Qūxiāng sīmián chá

Quxiang simian cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) és un te verd del comtat de Zigui (秭归县) de la ciutat-prefectura de Yichang, a la província de Hubei, a la vora de la gorja de Xiling (西陵峡) del Iang-Tsé. El nom uneix dues tradicions: «Quxiang» (屈乡) vol dir «pàtria de Qu Yuan»; «simian cha» (丝绵茶) vol dir «te de seda», nom que, segons la llegenda, va donar al te l’emperador Jiaqing. Un tret distintiu segons el reglament: en trencar la fulla fresca es veuen fils platejats. Indicació geogràfica agrícola des del 2012, producte amb indicació geogràfica des del 2025.

1. Classificació i origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá). El reglament obliga a treballar segons l’estàndard «Quxiang lücha biaozhun» (Q/SXC01—2009) i les regles de la «Quxiang lücha jiagong jishu guifan», tots dos anomenats «verds»; no hi ha oxidació en la tecnologia.
Categoria: Indicació geogràfica agrícola (2012, certificat AGI00934); producte amb indicació geogràfica (2025).
Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), ciutat-prefectura de Yichang (宜昌, Yíchāng), comtat de Zigui (秭归, Zǐguī).
Zona protegida: Onze pobles i municipis del comtat: Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojiaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) i Yanglinqiao (杨林桥镇); la llista coincideix en el reglament i en l’anunci núm. 640. La superfície segons el reglament és de 40 000 mu.
Coordenades geogràfiques: 110°18′–111°00′ E, 30°38′–31°11′ N.

2. Història i significat cultural

Història:
- Qu Yuan. Segons el text del reglament, el poeta va néixer l’any 340 aC a Lepingli (乐坪里) del comtat de Zigui. El vers del «Lisao» (离骚) «余既滋兰之九畹兮», «he cultivat orquídies a nou wan», el reglament el relaciona amb l’actual poble de Jiuwanxi (九畹溪).
- Llegenda de Jiaqing. Segons la llegenda que recull el reglament, un home respectat de Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), va ser rebut per l’emperador Jiaqing (嘉庆), que li va concedir el grau de dengshilang (登仕郎). En agraïment, Li va oferir a l’emperador te local; aquest en va quedar satisfet, va donar al te el nom de «simian cha» (丝绵茶) i li va regalar una placa amb una inscripció i un joc de tasses gaiwan.
- Genealogia i làpida. Segons un reportatge del 2018, la genealogia del clan Li data la vida de Li Gaoyong entre 1783 i 1882, i la seva làpida amb la inscripció «登仕郎李高永» es va col·locar el 1903 i es conserva parcialment al poble de Xiakou (峡口村). El reportatge la considera una prova material que el simian cha era un tribut; les inscripcions, tal com les descriu, esmenten el grau i no parlen del te. Segons el mateix reportatge, la làpida original va patir danys durant la Revolució Cultural: es van conservar dues lloses tallades de la cara frontal, la resta es va reconstruir a partir de la memòria dels descendents.
- Tribut. El mateix reportatge, citant historiadors, diu que el te de Zigui va formar part del tribut a la cort des de la dinastia Tang fins a la Qing, i esmenta d’aquí el te de tribut Yuan «qingkou cha» i el Qing «simian cha».
- 1994. A l’octubre, l’estació comarcal de difusió de tecnologies de productes locals va registrar la marca comercial «Quxiang» (屈乡).
- 2012. Segons el reportatge, a l’agost l’organisme agrícola comarcal va començar a preparar la sol·licitud, i aquell mateix any el nom va obtenir el registre d’indicació geogràfica agrícola; el titular és l’associació de te del comtat (秭归县茶叶协会).
- Recuperació. Segons el reportatge del 2018, que no dona dates, el simian cha recuperat abans es feia poc i només a la vall de Jiuwanxi; per augmentar la producció, el comtat va atreure grans empreses i cooperatives i va fomentar els tallers locals: el 2018 més de cent empreses comerciaven amb simian cha.
- 2014. Segons l’enciclopèdia Baidu Baike, les fàbriques de simian cha, juntament amb els tallers adherits, van comprar als pagesos 3 milions de jin (1500 t) de fulla fresca i van produir 750 mil jin (375 t) de te sec: 300 mil jin de te «famós» (名优茶) i 450 mil de te de massa; el valor de la producció va ser de 130 milions de iuans.
- 2021. Segons informacions de premsa (setembre de 2021), el comtat va rebre el títol de «中国丝绵茶之乡», «pàtria xinesa del simian cha».
- 2025. Amb l’anunci núm. 640 (signat el 16 de juliol, publicat el 13 d’agost), l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual va reconèixer 1409 productes amb indicació geogràfica; el Quxiang simian cha és la línia 742, el sol·licitant és la mateixa associació.
- Premis. El reportatge esmenta els títols de «Hubei mingpai chanpin», «Hubei shoujie shijia lüyou mingcha», «Yichang shi shida mingcha» i el primer premi del concurs «Zhongcha bei», així com el certificat de «producte verd» (绿色食品), sense anys.
Nom: «Quxiang» (屈乡) és la «pàtria de Qu Yuan»; «simian» (丝绵) és la «cotó de seda». Segons el reportatge, a la zona de les Tres Gorges s’anomena «arbre de seda» (丝绵树) la planta 杜棕: en trencar-ne l’escorça s’hi formen fils, i la fulla fresca del simian cha es comporta igual en trencar-la.
Significat cultural: Segons dades de l’oficina agrícola comarcal recollides al reportatge del 2018, el te és el segon sector del comtat després de les taronges navel: es cultiva en 117 pobles de 12 pobles i municipis, amb 110 mil mu, una producció de 4200 t anuals i un valor de producció superior a 350 milions de iuans; aproximadament la meitat correspon al Quxiang simian cha. Els mercats de venda que esmenta el reportatge són: Pequín, Jiangsu, Shandong i Wuhan.

