சூய்சியாங் சீமியான் சா (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — ஹூபேய் மாகாணம் யிச்சாங் நகர மாவட்டத்திலுள்ள சிகுய் (秭归县) மாவட்டத்தின் பச்சைத் தேயிலை. இது யாங்சி ஆற்றின் சிலிங் பள்ளத்தாக்கின் (西陵峡) கரைகளிலிருந்து வருகிறது. பெயர் இரண்டு தொன்மங்களால் ஆனது: «சூய்சியாங்» (屈乡) — «சூ யுவானின் சொந்த ஊர்»; «சீமியான் சா» (丝绵茶) — «பட்டு நூல் தேயிலை». இப்பெயரை ஜியாச்சிங் பேரரசர் தேயிலைக்கு வழங்கியதாக தொன்மம் கூறுகிறது. ஒழுங்குமுறைப்படி அடையாளம்: புதிய இலையைக் கிழித்தால் வெள்ளி நிற நூல்கள் தெரியும். வேளாண் புவியியல் குறியீடு — 2012 முதல், புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு — 2025 முதல்.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). ஒழுங்குமுறை «屈乡绿茶标准» (Q/SXC01—2009) தரநிலைப்படியும் «屈乡绿茶加工技术规范» விதிகளின்படியும் பணிபுரியக் கட்டாயப்படுத்துகிறது — இவை இரண்டும் «பச்சை» என்று அழைக்கப்படுகின்றன; தொழில்நுட்பத்தில் ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லை.
- பிரிவு: வேளாண் புவியியல் குறியீடு (2012, சான்றிதழ் AGI00934); புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (2025).
- தோற்றம்: சீனா, ஹூபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), யிச்சாங் நகர மாவட்டம் (宜昌, Yíchāng), சிகுய் மாவட்டம் (秭归, Zǐguī).
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்: மாவட்டத்தின் பதினொரு நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்கள் — மாவோப்பிங் (茅坪镇), குய்சோவ் (归州镇), சூயுவான் (屈原镇), சுயிட்டியான்பா (水田坝乡), சியேத்தான் (泄滩乡), சாச்சென்சி (沙镇溪镇), லியாங்கேக்கோ (两河口镇), மெய்ஜியாஹே (梅家河乡), குவோஜியாபா (郭家坝镇), ஜியூவான்சி (九畹溪镇) மற்றும் யாங்லின்சியாவோ (杨林桥镇); பட்டியல் ஒழுங்குமுறையிலும் அறிவிப்பு எண் 640 இலும் ஒத்திருக்கிறது. ஒழுங்குமுறைப்படி பரப்பளவு — 40,000 மு.
- புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்: 110°18′–111°00′ கி.நெ., 30°38′–31°11′ வ.அ.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- சூ யுவான். ஒழுங்குமுறை உரைப்படி, கவிஞர் கி.மு. 340 இல் சிகுய் மாவட்டத்தின் லேப்பிங்லியில் (乐坪里) பிறந்தார். «லிசாவ்» (离骚) வரியான «余既滋兰之九畹兮» — «நான் ஒன்பது வான் நிலங்களில் ஆர்க்கிட்களை வளர்த்தேன்» — என்பதை ஒழுங்குமுறை தற்போதைய ஜியூவான்சி (九畹溪) நகரத்துடன் இணைக்கிறது.
- ஜியாச்சிங் பற்றிய தொன்மம். ஒழுங்குமுறையில் கூறப்பட்ட தொன்மப்படி, சைகாய்ப்போவைச் (蔡家坡) சேர்ந்த மரியாதைக்குரிய நபர் லீ காவோயோங் (李高永) ஐ ஜியாச்சிங் (嘉庆) பேரரசர் ஏற்றுக்கொண்டு அவருக்கு தெங்ஷிலாங் (登仕郎) பட்டத்தை வழங்கினார். நன்றியாக லீ உள்ளூர் தேயிலையை பேரரசருக்கு வழங்கினார்; அவர் திருப்தியடைந்து தேயிலைக்கு «丝绵茶» என்று பெயரிட்டு, கல்வெட்டுடன் கூடிய பலகையும் கைய்வான் கோப்பைகளின் தொகுப்பையும் பரிசளித்தார்.
