Poliu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «tiyi wa atsikana a ku Poliu», tiyi wopangidwa ndi manja wa mudzi wa Poliu (坡柳村) m’boma la Zhenfeng kum’mwera chakumadzulo kwa Guizhou. Masamba amasonkhanitsidwa kukhala mtolo ndi kukulungidwa m’manja kukhala nsonga ya burashi yolembera, chifukwa chake mayina ena — «tiyi wa burashi» (文笔茶) ndi «burashi ya zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang», malinga ndi nkhani ya wailesi yakanema ya Guizhou, ndi mawu a m’deralo otchulira atsikana osakwatiwa a zaka khumi ndi zisanu ndi ziwiri kapena khumi ndi zisanu ndi zitatu: mwa mwambo, tiyi ankasonkhanitsidwa ndi kupangidwa ndi atsikana a mtundu wa Buyi. Magwero amatchula kalasi yake mosiyana, ndipo dzina limatetezedwa kuyambira 2019.
1. Gulu ndi Chiyambi
- Mtundu: Kalasi sinakhazikitsidwe momveka bwino. Yunivesite ya Guizhou (2022) imatcha tiyiyu wachikasu, ndipo «mendulo yagolide yapadera» analandira pa mpikisano wa tiyi wachikasu; nkhani ya «Guizhou Ribao» (2024) imaphatikiza mu njira yopangira kuphika pang’onopang’ono (闷黄, mēnhuáng) — chizindikiro cha kalasi yachikasu. Zofunika za chitetezo za 2025 zimapereka ndondomeko ina: kufota, kupotoza, kupesa (发酵, fājiào) maola 6–8, kuumba, kuyanika — iyo ili pafupi ndi tiyi wofiira, ngakhale chikalatacho sichitchula kalasi.
- Gulu: Tiyi wa mbiri wopangidwa ndi manja wa mtundu wa Buyi; chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo.
- Chiyambi: China, chigawo cha Guizhou (贵州, Guìzhōu), chigawo chodzilamulira cha Qianxinan cha a Buyi ndi a Miao, boma la Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), tauni ya Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), mudzi wa Poliu.
- Malo otetezedwa: Matauni a Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) ndi Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — malinga ndi kulembetsa kwa 2019, midzi ndi madera 57 a utsogoleri. Malire ake — midzi ya Zhetang kum’mawa, Sanhe kumadzulo, Dianzi kum’mwera ndi Shuiyindong kumpoto.
- Ma coordinates: 105°25′–105°38′ kum’mawa, 25°19′–25°32′ kumpoto.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- Chaka cha 1853. «Zolemba za chigawo cha Xingyi» (《兴义府志》) zimanena kuti tiyi amamera «m’dera la kumpoto ndi ku Tunjiao» ndi kuti «uwu ndiye tiyi wa maojian». Yunivesite imagwirizanitsa malowa ndi Dongpan wa masiku ano wa tauni ya Xingbei ndi mudzi wa Poliu. Dzina la masiku ano m’mawu otchulidwawo mulibe.
- Zaka. Yunivesite imayerekezera mbiri ya kupanga ndi malonda kuposa zaka 500, wailesi yakanema ya Guizhou — «zaka zoposa zana».
- Msonkho. Malinga ndi nthano yomwe yunivesite imafotokoza, zaka zoposa mazana awiri zapitazo tiyi ankalongedzedwa masamba 100 mu «burashi» imodzi ndi maburashi 16 mu «mtolo» umodzi wa pafupifupi jin imodzi, ankakulungidwa mu silika wofiira ndi kutumizidwa ngati msonkho. Wailesi yakanema imalemba kuti tiyi ankaperekedwa kwa mfumu Qianlong; chikalata chotsimikizira izi m’magwero opezeka mulibe.
- Malonda. Malinga ndi yunivesite, mudzi unkapanga mpaka jin 10 000 pachaka; pamsika wapafupi wa Po’ao ankagulitsa makamaka tiyi, ndipo tiyi ankafika ku Baise m’chigawo cha Guangxi.
- Mpaka zaka za m’ma 1960 ku Poliu ankapangabe ndi manja «tiyi wa mitolo» (把把茶, bǎbǎ chá). Njira zinkaperekedwa pakamwa; kenako zinatsala zokhazokha zogwirira ntchito zing’onozing’ono zapakhomo zopanda muyezo umodzi.
- 2019. Mwa chilengezo cha Unduna wa Zaulimi ndi Zakumidzi № 213 cha 4 Seputembala 2019 tiyi analembetsedwa ngati chinthu chaulimi chokhala ndi chizindikiro cha malo; nambala ya satifiketi — AGI02755. Kukambirana kwa pempholo kunachitika kuyambira 15 Novembala mpaka 14 Disembala 2018.
