Poliu Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «el te de les noies de Poliu», un te fet a mà del poble de Poliu (坡柳村), al comtat de Zhenfeng, al sud-oest de Guizhou. La fulla es recull en un feix i es fa rodar amb els palmells fins a formar la punta d’un pinzell d’escriptura, d’on venen els altres noms: «te-pinzell» (文笔茶) i «pinzell del zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang», segons explica la televisió de Guizhou, és el tractament local per a les noies solteres de disset o divuit anys: segons el costum, el te el collien i l’elaboraven noies de l’ètnia buyi. Les fonts en classifiquen la categoria de maneres diferents, i el nom està protegit des del 2019.
1. Classificació i Origen
- Tipus: La categoria no està establerta de manera unívoca. La Universitat de Guizhou (2022) anomena el te groc, i va obtenir la «medalla d’or especial» al concurs de te groc; un reportatge del «Guizhou Ribao» (2024) inclou en l’elaboració el pansiment en groc (闷黄, mēnhuáng) — un tret de la categoria groga. Els requisits de protecció del 2025 donen una altra cadena: marciment, enrotllament, fermentació (发酵, fājiào) de 6 a 8 hores, format i assecatge — més pròxima al te negre, tot i que el document no n’anomena la categoria.
- Categoria: Te històric fet a mà de l’ètnia buyi; producte amb indicació geogràfica.
- Origen: Xina, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autònoma buyi i miao de Qianxinan, comtat de Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), municipi de Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), poble de Poliu.
- Zona de protecció: Els municipis de Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) i Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — segons el registre del 2019, 57 pobles i comunitats administratives. Els punts extrems són els pobles de Zhetang a l’est, Sanhe a l’oest, Dianzi al sud i Shuiyindong al nord.
- Coordenades geogràfiques: 105°25′–105°38′ E, 25°19′–25°32′ N.
2. Història i Significat Cultural
- Història:
- 1853. Els «Annals del districte de Xingyi» (《兴义府志》) indiquen que el te creix «al cantó nord i a Tunjiao» i que «aquest és precisament el te maojian». La universitat identifica aquests llocs amb l’actual Dongpan del municipi de Xingbei i amb el poble de Poliu. El nom actual no apareix a la citació.
- Antiguitat. La universitat calcula que la història de producció i comerç supera els 500 anys; la televisió de Guizhou parla de «més de cent».
- Tribut. Segons la llegenda que reprodueix la universitat, fa més de dos-cents anys el te s’envasava en feixos de 100 brots, i 16 feixos formaven un «manat» d’aproximadament un jin, s’embolicava en seda vermella i s’enviava com a tribut. La televisió escriu que el te s’oferia a l’emperador Qianlong; no hi ha document d’això a les fonts consultades.
- Comerç. Segons la universitat, el poble produïa fins a 10.000 jin l’any; al mercat proper de Poao es comerciava sobretot amb te, i el te arribava fins a Baise, a Guangxi.
- Fins als anys seixanta a Poliu encara es feia a mà el «te en manats» (把把茶, bǎbǎ chá). Les tècniques es transmetien de paraula; després només van quedar petits obradors casolans sense un estàndard únic.
- 2019. Per l’anunci núm. 213 del Ministeri d’Agricultura i Afers Rurals, del 4 de setembre de 2019, el te es va registrar com a producte agrícola amb indicació geogràfica; el número de certificat és AGI02755. La discussió de la sol·licitud va tenir lloc del 15 de novembre al 14 de desembre de 2018.
- 2022. L’Institut del Te de la Universitat de Guizhou va ajudar una empresa local a posar a punt l’elaboració, i va aparèixer l’estàndard d’empresa «坡柳娘娘茶加工技术规程». Al juliol, el te va obtenir la «medalla d’or especial» del setè concurs de te groc de la Xina «Mengding Huang Ya» — segons explica la universitat, per la màxima puntuació tant en aspecte com en qualitat interna. Els premis es van lliurar l’1 de novembre a l’exposició de te de Sichuan.
- 2025. Per l’anunci núm. 646 de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual, del 23 de setembre de 2025, el te es va reconèixer com a producte amb indicació geogràfica.
- Nom: «Poliu» és el nom del poble; «niangniang» és el tractament local per a les noies solteres.
- Significat cultural: Segons el relat de la televisió, entre els buyi el te serveix per acollir convidats i parents, i antigament el «te niangniang» es bullia en una olla de fang sobre un trípode, en dues o tres tongades.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietats segons els requisits de protecció: Arbustos locals plurianuals, multiplicats per esqueixos, i la varietat 龙井43 (Lóngjǐng 43) entre d’altres d’adequades.
- Arbres vells: Segons el reportatge del «Guizhou Ribao» (2024), a Poliu hi ha més de 3.000 arbres de te vells, uns 700 marcats amb plaques i protegits. La filiació botànica i el nom de la població local no s’indiquen a les fonts consultades.
- Matèria primera: Segons la universitat, un brot d’uns tres o quatre cun de llargada — una gemma amb dues o quatre fulles.
- Època de collita: A la primavera — després de Qingming; segons el relat de la televisió, durant els tres millors dies de la temporada, de les vuit a les nou del matí. A la tardor — de Liqiu a Hanlu, segons el mateix diari. Els requisits de protecció només admeten la collita manual.
4. Terrer i Particularitats del Cultiu
- Regió: Sud-oest de Guizhou. El poble de Poliu, segons el relat de la televisió, és al peu de la muntanya Longshan, a més de vint quilòmetres del centre comarcal.
