Qūxiāng sīmián chá

Qūxiāng sīmián chá (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) er grænt te frá sýslunni Zǐguī (秭归县) í borgarhéraðinu Yíchāng í Húběi héraði, við bakka Xīlíng gljúfursins (西陵峡) við Yangtze. Nafnið er samsett úr tveimur sögnum: „Qūxiāng“ (屈乡) – „heimkynni Qū Yuán“; „sīmián chá“ (丝绵茶) – „silki te“, nafn sem samkvæmt sögninni keisari Jiāqìng gaf teinu. Einkenni samkvæmt reglugerð: við það að rífa ferskt blað sjást silfurglansandi þræðir. Landbúnaðar landfræðileg merking frá 2012, afurð með landfræðilega merkingu frá 2025.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Reglugerðin krefst þess að unnið sé samkvæmt staðlinum „Qūxiāng lǜchá staðall“ (Q/SXC01—2009) og reglunum „Qūxiāng lǜchá vinnslutæknistaðall“ – bæði nefnd „græn“; engin oxun á sér stað í framleiðslunni.
Flokkur: Landbúnaðar landfræðileg merking (2012, skírteini AGI00934); afurð með landfræðilega merkingu (2025).
Uppruni: Kína, Húběi hérað (湖北, Húběi), borgarhérað Yíchāng (宜昌, Yíchāng), sýsla Zǐguī (秭归, Zǐguī).
Verndarsvæði: Ellefu bæir og sveitir í sýslunni – Máopíng (茅坪镇), Guīzhōu (归州镇), Qūyuán (屈原镇), Shuǐtiánbà (水田坝乡), Xiètuān (泄滩乡), Shāzhènxī (沙镇溪镇), Liǎnghékǒu (两河口镇), Méijiāhé (梅家河乡), Guōjiābà (郭家坝镇), Jiǔwǎnxī (九畹溪镇) og Yánglínqiáo (杨林桥镇); listinn er sá sami í reglugerð og í tilkynningu nr. 640. Flatarmál samkvæmt reglugerð er 40.000 mǔ.
Landfræðileg hnit: 110°18′–111°00′ austlægrar lengdar, 30°38′–31°11′ norðlægrar breiddar.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Qū Yuán. Samkvæmt texta reglugerðarinnar fæddist skáldið árið 340 f.Kr. í Lèpínglǐ (乐坪里) í Zǐguī sýslu. Línuna úr „Lísāo“ (离骚) „余既滋兰之九畹兮“ – „ég ræktaði brönugrasa á níu wǎn“ – tengir reglugerðin við núverandi bæinn Jiǔwǎnxī (九畹溪).
- Sögnin um Jiāqìng. Samkvæmt sögninni sem birt er í reglugerðinni tók keisari Jiāqìng (嘉庆) á móti virtum manni frá Cài jiā pō (蔡家坡), Lǐ Gāoyǒng (李高永), og veitti honum embættisstöðuna dēngshìláng (登仕郎). Í þakklætisskyni færði Lǐ keisaranum staðbundið te; keisaranum leist vel á það, gaf teinu nafnið „丝绵茶“ og gaf honum skjöld með áletrun og sett af gàiwǎn bollum.
- Ættartala og legsteinn. Samkvæmt frétt frá 2018 segir ættartala Lǐ ættarinnar að Lǐ Gāoyǒng hafi lifað 1783–1882, og legsteinn hans með áletruninni „登仕郎李高永“ var reistur árið 1903 og er að hluta varðveittur í þorpinu Xiákǒu (峡口村). Fréttin telur þetta efnisleg sönnunargögn þess að sīmián chá hafi verið skattgreiðsla; áletranirnar sjálfar, eins og þeim er lýst, nefna embættisstöðuna en ekki te. Samkvæmt sömu frétt skemmdist upprunalegi legsteinninn á árum „menningarbyltingarinnar“: tvær útskornar hellur framhliðarinnar héldust heilar, annað var endurbyggt eftir minni afkomendanna.
- Skattgreiðsla. Sama frétt, með vísan til sagnfræðinga, segir að te frá Zǐguī hafi frá Táng til Qīng verið hluti af skattgreiðslum til hirðarinnar, og nefnir þaðan Yuán skattgreiðslute „清口茶“ og Qīng skattgreiðslute „丝绵茶“.
- 1994. Í október skráði sýslumiðstöð fyrir útbreiðslu tækni staðbundinna afurða vörumerkið „Qūxiāng“.
- 2012. Samkvæmt frétt hóf landbúnaðarstofnun sýslunnar undirbúning umsóknar í ágúst og sama ár hlaut nafnið skráningu landbúnaðar landfræðilegrar merkingar; handhafi er tesamtök sýslunnar (秭归县茶叶协会).
- Endurvakning. Samkvæmt frétt frá 2018, sem nefnir engar dagsetningar, var endurheimta sīmián chá áður framleitt lítið og aðeins í dalnum Jiǔwǎnxī; til að auka framleiðslu fékk sýslan til liðs við sig stór fyrirtæki og samvinnufélög og studdi staðbundnar verkstæðjur – árið 2018 seldu meira en hundrað fyrirtæki sīmián chá.
- 2014. Samkvæmt handbókinni „Bǎidù Bǎikē“ keyptu verksmiðjur sīmián chá ásamt tengdum verkstæðum 3 milljónir jīn (1500 tonn) af fersku laufi frá bændum og framleiddu 750 þúsund jīn (375 tonn) af þurru tei – 300 þúsund jīn af „frægu“ (名优茶) og 450 þúsund af fjöldaframleiddu; verðmæti framleiðslunnar var 130 milljónir júana.
- 2021. Samkvæmt fréttum (september 2021) hlaut sýslan titilinn „中国丝绵茶之乡“ – „kínverskt heimkynni sīmián chá“.
- 2025. Með tilkynningu nr. 640 (undirrituð 16. júlí, birt 13. ágúst) viðurkenndi ríkisstjórn hugverka 1409 afurðir með landfræðilega merkingu; Qūxiāng sīmián chá er lína 742, umsækjandi er sömu samtökin.
- Verðlaun. Fréttin nefnir titlana „Húběi fræga vörumerkið“, „Húběi fyrsta úrval tíu bestu ferðateanna“, „Yíchāng tíu frægustu tein“ og fyrstu verðlaun keppninnar „Zhōngchá bollinn“, auk vottorðs „grænnar afurðar“ (绿色食品), án ártala.
Nafn: „Qūxiāng“ – „heimkynni Qū Yuán“; „sīmián“ – „silki vatta“. Samkvæmt frétt er í Þriggja gljúfra svæðinu „silki tré“ (丝绵树) kallað planta 杜棕: við brot á berki hennar dragast þræðir, og ferskt blað sīmián chá hagar sér eins við rif.
Menningarlegt mikilvægi: Samkvæmt gögnum landbúnaðarskrifstofu sýslunnar úr frétt frá 2018 er te næststærsta atvinnugrein sýslunnar á eftir Navel appelsínum: það er ræktað í 117 þorpum í 12 bæjum og sveitum, á 110 þúsund mǔ, framleiðslan er 4200 tonn á ári, verðmæti framleiðslunnar er meira en 350 milljónir júana; um helmingurinn er Qūxiāng sīmián chá. Markaðirnir sem fréttin nefnir: Peking, Jiāngsū, Shāndōng, Wǔhàn.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Afbrigði: Reglugerðin nefnir ekkert afbrigðisnafn. Móðurplöntur eru runnar úr grunni sīmián chá í Cài jiā pō í Jiǔwǎnxī bæ; þeir eru fjölgaðir með klónum (无性系繁育).
Hráefni: Samkvæmt frétt eru mjúkir brum 1,6–2,0 cm langir; í 1 kg af fullunnu tei fara um 130 þúsund brum.
Tínslustaðall: Samkvæmt reglugerð er garðurinn opnaður þegar 5 % staðlaðra stakra bruma hafa brjóstast út; lauf er tínt aðskilið eftir mýkt, án hreistra og ávaxta, oft og í litlum skömmtum – þannig fær laufhoppa (小绿叶蝉) minni fæðu.
Tínsla tími: Nákvæm tímasetning er ekki í þeim heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunarþættir

Svæði: Vestur Húběi, báðir bakkar Xīlíng gljúfursins; nágrannar sýslunnar eru Yílíng hverfið í austri, Xīngshān sýslan í norðri, Bādōng í vestri og Chángyáng í suðri.
Landslag: Fjallshryggir Wūshān; hæðir sýslunnar eru frá 40 til 2056 m, að meðaltali um 800 m. Garðarnir liggja samkvæmt frétt í 600–1200 m hæð.
Jarðvegur: Sendin mold, jarðvegur á purpura og leirsteini, frjósemi meðal, lífrænt efni 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Fyrir garðana krefst reglugerðin meira en 1,5 % lífræns efnis og virks jarðvegslags dýpra en 60 cm.
Loftslag: Norður subtropical meginland loftslag með monsún. Meðalhitastig ársins er 18 °C, janúar 6,4 °C, júlí 28,9 °C; sólskin 1619,6 klst., frostlaust tímabil meira en 300 dagar, úrkoma 1000–1500 mm. Fyrir garðana setur reglugerðin meðalhitastig ársins 18–22 °C, lágmark ekki lægra en −2 °C og janúar ekki kaldari en 7 °C.
Uppistöðulón: Samkvæmt frétt þroskast laufið í miðfjallabeltinu um það bil 20 dögum fyrr en hjá nágrönnum í sömu hæð eftir fyllingu Sānxiá uppistöðulónsins.
Ræktun: Lífrænn áburður og grænn áburður; gegn meindýrum – ljós- og ferómongildrur, fuglar í garðinum, lífræn varnarefni.