- 2022. Bungwe la Tiyi la Yunivesite ya Guizhou linathandiza kampani ya m’deralo kukonza njira yopangira, ndipo panabwera muyezo wa kampani «坡柳娘娘茶加工技术规程». Mu Julayi tiyi analandira «mendulo yagolide yapadera» ya mpikisano wachisanu ndi chiwiri wa tiyi wachikasu wa China «Mengding Huang Ya» — malinga ndi kufotokoza kwa yunivesite, chifukwa cha mphambu zapamwamba kwambiri pa maonekedwe komanso pa ubwino wamkati. Mphoto zinaperekedwa pa 1 Novembala pa chionetsero cha tiyi cha Sichuan.
- 2025. Mwa chilengezo cha Bungwe la Boma la Zaukadaulo wa Nzeru № 646 cha 23 Seputembala 2025 tiyi anazindikiridwa ngati chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo.
- Dzina: «Poliu» — dzina la mudzi, «niangniang» — mawu a m’deralo otchulira atsikana osakwatiwa.
- Tanthauzo la chikhalidwe: Malinga ndi nkhani ya wailesi yakanema, a Buyi amalandira alendo ndi abale ndi tiyi, ndipo «tiyi wa niangniang» kale ankaphikidwa mu mphika wadothi pa miyendo itatu, kawiri kapena katatu.
3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira
- Mitundu malinga ndi zofunika za chitetezo: Zitsamba za m’deralo za zaka zambiri, zoberekedwa ndi kudula nthambi, ndi mtundu wa 龙井43 (Lóngjǐng 43) pakati pa ina yoyenera.
- Mitengo yakale: Malinga ndi nkhani ya «Guizhou Ribao» (2024), ku Poliu kuli mitengo yakale ya tiyi yoposa 3000, pafupifupi 700 yalembedwa ndi zikwangwani ndipo imatetezedwa. Gulu la zomera ndi dzina la mtundu wa m’deralo m’magwero opezeka sizinatchulidwe.
- Zopangira: Malinga ndi yunivesite, mphukira yotalika pafupifupi cun zitatu kapena zinayi — mphukira yokhala ndi masamba awiri mpaka anayi.
- Nthawi yokolola: M’nyengo ya masika — pambuyo pa Qingming; malinga ndi nkhani ya wailesi yakanema, m’masiku atatu abwino kwambiri a nyengo, kuyambira 8 koloko mpaka 9 koloko m’mawa. M’dzinja — kuyambira Liqiu mpaka Hanlu, malinga ndi nyuzipepala yomweyo. Zofunika za chitetezo zimalola kukolola ndi manja kokha.
4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima
- Dera: Kum’mwera chakumadzulo kwa Guizhou. Mudzi wa Poliu, malinga ndi nkhani ya wailesi yakanema, uli m’munsi mwa phiri la Longshan, makilomita oposa makumi awiri kuchokera ku likulu la boma.
- Dothi: Malinga ndi zofunika za chitetezo — makamaka lachikasu, lofewa, lakuya, lolemera ndi zinthu za organic.
- Kutalika ndi nyengo: Manambala m’magwero opezeka mulibe; opanga a m’deralo amanena za minda ya m’mapiri ataliatali yokhala ndi dzuwa lochuluka.
- Chisamaliro malinga ndi zofunika: Feteleza waukulu wa organic — kumapeto kwa Novembala, kuzama kuposa 20 cm, osachepera 1000 kg pa mu; kuwonjezera feteleza kawiri, mu Meyi–Juni ndi mu Okutobala–Novembala. Zitsamba zazing’ono — kudula katatu kapena kanayi kuti zipange mawonekedwe, makamaka mu Marichi.
- Kukula: Malinga ndi pempho la 2018 — 2800 ha ndi matani 6000 pachaka.
5. Ukadaulo wa Kupanga
Magwero amafotokoza njira yopangira katatu, ndipo mafotokozedwe sagwirizana.
Yachikhalidwe (yunivesite, 2022): pambuyo pa kukhazikitsa masamba amapotozedwa ndi manja pa thireyi ya nsungwi, amasonkhanitsidwa kukhala mtolo ndipo, pozungulira pakati pa manja, amafinyidwa kukhala mawonekedwe a burashi; mtolo umamangidwa ndi ulusi ndi kuyanikidwa pamwamba pa makala opanda utsi kapena padzuwa. Kuphika pang’onopang’ono pano kulibe.
«Guizhou Ribao» (2024, tiyi wa m’dzinja): kufota (晾青), kukhazikitsa (杀青), kuphika pang’onopang’ono (闷黄), kupotoza (揉捻), kuumba (做形), kuyanika (干燥); kukhazikitsa ndi kupotoza zimachitika ndi manja.
Zofunika za chitetezo (2025):
- Kuyala (摊放, tānfàng).
- «Kukhazikitsa» (杀青, shāqīng): Malinga ndi mawu ake — kuyala m’nyumba pamodzi ndi kufota padzuwa.
- Kupotoza (揉捻, róuniǎn): Mphindi 30–45, mpaka madzi a masamba atayamba kumamatira m’manja.
