Pōliǔ niángniang chá

போலு நியாங்னியாங் சா (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «போலுவின் இளம்பெண்களின் தேநீர்», குயிசோவின் தென்மேற்கில் உள்ள சென்ஃபெங் மாவட்டத்தின் போலு கிராமத்தின் (坡柳村) கைவினைத் தேநீர். இலைகளை ஒரு கற்றையாகச் சேகரித்து, உள்ளங்கைகளால் எழுதுகோல் முனை வடிவில் சுருட்டுவர்; இதனால் பிற பெயர்கள் — «தூரிகைத் தேநீர்» (文笔茶), «சுவாங்யுவான் தூரிகை» (状元笔茶). குயிசோ தொலைக்காட்சியின் கூற்றுப்படி, «நியாங்னியாங்» என்பது பதினேழு-பதினெட்டு வயதுடைய திருமணமாகாத இளம்பெண்களுக்கான உள்ளூர் அழைப்பாகும்; வழக்கப்படி, பூயி இனத்தைச் சேர்ந்த பெண்களே தேநீரைப் பறித்து தயாரித்தனர். வகுப்பை ஆதாரங்கள் வெவ்வேறாகக் குறிப்பிடுகின்றன, மேலும் இந்தப் பெயர் 2019 முதல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

வகை: வகுப்பு தெளிவாக நிறுவப்படவில்லை. குயிசோ பல்கலைக்கழகம் (2022) தேநீரை மஞ்சள் நிறமாக அழைக்கிறது, மேலும் மஞ்சள் தேநீர் போட்டியில் அது «சிறப்புப் பொற்பதக்கம்» பெற்றது; «குயிசோ ஜிபாவ்» (2024) அறிக்கை, மஞ்சளாக்கும் செயல்முறையை (闷黄, mēnhuáng) உள்ளடக்கியதாகக் கூறுகிறது — இது மஞ்சள் வகுப்பின் அடையாளம். 2025 பாதுகாப்புத் தேவைகள் வேறு சங்கிலியைத் தருகின்றன: வாடவைத்தல், சுருட்டுதல், நொதித்தல் (发酵, fājiào) 6–8 மணி நேரம், வடிவமைத்தல், உலர்த்துதல் — இது சிவப்பு தேநீருக்கு நெருக்கமானது, எனினும் வகுப்பை ஆவணம் குறிப்பிடவில்லை.
வகை: பூயி இனத்தின் வரலாற்றுக் கைவினைத் தேநீர்; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு.
தோற்றம்: சீனா, குயிசோ மாகாணம் (贵州, Guìzhōu), கியான்ஷினான்-பூயி-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம், சென்ஃபெங் மாவட்டம் (贞丰, Zhēnfēng), லோங்சாங் நகரம் (龙场镇, Lóngchǎng), போலு கிராமம்.
பாதுகாப்பு மண்டலம்: லோங்சாங், வான்லான் (挽澜镇, Wǎnlán) மற்றும் சியாவோடுன் (小屯镇, Xiǎotún) நகரங்கள் — 2019 பதிவின்படி 57 நிர்வாக கிராமங்கள் மற்றும் சமூகங்கள். எல்லைப் புள்ளிகள் — கிழக்கில் செதாங் கிராமம், மேற்கில் சான்ஹே, தெற்கில் தியான்சி, வடக்கில் சுயின்டோங்.
புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 105°25′–105°38′ கிழக்கு, 25°19′–25°32′ வடக்கு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