- குடும்ப வரலாறு மற்றும் கல்லறைக் கல். 2018 செய்தி அறிக்கைப்படி, லீ குடும்ப வரலாறு லீ காவோயோங்கின் வாழ்நாளை 1783–1882 என்று கணிக்கிறது. «登仕郎李高永» என்ற கல்வெட்டுடன் கூடிய அவரது கல்லறைக் கல் 1903 இல் நிறுவப்பட்டது. இது சியாகோ (峡口村) கிராமத்தில் ஓரளவு பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளது. சீமியான் சா காணிக்கையாக இருந்ததற்கான உறுதியான சான்றாக செய்தி அறிக்கை கருதுகிறது; ஆனால் கல்வெட்டுகள், அது விவரிக்கும் விதத்தில், பட்டத்தை மட்டுமே குறிப்பிடுகின்றன, தேயிலையைப் பற்றி பேசவில்லை. அதே செய்தி அறிக்கைப்படி, அசல் கல்லறைக் கல் «கலாச்சாரப் புரட்சி» ஆண்டுகளில் சேதமடைந்தது: முன்பக்கத்தின் இரண்டு செதுக்கப்பட்ட கற்பலகைகள் மட்டும் முழுமையாக எஞ்சியிருந்தன, மீதமுள்ளவை வழித்தோன்றல்களின் நினைவிலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டன.
- காணிக்கை. அதே செய்தி அறிக்கை வரலாற்றாசிரியர்களை மேற்கோள் காட்டி, சிகுய் தேயிலை தாங் முதல் சிங் வரை அரசவைக் காணிக்கையில் சேர்க்கப்பட்டிருந்தது என்றும், இங்கிருந்து யுவான் காணிக்கைத் தேயிலை «清口茶» மற்றும் சிங் «丝绵茶» என்றும் குறிப்பிடுகிறது.
- 1994. அக்டோபரில் மாவட்ட உள்ளூர் தயாரிப்புகள் தொழில்நுட்பப் பரப்பல் நிலையம் «屈乡» வணிக முத்திரையைப் பதிவு செய்தது.
- 2012. செய்தி அறிக்கைப்படி, ஆகஸ்டில் மாவட்ட வேளாண் துறை விண்ணப்பத்தைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியது. அதே ஆண்டில் பெயர் வேளாண் புவியியல் குறியீடாகப் பதிவு பெற்றது; உரிமையாளர் — மாவட்ட தேயிலை சங்கம் (秭归县茶叶协会).
- மறுமலர்ச்சி. தேதிகளைக் குறிப்பிடாத 2018 செய்தி அறிக்கைப்படி, மீட்டெடுக்கப்பட்ட சீமியான் சா முன்னர் குறைவாகவும் ஜியூவான்சி பள்ளத்தாக்கில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது; உற்பத்தியை அதிகரிக்க மாவட்டம் பெரிய நிறுவனங்கள் மற்றும் கூட்டுறவு சங்கங்களை ஈர்த்து உள்ளூர் பட்டறைகளை ஊக்குவித்தது — 2018 இல் சீமியான் சாவை நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட நிறுவனங்கள் விற்றன.
- 2014. «பைடு பைக்கே» குறிப்பேட்டின்படி, சீமியான் சா தொழிற்சாலைகள் இணைந்த பட்டறைகளுடன் சேர்ந்து விவசாயிகளிடமிருந்து 3 மில்லியன் ஜின்கள் (1500 டன்) புதிய இலைகளை வாங்கி 750 ஆயிரம் ஜின்கள் (375 டன்) உலர் தேயிலையை உற்பத்தி செய்தன — 300 ஆயிரம் ஜின்கள் «புகழ்பெற்ற» (名优茶) மற்றும் 450 ஆயிரம் பேரளவு; உற்பத்தி மதிப்பு — 130 மில்லியன் யுவான்.
- 2021. பத்திரிகை செய்திகளின்படி (செப்டம்பர் 2021), மாவட்டம் «中国丝绵茶之乡» — «சீனாவின் சீமியான் சா சொந்த ஊர்» என்ற பட்டத்தைப் பெற்றது.
- 2025. அறிவிப்பு எண் 640 (ஜூலை 16 இல் கையொப்பமிடப்பட்டது, ஆகஸ்ட் 13 இல் வெளியிடப்பட்டது) மூலம் மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் 1409 புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்புகளை அங்கீகரித்தது; சூய்சியாங் சீமியான் சா — வரிசை 742, விண்ணப்பதாரர் — அதே சங்கம்.