- Kupesa (发酵, fājiào): Maola 6–8 pa 28–35 °C ndi chinyezi cha mpweya 40–60 %.
- Kuumba (造型, zàoxíng).
- Kuyanika: Maola 3–5 pa 60 °C, kenako kuyanika kwina pa 80 °C ndi mphindi 5 pa 130–140 °C kuti fungo lituluke.
Muyezo wa kampani wa 2022 sunaululidwe, ndipo sitinganene kuti uli pafupi ndi ndondomeko iti.
6. Makhalidwe a Organoleptic
- Maonekedwe a masamba owuma: Mtolo wa mawonekedwe a burashi yolembera (呈毛笔形状).
- Fungo la masamba owuma: Kufotokoza kwapadera m’magwero opezeka mulibe.
- Fungo la madzi: Malinga ndi zofunika za chitetezo — lopepuka (微香), lokhala ndi «chithumwa chakuya cha tiyi» (茶韵深远); yunivesite imanena za fungo la maluwa la mitengo yakale (古树花香).
- Kukoma: Malinga ndi zofunika — kopepuka ndi kokongola, kokhala ndi kutsekemera kobwerera ndi kukoma kotsalira kwa nthawi yayitali (入口淡雅回甘); kwa yunivesite — kolimba, kofewa ndi kotsekemera.
- Mtundu wa madzi: Wagolide wachikasu, wowala (金黄透亮). Tiyi wa m’dzinja, malinga ndi «Guizhou Ribao», amapereka madzi ofiira owala (红亮).
- Pansi pa tiyi (masamba ophikidwa): Mafotokozedwe m’magwero opezeka mulibe.
7. Kapangidwe ka Mankhwala
| Chizindikiro | Zofunika za chitetezo |
|---|---|
| Chinyezi | osapitirira 6,5 % |
| Phulusa lonse | osapitirira 7,0 % |
| Zinthu zotuluka m’madzi | osachepera 36,0 % |
Deta ina m’magwero opezeka mulibe.
8. Kupanga Tiyi
Chizolowezi cha kalasi. Miyezo ya tiyi uyu weniweni palibe, ndipo kalasi ndi yotsutsana; pansipa pali miyezo yachizolowezi ya tiyi wachikasu.
- Kutentha kwa madzi: 85–90 °C; kwa tiyi wa m’dzinja wokhala ndi madzi ofiira — 90–95 °C.
- Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
- Zida: Gaiwan kapena kapu ya galasi.
- Ndondomeko: Madzi oyamba — pafupifupi mphindi imodzi, kenako kuthira madzi kangapo ndi kuwonjezera nthawi pang’ono.
9. Kusunga
Chizolowezi cha kalasi. M’chotengera chotseka bwino, pamalo owuma ndi amdima, kutali ndi fungo; bwino kumwa mkati mwa chaka chimodzi.
10. Mtengo ndi Zonamizira
Deta ya mitengo m’magwero opezeka mulibe; malinga ndi «Guizhou Ribao» (2024), tiyi wopangidwa ndi manja amagulitsidwa ku Zhejiang, Fujian ndi Guangdong.
- Momwe mungapewere zonamizira:
- Funani chizindikiro cha malo ndi wopanga wochokera m’matauni a Longchang, Wanlan kapena Xiaotun.
- Chizindikiro chachikulu — mtolo wa mawonekedwe a nsonga ya burashi, madzi agolide wachikasu.
11. Zinthu Zosangalatsa
- Mwa mwambo iyi ndi ntchito ya atsikana: kukolola — masiku atatu abwino kwambiri a nyengo, kuyambira 8 koloko mpaka 9 koloko m’mawa.
- Mbiri ya 1853 imatcha tiyi wa malowa «maojian».
- «Guizhou Ribao» mu nkhani ya 2024 imalemba dzina ndi chilembo china — 孃孃 m’malo mwa 娘娘.
12. Kuyerekeza ndi Tiyi Ena a Guizhou ndi Tiyi Wachikasu
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Tiyi wina wa mbiri wa Guizhou, amene corpus imamuika m’kalasi yachikasu.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Tiyi wachikasu wa Sichuan, amene dzina lake linaperekedwa ku mpikisano wa 2022.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Tiyi wofiira wa chigawo cha Qianxinan; chizindikiro chake chinalembetsedwa ndi chilengezo chomwecho cha 2019, ndipo malo ake akuphatikiza boma la Zhenfeng.
Pomaliza:
Poliu Niangniang Cha — tiyi wopangidwa ndi manja wa mudzi wa a Buyi, wokulungidwa kukhala nsonga ya burashi yolembera. Kumbuyo kwake kuli mzere wa mbiri ya 1853, nthano ya msonkho ndi mwambo wa kukolola kwa atsikana, ndipo kuyambira 2019 — chitetezo cha dzina. Magwero amatchula kalasi mosiyana: yunivesite ndi mpikisano — yachikasu, zofunika za chitetezo zimafotokoza kupesa kwa maola ambiri.