포류낭낭차(Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶)는 구이저우 남서부 전펑현 포류촌(坡柳村)에서 만드는 수제 차이다. 찻잎을 한 줌 모아 손바닥으로 굴려 붓끝 모양으로 만들기 때문에 ‘문필차’(文笔茶), ‘장원필차’(状元笔茶)라고도 부른다. 구이저우 텔레비전의 이야기에 따르면 ‘낭낭’은 열일곱에서 열여덟 살의 미혼 여성을 가리키는 현지 호칭으로, 관습상 차를 따고 만드는 일은 부이족 처녀들이 도맡았다. 차의 분류는 자료마다 다르게 부르며, 명칭은 2019년부터 보호받고 있다.
1. 분류와 원산지
- 유형: 분류가 명확히 정해지지 않았다. 구이저우대학(2022)은 이 차를 황차로 부르며, 황차 품평회에서 ‘특별금상’을 받았다. 《구이저우일보》 보도(2024)에는 제조 과정에 민황(闷黄, mēnhuáng)이 포함되어 있는데, 이는 황차의 특징이다. 2025년 보호 요건에는 위조, 유념, 6~8시간 발효(发酵, fājiào), 조형, 건조라는 다른 공정이 제시되어 있으며, 이는 홍차에 더 가깝지만 문서에서 유형을 명시하지는 않았다.
- 범주: 부이족의 전통 수제차; 지리적 표시 보호 제품.
- 원산지: 중국 구이저우성(贵州, Guìzhōu) 첸시난 부이족먀오족 자치주 전펑현(贞丰, Zhēnfēng) 룽창진(龙场镇, Lóngchǎng) 포류촌.
- 보호 구역: 룽창진, 완란진(挽澜镇, Wǎnlán), 샤오툰진(小屯镇, Xiǎotún) 일대로서 2019년 등록 기준 57개 행정촌 및 사구가 해당한다. 동쪽으로 저탕촌, 서쪽으로 싼허촌, 남쪽으로 뎬쯔촌, 북쪽으로 수이인둥촌이 경계 지점이다.
- 지리 좌표: 동경 105°25′–105°38′, 북위 25°19′–25°32′.
2. 역사와 문화적 의미
- 역사:
- 1853년. 《싱이부지》(《兴义府志》)에는 차가 ‘북쪽 마을과 툰자오에서 자란다’고 기록되어 있으며 ‘이것이 바로 마오젠차’라고 하였다. 구이저우대학은 이 지역을 현재 싱베이진 둥판과 포류촌으로 비정한다. 인용문에는 현재의 차 이름이 등장하지 않는다.
- 연혁. 구이저우대학은 생산 및 교역 역사를 500년 이상으로 추정하고, 구이저우 텔레비전은 ‘백여 년’으로 본다.
- 공물. 구이저우대학이 전하는 구전에 따르면 200여 년 전에는 어린 싹 100개를 한 자루의 ‘붓’으로 묶고, 그러한 붓 16자루를 한 묶음으로 하여 약 1근으로 포장한 뒤 붉은 비단으로 싸서 공물로 바쳤다고 한다. 텔레비전은 건륭제에게 바쳤다고 하나, 확인된 문헌적 근거는 없다.
- 교역. 구이저우대학에 따르면 이 마을에서는 연간 최대 1만 근의 차를 생산했으며, 인근 포아오 시장에서는 주로 차가 거래되었고, 차는 광시 바이써까지 팔려 나갔다.
- 1960년대까지 포류에서는 수제 ‘묶음차’(把把茶, bǎbǎ chá)를 계속 만들었다. 기술은 구전으로만 전승되었고, 이후로는 통일된 기준 없이 소규모 가내 작업장만 남았다.
- 2019. 농업농촌부 고시 제213호(2019년 9월 4일)로 농산물 지리적 표시로 등록되었다. 등록번호는 AGI02755이다. 신청 공고는 2018년 11월 15일부터 12월 14일까지였다.
