Pōliǔ niángniang chá

Poluo Niangniang Cha (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «chai ya wasichana wa Poluo», chai ya kushika mkono wa kijiji cha Poluo (坡柳村) katika kata ya Zhenfeng kusini magharibi mwa Guizhou. Majani hukusanywa katika fungu na kusokotwa kwa viganja kuwa ncha ya brashi ya kuandikia, hivyo majina mengine — «chai-brashi» (文笔茶) na «brashi ya zhuangyuan» (状元笔茶). «Niangniang», kulingana na hadithi ya televisheni ya Guizhou, ni namna ya kuwaita wasichana ambao hawajaolewa wenye umri wa miaka kumi na saba hadi kumi na nane: kwa desturi chai ilikusanywa na kutengenezwa na wasichana wa jamii ya Bouyei. Vyanzo huita darasa kwa namna tofauti, na jina linalindwa tangu mwaka 2019.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Darasa halijathibitishwa kwa uwazi. Chuo Kikuu cha Guizhou (2022) huita chai ya manjano, na «medali maalum ya dhahabu» ilishinda kwenye shindano la chai ya manjano; ripoti ya «Guizhou Ribao» (2024) inajumuisha katika utengenezaji mchakato wa kunywesha njano (闷黄, mēnhuáng) — ishara ya darasa la manjano. Mahitaji ya ulinzi ya 2025 yanatoa mnyororo tofauti: kunyauka, kusokota, uchachushaji (发酵, fājiào) kwa masaa 6–8, uundaji, ukaushaji — huu uko karibu na chai nyekundu, ingawa darasa halikutajwa kwenye waraka.
Jamii: Chai ya kihistoria ya kushika mkono ya jamii ya Bouyei; bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Asili: Uchina, mkoa wa Guizhou (贵州, Guìzhōu), Mkoa wa Kujiendesha wa Qianxinan-Bouyei-Miao, kata ya Zhenfeng (贞丰, Zhēnfēng), mji wa Longchang (龙场镇, Lóngchǎng), kijiji cha Poluo.
Eneo la ulinzi: Miji ya Longchang, Wanlan (挽澜镇, Wǎnlán) na Xiaotun (小屯镇, Xiǎotún) — kulingana na usajili wa 2019 vijiji 57 vya kiutawala na jumuiya. Sehemu za mbali — kijiji cha Zhetang mashariki, Sanhe magharibi, Dianzi kusini na Shuiyindong kaskazini.
Viwianishi vya kijiografia: 105°25′–105°38′ mashariki, 25°19′–25°32′ kaskazini.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- 1853. «Rekodi za Kata ya Xingyi» (《兴义府志》) zinasema kwamba chai hukua «katika mtaa wa kaskazini na katika Tunjiao» na kwamba «hii ndiyo chai ya maojian». Chuo Kikuu kinahusisha maeneo haya na Dongpan ya sasa katika mji wa Xingbei na kijiji cha Poluo. Jina la sasa halipo kwenye nukuu.
- Umri. Chuo Kikuu kinakadiria historia ya uzalishaji na biashara kuwa zaidi ya miaka 500, televisheni ya Guizhou — «zaidi ya mia moja».
- Kodi. Kulingana na simulizi ambalo Chuo Kikuu kinalieleza, zaidi ya miaka mia mbili iliyopita chai ilipakiwa kwa vichipukizi 100 katika «brashi» moja na kwa brashi 16 katika «fungu» moja la karibu jin moja, ikafungwa katika hariri nyekundu na kupelekwa kama kodi. Televisheni inaandika kwamba chai ilitolewa kwa Mfalme Qianlong; hakuna waraka wa hili katika vyanzo vilivyopatikana.
- Biashara. Kulingana na Chuo Kikuu, kijiji kilizalisha hadi jin 10,000 kwa mwaka; katika soko la karibu la Poao biashara ilikuwa hasa ya chai, na chai ilifika hadi Baise huko Guangxi.
- Hadi miaka ya 1960 huko Poluo bado walitengeneza kwa mkono «chai ya mafungu» (把把茶, bǎbǎ chá). Mbinu zilipitishwa kwa mdomo; baadaye zilibaki tu warsha ndogo za nyumbani bila kiwango kimoja.
- 2019. Kwa tangazo la Wizara ya Kilimo na Masuala ya Vijijini Na. 213 ya Septemba 4, 2019, chai ilisajiliwa kama bidhaa ya kilimo yenye alama ya kijiografia; nambari ya cheti — AGI02755. Mjadala wa ombi ulifanyika kuanzia Novemba 15 hadi Desemba 14, 2018.
- 2022. Taasisi ya Chai ya Chuo Kikuu cha Guizhou ilisaidia kampuni ya ndani kurekebisha utengenezaji, na kiwango cha biashara «坡柳娘娘茶加工技术规程» kilionekana. Mwezi Julai chai ilipokea «medali maalum ya dhahabu» ya shindano la saba la chai ya manjano ya Uchina «Mengding Huang Ya» — kulingana na maelezo ya Chuo Kikuu, kwa alama za juu zaidi kwa muonekano na ubora wa ndani. Tuzo zilitolewa Novemba 1 kwenye maonyesho ya chai ya Sichuan.
- 2025. Kwa tangazo la Utawala wa Serikali wa Miliki ya Kiakili Na. 646 ya Septemba 23, 2025, chai ilitambuliwa kama bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Jina: «Poluo» ni jina la kijiji, «niangniang» ni namna ya kuwaita wasichana ambao hawajaolewa.
Umuhimu wa kitamaduni: Kulingana na hadithi ya televisheni, kwa Wabouyei chai hukaribisha wageni na jamaa, na «chai ya niangniang» zamani ilipikwa katika chungu cha udongo juu ya miguu mitatu, kwa awamu mbili hadi tatu.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina kulingana na mahitaji ya ulinzi: Vichaka vya ndani vya kudumu, vilivyozalishwa kwa vipandikizi, na aina ya Longjing 43 (Lóngjǐng 43) miongoni mwa nyingine zinazofaa.
Miti ya zamani: Kulingana na ripoti ya «Guizhou Ribao» (2024), huko Poluo kuna zaidi ya miti 3000 ya chai ya zamani, karibu 700 imewekwa alama na kulindwa. Uhusika wa mimea na jina la kundi la ndani halikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Malighafi: Kulingana na Chuo Kikuu, chipukizi lenye urefu wa karibu cun tatu hadi nne — chipukizi chenye majani mawili hadi manne.
Wakati wa kuvuna: Katika majira ya kuchipua — baada ya Qingming; kulingana na hadithi ya televisheni, katika siku tatu bora za msimu, kuanzia saa nane hadi tisa asubuhi. Katika vuli — kuanzia Liqiu hadi Hanlu, kulingana na gazeti hilo. Mahitaji ya ulinzi yanaruhusu uvunaji wa mkono tu.