5. Framleiðslutækni

Reglugerðin tilgreinir tíu aðgerðir; vinna skal samkvæmt „Qūxiāng lǜchá vinnslutæknistaðli“:

Útbreiðsla (摊青, tānqīng).
Festing (杀青, shāqīng).
Vinding (揉捻, róuniǎn).
Önnur forþurrkun (二青, èrqīng).
Mótun (整形, zhěngxíng).
Lyfting hára (提毫, tíháo).
Endurþurrkun (复烘, fùhōng).
Lokaþurrkun með ilmmögnun (足干提香, zúgān tíxiāng).
Mylsnu sáldrun og merking (割末打标).
Úrval (精选, jīngxuǎn).

Hitastig og lengd gefur reglugerðin ekki upp.

6. Skynrænir eiginleikar

Kröfur reglugerðarinnar um merkingu.

Útlit þurrs laufs: Þéttar, þunnar og jafnar vindingar með oddhvössum endum, smaragðgrænar á lit, með opnum hvítum hárum (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Ilmur þurrs laufs: Engin sérstök lýsing í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur bruggs: Hár og endingargóður, hreinn (高香持久、清香纯正).
Bragð: Ferskt og hressandi, með löngu eftirbragði (滋味鲜爽，回味绵长).
Litur bruggs: Tær og bjartur (汤色清澈明亮).
Telauf (bruggað lauf): Ljóst, notalegt að sjá (叶底明亮悦目).

Ferskt lauf er samkvæmt reglugerð mjúkt og sýnir við rif „þúsundir silfurþráða“ (断面银丝万缕).

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur reglugerðarinnar:

Vísir	Gildi
Frjálsar amínósýrur	ekki minna en 2,0 %
Raki	ekki meira en 7,0 %
Heildaraska	ekki meira en 6,5 %
Mylsna	ekki meira en 5,0 %
Hráfrumuefni	ekki meira en 10 %
Þykkjuefni	ekki minna en 38 %

Hollustuhættisreglur samkvæmt GB 2762 og GB 2763. Þetta eru kröfur, ekki mælingar á tiltekinni lotu.

8. Bruggun

Venjuleg aðferð fyrir grænt te.

Vatnshitastig: 80–85 °C.
Magn tes: 3 g á 150 ml.
Ílát: Glerbolli eða hvít gàiwǎn.
Aðferð:
1. Hita ílátið.
2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
3. Fyrsta brugg eftir 40–60 sekúndur.
4. Drekka og skilja eftir hluta bruggsins.
5. Bæta við vatni.
6. Tvær til þrjár endurhellingar.

9. Geymsla

Venjuleg aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; neyta innan eins árs.

10. Verð og eftirlíkingar

Verð á fullunnu tei er ekki í þeim heimildum sem fundust. Samkvæmt frétt frá 2018 fór innkaupsverð fersks laufs á sīmián chá svæðinu yfir 220 júan á kílógramm á hámarkstímabilinu.

Hvernig má forðast eftirlíkingar:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingar við hlið afurðarheitisins; framleiðandi frá svæðinu setur það með leyfi handhafans.
- Frá 2025 er einnig merki afurðar með landfræðilega merkingu: framleiðandi frá svæðinu sækir um til sýslu hugverkastofnunar, umsóknin er yfirfarin af stjórn Húběi héraðs, samþykkt og birt af ríkisstjórn hugverka.
- Athuga að framleiðandinn sé frá einhverjum af ellefu bæjum og sveitum Zǐguī sýslu.
- Laufið – þunnar smaragðgrænar vindingar með hvítum hárum.
- Ekki rugla verndaða nafninu saman við einkavörumerkið „九畹丝绵茶“: samkvæmt frétt skráði fyrirtæki í Jiǔwǎnxī bæ það árið 2009 og árið 2018 var merkið viðurkennt sem vel þekkt (驰名商标).

11. Áhugaverðar staðreyndir

Nafn teins gaf samkvæmt sögninni keisari, og einkenni við rif laufsins er skýrt með samanburði við börk staðbundins „silki trés“.
Reglugerðin krefst janúar ekki kaldari en 7 °C, en nefnir sjálf meðal janúar sýslunnar 6,4 °C.
Móðurrunnar merkingarinnar vaxa í Cài jiā pō – þaðan sem samkvæmt sögninni Lǐ Gāoyǒng var ættaður.

12. Samanburður við önnur te

Sānxiá Lóng Jǐng (三峡龙井): Flatt grænt te frá Yíchāng héraði, en verndarsvæðið nær einnig til Zǐguī.
Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰): Grænt te frá nágrannahverfinu Yílíng.
Xīngshān Báichá (兴山白茶): Grænt te úr ljóslaufuðu afbrigði frá nágrannasýslunni Xīngshān.

Að lokum:

Qūxiāng sīmián chá er grænt te frá Xīlíng gljúfrinu, en nafn þess tengir Qū Yuán og sögnina um Jiāqìng. Reglugerðin lýsir því ítarlega: ellefu bæir, móðurrunnar úr Cài jiā pō, tíu aðgerðir, smaragðgrænar hærðar vindingar og hár hreinn ilmur. Og nafnið gaf því einkenni: rifið ferskt lauf dregur silfurglansandi þræði.