- விருதுகள். செய்தி அறிக்கை «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» பட்டங்களையும் «中茶杯» போட்டியின் முதல் பரிசையும், ஆண்டுகள் இல்லாமல் «பச்சை தயாரிப்பு» (绿色食品) சான்றிதழையும் குறிப்பிடுகிறது.
- பெயர்: «屈乡» — «சூ யுவானின் சொந்த ஊர்»; «丝绵» — «பட்டு பஞ்சு». செய்தி அறிக்கைப்படி, மூன்று பள்ளத்தாக்குகள் பகுதியில் «பட்டு மரம்» (丝绵树) என்று 杜棕 தாவரம் அழைக்கப்படுகிறது: அதன் மேல் தோலை உடைத்தால் நூல்கள் இழுக்கப்படுகின்றன. மேலும் சீமியான் சாவின் புதிய இலை கிழிந்தால் அதே போல் செயல்படுகிறது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: 2018 செய்தி அறிக்கையிலுள்ள மாவட்ட வேளாண் துறை தரவின்படி, அப்பெல்சின்-நாவல்களுக்கு அடுத்து தேயிலை மாவட்டத்தின் இரண்டாவது தொழில்: இது 12 நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்களின் 117 கிராமங்களில், 110 ஆயிரம் முவில் பயிரிடப்படுகிறது, உற்பத்தி — ஆண்டுக்கு 4200 டன், உற்பத்தி மதிப்பு — 350 மில்லியன் யுவானுக்கு மேல்; சுமார் பாதி சூய்சியாங் சீமியான் சாவுக்கு உரியது. செய்தி அறிக்கை விற்பனைச் சந்தைகளாக இவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது: பெய்ஜிங், ஜியாங்சு, சான்டோங், வூஹான்.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- இனம்: ஒழுங்குமுறை இனப் பெயரை அறிமுகப்படுத்தவில்லை. தாய்ச் செடிகள் — ஜியூவான்சி நகர சைகாய்ப்போவிலுள்ள சீமியான் சா தளத்தின் புதர்கள்; அவை குளோன்களாக (无性系繁育) இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
- மூலப்பொருள்: செய்தி அறிக்கைப்படி, மென்மையான மொட்டுகள் 1.6–2.0 செ.மீ நீளம்; 1 கிலோ முடிக்கப்பட்ட தேயிலைக்கு சுமார் 130 ஆயிரம் மொட்டுகள் தேவை.
- பறிப்புத் தரநிலை: ஒழுங்குமுறைப்படி, 5% நிலையான ஒற்றை மொட்டுகள் விரிந்ததும் தோட்டம் திறக்கப்படுகிறது; இலைகள் மென்மைப்படி தனித்தனியாக, செதில்கள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாமல், அடிக்கடி மற்றும் சிறிய தொகுதிகளாகப் பறிக்கப்படுகின்றன — இதனால் சிற்றிலைப்பேன் (小绿叶蝉) க்கு உணவு குறைகிறது.
- பறிப்பு நேரம்: கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் துல்லியமான காலங்கள் இல்லை.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் பயிரிடும் சிறப்பம்சங்கள்
- பகுதி: மேற்கு ஹூபேய், சிலிங் பள்ளத்தாக்கின் இரு கரைகள்; மாவட்டத்தின் அண்டையர்கள் — கிழக்கில் யிலிங் மாவட்டம், வடக்கில் சிங்ஷான் மாவட்டங்கள், மேற்கில் பாடோங் மற்றும் தெற்கில் சாங்யாங்.
- நிலப்பரப்பு: வுஷான் மலைத்தொடர்கள்; மாவட்ட உயரங்கள் — 40 முதல் 2056 மீ வரை, சராசரியாக சுமார் 800 மீ. செய்தி அறிக்கைப்படி, தோட்டங்கள் 600–1200 மீ உயரத்தில் உள்ளன.
- மண்: மணல் கலந்த மண், ஊதா மற்றும் களிமண் கற்பலகைகளில் உள்ள மண், சராசரி வளம், கரிமப் பொருள் 0.5–2.1%, pH 5.5–5.6. தோட்டங்களுக்கு ஒழுங்குமுறை 1.5% க்கும் அதிகமான கரிமப் பொருளும் 60 செ.மீ க்கும் ஆழமான செயல்பாட்டு அடுக்கும் தேவைப்படுத்துகிறது.