4. Mazingira na Sifa za Kilimo

Eneo: Kusini magharibi mwa Guizhou. Kijiji cha Poluo, kulingana na hadithi ya televisheni, kiko chini ya mlima Longshan, umbali wa zaidi ya kilomita ishirini kutoka katikati ya kata.
Udongo: Kulingana na mahitaji ya ulinzi — hasa wa manjano, uliolegea, wenye kina, wenye viumbe hai vingi.
Mwinuko na hali ya hewa: Hakuna data za namba katika vyanzo vilivyopatikana; wazalishaji wa ndani wanasema kuhusu bustani za milimani zenye jua nyingi.
Utunzaji kulingana na mahitaji: Mbolea ya msingi ya kikaboni — mwishoni mwa Novemba, kina cha zaidi ya sm 20, si chini ya kilo 1000 kwa mu; mbolea mbili za ziada, mwezi Mei-Juni na Oktoba-Novemba. Vichaka vichanga — vipogozi vitatu hadi vinne vya kuunda, bora mwezi Machi.
Upeo: Kulingana na ombi la 2018 — hekta 2800 na tani 6000 kwa mwaka.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Vyanzo vinaeleza utengenezaji mara tatu, na maelezo hayalingani.

Ya kitamaduni (Chuo Kikuu, 2022): baada ya kurekebisha joto, jani husokotwa kwa mikono juu ya sinia la mianzi, hukusanywa katika fungu na, kwa kuzungusha kati ya viganja, hukandamizwa kuwa umbo la brashi; fungu hufungwa kwa uzi na kukaushwa juu ya mkaa usio na moshi au kwenye jua. Hakuna kunywesha njano hapa.

«Guizhou Ribao» (2024, chai ya vuli): kunyauka (晾青), kurekebisha joto (杀青), kunywesha njano (闷黄), kusokota (揉捻), uundaji (做形), ukaushaji (干燥); urekebishaji joto na kusokota hufanywa kwa mkono.

