Pōliǔ niángniang chá

పోలియు నియాంగ్ నియాంగ్ చా (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «పోలియు నుండి వచ్చిన యువతుల టీ», గుయిజౌ నైరుతిలోని ఝెన్ఫెంగ్ కౌంటీలోని పోలియు గ్రామానికి (坡柳村) చెందిన చేతితో తయారు చేసే టీ. ఆకును ఒక కట్టగా సేకరించి, రాత కుంచె కొన ఆకారంలో అరచేతులతో చుట్టుతారు. అందుకే దీనికి «కుంచె టీ» (文笔茶) మరియు «జువాంగ్యువాన్ కుంచె» (状元笔茶) అనే ఇతర పేర్లు వచ్చాయి. గుయిజౌ టెలివిజన్ కథనం ప్రకారం «నియాంగ్ నియాంగ్» అనేది పదిహేడు-పద్దెనిమిదేళ్ల వయసున్న అవివాహిత యువతులకు స్థానిక సంబోధన. ఆచారం ప్రకారం బుయి జాతి యువతులు టీని సేకరించి తయారు చేసేవారు. తరగతిని వనరులు వివిధ రకాలుగా పేర్కొంటాయి, అయితే ఈ పేరు 2019 నుండి రక్షించబడుతోంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

రకం: తరగతి నిస్సందేహంగా నిర్ణయించబడలేదు. గుయిజౌ విశ్వవిద్యాలయం (2022) దీనిని పసుపు టీగా పేర్కొంటుంది, మరియు పసుపు టీ పోటీలో ఇది «ప్రత్యేక బంగారు పతకాన్ని» గెలుచుకుంది. «గుయిజౌ దినపత్రిక» నివేదిక (2024) తయారీలో మెన్హువాంగ్ (闷黄, mēnhuáng) పసుపు పచ్చడాన్ని చేర్చింది — ఇది పసుపు తరగతి లక్షణం. 2025 రక్షణ అవసరాలు వేరే క్రమాన్ని ఇస్తాయి: ఎండబెట్టడం, చుట్టడం, పులియబెట్టడం (发酵, fājiào) 6–8 గంటలు, ఆకృతీకరణ, ఎండబెట్టడం — ఇది ఎరుపు టీకి దగ్గరగా ఉంటుంది, అయితే పత్రం తరగతిని పేర్కొనదు.
వర్గం: బుయి జాతి చారిత్రక చేతితో తయారు చేసిన టీ; భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తి.
మూలం: చైనా, గుయిజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, Guìzhōu), కియాన్సీనాన్-బుయి-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం, ఝెన్ఫెంగ్ కౌంటీ (贞丰, Zhēnfēng), లాంగ్చాంగ్ పట్టణం (龙场镇, Lóngchǎng), పోలియు గ్రామం.
రక్షిత ప్రాంతం: లాంగ్చాంగ్ (龙场镇, Lóngchǎng), వాన్లాన్ (挽澜镇, Wǎnlán) మరియు సియావోటున్ (小屯镇, Xiǎotún) పట్టణాలు — 2019 నమోదు ప్రకారం 57 పరిపాలనా గ్రామాలు మరియు సంఘాలు. తూర్పున ఝేతాంగ్, పశ్చిమాన సాన్హే, దక్షిణాన డియాంజీ, ఉత్తరాన షుయిం్డాంగ్ గ్రామాలు అంచులు.
భౌగోళిక అక్షాంశాలు: 105°25′–105°38′ తూర్పు రేఖాంశం, 25°19′–25°32′ ఉత్తర అక్షాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

