Pōliǔ niángniang chá

Polu Niannian Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — „Polu merginų arbata“, rankų darbo arbata iš Polu kaimo (坡柳村) Dženfengo apskrityje pietvakarių Guidžou. Lapai surenkami į ryšulėlį ir delnais susukami į rašymo teptuko galiuką, iš čia ir kiti pavadinimai — „teptuko arbata“ (文笔茶) ir „džuangjuano teptukas“ (状元笔茶). „Niannian“, pasak Guidžou televizijos pasakojimo, yra vietinis kreipinys į netekėjusias septyniolikos–aštuoniolikos metų merginas: pagal paprotį arbatą rinkdavo ir gamindavo bui tautybės merginos. Klasę šaltiniai nurodo skirtingai, o pavadinimas saugomas nuo 2019 metų.

1. Klasifikacija ir Kilmė

• Tipas: Klasė nėra vienareikšmiškai nustatyta. Guidžou universitetas (2022) arbatą vadina geltonąja, ir „specialųjį aukso medalį“ ji gavo geltonosios arbatos konkurse; „Guidžou žibao“ reportažas (2024) į gamybą įtraukia troškinimą (闷黄, mēnhuáng) — geltonosios klasės požymį. 2025 metų apsaugos reikalavimai pateikia kitokią grandinę: vytinimas, sukimo forma, fermentacija (发酵, fājiào) 6–8 valandas, formavimas, džiovinimas — ji artimesnė raudonajai arbatai, nors klasės dokumentas neįvardija.
• Kategorija: Istorinė rankų darbo bui tautybės arbata; produktas su geografine nuoroda.
• Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州, Guìzhōu), Čiansinano Bui ir Miao autonominė prefektūra, Dženfengo apskritis (贞丰, Zhēnfēng), Lungčango miestelis (龙场镇, Lóngchǎng), Polu kaimas.
• Saugoma teritorija: Lungčango, Vanlano (挽澜镇, Wǎnlán) ir Siaotuno (小屯镇, Xiǎotún) miesteliai — pagal 2019 metų registraciją 57 administraciniai kaimai ir bendruomenės. Kraštiniai taškai — Džetango kaimas rytuose, Sanhė vakaruose, Dianzi pietuose ir Šuiyindongas šiaurėje.
• Geografinės koordinatės: 105°25′–105°38′ r. ilg., 25°19′–25°32′ š. pl.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

• Istorija:
  • 1853 metai. „Singyi apskrities užrašai“ (《兴义府志》) praneša, kad arbata auga „šiaurinėje valsčiuje ir Tundziao“ ir kad „tai ir yra maodziano arbata“. Universitetas šias vietas tapatina su dabartiniu Dongpaniu Sinbėjaus miestelyje ir su Polu kaimu. Dabartinio pavadinimo citatoje nėra.
  • Amžius. Universitetas gamybos ir prekybos istoriją vertina daugiau nei 500 metų, Guidžou televizija — „šimtu su viršum“.
  • Duoklė. Pagal padavimą, kurį perpasakoja universitetas, daugiau nei prieš du šimtus metų arbatą fasuodavo po 100 pumpurų į „teptuką“ ir po 16 teptukų į „ryšulėlį“ maždaug vieno dzinio svorio, vyniodavo į raudoną šilką ir siųsdavo kaip duoklę. Televizija rašo, kad arbata buvo aukojama imperatoriui Čianlungui; dokumento tam rastuose šaltiniuose nėra.
  • Prekyba. Pasak universiteto, kaimas pagamindavo iki 10 tūkst. dzinių per metus; artimame Poao turguje prekiauta daugiausia arbata, ir arbata pasiekdavo Baisę Guangsi.
  • Iki 1960-ųjų Polu dar gamindavo rankų darbo „ryšulėlių arbatą“ (把把茶, bǎbǎ chá). Metodai buvo perduodami iš lūpų į lūpas; vėliau liko tik mažos namų dirbtuvės be vienodo standarto.
  • 2019. Žemės ūkio ir kaimo reikalų ministerijos pranešimu Nr. 213 nuo 2019 m. rugsėjo 4 d. arbata įregistruota kaip žemės ūkio produktas su geografine nuoroda; pažymėjimo numeris — AGI02755. Paraiškos svarstymas vyko nuo 2018 m. lapkričio 15 d. iki gruodžio 14 d.
  • 2022. Guidžou universiteto Arbatos institutas padėjo vietos įmonei sureguliuoti gamybą, ir atsirado įmonės standartas „坡柳娘娘茶加工技术规程“. Liepą arbata gavo „specialųjį aukso medalį“ septintajame Kinijos geltonosios arbatos konkurse „Mengding Huang Ya“ — pasak universiteto, už aukščiausią įvertinimą ir pagal išvaizdą, ir pagal vidinę kokybę. Apdovanojimai įteikti lapkričio 1 d. Sičuano arbatos parodoje.
  • 2025. Valstybinės intelektinės nuosavybės tarnybos pranešimu Nr. 646 nuo 2025 m. rugsėjo 23 d. arbata pripažinta produktu su geografine nuoroda.
• Pavadinimas: „Polu“ — kaimo vardas, „niannian“ — vietinis kreipinys į netekėjusias merginas.
• Kultūrinė reikšmė: Pasak televizijos pasakojimo, pas bui tautybės žmones arbata sutinkami svečiai ir giminės, o „niannian arbatą“ anksčiau virdavo moliniame puode ant trikojo, dviem trim užpylimais.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

