Qūxiāng sīmián chá

취샹 쓰몐 차(Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶)는 후베이성 이창시 쯔구이현(秭归县)의 양쯔강 시링샤(西陵峡) 기슭에서 나는 녹차이다. 이름은 두 전설에서 비롯되었다. ‘취샹’(屈乡)은 ‘취위안의 고향’이라는 뜻이고, ‘쓰몐 차’(丝绵茶)는 ‘비단실 차’라는 뜻으로, 전설에 따르면 자칭제가 이 차에 내린 이름이다. 규정에 따른 특징은 신선한 잎을 찢으면 은빛 실이 보인다는 것이다. 2012년부터 농산물 지리적 표시를, 2025년부터 지리적 표시 상품을 보유하고 있다.

1. 분류 및 원산지

유형: 녹차(绿茶, lǜchá). 규정은 ‘취샹 녹차 표준’(Q/SXC01—2009)과 ‘취샹 녹차 가공 기술 규범’에 따라 작업할 것을 요구하며, 두 문서 모두 ‘녹차’로 명명되어 있고 기술 과정에 산화는 없다.
범주: 농산물 지리적 표시(2012, 증서 AGI00934), 지리적 표시 상품(2025).
원산지: 중국 후베이성(湖北, Húběi) 이창시(宜昌, Yíchāng) 쯔구이현(秭归, Zǐguī).
보호 구역: 현 내 11개 진과 향 — 마오핑(茅坪镇), 구이저우(归州镇), 취위안(屈原镇), 수이톈바(水田坝乡), 셰탄(泄滩乡), 사전시(沙镇溪镇), 량허커우(两河口镇), 메이자허(梅家河乡), 궈자바(郭家坝镇), 주완시(九畹溪镇), 양린차오(杨林桥镇). 이 목록은 규정과 제640호 공고에서 일치한다. 규정상 면적은 40,000무이다.
지리 좌표: 동경 110°18′–111°00′, 북위 30°38′–31°11′.

2. 역사와 문화적 의미

역사:
- 취위안. 규정 문서에 따르면, 시인은 기원전 340년에 쯔구이현 러핑리(乐坪里)에서 태어났다. 규정은 「이소」(离骚)의 구절 ‘余既滋兰之九畹兮’ — ‘내가 아홉 완의 난초를 길렀노라’를 현재의 주완시진(九畹溪)과 연결한다.
- 자칭제에 관한 전설. 규정에 기록된 전설에 따르면, 차이자포(蔡家坡) 출신의 존경받는 인물 리가오융(李高永)이 자칭제(嘉庆)를 알현하고 등스랑(登仕郎) 관직을 하사받았다. 감사의 표시로 리는 황제에게 지역 차를 올렸고, 황제는 만족하여 차에 ‘丝绵茶’라는 이름을 내리고 글귀가 새겨진 현판과 개완 세트를 하사했다.
- 족보와 묘비. 2018년 보도에 따르면, 리씨 족보는 리가오융의 생몰 연대를 1783–1882년으로 기록하며, ‘登仕郎李高永’이라고 새겨진 그의 묘비는 1903년에 세워져 샤커우촌(峡口村)에 일부 남아 있다. 보도는 이를 쓰몐 차가 공물이었다는 물적 증거로 여긴다. 다만 묘비문 자체는 그 보도가 설명하는 대로 관직만 언급할 뿐 차에 대해서는 말하지 않는다. 같은 보도에 따르면, 원래 묘비는 ‘문화대혁명’ 시기에 훼손되었고 전면의 조각판 두 개만 온전히 남았으며 나머지는 후손의 기억에 따라 복원되었다.
- 공물. 같은 보도는 역사가들을 인용해 쯔구이의 차가 당대부터 청대까지 조정에 공물로 바쳐졌다고 전하며, 여기서 원대 공물 차 ‘清口茶’와 청대 ‘丝绵茶’를 언급한다.
- 1994. 10월에 현 특산물 기술 보급소가 ‘취샹’ 상표를 등록했다.
- 2012. 보도에 따르면, 8월에 현 농업 부서가 신청 준비를 시작했고 같은 해 농산물 지리적 표시 등록을 받았다. 보유자는 현 차 협회(秭归县茶叶协会)이다.
- 부흥. 2018년 보도는 날짜를 밝히지 않지만, 복원된 쓰몐 차는 예전에는 주완시 계곡에서만 소량 생산되었다고 전한다. 생산량을 늘리기 위해 현은 대기업과 협동조합을 유치하고 지역 작업장을 장려했으며, 2018년까지 쓰몐 차를 판매하는 기업이 100개를 넘었다.
- 2014. 백과사전 ‘바이두바이커’에 따르면, 쓰몐 차 공장들은 합류한 작업장들과 함께 농민으로부터 신선한 잎 300만 근(1,500톤)을 사들여 건조 차 75만 근(375톤)을 생산했다. 그중 명우차(名优茶) 30만 근과 대량 생산 차 45만 근이며, 생산액은 1억 3,000만 위안이었다.
- 2021. 언론 보도(2021년 9월)에 따르면, 현은 ‘중국 쓰몐 차의 고향’이라는 뜻의 ‘中国丝绵茶之乡’ 칭호를 받았다.
- 2025. 제640호 공고(7월 16일 서명, 8월 13일 발표)에서 국가지식재산국은 1,409개의 지리적 표시 상품을 인정했다. 취샹 쓰몐 차는 742번째 항목이며 신청인은 같은 협회이다.
- 수상. 보도는 ‘湖北名牌产品’, ‘湖北首届十佳旅游名茶’, ‘宜昌市十大名茶’ 칭호와 ‘中茶杯’ 대회 1등상, 그리고 녹색식품(绿色食品) 인증을 연도 없이 언급한다.
명칭: ‘취샹’은 ‘취위안의 고향’이라는 뜻이고, ‘쓰몐’은 ‘비단 솜’이라는 뜻이다. 보도에 따르면, 싼샤 지역에서는 ‘비단나무’(丝绵树)가 두종(杜棕) 식물을 가리키는데, 그 껍질을 꺾으면 실이 늘어지며 쓰몐 차의 신선한 잎도 찢으면 같은 모습을 보인다.
문화적 의미: 2018년 보도의 현 농업국 자료에 따르면, 차는 네이블 오렌지 다음 가는 현의 두 번째 산업이다. 12개 진과 향의 117개 마을에서 11만 무에 재배되며, 연간 생산량은 4,200톤이고 생산액은 3억 5,000만 위안을 넘는다. 그중 약 절반이 취샹 쓰몐 차이다. 보도가 언급한 판매 시장은 베이징, 장쑤, 산둥, 우한이다.