చరిత్ర:
- 1853 సంవత్సరం. «జింగ్యి జిల్లా రికార్డులు» (《兴义府志》) ప్రకారం టీ «ఉత్తర వలంటీరియేట్లో మరియు టుంజియావోలో» పెరుగుతుందని మరియు «ఇది మావోజియాన్ టీ» అని తెలియజేస్తాయి. విశ్వవిద్యాలయం ఈ ప్రదేశాలను ప్రస్తుత సింగ్బే పట్టణం డోంగ్పాన్ మరియు పోలియు గ్రామంగా గుర్తిస్తుంది. ఉల్లేఖనంలో ప్రస్తుత పేరు లేదు.
- వయస్సు. విశ్వవిద్యాలయం ఉత్పత్తి మరియు వాణిజ్య చరిత్రను 500 సంవత్సరాలకు పైగా అంచనా వేస్తుంది, గుయిజౌ టెలివిజన్ «వందకు పైగా సంవత్సరాలుగా» పేర్కొంటుంది.
- కప్పం. విశ్వవిద్యాలయం తెలిపే ఐతిహ్యం ప్రకారం, రెండు వందల సంవత్సరాల క్రితం టీని ఒక్కో «కుంచె»లో 100 మొగ్గలు మరియు ఒక్కో «కట్ట»లో 16 కుంచెలు, దాదాపు ఒక జిన్ బరువుతో ప్యాక్ చేసి, ఎరుపు పట్టులో చుట్టి కప్పంగా పంపేవారు. టెలివిజన్ ఈ టీని కియాన్లాంగ్ చక్రవర్తికి సమర్పించారని రాస్తుంది; దీనికి సంబంధించిన పత్రం దొరికిన వనరులలో లేదు.
- వాణిజ్యం. విశ్వవిద్యాలయం ప్రకారం, గ్రామం సంవత్సరానికి 10 వేల జిన్ వరకు ఉత్పత్తి చేసేది; సమీప మార్కెట్ పోవావోలో ప్రధానంగా టీ వర్తకం జరిగేది, మరియు టీ గువాంగ్సీలోని బైసే వరకు చేరేది.
- 1960ల వరకు పోలియులో చేతితో తయారు చేసిన «కట్ట టీ» (把把茶, bǎbǎ chá) ఇంకా తయారయ్యేది. పద్ధతులు మౌఖికంగా బదిలీ అయ్యేవి; తరువాత ఏకీకృత ప్రమాణం లేని చిన్న గృహ కర్మాగారాలు మాత్రమే మిగిలాయి.
- 2019. వ్యవసాయ మరియు గ్రామీణ వ్యవహారాల మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన సంఖ్య 213, సెప్టెంబర్ 4, 2019 ద్వారా టీ భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా నమోదు చేయబడింది; సర్టిఫికేట్ సంఖ్య — AGI02755. దరఖాస్తు చర్చ నవంబర్ 15 నుండి డిసెంబర్ 14, 2018 వరకు జరిగింది.
- 2022. గుయిజౌ విశ్వవిద్యాలయ టీ సంస్థ స్థానిక కంపెనీకి తయారీని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడింది, మరియు «坡柳娘娘茶加工技术规程» అనే సంస్థ ప్రమాణం రూపొందింది. జూలైలో చైనా ఏడవ పసుపు టీ పోటీ «మెంగ్డింగ్ హువాంగ్ యా»లో టీ «ప్రత్యేక బంగారు పతకాన్ని» పొందింది — విశ్వవిద్యాలయం వివరణ ప్రకారం, రూపం మరియు అంతర్గత నాణ్యత రెండింటిలోనూ అత్యధిక స్కోరు కోసం. సిచువాన్ టీ ప్రదర్శనలో నవంబర్ 1న పురస్కారాలు అందించబడ్డాయి.
- 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి కార్యాలయం ప్రకటన సంఖ్య 646, సెప్టెంబర్ 23, 2025 ద్వారా టీ భౌగోళిక గుర్తింపు కలిగిన ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది.
పేరు: «పోలియు» — గ్రామం పేరు, «నియాంగ్ నియాంగ్» — అవివాహిత యువతులకు స్థానిక సంబోధన.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: టెలివిజన్ కథనం ప్రకారం, బుయి ప్రజలు అతిథులను మరియు బంధువులను టీతో స్వాగతిస్తారు, మరియు «నియాంగ్ నియాంగ్ టీ»ని గతంలో మట్టి కుండలో మూడు కాళ్ల పొయ్యిపై రెండు-మూడు దఫాలుగా కాచేవారు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

రక్షణ అవసరాల ప్రకారం రకాలు: కోతల ద్వారా ప్రచారం చేయబడిన స్థానిక బహువార్షిక పొదలు, మరియు ఇతర అనుకూల రకాల్లో లాంగ్జింగ్ 43 (Lóngjǐng 43).
పాత చెట్లు: «గుయిజౌ దినపత్రిక» నివేదిక (2024) ప్రకారం, పోలియులో 3000 కంటే ఎక్కువ పాత టీ చెట్లు ఉన్నాయి, దాదాపు 700 చెట్లకు ఫలకాలు ఉంచి రక్షిస్తున్నారు. స్థానిక జనాభా వృక్షశాస్త్ర సంబంధం మరియు పేరు దొరికిన వనరులలో పేర్కొనబడలేదు.
ముడి పదార్థం: విశ్వవిద్యాలయం ప్రకారం, దాదాపు మూడు-నాలుగు చున్ పొడవైన చిగురు — రెండు నుండి నాలుగు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ.
సేకరణ సమయం: వసంతంలో — క్వింగ్మింగ్ తర్వాత; టెలివిజన్ కథనం ప్రకారం, సీజన్లో మూడు ఉత్తమ రోజులలో, ఉదయం ఎనిమిది నుండి తొమ్మిది గంటల వరకు. శరదృతువులో — లికియు నుండి హన్లు వరకు, అదే పత్రిక ప్రకారం. రక్షణ అవసరాలు చేతితో సేకరణను మాత్రమే అనుమతిస్తాయి.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు

