkele standaard oorgebly.
- 2019. Deur Aankondiging nr. 213 van die Ministerie van Landbou en Landelike Sake van 4 September 2019 is die tee as landbouproduk met geografiese aanduiding geregistreer; die sertifikaatnommer is AGI02755. Die bespreking van die aansoek het van 15 November tot 14 Desember 2018 geduur.
- 2022. Die Tee-instituut van die Universiteit van Guizhou het ‘n plaaslike maatskappy gehelp om die verwerking te verfyn, en ‘n ondernemingstandaard «坡柳娘娘茶加工技术规程» het verskyn. In Julie het die tee ‘n «spesiale goue medalje» by die sewende geeltee-kompetisie van China «Mengding Huang Ya» ontvang — volgens die universiteit vir die hoogste telling in beide voorkoms en innerlike kwaliteit. Die toekennings is op 1 November by die Sichuan-tee-uitstalling oorhandig.
- 2025. Deur Aankondiging nr. 646 van die Staatsagentskap vir Intellektuele Eiendom van 23 September 2025 is die tee as produk met geografiese aanduiding erken.
- Naam: «Polu» is die naam van die dorpie, «niangniang» is die plaaslike aanspreekvorm vir ongetroude meisies.
- Kulturele betekenis: Volgens die televisieverhaal word gaste en familie by die Bouyei met tee verwelkom, en «niangniang-tee» is vroeër in ‘n kleipot op ‘n driepoot gekook, in twee tot drie skinkbeurte.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Cultivars volgens die beskermingsvereistes: Plaaslike meerjarige struike, deur steggies vermeerder, en die cultivar 龙井43 (Lóngjǐng 43) onder ander geskiktes.
- Ou bome: Volgens ‘n berig in die Guizhou-koerant (2024) is daar in Polu meer as 3000 ou teebome, waarvan ongeveer 700 met plaatjies gemerk en beskerm word. Die botaniese verwantskap en naam van die plaaslike populasie word nie in die gevonde bronne genoem nie.
- Grondstof: Volgens die universiteit ‘n loot van ongeveer drie tot vier cun lank — ‘n knop met twee tot vier blare.
- Oestyd: In die lente — ná Qingming; volgens die televisieverhaal op die drie beste dae van die seisoen, van agt tot nege-uur soggens. In die herfs — van Liqiu tot Hanlu, volgens dieselfde koerant. Die beskermingsvereistes laat slegs handpluk toe.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Suidweste van Guizhou. Die dorpie Polu lê volgens die televisieverhaal aan die voet van die Longshan-berg, meer as twintig kilometer van die distriksentrum af.
- Grond: Volgens die beskermingsvereistes hoofsaaklik geel, los, diep, ryk aan organiese materiaal.
- Hoogte en klimaat: Daar is geen syferdata in die gevonde bronne nie; plaaslike produsente praat van hooggeleë tuine met oorvloedige son.
- Versorging volgens die vereistes: Basiese organiese bemesting — einde November, dieper as 20 cm, minstens 1000 kg per mu; twee byvoedings, in Mei-Junie en in Oktober-November. Jong struike — drie tot vier vormende snoeiwerke, verkieslik in Maart.
- Skaal: Volgens die aansoek van 2018 — 2800 ha en 6 000 t per jaar.
5. Produksietegnologie
Bronne beskryf die verwerking drie keer, en die beskrywings stem nie ooreen nie.
Tradisioneel (universiteit, 2022): ná fiksasie word die blare met die hand op ‘n bamboesbak gerol, in ‘n bondel versamel en, terwyl dit tussen die handpalms gedraai word, in die vorm van ‘n kwast saamgepers; die bondel word met gare vasgebind en oor rooklose houtskool of in die son gedroog. Vergeling kom hier nie voor nie.
Guizhou-koerant (2024, herfstee): verwelking (晾青), fiksasie (杀青), vergeling (闷黄), rol (揉捻), vorming (做形), droging (干燥); fiksasie en rol word met die hand gedoen.
Beskermingsvereistes (2025):
- Uitspreiding (摊放, tānfàng).