வரலாறு:
- 1853. «சிங்யி மாவட்டப் பதிவுகள்» (《兴义府志》), தேநீர் «வடக்கு வட்டத்திலும் துன்ஜியாவோவிலும்» வளர்வதாகவும், «இதுவே மாவோஜியான் தேநீர்» என்றும் கூறுகிறது. பல்கலைக்கழகம் இந்த இடங்களை தற்போதைய சின்பெய் நகரின் டோங்பான் மற்றும் போலு கிராமத்துடன் அடையாளப்படுத்துகிறது. தற்போதைய பெயர் மேற்கோளில் இல்லை.
- வயது. உற்பத்தி மற்றும் வர்த்தக வரலாறு 500 ஆண்டுகளுக்கு மேல் என பல்கலைக்கழகம் மதிப்பிடுகிறது, குயிசோ தொலைக்காட்சி — «நூற்றுக்கும் மேற்பட்டவை» என்கிறது.
- காணிக்கை. பல்கலைக்கழகம் மீள்கூறும் புராணத்தின்படி, இருநூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தேநீர் ஒவ்வொரு «தூரிகையிலும்» 100 மொட்டுகளாகவும், ஒவ்வொரு «கற்றையிலும்» 16 தூரிகைகளாகவும் — சுமார் ஒரு ஜின் — பொதியப்பட்டு, சிவப்புப் பட்டில் சுற்றப்பட்டு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டது. சியான்லோங் பேரரசருக்கு தேநீர் காணிக்கையாக வழங்கப்பட்டதாக தொலைக்காட்சி கூறுகிறது; கிடைத்த ஆதாரங்களில் இதற்கு ஆவணம் இல்லை.
- வர்த்தகம். பல்கலைக்கழகத்தின்படி, கிராமம் ஆண்டுக்கு 10 ஆயிரம் ஜின் வரை உற்பத்தி செய்தது; அருகிலுள்ள போவோ சந்தையில் முக்கியமாக தேநீர் வர்த்தகம் செய்யப்பட்டது, மேலும் தேநீர் குவாங்ஷியில் உள்ள பைசே வரை சென்றடைந்தது.
- 1960கள் வரை போலுவில் கைவினை «கற்றைத் தேநீர்» (把把茶, bǎbǎ chá) இன்னும் தயாரிக்கப்பட்டது. நுட்பங்கள் வாய்மொழியாகவே கடத்தப்பட்டன; பின்னர் ஒரே தரநிலை இல்லாத சிறு வீட்டுப் பட்டறைகள் மட்டுமே எஞ்சின.
- 2019. செப்டம்பர் 4, 2019 அன்று வேளாண்மை மற்றும் கிராமப்புற அமைச்சின் அறிவிப்பு எண் 213 மூலம், தேநீர் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய வேளாண் தயாரிப்பாகப் பதிவு செய்யப்பட்டது; சான்றிதழ் எண் — AGI02755. விண்ணப்ப விவாதம் நவம்பர் 15 முதல் டிசம்பர் 14, 2018 வரை நடைபெற்றது.
- 2022. குயிசோ பல்கலைக்கழக தேநீர் நிறுவனம், உள்ளூர் நிறுவனத்திற்கு உற்பத்தியைச் செம்மைப்படுத்த உதவியது, மேலும் «坡柳娘娘茶加工技术规程» என்ற நிறுவனத் தரநிலை உருவானது. ஜூலையில், சீனாவின் ஏழாவது மஞ்சள் தேநீர் போட்டியான «மெங்டிங் ஹுவாங் யா»வில், தோற்றத்திலும் உள் தரத்திலும் மிக உயர்ந்த மதிப்பெண்ணுக்காக «சிறப்புப் பொற்பதக்கம்» பெற்றதாக பல்கலைக்கழகம் விளக்குகிறது. விருதுகள் நவம்பர் 1 அன்று சிச்சுவான் தேநீர் கண்காட்சியில் வழங்கப்பட்டன.
- 2025. செப்டம்பர் 23, 2025 அன்று தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் அறிவிப்பு எண் 646 மூலம், தேநீர் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
பெயர்: «போலு» — கிராமத்தின் பெயர், «நியாங்னியாங்» — திருமணமாகாத இளம்பெண்களுக்கான உள்ளூர் அழைப்பு.
கலாச்சார முக்கியத்துவம்: தொலைக்காட்சியின் கூற்றுப்படி, பூயி மக்கள் விருந்தினர்களையும் உறவினர்களையும் தேநீருடன் வரவேற்கின்றனர், மேலும் «நியாங்னியாங் தேநீர்» முன்பு முக்காலி மீதுள்ள களிமண் பானையில், இரண்டு அல்லது மூன்று முறைகளில் கொதிக்கவைக்கப்பட்டது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி வகைகள்: துண்டுகளால் பரப்பப்பட்ட உள்ளூர் பல்லாண்டு புதர்கள், மற்றும் லோங்ஜிங் 43 (Lóngjǐng 43) உள்ளிட்ட பிற பொருத்தமான வகைகள்.
பழைய மரங்கள்: «குயிசோ ஜிபாவ்» (2024) அறிக்கையின்படி, போலுவில் 3000க்கும் மேற்பட்ட பழைய தேநீர் மரங்கள் உள்ளன, சுமார் 700 அடையாளப் பலகைகளுடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உள்ளூர் தொகுதியின் தாவரவியல் தொடர்பு மற்றும் பெயர் கிடைத்த ஆதாரங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.
மூலப்பொருள்: பல்கலைக்கழகத்தின்படி, சுமார் மூன்று-நான்கு குன் நீளமுள்ள தளிர் — இரண்டு முதல் நான்கு இலைகள் கொண்ட மொட்டு.
பறிக்கும் நேரம்: வசந்த காலத்தில் — சிங்மிங்கிற்குப் பிறகு; தொலைக்காட்சியின் கூற்றுப்படி, பருவத்தின் மூன்று சிறந்த நாட்களில், காலை எட்டு முதல் ஒன்பது மணி வரை. இலையுதிர்காலத்தில் — லிசியு முதல் ஹான்லு வரை, அதே செய்தித்தாளின்படி. பாதுகாப்புத் தேவைகள் கைப்பறிப்பை மட்டுமே அனுமதிக்கின்றன.