- காலநிலை: வடக்கு துணைவெப்பமண்டல கண்ட பருவக்காற்று. ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை — 18 °C, ஜனவரி — 6.4 °C, ஜூலை — 28.9 °C; சூரிய ஒளிக்காலம் — 1619.6 மணி, உறைபனி இல்லாத காலம் — 300 நாட்களுக்கு மேல், மழைப்பொழிவு — 1000–1500 மிமீ. தோட்டங்களுக்கு ஒழுங்குமுறை ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 18–22 °C, குறைந்தபட்சம் −2 °C க்கும் குறையாமல், ஜனவரி 7 °C க்கும் குளிராக இருக்கக்கூடாது என்று விதிக்கிறது.
- நீர்த்தேக்கம்: செய்தி அறிக்கைப்படி, சான்சியா நீர்த்தேக்கம் நிரப்பப்பட்ட பிறகு, அரை மலை மண்டலத்திலுள்ள இலை அதே உயரத்திலுள்ள அண்டையர்களை விட சுமார் 20 நாட்களுக்கு முன்னதாகவே முதிர்ச்சியடைகிறது.
- வேளாண் நுட்பம்: கரிம உரங்கள் மற்றும் பசுந்தாள் உரங்கள்; பூச்சிகளுக்கு எதிராக — ஒளி மற்றும் பெரோமோன் பொறிகள், தோட்டத்தில் பறவைகள், உயிரியல் தயாரிப்புகள்.
5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்
ஒழுங்குமுறை பத்து செயல்பாடுகளை விதிக்கிறது; «屈乡绿茶加工技术规范» படி வேலை செய்ய வேண்டும்:
- பரப்பி வைத்தல் (摊青, tānqīng).
- நிலைப்படுத்தல் (杀青, shāqīng).
- திருகுதல் (揉捻, róuniǎn).
- இரண்டாம் உலர்த்தல் (二青, èrqīng).
- வடிவமைத்தல் (整形, zhěngxíng).
- பஞ்சு எழுப்புதல் (提毫, tíháo).
- மீண்டும் வறுத்தல் (复烘, fùhōng).
- நறுமணம் எழுப்பி முழு உலர்த்தல் (足干提香, zúgān tíxiāng).
- தூள் பிரித்தல் மற்றும் குறியிடுதல் (割末打标).
- தேர்வு செய்தல் (精选, jīngxuǎn).
ஒழுங்குமுறை வெப்பநிலை மற்றும் கால அளவுகளைத் தரவில்லை.
6. உணர்வு புலன் சிறப்பம்சங்கள்
ஒழுங்குமுறையின் தேவைகள்.
- உலர் இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்: அடர்த்தியான, மெல்லிய மற்றும் சீரான சுருள்கள் கூர்மையான நுனிகளுடன், மரகத நிறம், திறந்த வெள்ளை பஞ்சுடன் (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் தனி விளக்கம் இல்லை.
- நீர்ம நறுமணம்: உயர்ந்த மற்றும் நிலைத்த, தூய (高香持久、清香纯正).
- சுவை: புதிய மற்றும் உற்சாகமூட்டும், நீண்ட பின்சுவையுடன் (滋味鲜爽，回味绵长).
- நீர்ம நிறம்: தெளிவான மற்றும் பிரகாசமான (汤色清澈明亮).
- தேயிலை மண்டி (ஊறிய இலை): வெளிர், கண்ணுக்கு இனிமையான (叶底明亮悦目).
புதிய இலை, ஒழுங்குமுறைப்படி, மென்மையானது மற்றும் கிழித்தால் «ஆயிரக்கணக்கான வெள்ளி நூல்களை» (断面银丝万缕) காட்டுகிறது.
7. வேதியியல் கலவை
ஒழுங்குமுறையின் இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:
| குறிகாட்டி | நிலை |
|---|---|
| இலவச அமினோ அமிலங்கள் | 2.0% க்கும் குறையாமல் |
| ஈரப்பதம் | 7.0% க்கும் அதிகமாகாமல் |
| மொத்த சாம்பல் | 6.5% க்கும் அதிகமாகாமல் |
| தூள் | 5.0% க்கும் அதிகமாகாமல் |
| பச்சை நார்ப்பொருள் | 10% க்கும் அதிகமாகாமல் |
| பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 38% க்கும் குறையாமல் |
சுகாதார விதிமுறைகள் — GB 2762 மற்றும் GB 2763 படி. இவை குறிப்பிட்ட தொகுதியின் அளவீடுகள் அல்ல, விதிமுறைகள்.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது வெள்ளை கைய்வான்.