Mahitaji ya ulinzi (2025):

Kueneza (摊放, tānfàng).
«Kurekebisha joto» (杀青, shāqīng): Kulingana na maandishi — kueneza ndani ya chumba pamoja na kunyauka kwenye jua.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Dakika 30–45, mpaka utomvu uanze kushikamana na mikono.
Uchachushaji (发酵, fājiào): Masaa 6–8 kwa 28–35 °C na unyevu wa hewa 40–60 %.
Uundaji (造型, zàoxíng).
Ukaushaji: Masaa 3–5 kwa 60 °C, kisha ukaushaji wa ziada kwa 80 °C na dakika 5 kwa 130–140 °C kwa harufu.

Kiwango cha biashara cha 2022 hakijafunguliwa, na hakuna uhakika kinakaribia mpango upi.

6. Sifa za Kihisia

Muonekano wa jani kavu: Fungu lenye umbo la brashi ya kuandikia (呈毛笔形状).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Kulingana na mahitaji ya ulinzi — nyepesi (微香), yenye «mvuto wa kina wa chai» (茶韵深远); Chuo Kikuu kinasema kuhusu harufu ya maua ya miti ya zamani (古树花香).
Ladha: Kulingana na mahitaji — nyepesi na maridadi, yenye kurudi tamu na ladha ndefu ya mwisho (入口淡雅回甘); kwa Chuo Kikuu — nzito, laini na tamu.
Rangi ya mchuzi: Njano-dhahabu, uwazi (金黄透亮). Chai ya vuli, kulingana na «Guizhou Ribao», inatoa mchuzi mwekundu-ung’avu (红亮).
Ung’aavu wa chai (jani lililomiminiwa): Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Muundo wa Kemikali

Kiashiria	Mahitaji ya ulinzi
Unyevu	si zaidi ya 6,5 %
Majivu ya jumla	si zaidi ya 7,0 %
Dutu za kung’olewa	si chini ya 36,0 %

Hakuna data nyingine katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa. Hakuna vigezo maalum kwa chai hii, na darasa lina utata; hapa chini — vigezo vya kawaida vya chai ya manjano.

Joto la maji: 85–90 °C; kwa chai ya vuli yenye mchuzi mwekundu — 90–95 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Chombo: Gaiwan au glasi ya kioo.
Mchakato: Uchimbaji wa kwanza — karibu dakika moja, kisha miminiko kadhaa kwa kuongeza muda kidogo.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika kifungashio kizito, mahali pakavu na penye giza, mbali na harufu; bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana; kulingana na «Guizhou Ribao» (2024), chai ya mkono inauzwa Zhejiang, Fujian na Guangdong.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama ya kijiografia na mtayarishaji kutoka miji ya Longchang, Wanlan au Xiaotun.
- Ishara kuu — fungu lenye umbo la ncha ya brashi, mchuzi wa dhahabu-njano.

11. Mambo ya Kuvutia

Kulingana na desturi, huu ni ufundi wa wasichana: uvunaji — siku tatu bora za msimu, kuanzia saa nane hadi tisa asubuhi.
Rekodi ya 1853 inaita chai ya maeneo haya «maojian».
«Guizhou Ribao» katika ripoti ya 2024 inaandika jina kwa alama tofauti — 孃孃 badala ya 娘娘.

12. Ulinganisho na chai nyingine za Guizhou na chai za manjano

Haima Gong Cha (海马宫茶): Chai nyingine ya kihistoria ya Guizhou, ambayo mkusanyiko unaiweka katika darasa la manjano.
Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Chai ya manjano ya Sichuan, ambayo jina lake limetumika kwa shindano la 2022.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Chai nyekundu ya Mkoa wa Kujiendesha wa Qianxinan; alama yake ilisajiliwa kwa tangazo lile lile la 2019, na eneo linajumuisha kata ya Zhenfeng.

Kwa kumalizia:

Poluo Niangniang Cha ni chai ya mkono ya kijiji cha Wabouyei, iliyosokotwa kuwa ncha ya brashi ya kuandikia. Nyuma yake kuna mstari wa rekodi ya 1853, simulizi la kodi na desturi ya uvunaji wa wasichana, na tangu 2019 — ulinzi wa jina. Darasa vyanzo huita kwa namna tofauti: Chuo Kikuu na shindano — manjano, mahitaji ya ulinzi yanaeleza uchachushaji wa masaa mengi.