4. பிரதேசம் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

பகுதி: தென்மேற்கு குயிசோ. போலு கிராமம், தொலைக்காட்சியின் கூற்றுப்படி, லோங்ஷான் மலை அடிவாரத்தில், மாவட்ட மையத்திலிருந்து இருபதுக்கும் மேற்பட்ட கிலோமீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ளது.
மண்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — முக்கியமாக மஞ்சள், தளர்வான, ஆழமான, கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்தவை.
உயரம் மற்றும் காலநிலை: கிடைத்த ஆதாரங்களில் எண் தரவுகள் இல்லை; உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்கள் ஏராளமான சூரிய ஒளியுடன் கூடிய உயரமான தோட்டங்களைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.
தேவைகளின்படி பராமரிப்பு: முக்கிய கரிம உரம் — நவம்பர் இறுதியில், 20 செ.மீ.க்கு மேல் ஆழத்தில், ஒரு மூவுக்கு 1000 கிலோவுக்குக் குறைவின்றி; இரண்டு மேலுரங்கள், மே-ஜூன் மற்றும் அக்டோபர்-நவம்பரில். இளம் புதர்களுக்கு — மூன்று-நான்கு வடிவமைக்கும் கத்தரிப்புகள், மார்ச்சில் சிறந்தது.
அளவு: 2018 விண்ணப்பத்தின்படி — 2800 ஹெக்டேர் மற்றும் ஆண்டுக்கு 6 ஆயிரம் டன்.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

ஆதாரங்கள் உற்பத்தியை மூன்று முறை விவரிக்கின்றன, விளக்கங்கள் ஒத்துப்போவதில்லை.

பாரம்பரிய (பல்கலைக்கழகம், 2022): நிலைப்படுத்தலுக்குப் பிறகு, இலைகளை மூங்கில் தட்டில் கையால் சுருட்டி, ஒரு கற்றையாகச் சேகரித்து, உள்ளங்கைகளுக்கு இடையே சுழற்றி தூரிகை வடிவில் அழுத்துவர்; கற்றையை நூலால் கட்டி, புகையற்ற கரியின் மேல் அல்லது வெயிலில் உலர்த்துவர். இங்கு மஞ்சளாக்குதல் இல்லை.

«குயிசோ ஜிபாவ்» (2024, இலையுதிர் தேநீர்): வாடவைத்தல் (晾青), நிலைப்படுத்தல் (杀青), மஞ்சளாக்குதல் (闷黄), சுருட்டுதல் (揉捻), வடிவமைத்தல் (做形), உலர்த்துதல் (干燥); நிலைப்படுத்தலும் சுருட்டுதலும் கையால் செய்யப்படுகின்றன.

பாதுகாப்புத் தேவைகள் (2025):

பரப்பி வைத்தல் (摊放, tānfàng).
«நிலைப்படுத்தல்» (杀青, shāqīng): உரையின்படி — வெயிலில் வாடவைத்தலுடன் இணைந்து உட்புறத்தில் பரப்பி வைத்தல்.
சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): 30–45 நிமிடங்கள், சாறு கைகளில் ஒட்டத் தொடங்கும் வரை.
நொதித்தல் (发酵, fājiào): 6–8 மணி நேரம், 28–35 °C வெப்பநிலை மற்றும் 40–60 % ஈரப்பதத்தில்.
வடிவமைத்தல் (造型, zàoxíng).
உலர்த்துதல்: 60 °C வெப்பநிலையில் 3–5 மணி நேரம், பின்னர் 80 °C வெப்பநிலையில் மீண்டும் உலர்த்துதல், நறுமணத்திற்காக 130–140 °C வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள்.

2022 நிறுவனத் தரநிலை திறந்த நிலையில் இல்லை, எந்த திட்டத்திற்கு நெருக்கமானது என்று கூற முடியாது.

6. உணர்வுப் பண்புகள்

உலர் இலையின் தோற்றம்: எழுதுகோல் வடிவிலான கற்றை (呈毛笔形状).
உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
நீர்மத்தின் நறுமணம்: பாதுகாப்புத் தேவைகளின்படி — இலேசானது (微香), «ஆழமான தேநீர் கவர்ச்சியுடன்» (茶韵深远); பல்கலைக்கழகம் பழைய மரங்களின் மலர் நறுமணத்தைக் (古树花香) குறிப்பிடுகிறது.
சுவை: தேவைகளின்படி — இலேசானதும் நேர்த்தியானதும், இனிப்புத் திரும்புதலுடனும் நீண்ட பின்சுவையுடனும் (入口淡雅回甘); பல்கலைக்கழகத்தில் — அடர்த்தியானது, மென்மையானது, இனிப்பானது.
நீர்ம நிறம்: பொன்-மஞ்சள், தெளிவானது (金黄透亮). இலையுதிர் தேநீர், «குயிசோ ஜிபாவ்» படி, சிவப்பு-பிரகாசமான நீர்மத்தை (红亮) தருகிறது.
தேநீர் படிவு (ஊறவைத்த இலை): கிடைத்த ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