- «Fiksasie» (杀青, shāqīng): Volgens die teks — uitspreiding binnenshuis tesame met verwelking in die son.
- Rol (揉捻, róuniǎn): 30–45 minute, totdat die sap aan die hande begin kleef.
- Fermentasie (发酵, fājiào): 6–8 uur by 28–35 °C en lugvogtigheid van 40–60 %.
- Vorming (造型, zàoxíng).
- Droging: 3–5 uur by 60 °C, daarna nadroging by 80 °C en 5 minute by 130–140 °C vir aroma.
Die ondernemingstandaard van 2022 is nie oop nie, en dit kan nie gesê word by watter skema dit nader aansluit nie.
6. Organoleptiese Eienskappe
- Voorkoms van droë blaar: Bondel in die vorm van ‘n skryfkwas (呈毛笔形状).
- Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Volgens die beskermingsvereistes — lig (微香), met «diep teebekoring» (茶韵深远); die universiteit praat van ‘n blomme-aroma van ou bome (古树花香).
- Smaak: Volgens die vereistes — lig en elegant, met ‘n soet nasmaak en lang afdronk (入口淡雅回甘); by die universiteit — vol, sag en soet.
- Kleur van aftreksel: Goudgeel, helder (金黄透亮). Herfstee gee volgens die Guizhou-koerant ‘n rooierige, helder aftreksel (红亮).
- Teeblare (geweekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
7. Chemiese Samestelling
| Aanwyser | Beskermingsvereiste |
|---|---|
| Vog | nie meer as 6,5 % |
| Totale as | nie meer as 7,0 % |
| Ekstraheerbare stowwe | nie minder as 36,0 % |
Geen ander data is in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Klasspraktyk. Daar is geen parameters spesifiek vir hierdie tee nie, en die klas is omstrede; hieronder is die gewone parameters vir geel tee.
- Watertemperatuur: 85–90 °C; vir herfstee met rooierige aftreksel — 90–95 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Gaiwan of glasglas.
- Proses: Eerste aftreksel — ongeveer een minuut, daarna verskeie skinkbeurte met ‘n effense verlenging.
9. Berging
Klasspraktyk. In digte verpakking, op ‘n droë donker plek, weg van reuke; verkieslik binne ‘n jaar drink.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie; volgens die Guizhou-koerant (2024) word die handgemaakte tee in Zhejiang, Fujian en Guangdong verkoop.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die teken van geografiese aanduiding en ‘n produsent uit die Longchang-, Wanlan- of Xiaotun-dorpe.
- Die hoofkenmerk is ‘n bondel in die vorm van ‘n kwaspunt, met ‘n goudgeel aftreksel.
11. Interessante Feite
- Volgens gebruik is dit ‘n meisiehandwerk: die pluk is op die drie beste dae van die seisoen, van agt tot nege-uur soggens.
- Die kroniek van 1853 noem die tee van hierdie plekke «mao jian».
- Die Guizhou-koerant skryf die naam in ‘n berig van 2024 met ‘n ander karakter — 孃孃 in plaas van 娘娘.
12. Vergelyking met ander Guizhou-teeë en geel teeë
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Nog ‘n historiese tee van Guizhou wat die korpus by die geel klas indeel.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Sichuan-geeltee waarvan die naam vir die 2022-kompetisie gebruik is.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Rooi tee van die Qianxinan-prefektuur; die aanduiding daarvan is deur dieselfde aankondiging van 2019 geregistreer, en die sone sluit die Zhenfeng-distrik in.
Ten slotte:
Polu Niangniang Cha is ‘n handgemaakte tee van ‘n Bouyei-dorpie, gerol tot die punt van ‘n skryfkwas. Daaragter lê ‘n reël uit die kroniek van 1853, ‘n oorlewering oor tribuut en die gebruik van meisiepluk, en sedert 2019 die beskerming van die naam. Bronne noem die klas verskillend: die universiteit en die kompetisie noem dit geel, die beskermingsvereistes beskryf ‘n fermentasie van baie ure.