Qūxiāng sīmián chá

Quxiang Simian Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) adalah teh hijau dari Kabupaten Zigui (秭归县), kota setingkat prefektur Yichang, Provinsi Hubei, dari tepi Ngarai Xiling (西陵峡) di Sungai Yangtze. Nama ini tersusun dari dua legenda: “Quxiang” (屈乡) berarti “kampung halaman Qu Yuan”; “simian cha” (丝绵茶) berarti “teh sutra”, nama yang menurut legenda diberikan oleh Kaisar Jiaqing. Ciri khas menurut regulasi: pada sobekan daun segar terlihat serat-serat keperakan. Indikasi geografis pertanian sejak tahun 2012, produk dengan indikasi geografis sejak tahun 2025.

1. Klasifikasi dan Asal

Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá). Regulasi mewajibkan bekerja sesuai standar “Quxiang Lücha Biaozhun” (Q/SXC01—2009) dan aturan “Quxiang Lücha Jiagong Jishu Guifan”, keduanya dinamai “teh hijau”; tidak ada oksidasi dalam teknologinya.
Kategori: Indikasi geografis pertanian (2012, sertifikat AGI00934); produk dengan indikasi geografis (2025).
Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), kota setingkat prefektur Yichang (宜昌, Yíchāng), Kabupaten Zigui (秭归, Zǐguī).
Zona perlindungan: Sebelas kota kecil dan desa di kabupaten ini, yaitu Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojiaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇), dan Yanglinqiao (杨林桥镇); daftar ini sama dalam regulasi dan dalam pengumuman No. 640. Luas menurut regulasi adalah 40.000 mu.
Koordinat geografis: 110°18′–111°00′ BT, 30°38′–31°11′ LU.

2. Sejarah dan Makna Budaya

Sejarah:
- Qu Yuan. Menurut teks regulasi, penyair ini lahir pada tahun 340 SM di Lepingli (乐坪里), Kabupaten Zigui. Baris dari “Lisao” (离骚), “余既滋兰之九畹兮” yang berarti “aku telah menanam anggrek di sembilan wan”, dihubungkan oleh regulasi dengan kota kecil Jiuwanxi (九畹溪) saat ini.
- Legenda tentang Jiaqing. Menurut legenda yang tertuang dalam regulasi, seorang tokoh terhormat dari Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), diterima oleh Kaisar Jiaqing (嘉庆) dan dianugerahi pangkat dengshilang (登仕郎). Sebagai rasa terima kasih, Li mempersembahkan teh lokal kepada kaisar; kaisar merasa puas, memberi teh itu nama “丝绵茶” dan menganugerahkan papan bertuliskan nama serta satu set cangkir gaiwan.
- Silsilah dan batu nisan. Menurut laporan tahun 2018, silsilah keluarga Li mencatat kehidupan Li Gaoyong pada tahun 1783–1882, dan batu nisannya dengan tulisan “登仕郎李高永” didirikan pada tahun 1903 dan sebagian masih utuh di Desa Xiakou (峡口村). Laporan itu menganggapnya sebagai bukti fisik bahwa simian cha pernah menjadi teh upeti; tulisan-tulisan itu sendiri, sebagaimana digambarkan laporan tersebut, menyebut pangkat, bukan teh. Menurut laporan yang sama, batu nisan asli rusak pada masa “Revolusi Kebudayaan”: dua lempeng ukiran sisi depan tetap utuh, sisanya dipulihkan berdasarkan ingatan para keturunan.
- Teh upeti. Laporan yang sama, dengan merujuk pada sejarawan, menulis bahwa teh dari Zigui sejak Dinasti Tang hingga Qing termasuk dalam upeti kepada istana, dan menyebut teh upeti dari Dinasti Yuan “Qingkou Cha” dan dari Dinasti Qing “Simian Cha”.
- 1994. Pada bulan Oktober, stasiun penyuluhan produk lokal kabupaten mendaftarkan merek dagang “Quxiang”.
- 2012. Menurut laporan, pada bulan Agustus dinas pertanian kabupaten mulai menyiapkan permohonan, dan pada tahun yang sama nama itu mendapat pendaftaran indikasi geografis pertanian; pemegang haknya adalah asosiasi teh kabupaten (秭归县茶叶协会).
- Kebangkitan kembali. Menurut laporan tahun 2018 yang tidak menyebutkan tanggal, simian cha yang dipulihkan sebelumnya hanya dibuat sedikit dan hanya di lembah Jiuwanxi; untuk meningkatkan produksi, kabupaten menarik perusahaan besar dan koperasi serta mendorong bengkel lokal, sehingga pada tahun 2018 simian cha diperdagangkan oleh lebih dari seratus perusahaan.
- 2014. Menurut ensiklopedia “Baidu Baike”, pabrik-pabrik simian cha bersama dengan bengkel-bengkel mitra membeli 3 juta jin (1500 ton) daun segar dari petani dan memproduksi 750 ribu jin (375 ton) teh kering, yaitu 300 ribu jin teh “ternama” (名优茶) dan 450 ribu teh massal; nilai produk sebesar 130 juta yuan.
- 2021. Menurut pemberitaan pers (September 2021), kabupaten ini mendapat gelar “中国丝绵茶之乡” atau “kampung halaman simian cha Tiongkok”.
- 2025. Melalui Pengumuman No. 640 (ditandatangani 16 Juli, diterbitkan 13 Agustus), Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional mengakui 1409 produk dengan indikasi geografis; Quxiang Simian Cha adalah baris 742, pemohon adalah asosiasi yang sama.
- Penghargaan. Laporan menyebut gelar “湖北名牌产品”, “湖北首届十佳旅游名茶”, “宜昌市十大名茶”, dan juara pertama kompetisi “中茶杯”, serta sertifikat “produk hijau” (绿色食品), tanpa tahun.
Nama: “Quxiang” berarti “kampung halaman Qu Yuan”; “simian” berarti “kapas sutra”. Menurut laporan, di kawasan Tiga Ngarai “pohon sutra” (丝绵树) adalah sebutan untuk tanaman 杜棕: pada patahan kulitnya tampak serat-serat tertarik, dan daun segar simian cha pada sobekannya berperilaku sama.
Makna budaya: Menurut data dinas pertanian kabupaten dari laporan 2018, teh adalah industri kedua kabupaten setelah jeruk navel: dibudidayakan di 117 desa dari 12 kota kecil dan desa, seluas 110 ribu mu, produksi 4200 ton per tahun, nilai produk lebih dari 350 juta yuan; sekitar separuhnya adalah Quxiang Simian Cha. Pasar penjualan yang disebut laporan adalah Beijing, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