• Veislės pagal apsaugos reikalavimus: Vietiniai daugiamečiai krūmai, dauginti auginiais, ir veislė 龙井43 (Lóngjǐng 43) tarp kitų tinkamų.
• Seni medžiai: Pagal „Guidžou žibao“ reportažą (2024), Polu yra daugiau nei 3000 senų arbatmedžių, apie 700 pažymėti lentelėmis ir saugomi. Botaninė priklausomybė ir vietinės populiacijos pavadinimas rastuose šaltiniuose nenurodyti.
• Žaliava: Pasak universiteto, maždaug trijų keturių cunių ilgio ūglis — pumpuras su dviem keturiais lapais.
• Rinkimo laikas: Pavasarį — po Čingmino; pagal televizijos pasakojimą, per tris geriausias sezono dienas, nuo aštuonių iki devynių ryto. Rudenį — nuo Ličiu iki Hanlu, pagal tą patį laikraštį. Apsaugos reikalavimai leidžia tik rankinį rinkimą.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

• Regionas: Pietvakarių Guidžou. Polu kaimas, pasak televizijos pasakojimo, stovi Lundžano kalno papėdėje, už dvidešimties su viršum kilometrų nuo apskrities centro.
• Dirvožemis: Pagal apsaugos reikalavimus — daugiausia geltonžemiai, purūs, gilūs, turtingi organikos.
• Aukštis ir klimatas: Skaitinių duomenų rastuose šaltiniuose nėra; vietos gamintojai kalba apie aukštikalnių sodus su gausia saule.
• Priežiūra pagal reikalavimus: Pagrindinė organinė trąša — lapkričio pabaigoje, giliau nei 20 cm, ne mažiau kaip 1000 kg vienam mu; du papildomi tręšimai, gegužę–birželį ir spalį–lapkritį. Jauniems krūmams — trys keturi formuojamieji genėjimai, geriausia kovą.
• Mastas: Pagal 2018 metų paraišką — 2800 ha ir 6 tūkst. t per metus.

5. Gamybos Technologija

Šaltiniai gamybą aprašo tris kartus, ir aprašymai nesutampa.

Tradicinė (universitetas, 2022): po fiksavimo lapai sukiojami rankomis ant bambukinio padėklo, surenkami į ryšulėlį ir, sukant tarp delnų, suspaudžiami į teptuko formą; ryšulėlis perrišamas siūlu ir džiovinamas virš bedūmės anglies arba saulėje. Troškinimo čia nėra.

„Guidžou žibao“ (2024, rudeninė arbata): vėdinimas (晾青), fiksavimas (杀青), troškinimas (闷黄), sukimo forma (揉捻), formavimas (做形), džiovinimas (干燥); fiksavimas ir sukimo forma atliekami rankomis.