3. 식물학적 설명 및 원료

품종: 규정은 품종명을 명시하지 않는다. 모수는 주완시진 차이자포에 있는 쓰몐 차 기지의 나무이며, 영양계 번식(无性系繁育)으로 증식한다.
원료: 보도에 따르면, 길이 1.6–2.0cm의 어린 싹을 사용하며, 완성차 1kg에 약 13만 개의 싹이 들어간다.
채엽 기준: 규정에 따르면, 표준 단아가 5% 전개되었을 때 차밭을 연다. 잎은 부드러운 정도에 따라 분리하여 수확하며, 인편과 열매는 섞지 않고, 자주 소량씩 수확한다. 이렇게 하면 매미충(小绿叶蝉)의 먹이가 줄어든다.
채엽 시기: 찾은 자료에는 정확한 시기가 없다.

4. 테루아와 재배 특징

지역: 후베이성 서부, 시링샤 양쪽 기슭. 현의 이웃은 동쪽으로 이링구, 북쪽으로 싱산현, 서쪽으로 바둥현, 남쪽으로 창양현이다.
지형: 우산산맥의 지맥. 현의 고도는 40m에서 2,056m이며 평균 약 800m이다. 보도에 따르면 차밭은 해발 600–1,200m에 위치한다.
토양: 사양토, 자색 셰일과 점토질 셰일 위의 토양으로 비옥도는 중간이며 유기물 함량은 0.5–2.1%, pH는 5.5–5.6이다. 규정은 차밭에 유기물 1.5% 이상과 유효 토층 60cm 이상을 요구한다.
기후: 북부 아열대 대륙성 몬순 기후. 연평균 기온 18°C, 1월 평균 6.4°C, 7월 평균 28.9°C. 일조 시간은 1,619.6시간, 무상 기간은 300일 이상, 강수량은 1,000–1,500mm이다. 규정은 차밭에 연평균 기온 18–22°C, 최저 기온 −2°C 이상, 1월 평균 7°C 이상을 요구한다.
저수지: 보도에 따르면, 싼샤 댐 저수지가 채워진 뒤 반산 지대의 잎은 같은 고도의 이웃 지역보다 약 20일 일찍 익는다.
재배 기술: 유기 비료와 녹비. 해충 방제에는 유인등과 페로몬 트랩, 차밭의 새, 생물 농약을 사용한다.

5. 생산 기술

규정은 열 가지 공정을 규정하며, ‘취샹 녹차 가공 기술 규범’에 따라 작업해야 한다.

