Qūxiāng sīmián chá

Qūxiāng sīmián chá (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — zielona herbata z powiatu Zigui (秭归县), okręgu miejskiego Yichang w prowincji Hubei, z brzegów wąwozu Xiling (西陵峡) nad Jangcy. Nazwa składa się z dwóch podań: „Qūxiāng” (屈乡) — „ojczyzna Qu Yuana”; „sīmián chá” (丝绵茶) — „jedwabna herbata”, nazwa, którą według przekazu nadał herbacie cesarz Jiaqing. Cecha według specyfikacji: na przełamie świeżego liścia widoczne są srebrzyste nitki. Chronione oznaczenie geograficzne produktu rolnego — od 2012 roku, produkt z oznaczeniem geograficznym — od 2025 roku.

1. Klasyfikacja i pochodzenie

Typ: Zielona herbata (绿茶, lǜchá). Specyfikacja wymaga pracy zgodnie ze standardem „Qūxiāng lǜchá biāozhǔn” (Q/SXC01—2009) i zasadami „Qūxiāng lǜchá jiāgōng jìshù guīfàn” — oba nazwane są „zielonymi”; w technologii nie ma utleniania.
Kategoria: Chronione oznaczenie geograficzne produktu rolnego (2012, świadectwo AGI00934); produkt z oznaczeniem geograficznym (2025).
Pochodzenie: Chiny, prowincja Hubei (湖北, Húběi), okręg miejski Yichang (宜昌, Yíchāng), powiat Zigui (秭归, Zǐguī).
Strefa chroniona: Jedenaście gmin powiatu — Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojjaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) i Yanglinqiao (杨林桥镇); wykaz jest zgodny w specyfikacji i w ogłoszeniu nr 640. Powierzchnia według specyfikacji — 40 000 mu.
Współrzędne geograficzne: 110°18′–111°00′ dł. wsch., 30°38′–31°11′ szer. płn.

2. Historia i znaczenie kulturowe

Historia:
- Qu Yuan. Według tekstu specyfikacji poeta urodził się w 340 roku p.n.e. w Lepingli (乐坪里) w powiecie Zigui. Wers z „Lisao” (离骚) „余既滋兰之九畹兮” — „zasadziłem orchidee na dziewięciu wan” — specyfikacja łączy z obecną gminą Jiuwanxi (九畹溪).
- Przekaz o Jiaqingu. Według podania przytoczonego w specyfikacji szanowanego człowieka z Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyonga (李高永), przyjął cesarz Jiaqing (嘉庆) i nadał mu rangę dengshilang (登仕郎). W podzięce Li podarował cesarzowi miejscową herbatę; ten był zadowolony, nadał herbacie nazwę „丝绵茶” i ofiarował tablicę z napisem oraz zestaw czarek gaiwan.
- Genealogia i nagrobek. Według reportażu z 2018 roku genealogia rodu Li datuje życie Li Gaoyonga na lata 1783–1882, a jego nagrobek z napisem „登仕郎李高永” postawiono w 1903 roku i częściowo zachował się we wsi Xiakou (峡口村). Reportaż uważa je za dowód rzeczowy na to, że sīmián chá była daniną; same napisy, jak je opisuje, wymieniają rangę, a o herbacie nie mówią. Według tego samego reportażu oryginalny nagrobek ucierpiał w latach „rewolucji kulturalnej”: całe pozostały dwie rzeźbione płyty frontowe, resztę odtworzono z pamięci potomków.
- Danina. Ten sam reportaż, powołując się na historyków, podaje, że herbata z Zigui od Tangów do Qingów wchodziła w skład daniny dworskiej, i wymienia stąd juanańską herbatę daną „清口茶” oraz qingowską „丝绵茶”.
- 1994. W październiku powiatowa stacja upowszechniania technologii produktów lokalnych zarejestrowała znak towarowy „屈乡”.
- 2012. Według reportażu w sierpniu powiatowy urząd rolny zaczął przygotowywać wniosek i w tym samym roku nazwa uzyskała rejestrację chronionego oznaczenia geograficznego produktu rolnego; właściciel — powiatowe stowarzyszenie herbaciane (秭归县茶叶协会).
- Odrodzenie. Według reportażu z 2018 roku, który nie podaje dat, odtworzoną herbatę sīmián wytwarzano wcześniej mało i tylko w dolinie Jiuwanxi; aby zwiększyć produkcję, powiat przyciągnął duże firmy i spółdzielnie oraz wspierał lokalne warsztaty — do 2018 roku herbatą sīmián chá handlowało ponad sto przedsiębiorstw.
- 2014. Według encyklopedii „Baidu Baike” fabryki sīmián chá wraz z przyłączonymi warsztatami kupiły od rolników 3 mln jinów (1500 t) świeżego liścia i wyprodukowały 750 tys. jinów (375 t) suchej herbaty — 300 tys. jinów „sławnej” (名优茶) i 450 tys. masowej; wartość produkcji — 130 mln juanów.
- 2021. Według doniesień prasowych (wrzesień 2021) powiat otrzymał tytuł „中国丝绵茶之乡” — „chińska ojczyzna herbaty sīmián”.
- 2025. Ogłoszeniem nr 640 (podpisanym 16 lipca, opublikowanym 13 sierpnia) Państwowy Urząd Własności Intelektualnej uznał 1409 produktów z oznaczeniem geograficznym; Qūxiāng sīmián chá — wiersz 742, wnioskodawca — to samo stowarzyszenie.
- Nagrody. Reportaż wymienia tytuły „湖北名牌产品”, „湖北首届十佳旅游名茶”, „宜昌市十大名茶” i pierwszą nagrodę konkursu „中茶杯”, a także certyfikat „zielonego produktu” (绿色食品), bez lat.
Nazwa: „屈乡” — „ojczyzna Qu Yuana”; „丝绵” — „jedwabna wata”. Według reportażu w rejonie Trzech Przełomów „jedwabnym drzewem” (丝绵树) nazywa się roślina 杜棕: na przełamie jej kory ciągną się nitki, a świeży liść sīmián chá zachowuje się na przełamie tak samo.
Znaczenie kulturowe: Według danych powiatowego biura rolnictwa z reportażu z 2018 roku herbata to druga gałąź powiatu po pomarańczach navel: uprawia się ją w 117 wsiach 12 gmin, na 110 tys. mu, produkcja — 4200 t rocznie, wartość produkcji — ponad 350 mln juanów; około połowy przypada na Qūxiāng sīmián chá. Rynki zbytu reportaż wymienia: Pekin, Jiangsu, Szantung, Wuhan.