- 2022. 구이저우대학 차 연구소가 현지 기업의 제조 공정 확립을 도왔고, 기업표준 《포류낭낭차 가공 기술 규정》이 마련되었다. 7월에는 제7회 중국 황차 품평회 ‘몽정황아’에서 ‘특별금상’을 받았다. 구이저우대학은 외형과 내적 품질 모두에서 최고 점수를 받은 결과라고 설명한다. 시상식은 11월 1일 쓰촨 차 박람회에서 열렸다.
- 2025. 국가지식재산권국 고시 제646호(2025년 9월 23일)로 지리적 표시 제품으로 인정되었다.
- 명칭: ‘포류’는 마을 이름이고 ‘낭낭’은 미혼 여성을 부르는 현지 호칭이다.
- 문화적 의미: 텔레비전 보도에 따르면 부이족은 차로 손님과 친척을 맞이하며, 예전에는 ‘낭낭차’를 삼각 화로 위의 토기 솥에 넣고 두세 차례에 나누어 달여 마셨다.
3. 식물학적 특징과 원료
- 보호 요건상 품종: 삽목으로 번식한 현지 다년생 수풀과 룽징43(Lóngjǐng 43) 등 적합한 품종.
- 고차수: 《구이저우일보》(2024) 보도에 따르면 포류에는 3,000그루가 넘는 고차수가 있으며, 약 700그루에는 표지판이 붙어 보호되고 있다. 현지 재래종의 식물학적 소속과 명칭은 확인된 자료에 없다.
- 원료: 구이저우대학에 따르면 길이 약 3~4치 되는 순, 즉 한 개의 싹과 두세 장의 잎이다.
- 채엽 시기: 봄에는 청명 이후, 텔레비전 이야기에 따르면 계절 중 가장 좋은 사흘 동안 오전 8시에서 9시 사이에 딴다. 가을에는 입추부터 한로까지가 적기라고 같은 신문은 전한다. 보호 요건은 손으로만 채엽하도록 규정한다.
4. 테루아와 재배 특징
- 지역: 구이저우 남서부. 텔레비전 이야기에 따르면 포류촌은 룽산 기슭에 있으며 현청 소재지에서 20여 킬로미터 떨어져 있다.
- 토양: 보호 요건에 따르면 주로 황토로서 부드럽고 깊으며 유기물이 풍부하다.
- 고도와 기후: 확인된 자료에 수치가 없다. 현지 생산자들은 일조가 풍부한 고산 차밭이라고 말한다.
- 보호 요건상 관리: 밑거름은 11월 하순에 20센티미터 이상 깊이로 주며, 무당 1,000킬로그램 이상을 사용한다. 덧거름은 5
6월과 1011월에 두 차례 준다. 어린 나무에는 3~4회의 수형 다듬기를 하며, 3월이 적기다. - 규모: 2018년 신청 기준 재배 면적 2,800헥타르, 연간 생산량 6,000톤.
5. 생산 기술
자료마다 제조 공정을 세 가지로 서술하며 내용이 서로 일치하지 않는다.
전통 방식(구이저우대학, 2022): 살청 후 찻잎을 대나무 채반 위에서 손으로 비벼 한 줌으로 모은 뒤 손바닥 사이로 굴려 붓 모양으로 압축한다. 그런 다음 실로 묶어 무연탄불이나 햇볕에 말린다. 민황 공정은 없다.
《구이저우일보》(2024, 가을차): 위조(晾青), 살청(杀青), 민황(闷黄), 유념(揉捻), 조형(做形), 건조(干燥) 순이며 살청과 유념은 수작업으로 한다.
보호 요건(2025):
- 탄방(摊放, tānfàng).
- ‘살청’(杀青, shāqīng): 문서상 실내 탄방과 햇볕 위조를 함께 진행한다고 되어 있다.
- 유념(揉捻, róuniǎn): 찻잎의 즙이 손에 붙기 시작할 때까지 30~45분간 비빈다.
- 발효(发酵, fājiào): 온도 28
35 °C, 상대 습도 4060%에서 6~8시간. - 조형(造型, zàoxíng).