시들림 (摊青, tānqīng).
살청 (杀青, shāqīng).
유념 (揉捻, róuniǎn).
2차 건조 (二青, èrqīng).
성형 (整形, zhěngxíng).
백호 돋우기 (提毫, tíháo).
재건조 (复烘, fùhōng).
완전 건조 및 향 높이기 (足干提香, zúgān tíxiāng).
분말 제거 및 표시 (割末打标).
정선 (精选, jīngxuǎn).

규정은 온도와 시간을 제시하지 않는다.

6. 관능적 특성

지리적 표시 규정의 요구 사항.

건엽 외형: 끝이 뾰족하고 촘촘하며 가늘고 고른 덩어리로, 에메랄드빛 녹색에 백호가 드러난다(条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
건엽 향: 찾은 자료에는 별도 설명이 없다.
탕 향: 높고 오래 지속되며 깨끗하다(高香持久、清香纯正).
맛: 신선하고 활기차며 여운이 길다(滋味鲜爽，回味绵长).
탕색: 투명하고 밝다(汤色清澈明亮).
우린 잎: 밝고 보기 좋다(叶底明亮悦目).

규정에 따르면, 신선한 잎은 부드럽고 찢으면 ‘천 개의 은빛 실’이 나타난다(断面银丝万缕).

7. 화학 성분

규정의 물리화학적 요구 사항:

지표	기준
유리 아미노산	2.0% 이상
수분	7.0% 이하
총 회분	6.5% 이하
분말	5.0% 이하
조섬유	10% 이하
추출물	38% 이상

위생 기준은 GB 2762와 GB 2763을 따른다. 이는 특정 배치의 측정값이 아니라 기준값이다.

8. 우리기

녹차 등급의 관행.

물 온도: 80–85°C.
차의 양: 150ml당 3g.
다구: 유리잔 또는 백색 개완.
과정:
1. 다구를 데운다.
2. 차를 넣고 벽을 따라 물을 붓는다.
3. 첫 번째 우림은 40–60초 후.
4. 탕을 일부 남기며 마신다.
5. 물을 다시 붓는다.
6. 두세 번 재탕한다.

9. 보관

등급 관행. 밀폐 포장하여 냉장고에서 0–5°C로 보관하고, 빛과 습기와 냄새를 피한다. 1년 안에 마신다.

10. 가격과 위조품

찾은 자료에는 완성차 가격이 없다. 2018년 보도에 따르면, 쓰몐 차 지구의 신선한 잎 수매가는 성수기에 kg당 220위안을 넘었다.

위조품을 피하는 방법:
- 제품명 옆의 지리적 표시 마크를 찾는다. 지구 내 생산자는 보유자의 허가를 받아 마크를 부착한다.
- 2025년부터 지리적 표시 상품 마크도 있다. 지구 내 생산자는 현 지식재산 부서에 신청하고, 후베이성 관리국이 심사하며, 국가지식재산국이 승인하고 공고한다.
- 생산자가 쯔구이현의 11개 진과 향 출신인지 확인한다.
- 잎은 백호가 있는 가는 에메랄드빛 덩어리여야 한다.
- 보호 명칭을 사설 상표 ‘九畹丝绵茶’와 혼동하지 않는다. 보도에 따르면, 이 상표는 2009년에 주완시진의 한 회사가 등록했고 2018년에 저명 상표(驰名商标)로 인정받았다.

11. 흥미로운 사실

전설에 따르면 차 이름은 황제가 지었고, 잎을 찢었을 때 나타나는 특징은 지역 ‘비단나무’ 껍질에 비유해 설명한다.
규정은 1월 평균 7°C 이상을 요구하지만, 같은 문서에서 현의 1월 평균을 6.4°C로 제시한다.
지리적 표시의 모수는 차이자포에서 자란다. 전설에 따르면 리가오융의 고향이 바로 그곳이다.

12. 다른 차와의 비교

싼샤 룽징(三峡龙井): 쯔구이가 포함된 이창 지역의 납작한 녹차.
샤저우 비펑(峡州碧峰): 이웃 이링구의 녹차.
싱산 바이차(兴山白茶): 이웃 싱산현의 밝은 잎 품종 녹차.

결론:

취샹 쓰몐 차는 시링샤의 녹차로, 그 이름은 취위안과 자칭제의 전설을 잇는다. 규정은 열한 개 진과 향, 차이자포의 모수, 열 가지 공정, 에메랄드빛 백호 덩어리와 높고 깨끗한 향을 상세히 기술한다. 그리고 그 이름은 찢긴 신선한 잎이 은빛 실을 끌어당긴다는 특징에서 비롯되었다.