Apsaugos reikalavimai (2025):

1. Paskleidimas (摊放, tānfàng).
2. „Fiksavimas“ (杀青, shāqīng): Pagal tekstą — paskleidimas patalpoje kartu su vėdinimu saulėje.
3. Sukimo forma (揉捻, róuniǎn): 30–45 minutes, kol sultys ims lipti prie rankų.
4. Fermentacija (发酵, fājiào): 6–8 valandas esant 28–35 °C temperatūrai ir 40–60 % oro drėgnumui.
5. Formavimas (造型, zàoxíng).
6. Džiovinimas: 3–5 valandas 60 °C temperatūroje, vėliau papildomas džiovinimas 80 °C ir 5 minutes 130–140 °C aromatui.

2022 metų įmonės standartas nėra atviras, ir prie kurios schemos jis artimesnis, pasakyti negalima.

6. Juslinės Savybės

• Sauso lapo išvaizda: Ryšulėlis rašymo teptuko formos (呈毛笔形状).
• Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Pagal apsaugos reikalavimus — lengvas (微香), su „giliu arbatos žavesiu“ (茶韵深远); universitetas kalba apie senų medžių gėlių aromatą (古树花香).
• Skonis: Pagal reikalavimus — lengvas ir elegantiškas, su saldžiu poskoniu ir ilgu prieskoniu (入口淡雅回甘); pasak universiteto — tirštas, minkštas ir saldus.
• Užpilo spalva: Aukso geltonumo, skaidri (金黄透亮). Rudeninė arbata, pagal „Guidžou žibao“, duoda rausvai ryškų užpilą (红亮).
• Arbatos dugnas (išplikytas lapas): Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė Sudėtis

Rodiklis	Apsaugos reikalavimas
Drėgnumas	ne daugiau kaip 6,5 %
Bendri pelenai	ne daugiau kaip 7,0 %
Ekstrakcinės medžiagos	ne mažiau kaip 36,0 %

Kitų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika. Parametrų būtent šiai arbatai nėra, o klasė ginčytina; žemiau pateikiami įprasti geltonosios arbatos parametrai.

• Vandens temperatūra: 85–90 °C; rudeninei arbatai su rausvu užpilu — 90–95 °C.
• Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
• Indas: Gaiwanis arba stiklinė.
• Procesas: Pirmas užpylimas — apie minutę, vėliau keli užpylimai su nedideliu laiko ilginimu.

9. Laikymas

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje, atokiau nuo kvapų; geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra; pagal „Guidžou žibao“ (2024), rankų darbo arbata parduodama Džedziange, Fudziane ir Guangdonge.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti geografinės nuorodos ženklo ir gamintojo iš Lungčango, Vanlano ar Siaotuno miestelių.
  • Pagrindinis požymis — ryšulėlis teptuko galiuko formos, užpilas aukso geltonumo.

11. Įdomūs Faktai

• Pagal paprotį tai merginų amatas: rinkimas — trys geriausios sezono dienos, nuo aštuonių iki devynių ryto.
• 1853 metų kronika šių vietų arbatą vadina „maodzianu“.
• „Guidžou žibao“ 2024 metų reportaže pavadinimą rašo per kitą hieroglifą — 孃孃 vietoj 娘娘.

12. Palyginimas su kitomis Guidžou arbatomis ir geltonosiomis arbatomis

• Haima Gong Cha (海马宫茶): Kita istorinė Guidžou arbata, kurią korpusas priskiria geltonajai klasei.
• Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Sičuano geltonoji arbata, kurios vardu pavadintas 2022 metų konkursas.
• Pu’an Hongcha (普安红茶): Raudonoji Čiansinano prefektūros arbata; jos nuoroda įregistruota tuo pačiu 2019 metų pranešimu, o teritorija apima Dženfengo apskritį.

Pabaigai:

Polu Niannian Cha — rankų darbo bui kaimo arbata, susukta į rašymo teptuko galiuką. Už jos stovi 1853 metų kronikos eilutė, padavimas apie duoklę ir merginų rinkimo paprotys, o nuo 2019 metų — pavadinimo apsauga. Klasę šaltiniai nurodo skirtingai: universitetas ir konkursas — geltonąja, apsaugos reikalavimai aprašo daug valandų trunkančią fermentaciją.