Varietas: Regulasi tidak menyebutkan nama varietas. Kebun induk adalah semak-semak basis simian cha di Caijiapo, kota kecil Jiuwanxi; diperbanyak secara klonal (无性系繁育).
Bahan baku: Menurut laporan, pucuk lembut sepanjang 1,6–2,0 cm; untuk 1 kg teh jadi dibutuhkan sekitar 130 ribu pucuk.
Standar pemetikan: Menurut regulasi, kebun dibuka saat 5% pucuk tunggal standar telah terbuka; daun dipetik terpisah menurut kelembutan, tanpa sisik dan buah, sering dan dalam jumlah kecil, agar wereng hijau (小绿叶蝉) kekurangan makanan.
Waktu pemetikan: Tidak ada tanggal pasti dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Keistimewaan Budidaya

Wilayah: Hubei barat, kedua tepi Ngarai Xiling; tetangga kabupaten ini adalah Distrik Yiling di timur, Kabupaten Xingshan di utara, Kabupaten Badong di barat, dan Kabupaten Changyang di selatan.
Relief: Cabang-cabang Pegunungan Wushan; ketinggian kabupaten dari 40 hingga 2056 m, rata-rata sekitar 800 m. Kebun teh, menurut laporan, berada pada ketinggian 600–1200 m.
Tanah: Tanah lempung berpasir, tanah pada serpih ungu dan serpih lempung, kesuburan sedang, bahan organik 0,5–2,1%, pH 5,5–5,6. Untuk kebun, regulasi mensyaratkan bahan organik lebih dari 1,5% dan lapisan aktif lebih dalam dari 60 cm.
Iklim: Monsun kontinental subtropis utara. Suhu rata-rata tahunan 18 °C, Januari 6,4 °C, Juli 28,9 °C; penyinaran matahari 1619,6 jam, periode bebas embun beku lebih dari 300 hari, curah hujan 1000–1500 mm. Untuk kebun, regulasi menetapkan suhu rata-rata tahunan 18–22 °C, minimum tidak lebih rendah dari −2 °C, dan Januari tidak lebih dingin dari 7 °C.
Waduk: Menurut laporan, setelah pengisian Waduk Sanxia, daun di zona perbukitan menengah matang sekitar 20 hari lebih awal daripada tetangga pada ketinggian yang sama.
Agroteknik: Pupuk organik dan pupuk hijau; untuk hama digunakan perangkap cahaya dan feromon, burung di kebun, serta biopestisida.