- நடைமுறை:
- பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
- தேயிலையை போட்டு சுவர் வழியே நீரை ஊற்றவும்.
- முதல் ஊற்றம் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
- சிறிது நீர்மத்தை விட்டு பருகவும்.
- மீண்டும் நீரை நிரப்பவும்.
- இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றங்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகா பையில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல்; ஓராண்டுக்குள் பருகவும்.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டறிந்த ஆதாரங்களில் முடிக்கப்பட்ட தேயிலையின் விலை இல்லை. 2018 செய்தி அறிக்கைப்படி, சீமியான் சா மண்டலத்தில் புதிய இலையின் கொள்முதல் விலை உச்சத்தில் கிலோவுக்கு 220 யுவானுக்கும் அதிகமாக இருந்தது.
- போலிகளைத் தவிர்க்க:
- தயாரிப்பு பெயருக்கு அருகில் புவியியல் குறியீட்டைத் தேடவும்; மண்டல உற்பத்தியாளர் அதை உரிமையாளரின் அனுமதியுடன் வைக்கிறார்.
- 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு குறியும் உள்ளது: மண்டல உற்பத்தியாளர் மாவட்ட அறிவுசார் சொத்து துறைக்கு விண்ணப்பிக்கிறார், ஹூபேய் மாகாண நிர்வாகம் சரிபார்க்கிறது, மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் அங்கீகரித்து வெளியிடுகிறது.
- உற்பத்தியாளர் சிகுய் மாவட்டத்தின் பதினொரு நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்களில் ஒன்றிலிருந்து வந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
- இலை — வெள்ளை பஞ்சுடன் கூடிய மெல்லிய மரகத சுருள்கள்.
- பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரை தனியார் வணிக முத்திரையான «九畹丝绵茶» உடன் குழப்ப வேண்டாம்: செய்தி அறிக்கைப்படி, அதை 2009 இல் ஜியூவான்சி நகர நிறுவனம் பதிவு செய்தது, 2018 இல் முத்திரை புகழ்பெற்றதாக (驰名商标) அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- தொன்மப்படி, தேயிலைக்கு பெயரிட்டவர் பேரரசர், மேலும் இலை கிழிவது உள்ளூர் «பட்டு மரத்தின்» மேல் தோலுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது.
- ஒழுங்குமுறை ஜனவரி 7 °C க்கும் குளிராக இருக்கக்கூடாது என்று கோருகிறது, ஆனால் அதே ஒழுங்குமுறை மாவட்ட சராசரி ஜனவரியை — 6.4 °C என்று தருகிறது.
- குறியீட்டின் தாய்ச் செடிகள் சைகாய்ப்போவில் வளர்கின்றன — தொன்மப்படி, லீ காவோயோங் அங்கிருந்து வந்தவர்.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- சான்சியா லாங் ஜிங் (三峡龙井): யிச்சாங் மாவட்டத்தின் தட்டையான பச்சைத் தேயிலை, சிகுய் இதன் மண்டலத்தில் அடங்கும்.
- சியாச்சோ பிஃபெங் (峡州碧峰): அண்டை மாவட்டமான யிலிங்கின் பச்சைத் தேயிலை.
- சிங்ஷான் பைச்சா (兴山白茶): அண்டை மாவட்டமான சிங்ஷானின் வெளிர்-இலை இனத்திலிருந்து வரும் பச்சைத் தேயிலை.
முடிவில்:
சூய்சியாங் சீமியான் சா — சிலிங் பள்ளத்தாக்கின் பச்சைத் தேயிலை, அதன் பெயர் சூ யுவானையும் ஜியாச்சிங் தொன்மத்தையும் இணைக்கிறது. ஒழுங்குமுறை அதை விரிவாக விவரிக்கிறது: பதினொரு நகரங்கள், சைகாய்ப்போவின் தாய்ச் செடிகள், பத்து செயல்பாடுகள், மரகத பஞ்சு சுருள்கள் மற்றும் உயர்ந்த தூய நறுமணம். பெயர் அதற்கு ஒரு அடையாளத்திலிருந்து வந்தது: கிழிக்கப்பட்ட புதிய இலை வெள்ளி நூல்களை இழுக்கிறது.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்