- Sòls: Segons els requisits de protecció — principalment grocs, solts, profunds i rics en matèria orgànica.
- Altitud i clima: No hi ha dades numèriques a les fonts consultades; els productors locals parlen de jardins d’altura amb molt de sol.
- Cura segons els requisits: L’adob orgànic de fons — a finals de novembre, a més de 20 cm de fondària, no menys de 1.000 kg per mu; dos adobats de cobertora, al maig-juny i a l’octubre-novembre. Als arbustos joves — tres o quatre podes de formació, preferiblement al març.
- Escala: Segons la sol·licitud del 2018 — 2.800 ha i 6.000 t l’any.
5. Tecnologia de Producció
Les fonts descriuen l’elaboració tres vegades, i les descripcions no coincideixen.
Tradicional (universitat, 2022): després de la fixació, la fulla s’enrotlla amb les mans sobre una safata de bambú, es recull en un feix i, fent-lo girar entre els palmells, es comprimeix fins a la forma d’un pinzell; el feix es lliga amb fil i s’asseca sobre carbó sense fum o al sol. Aquí no hi ha pansiment en groc.
«Guizhou Ribao» (2024, te de tardor): marciment (晾青), fixació (杀青), pansiment en groc (闷黄), enrotllament (揉捻), format (做形), assecatge (干燥); la fixació i l’enrotllament es fan a mà.
Requisits de protecció (2025):
- Estesa (摊放, tānfàng).
- «Fixació» (杀青, shāqīng): Segons el text — estesa en un local juntament amb marciment al sol.
- Enrotllament (揉捻, róuniǎn): 30–45 minuts, fins que el suc comenci a enganxar-se a les mans.
- Fermentació (发酵, fājiào): 6–8 hores a 28–35 °C i una humitat de l’aire del 40–60 %.
- Format (造型, zàoxíng).
- Assecatge: 3–5 hores a 60 °C, després un assecatge final a 80 °C i 5 minuts a 130–140 °C per a l’aroma.
L’estàndard d’empresa del 2022 no és públic, i no es pot dir a quin esquema s’acosta més.
6. Característiques Organolèptiques
- Aspecte de la fulla seca: Un feix amb forma de pinzell d’escriptura (呈毛笔形状).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha una descripció separada a les fonts consultades.
- Aroma de la infusió: Segons els requisits de protecció — lleugera (微香), amb «encant de te profund» (茶韵深远); la universitat parla d’aroma floral d’arbres vells (古树花香).
- Sabor: Segons els requisits — lleuger i elegant, amb retorn dolç i postgust llarg (入口淡雅回甘); segons la universitat — dens, suau i dolç.
- Color de la infusió: Groc daurat, transparent (金黄透亮). El te de tardor, segons el «Guizhou Ribao», dóna una infusió brillant vermellosa (红亮).
- Fondre de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts consultades.
7. Composició Química
| Indicador | Requisit de protecció |
|---|---|
| Humitat | no més del 6,5 % |
| Cendres totals | no més del 7,0 % |
| Substàncies extractives | no menys del 36,0 % |
No hi ha altres dades a les fonts consultades.
8. Preparació
Pràctica de categoria. No hi ha paràmetres específics per a aquest te, i la categoria és discutida; a sota hi ha els paràmetres habituals del te groc.
- Temperatura de l’aigua: 85–90 °C; per al te de tardor amb infusió vermellosa — 90–95 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Atuell: Gaiwan o got de vidre.
- Procés: Primera infusió — al voltant d’un minut, després diverses infusions amb un petit allargament progressiu.
9. Conservació
Pràctica de categoria. En un envàs hermètic, en un lloc sec i fosc, lluny d’olors; millor consumir-lo en el termini d’un any.
10. Preu i Falsificacions
No hi ha dades de preus a les fonts consultades; segons el «Guizhou Ribao» (2024), el te fet a mà es ven a Zhejiang, Fujian i Guangdong.
- Com evitar falsificacions:
- Buscar el distintiu d’indicació geogràfica i un productor dels municipis de Longchang, Wanlan o Xiaotun.
- El tret principal — un feix amb forma de punta de pinzell, infusió groc daurat.
11. Fets Interessants
- Segons el costum és un ofici de noies: la collita — els tres millors dies de la temporada, de les vuit a les nou del matí.
- La crònica de 1853 anomena el te d’aquests indrets «maojian».
- El «Guizhou Ribao» en el reportatge del 2024 escriu el nom amb un altre caràcter — 孃孃 en lloc de 娘娘.
12. Comparació amb altres tes de Guizhou i tes grocs
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Un altre te històric de Guizhou, que el corpus situa dins la categoria groga.
- Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Te groc de Sichuan, que dóna nom al concurs del 2022.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Te negre de la prefectura de Qianxinan; la seva indicació es va registrar amb el mateix anunci del 2019, i la zona inclou el comtat de Zhenfeng.
En conclusió:
Poliu Niangniang Cha és un te fet a mà del poble buyi, enrotllat en forma de punta de pinzell d’escriptura. Al darrere hi ha una línia de la crònica de 1853, una llegenda sobre el tribut i el costum de la collita femenina, i des del 2019 la protecció del nom. Les fonts en classifiquen la categoria de maneres diferents: la universitat i el concurs el consideren groc, els requisits de protecció descriuen una fermentació de moltes hores.