ప్రాంతం: గుయిజౌ నైరుతి. టెలివిజన్ కథనం ప్రకారం పోలియు గ్రామం లాంగ్షాన్ పర్వత పాదాల వద్ద, కౌంటీ కేంద్రం నుండి ఇరవై కిలోమీటర్లకు పైగా దూరంలో ఉంది.
నేలలు: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — ప్రధానంగా పసుపు, వదులుగా, లోతుగా, సేంద్రియ పదార్థం సమృద్ధిగా.
ఎత్తు మరియు వాతావరణం: దొరికిన వనరులలో సంఖ్యా డేటా లేదు; స్థానిక ఉత్పత్తిదారులు పుష్కల సూర్యకాంతితో కూడిన ఎత్తైన తోటల గురించి మాట్లాడతారు.
రక్షణ అవసరాల ప్రకారం సంరక్షణ: ప్రధాన సేంద్రియ ఎరువు — నవంబర్ చివరిలో, 20 సెం.మీ కంటే లోతుగా, ముకు 1000 కేజీల కంటే తక్కువ కాకుండా; రెండు అదనపు ఎరువులు, మే-జూన్ మరియు అక్టోబర్-నవంబర్లలో. యువ పొదలకు — మూడు-నాలుగు ఆకృతీకరణ కత్తిరింపులు, మార్చిలో ఉత్తమం.
స్థాయి: 2018 దరఖాస్తు ప్రకారం — 2800 హెక్టార్లు మరియు సంవత్సరానికి 6 వేల టన్నులు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

వనరులు తయారీని మూడుసార్లు వివరిస్తాయి, మరియు వివరణలు ఏకీభవించవు.

సాంప్రదాయక (విశ్వవిద్యాలయం, 2022): ఫిక్సేషన్ తర్వాత ఆకును వెదురు ట్రేలో చేతులతో చుట్టి, కట్టగా సేకరించి, అరచేతుల మధ్య తిప్పుతూ కుంచె ఆకారంలో నొక్కుతారు; కట్టను దారంతో కట్టి పొగలేని బొగ్గుపై లేదా ఎండలో ఆరబెడతారు. ఇక్కడ పసుపు పచ్చడం లేదు.

«గుయిజౌ దినపత్రిక» (2024, శరదృతువు టీ): ఎండబెట్టడం (晾青), ఫిక్సేషన్ (杀青), పసుపు పచ్చడం (闷黄), చుట్టడం (揉捻), ఆకృతీకరణ (做形), ఎండబెట్టడం (干燥); ఫిక్సేషన్ మరియు చుట్టడం చేతితో చేస్తారు.

రక్షణ అవసరాలు (2025):

విస్తరణ (摊放, tānfàng).
«ఫిక్సేషన్» (杀青, shāqīng): పాఠ్యం ప్రకారం — ఎండలో ఎండబెట్టడంతో పాటు గదిలో విస్తరణ.
చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): 30–45 నిమిషాలు, రసం చేతులకు అంటుకునే వరకు.
పులియబెట్టడం (发酵, fājiào): 28–35 °C మరియు 40–60 % గాలి తేమ వద్ద 6–8 గంటలు.
ఆకృతీకరణ (造型, zàoxíng).
ఎండబెట్టడం: 60 °C వద్ద 3–5 గంటలు, తరువాత 80 °C వద్ద మరోసారి, మరియు వాసన కోసం 130–140 °C వద్ద 5 నిమిషాలు.

2022 సంస్థ ప్రమాణం బహిరంగంగా అందుబాటులో లేదు, అది ఏ పథకానికి దగ్గరగా ఉందో చెప్పలేము.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

పొడి ఆకు రూపం: రాత కుంచె ఆకారంలో కట్ట (呈毛笔形状).
పొడి ఆకు వాసన: దొరికిన వనరులలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
కషాయం వాసన: రక్షణ అవసరాల ప్రకారం — సున్నితమైనది (微香), «లోతైన టీ ఆకర్షణతో» (茶韵深远); విశ్వవిద్యాలయం పాత చెట్ల పూల వాసన గురించి మాట్లాడుతుంది (古树花香).
రుచి: అవసరాల ప్రకారం — తేలికైన మరియు సొగసైనది, తీపి తిరిగి మరియు దీర్ఘ రుచి అనుభూతితో (入口淡雅回甘); విశ్వవిద్యాలయం ప్రకారం — దట్టమైనది, మృదువైనది మరియు తీపి.
కషాయం రంగు: బంగారు-పసుపు, పారదర్శకం (金黄透亮). శరదృతువు టీ, «గుయిజౌ దినపత్రిక» ప్రకారం, ఎరుపు-ప్రకాశవంతమైన కషాయాన్ని ఇస్తుంది (红亮).
టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): దొరికిన వనరులలో వివరణలు లేవు.