3. Opis botaniczny i surowiec

Kultywar: Specyfikacja nie wprowadza nazwy odmianowej. Matecznik — krzewy bazy sīmián chá w Caijiapo w gminie Jiuwanxi; rozmnaża się je klonalnie (无性系繁育).
Surowiec: Według reportażu delikatne pąki o długości 1,6–2,0 cm; na 1 kg gotowej herbaty potrzeba około 130 tys. pąków.
Standard zbioru: Według specyfikacji ogród otwiera się, gdy rozwinęło się 5 % standardowych pojedynczych pąków; liść zbiera się oddzielnie według delikatności, bez łusek i owoców, często i małymi partiami — dzięki temu skoczek (小绿叶蝉) ma mniej pokarmu.
Czas zbioru: W znalezionych źródłach brak dokładnych terminów.

4. Terroir i cechy uprawy

Region: Zachodni Hubei, oba brzegi wąwozu Xiling; sąsiedzi powiatu — dzielnica Yiling na wschodzie, powiaty Xingshan na północy, Badong na zachodzie i Changyang na południu.
Rzeźba terenu: Rozłogi Wushan; wysokości powiatu — od 40 do 2056 m, średnio około 800 m. Ogrody, według reportażu, leżą na wysokości 600–1200 m.
Gleby: Gliny piaszczyste, gleby na łupkach purpurowych i ilastych, żyzność średnia, materia organiczna 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Dla ogrodów specyfikacja wymaga materii organicznej powyżej 1,5 % i warstwy czynnej głębszej niż 60 cm.
Klimat: Północny subtropikalny kontynentalny monsunowy. Średnia roczna temperatura — 18 °C, styczeń — 6,4 °C, lipiec — 28,9 °C; usłonecznienie — 1619,6 h, okres bezprzymrozkowy — ponad 300 dni, opady — 1000–1500 mm. Dla ogrodów specyfikacja ustala średnią roczną temperaturę 18–22 °C, minimum nie niższe niż −2 °C i styczeń nie chłodniejszy niż 7 °C.
Zbiornik wodny: Według reportażu po napełnieniu zbiornika Sanxia liść w strefie średniogórskiej dojrzewa około 20 dni wcześniej niż u sąsiadów na tej samej wysokości.
Agrotechnika: Nawozy organiczne i nawozy zielone; przeciw szkodnikom — pułapki świetlne i feromonowe, ptaki w ogrodzie, biopreparaty.

5. Technologia produkcji

Specyfikacja określa dziesięć operacji; należy pracować zgodnie z „Qūxiāng lǜchá jiāgōng jìshù guīfàn”:

Rozkładanie (摊青, tānqīng).
Fiksacja (杀青, shāqīng).
Zwijanie (揉捻, róuniǎn).
Drugie podsuszanie (二青, èrqīng).
Formowanie (整形, zhěngxíng).
Podnoszenie meszku (提毫, tíháo).
Ponowne suszenie (复烘, fùhōng).
Dosuszenie z podniesieniem aromatu (足干提香, zúgān tíxiāng).
Odsewanie drobiny i znakowanie (割末打标).
Selekcja (精选, jīngxuǎn).