3. Descripció botànica i matèria primera

Varietat: El reglament no introdueix cap nom varietal. El planter mare són els arbustos de la base de simian cha de Caijiapo, al poble de Jiuwanxi; es reprodueixen per clons (无性系繁育).
Matèria primera: Segons el reportatge, brots tendres de 1,6–2,0 cm; per 1 kg de te acabat calen unes 130 mil brots.
Estàndard de collita: Segons el reglament, s’obre el jardí quan ha desplegat el 5 % dels brots únics estàndard; la fulla es cull per separat segons la tendresa, sense escates ni fruits, sovint i en partides petites, perquè així la cicadèl·lida (小绿叶蝉) té menys aliment.
Època de collita: No hi ha dates exactes a les fonts trobades.

4. Terroir i particularitats del cultiu

Regió: Oest de Hubei, a les dues ribes de la gorja de Xiling; veïns del comtat són el districte de Yiling a l’est, els comtats de Xingshan al nord, Badong a l’oest i Changyang al sud.
Relleu: Contraforts de Wushan; les altituds del comtat van de 40 a 2056 m, amb una mitjana d’uns 800 m. Els jardins, segons el reportatge, es troben a 600–1200 m.
Sòls: Sòls sorrencs, sòls sobre pissarres porpres i argiloses, fertilitat mitjana, matèria orgànica de 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Per als jardins, el reglament exigeix més d’1,5 % de matèria orgànica i una capa activa de més de 60 cm.
Clima: Subtropical continental monsònic del nord. Temperatura mitjana anual de 18 °C, gener 6,4 °C, juliol 28,9 °C; insolació de 1619,6 h, període sense glaçades de més de 300 dies, precipitacions de 1000–1500 mm. Per als jardins, el reglament fixa una temperatura mitjana anual de 18–22 °C, una mínima no inferior a −2 °C i un gener no més fred de 7 °C.
Embassament: Segons el reportatge, després de l’ompliment de l’embassament de les Tres Gorges, la fulla de la zona de muntanya mitjana madura uns 20 dies abans que la dels veïns a la mateixa altitud.
Agrotècnia: Adobs orgànics i adobs verds; contra les plagues, trampes de llum i de feromones, ocells al jardí i biopreparats.