காட்டி	பாதுகாப்புத் தேவை
ஈரப்பதம்	6.5 % க்கு மேல் இல்லை
மொத்த சாம்பல்	7.0 % க்கு மேல் இல்லை
பிரித்தெடுக்கக்கூடிய பொருட்கள்	36.0 % க்குக் குறையாது

கிடைத்த ஆதாரங்களில் பிற தரவுகள் இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

வகுப்பின் நடைமுறை. இந்தத் தேநீருக்கான குறிப்பிட்ட அளவுருக்கள் இல்லை, வகுப்பு சர்ச்சைக்குரியது; கீழே மஞ்சள் தேநீரின் வழக்கமான அளவுருக்கள்.

நீர் வெப்பநிலை: 85–90 °C; சிவப்பு நிற நீர்மம் கொண்ட இலையுதிர் தேநீருக்கு — 90–95 °C.
தேநீர் அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
பாத்திரம்: கைவான் அல்லது கண்ணாடிக் குவளை.
செயல்முறை: முதல் காய்ச்சல் — சுமார் ஒரு நிமிடம், பின்னர் சிறிது நேரம் அதிகரித்து பல காய்ச்சல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பின் நடைமுறை. இறுக்கமான பொதிவில், உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், வாசனைகளிலிருந்து விலகி; ஒரு வருடத்திற்குள் அருந்துவது சிறந்தது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை பற்றிய தரவுகள் இல்லை; «குயிசோ ஜிபாவ்» (2024) படி, கைவினைத் தேநீர் செஜியாங், புஜியான் மற்றும் குவாங்டோங்கில் விற்கப்படுகிறது.

போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தையும், லோங்சாங், வான்லான் அல்லது சியாவோடுன் நகரங்களைச் சேர்ந்த உற்பத்தியாளரையும் தேடவும்.
- முக்கிய அடையாளம் — தூரிகை முனை வடிவிலான கற்றை, பொன்-மஞ்சள் நிற நீர்மம்.

11. சுவாரசியமான உண்மைகள்

வழக்கப்படி இது இளம்பெண்களின் கைவினை: பறித்தல் — பருவத்தின் மூன்று சிறந்த நாட்களில், காலை எட்டு முதல் ஒன்பது மணி வரை.
1853 நாளேடு இந்தப் பகுதிகளின் தேநீரை «மாவோஜியான்» என்று அழைக்கிறது.
«குயிசோ ஜிபாவ்» 2024 அறிக்கையில் பெயரை வேறு எழுத்துடன் எழுதுகிறது — 娘娘 என்பதற்குப் பதிலாக 孃孃.

12. பிற குயிசோ தேநீர்கள் மற்றும் மஞ்சள் தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு

ஹைமா கோங் சா (海马宫茶): குயிசோவின் மற்றொரு வரலாற்றுத் தேநீர், தொகுப்பு மஞ்சள் வகுப்பாக வகைப்படுத்துகிறது.
மெங்டிங் ஹுவாங் யா (蒙顶黄芽): சிச்சுவான் மஞ்சள் தேநீர், 2022 போட்டிக்குப் பெயரிடப்பட்டது.
புவான் ஹோங்சா (普安红茶): கியான்ஷினான் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேநீர்; அதன் குறியீடு 2019 அதே அறிவிப்பால் பதிவு செய்யப்பட்டது, மேலும் மண்டலம் சென்ஃபெங் மாவட்டத்தை உள்ளடக்கியது.

முடிவாக:

போலு நியாங்னியாங் சா — எழுதுகோல் முனை வடிவில் சுருட்டப்பட்ட, பூயி கிராமத்தின் கைவினைத் தேநீர். அதன் பின்னணியில் 1853 நாளேட்டின் ஒரு வரியும், காணிக்கை பற்றிய புராணமும், இளம்பெண்கள் பறிக்கும் வழக்கமும் உள்ளன, 2019 முதல் — பெயரின் பாதுகாப்பும். வகுப்பை ஆதாரங்கள் வெவ்வேறாகக் குறிப்பிடுகின்றன: பல்கலைக்கழகமும் போட்டியும் — மஞ்சள் என்றும், பாதுகாப்புத் தேவைகள் பல மணி நேர நொதித்தலை விவரிக்கின்றன.