Specyfikacja nie podaje temperatur ani czasów trwania.

6. Cechy organoleptyczne

Wymagania specyfikacji oznaczenia.

Wygląd suchego liścia: Zbite, cienkie i równe skręty z ostrymi końcami, szmaragdowej barwy, z widocznym białym meszkiem (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aromat suchego liścia: W znalezionych źródłach brak osobnego opisu.
Aromat naparu: Wysoki i trwały, czysty (高香持久、清香纯正).
Smak: Świeży i rześki, z długim posmakiem (滋味鲜爽，回味绵长).
Barwa naparu: Przejrzysta i jasna (汤色清澈明亮).
Dno herbaciane (zaparzony liść): Jasne, przyjemne dla oka (叶底明亮悦目).

Świeży liść, według specyfikacji, jest miękki i na przełamie ukazuje „tysiące srebrnych nici” (断面银丝万缕).

7. Skład chemiczny

Wymagania fizykochemiczne specyfikacji:

Wskaźnik	Norma
Wolne aminokwasy	nie mniej niż 2,0 %
Wilgotność	nie więcej niż 7,0 %
Popiół całkowity	nie więcej niż 6,5 %
Drobina	nie więcej niż 5,0 %
Włókno surowe	nie więcej niż 10 %
Substancje ekstraktywne	nie mniej niż 38 %

Normy sanitarne — według GB 2762 i GB 2763. To normy, a nie pomiary konkretnej partii.

8. Parzenie

Praktyka klasy dla herbaty zielonej.

Temperatura wody: 80–85 °C.
Ilość herbaty: 3 g na 150 ml.
Naczynie: Szklana szklanka lub biały gaiwan.
Proces:
1. Ogrzać naczynie.
2. Wsypać herbatę i nalać wodę po ściance.
3. Pierwszy napar — po 40–60 sekundach.
4. Pić, zostawiając część naparu.
5. Dolać wodę.
6. Dwa–trzy kolejne zalania.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. W szczelnym opakowaniu, w lodówce w 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów; wypić w ciągu roku.

10. Cena i podróbki

W znalezionych źródłach brak cen gotowej herbaty. Według reportażu z 2018 roku cena skupu świeżego liścia w strefie sīmián chá w szczycie przekraczała 220 juanów za kilogram.

Jak unikać podróbek:
- Szukać znaku oznaczenia geograficznego obok nazwy produktu; producent ze strefy umieszcza go za zgodą właściciela.
- Od 2025 roku istnieje również znak produktu z oznaczeniem geograficznym: producent ze strefy składa wniosek do powiatowego urzędu własności intelektualnej, sprawdza go urząd prowincji Hubei, zatwierdza i publikuje Państwowy Urząd Własności Intelektualnej.
- Sprawdzać, czy producent pochodzi z jedenastu gmin powiatu Zigui.
- Liść — cienkie szmaragdowe skręty z białym meszkiem.
- Nie mylić chronionej nazwy z prywatnym znakiem towarowym „九畹丝绵茶”: według reportażu zarejestrowała go w 2009 roku firma z gminy Jiuwanxi, a w 2018 roku znak uznano za powszechnie znany (驰名商标).

11. Ciekawostki

Nazwę herbacie, według przekazu, nadał cesarz, a cechę na przełamie liścia wyjaśnia się porównaniem do kory miejscowego „jedwabnego drzewa”.
Specyfikacja wymaga stycznia nie chłodniejszego niż 7 °C, ale sama podaje średni styczeń powiatu — 6,4 °C.
Krzewy mateczne oznaczenia rosną w Caijiapo — tam, skąd według przekazu pochodził Li Gaoyong.

12. Porównanie z innymi herbatami

Sanxia Longjing (三峡龙井): Płaska zielona herbata okręgu Yichang, której strefa obejmuje także Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Zielona herbata sąsiedniej dzielnicy Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Zielona herbata z jasnolistnej odmiany sąsiedniego powiatu Xingshan.

Podsumowanie:

Qūxiāng sīmián chá — zielona herbata wąwozu Xiling, której nazwa łączy Qu Yuana i przekaz o Jiaqingu. Specyfikacja opisuje ją szczegółowo: jedenaście gmin, matecznik z Caijiapo, dziesięć operacji, szmaragdowe omszone skręty i wysoki czysty aromat. A nazwę nadała jej cecha: przerwany świeży liść ciągnie srebrzyste nitki.