5. Teknologi Produksi

Regulasi menetapkan sepuluh operasi; pekerjaan harus mengikuti “Quxiang Lücha Jiagong Jishu Guifan”:

Pelayuan daun (摊青, tānqīng).
Fiksasi (杀青, shāqīng).
Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
Pengeringan kedua (二青, èrqīng).
Pembentukan (整形, zhěngxíng).
Pengungkapan bulu halus (提毫, tíháo).
Pemanggangan ulang (复烘, fùhōng).
Pengeringan tuntas dengan peningkatan aroma (足干提香, zúgān tíxiāng).
Penyaringan bubuk dan penandaan (割末打标).
Pemilahan (精选, jīngxuǎn).

Regulasi tidak memberikan suhu dan durasi.

6. Karakteristik Organoleptik

Persyaratan regulasi indikasi.

Penampilan daun kering: Gulungan padat, tipis, dan rata dengan ujung runcing, warna zamrud, dengan bulu putih terbuka (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
Aroma seduhan: Tinggi dan tahan lama, bersih (高香持久、清香纯正).
Rasa: Segar dan membangkitkan semangat, dengan aftertaste panjang (滋味鲜爽，回味绵长).
Warna seduhan: Bening dan cerah (汤色清澈明亮).
Ampas teh (daun terseduh): Terang, enak dipandang (叶底明亮悦目).

Daun segar, menurut regulasi, lembut dan pada sobekannya menunjukkan “ribuan benang perak” (断面银丝万缕).

7. Komposisi Kimia

Persyaratan fisikokimia regulasi:

Indikator	Norma
Asam amino bebas	tidak kurang dari 2,0%
Kadar air	tidak lebih dari 7,0%
Abu total	tidak lebih dari 6,5%
Bubuk	tidak lebih dari 5,0%
Serat kasar	tidak lebih dari 10%
Zat ekstraktif	tidak kurang dari 38%

Norma sanitasi mengikuti GB 2762 dan GB 2763. Ini adalah norma, bukan pengukuran batch tertentu.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh hijau.

Suhu air: 80–85 °C.
Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
Peralatan: Gelas kaca atau gaiwan putih.
Proses:
1. Panaskan peralatan.
2. Masukkan teh dan tuangkan air di sepanjang dinding.
3. Seduhan pertama setelah 40–60 detik.
4. Minum, sisakan sebagian seduhan.
5. Tambahkan air.
6. Dua hingga tiga kali penyeduhan ulang.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; habiskan dalam waktu satu tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada harga teh jadi dalam sumber yang ditemukan. Menurut laporan 2018, harga beli daun segar di zona simian cha pada puncaknya melebihi 220 yuan per kilogram.

Cara menghindari pemalsuan:
- Cari tanda indikasi geografis di samping nama produk; produsen dari zona tersebut memasangnya dengan izin pemegang hak.
- Sejak 2025 juga ada tanda produk dengan indikasi geografis: produsen dari zona itu mengajukan permohonan ke dinas kekayaan intelektual kabupaten, diperiksa oleh administrasi Provinsi Hubei, disetujui dan dipublikasikan oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional.
- Periksa bahwa produsen berasal dari sebelas kota kecil dan desa di Kabupaten Zigui.
- Daunnya berupa gulungan tipis berwarna zamrud dengan bulu putih.
- Jangan keliru membedakan nama yang dilindungi dengan merek dagang pribadi “九畹丝绵茶”: menurut laporan, merek itu didaftarkan pada tahun 2009 oleh perusahaan dari kota kecil Jiuwanxi, dan pada tahun 2018 merek tersebut diakui sebagai merek terkenal (驰名商标).

11. Fakta Menarik

Nama teh ini, menurut legenda, diberikan oleh kaisar, dan ciri sobekan daun dijelaskan dengan perbandingan terhadap kulit “pohon sutra” setempat.
Regulasi mensyaratkan Januari tidak lebih dingin dari 7 °C, tetapi regulasi yang sama mencantumkan rata-rata Januari kabupaten sebesar 6,4 °C.
Semak induk indikasi tumbuh di Caijiapo, tempat yang menurut legenda merupakan asal Li Gaoyong.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

Sanxia Long Jing (三峡龙井): Teh hijau pipih dari kota setingkat prefektur Yichang, yang zona perlindungannya mencakup Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Teh hijau dari Distrik Yiling di sebelahnya.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Teh hijau dari varietas berdaun terang dari Kabupaten Xingshan di sebelahnya.

Sebagai penutup:

Quxiang Simian Cha adalah teh hijau dari Ngarai Xiling, yang namanya menggabungkan Qu Yuan dan legenda tentang Jiaqing. Regulasi menggambarkannya secara rinci: sebelas kota kecil, kebun induk dari Caijiapo, sepuluh operasi, gulungan zamrud berbulu, dan aroma tinggi yang bersih. Nama itu diberikan oleh ciri khas: daun segar yang disobek menarik serat-serat keperakan.