5. Tecnologia de producció

El reglament estableix deu operacions; cal treballar segons la «Quxiang lücha jiagong jishu guifan»:

Estesa (摊青, tānqīng).
Fixació (杀青, shāqīng).
Enrotllat (揉捻, róuniǎn).
Segon assecatge parcial (二青, èrqīng).
Conformat (整形, zhěngxíng).
Aixecament del borrissol (提毫, tíháo).
Torrat repetit (复烘, fùhōng).
Assecatge final amb realçament de l’aroma (足干提香, zúgān tíxiāng).
Garbellat de la pols i etiquetatge (割末打标).
Selecció (精选, jīngxuǎn).

El reglament no dona temperatures ni durades.

6. Característiques organolèptiques

Requisits del reglament de la indicació.

Aspecte de la fulla seca: Enrotllats densos, fins i uniformes, amb puntes afilades, de color maragda, amb borrissol blanc visible (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció específica a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: Alt i persistent, net i pur (高香持久、清香纯正).
Sabor: Fresc i viu, amb regust llarg (滋味鲜爽，回味绵长).
Color de la infusió: Transparent i brillant (汤色清澈明亮).
Fondre (fulla infusionada): Clar i agradable a la vista (叶底明亮悦目).

La fulla fresca, segons el reglament, és tova i en trencar-la mostra «milers de fils platejats» (断面银丝万缕).

7. Composició química

Requisits fisicoquímics del reglament:

Indicador	Norma
Aminoàcids lliures	no menys de 2,0 %
Humitat	no més de 7,0 %
Cendra total	no més de 6,5 %
Partícules petites	no més de 5,0 %
Cel·lulosa bruta	no més de 10 %
Substàncies extractives	no menys de 38 %

Les normes sanitàries són segons GB 2762 i GB 2763. Són normes, no mesuraments d’un lot concret.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar l’utensili.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió al cap de 40–60 segons.
4. Beure deixant una part de la infusió.
5. Afegir aigua.
6. Dues o tres infusions repetides.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; consumir en el termini d’un any.

10. Preu i falsificacions

No hi ha preus del te acabat a les fonts trobades. Segons el reportatge del 2018, el preu de compra de la fulla fresca a la zona del simian cha superava en el pic els 220 iuans per quilogram.

Com evitar falsificacions:
- Buscar el signe d’indicació geogràfica al costat del nom del producte; el productor de la zona el posa amb permís del titular.
- Des del 2025 hi ha també el signe de producte amb indicació geogràfica: el productor de la zona presenta la sol·licitud a l’organisme comarcal de propietat intel·lectual, la revisa l’administració de la província de Hubei i l’aprova i publica l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual.
- Comprovar que el productor és d’algun dels onze pobles i municipis del comtat de Zigui.
- La fulla són enrotllats fins de color maragda amb borrissol blanc.
- No confondre el nom protegit amb la marca comercial privada «Jiuwan simian cha» (九畹丝绵茶): segons el reportatge, la va registrar el 2009 una empresa del poble de Jiuwanxi, i el 2018 la marca va ser reconeguda com a notòria (驰名商标).

11. Curiositats

El nom del te, segons la llegenda, el va donar un emperador, i el tret de la fulla en trencar-la s’explica per comparació amb l’escorça de l’«arbre de seda» local.
El reglament exigeix un gener no més fred de 7 °C, però ell mateix dona la mitjana de gener del comtat: 6,4 °C.
Els arbustos mare de la indicació creixen a Caijiapo, allà d’on, segons la llegenda, era originari Li Gaoyong.

12. Comparació amb altres tes

Sanxia Longjing (三峡龙井): Te verd pla de la prefectura de Yichang, la zona del qual inclou també Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Te verd del districte veí de Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Te verd de varietat de fulla clara del comtat veí de Xingshan.

En conclusió:

El Quxiang simian cha és un te verd de la gorja de Xiling, el nom del qual uneix Qu Yuan i la llegenda de Jiaqing. El reglament el descriu amb detall: onze pobles, planter mare de Caijiapo, deu operacions, enrotllats de color maragda amb borrissol i aroma alt i pur. I el nom li ve d’un tret: la fulla fresca trencada estira fils platejats.