7. రసాయన కూర్పు

సూచిక	రక్షణ అవసరం
తేమ	6.5 % కంటే ఎక్కువ కాదు
మొత్తం బూడిద	7.0 % కంటే ఎక్కువ కాదు
సారం పదార్థాలు	36.0 % కంటే తక్కువ కాదు

దొరికిన వనరులలో ఇతర డేటా లేదు.

8. కాచడం

తరగతి అభ్యాసం. ఈ నిర్దిష్ట టీకి పారామితులు లేవు, మరియు తరగతి వివాదాస్పదం; క్రింద పసుపు టీ సాధారణ పారామితులు ఉన్నాయి.

నీటి ఉష్ణోగ్రత: 85–90 °C; ఎరుపు రంగు కషాయం కలిగిన శరదృతువు టీకి — 90–95 °C.
టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కు 3 గ్రా.
పాత్ర: గైవాన్ లేదా గాజు గ్లాసు.
ప్రక్రియ: మొదటి కాచడం — దాదాపు నిమిషం, తరువాత కొద్ది పొడిగింపుతో అనేకసార్లు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గట్టి ప్యాకేజింగ్లో, పొడి చీకటి ప్రదేశంలో, వాసనలకు దూరంగా; సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన వనరులలో ధరల డేటా లేదు; «గుయిజౌ దినపత్రిక» (2024) ప్రకారం, చేతితో తయారు చేసిన టీ ఝేజియాంగ్, ఫుజియాన్ మరియు గువాంగ్డాంగ్లలో విక్రయించబడుతుంది.

నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక గుర్తింపు చిహ్నం మరియు లాంగ్చాంగ్, వాన్లాన్ లేదా సియావోటున్ పట్టణాల నుండి ఉత్పత్తిదారుని వెతకండి.
- ప్రధాన లక్షణం — కుంచె కొన ఆకారంలో కట్ట, బంగారు-పసుపు కషాయం.

11. ఆసక్తికర విషయాలు

ఆచారం ప్రకారం ఇది యువతుల హస్తకళ: సేకరణ — సీజన్లో మూడు ఉత్తమ రోజులు, ఉదయం ఎనిమిది నుండి తొమ్మిది గంటల వరకు.
1853 చరిత్ర ఈ ప్రాంతపు టీని «మావోజియాన్» అని పిలుస్తుంది.
«గుయిజౌ దినపత్రిక» 2024 నివేదికలో పేరును వేరే అక్షరంతో రాస్తుంది — 娘娘 బదులు 孃孃.

12. ఇతర గుయిజౌ మరియు పసుపు టీలతో పోలిక

హైమా గాంగ్ చా (海马宫茶): కార్పస్ పసుపు తరగతికి చెందినదిగా వర్గీకరించే మరో చారిత్రక గుయిజౌ టీ.
మెంగ్డింగ్ హువాంగ్ యా (蒙顶黄芽): సిచువాన్ పసుపు టీ, దీని పేరుతో 2022 పోటీ పెట్టబడింది.
పువాన్ హాంగ్చా (普安红茶): కియాన్సీనాన్ ప్రాంతపు ఎరుపు టీ; దాని గుర్తింపు అదే 2019 ప్రకటన ద్వారా నమోదు చేయబడింది, మరియు ప్రాంతంలో ఝెన్ఫెంగ్ కౌంటీ ఉంది.

ముగింపులో:

పోలియు నియాంగ్ నియాంగ్ చా — బుయి గ్రామపు చేతితో తయారు చేసిన టీ, రాత కుంచె కొన ఆకారంలో చుట్టబడింది. దీని వెనుక 1853 చరిత్ర వరుస, కప్పం గురించి ఐతిహ్యం మరియు యువతుల సేకరణ ఆచారం ఉన్నాయి, మరియు 2019 నుండి — పేరు రక్షణ. తరగతిని వనరులు వివిధ రకాలుగా పేర్కొంటాయి: విశ్వవిద్యాలయం మరియు పోటీ — పసుపుగా, రక్షణ అవసరాలు అనేక గంటల పులియబెట్టడాన్ని వివరిస్తాయి.