- 건조: 60 °C에서 3
5시간, 이어 80 °C에서 재건조하고 마지막으로 향을 살리기 위해 130140 °C에서 5분간 가열한다.
2022년 기업표준은 공개되지 않아 어느 공정에 가까운지 알 수 없다.
6. 관능적 특징
- 건엽 외형: 붓끝 모양의 묶음(呈毛笔形状).
- 건엽 향: 확인된 자료에 별도 설명이 없다.
- 탕 향: 보호 요건에 따르면 은은하고(微香) ‘깊은 차의 운치’(茶韵深远)가 있다. 구이저우대학은 고차수의 꽃 향기(古树花香)를 언급한다.
- 맛: 보호 요건에 따르면 은은하고 우아하며 단맛이 돌고 여운이 길다(入口淡雅回甘). 구이저우대학은 진하고 부드러우며 달다고 표현한다.
- 탕색: 황금빛이 도는 노란색으로 투명하다(金黄透亮). 《구이저우일보》에 따르면 가을차는 붉고 밝은 탕색(红亮)을 띤다.
- 엽저(우린 잎): 확인된 자료에 설명이 없다.
7. 화학 성분
| 지표 | 보호 요건 |
|---|---|
| 수분 | 6.5% 이하 |
| 총회분 | 7.0% 이하 |
| 수침출물 | 36.0% 이상 |
그 밖의 수치는 확인된 자료에 없다.
8. 우리기
차 종류에 따른 실용 지침이다. 이 차만을 위한 수치는 없고 분류도 논쟁 중이므로, 아래는 황차의 일반적인 수치를 제시한다.
- 물 온도: 85
90 °C; 붉은 탕색이 나는 가을차는 9095 °C. - 차의 양: 150밀리리터당 3그램.
- 다구: 개완 또는 유리잔.
- 과정: 첫 우리기는 약 1분, 이후 시간을 조금씩 늘려 여러 번 우리면 된다.
9. 보관
차 종류에 따른 실용 지침이다. 밀폐 포장하여 건조하고 어두운 곳에 두고 냄새를 피한다. 1년 안에 마시는 것이 좋다.
10. 가격과 위조품
확인된 자료에 가격 정보가 없다. 《구이저우일보》(2024)에 따르면 수제차는 저장, 푸젠, 광둥에서 판매된다.
- 위조품 피하는 법:
- 지리적 표시 마크와 룽창진, 완란진, 샤오툰진 소재 생산자를 확인한다.
- 가장 큰 특징은 붓끝 모양의 묶음과 황금빛 노란 탕색이다.
11. 흥미로운 사실
- 관습상 채엽은 처녀들의 일이었다. 계절 중 가장 좋은 사흘, 오전 8시에서 9시 사이에 땄다.
- 1853년 지방지는 이 지역의 차를 ‘마오젠’이라고 불렀다.
- 《구이저우일보》 2024년 보도에는 이름이 娘娘 대신 孃孃으로 표기되어 있다.
12. 다른 구이저우 차 및 황차와의 비교
- 하이마궁차(海马宫茶): 구이저우의 또 다른 전통 차로서 황차로 분류된다.
- 몽정황아(蒙顶黄芽): 쓰촨의 황차로 2022년 품평회의 이름에 쓰였다.
- 푸안홍차(普安红茶): 첸시난주의 홍차이다. 지리적 표시는 2019년 같은 고시로 등록되었으며 보호 구역에 전펑현이 포함된다.
맺음말:
포류낭낭차는 부이족 마을에서 만든 수제 차로 붓끝 모양으로 뭉친다. 그 뒤에는 1853년 지방지의 한 줄, 공물에 얽힌 전설, 처녀들이 찻잎을 따던 관습이 있으며 2019년부터는 명칭이 보호받고 있다. 분류는 자료마다 다르게 부르는데, 구이저우대학과 품평회는 황차로 보고 보호 요건은 여러 시간에 걸친 발효를 기술한다.