Qūxiāng sīmián chá

Quxiang simian cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) er en grønn te fra fylket Zigui (秭归县) i byprefekturet Yichang i provinsen Hubei, fra breddene av Xiling-juvet (西陵峡) ved Yangtze. Navnet er satt sammen av to overleveringer: «Quxiang» (屈乡) betyr «Qu Yuans hjemsted»; «simian cha» (丝绵茶) betyr «silke-te», et navn som ifølge overleveringen ble gitt teen av Jiaqing-keiseren. Et kjennetegn ifølge spesifikasjonen: på bruddflaten av et ferskt teblad ses sølvaktige tråder. Geografisk landbruksindikasjon siden 2012, produkt med geografisk indikasjon siden 2025.

1. Klassifisering og opprinnelse

Type: Grønn te (绿茶, lǜchá). Spesifikasjonen krever produksjon etter standarden «Quxiang grønn te-standard» (Q/SXC01—2009) og reglene «Quxiang grønn te-prosessteknisk norm»; begge kalles «grønne», og det forekommer ingen oksidasjon i teknologien.
Kategori: Geografisk landbruksindikasjon (2012, attest AGI00934); produkt med geografisk indikasjon (2025).
Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byprefekturet Yichang (宜昌, Yíchāng), fylket Zigui (秭归, Zǐguī).
Beskyttet område: Elleve storkommuner og kommuner i fylket: Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojiaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) og Yanglinqiao (杨林桥镇). Listen er identisk i spesifikasjonen og i kunngjøring nr. 640. Arealet er ifølge spesifikasjonen 40 000 mu.
Geografiske koordinater: 110°18′–111°00′ ø, 30°38′–31°11′ n.

2. Historie og kulturell betydning

Historie:
- Qu Yuan. Ifølge spesifikasjonsteksten ble dikteren født i 340 f.Kr. i Lepingli (乐坪里) i fylket Zigui. Linjen fra «Lisao» (离骚) «余既滋兰之九畹兮», «jeg dyrket orkideer på ni wan», knyttes i spesifikasjonen til den nåværende storkommunen Jiuwanxi (九畹溪).
- Overleveringen om Jiaqing. Ifølge overleveringen slik den er gjengitt i spesifikasjonen, ble en aktet mann fra Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), mottatt av Jiaqing-keiseren (嘉庆), som ga ham tittelen dengshilang (登仕郎). Som takk skjenket Li keiseren lokal te; keiseren var fornøyd, ga teen navnet «丝绵茶» og skjenket en tavle med innskrift og et sett gaiwan-kopper.
- Slektsregister og gravstele. Ifølge en reportasje fra 2018 daterer Li-slektens register Li Gaoyongs liv til 1783–1882, og gravstelen hans med innskriften «登仕郎李高永» ble reist i 1903 og er delvis bevart i landsbyen Xiakou (峡口村). Reportasjen regner dem som materielle bevis for at simian cha var tributte; innskriftene selv, slik reportasjen beskriver dem, nevner tittelen, men sier ingenting om te. Ifølge samme reportasje ble den opprinnelige gravstelen skadet under kulturrevolusjonen: to utskårne plater på forsiden er intakte, resten er rekonstruert etter etterkommernes hukommelse.
- Tributt. Samme reportasje skriver, med henvisning til historikere, at te fra Zigui fra Tang til Qing inngikk i tributt til hoffet, og nevner derfra yuanske tributteer som «清口茶» og qing-tidens «丝绵茶».
- 1994. I oktober registrerte fylkets spredningsstasjon for teknologi for lokale produkter varemerket «屈乡».
- 2012. Ifølge reportasjen begynte fylkets landbruksmyndighet i august å forberede søknaden, og samme år fikk navnet registrering som geografisk landbruksindikasjon; innehaver er fylkets teforening (秭归县茶叶协会).
- Gjenoppliving. Ifølge reportasjen fra 2018, som ikke oppgir datoer, ble den gjenskapte simian cha tidligere laget i små mengder og bare i Jiuwanxi-dalen; for å øke produksjonen tiltrakk fylket store selskaper andelslag og oppmuntret lokale verksteder. I 2018 ble simian cha omsatt av mer enn hundre foretak.
- 2014. Ifølge oppslagsverket «Baidu Baike» kjøpte fabrikkene for simian cha sammen med tilsluttede verksteder 3 millioner jin (1500 tonn) ferske blader fra bøndene og produserte 750 000 jin (375 tonn) tørr te: 300 000 jin «berømt te» (名优茶) og 450 000 masseprodusert te; produksjonsverdien var 130 millioner yuan.
- 2021. Ifølge presseoppslag (september 2021) fikk fylket tittelen «中国丝绵茶之乡», «simian cha-ens kinesiske hjemsted».
- 2025. Ved kunngjøring nr. 640 (undertegnet 16. juli, kunngjort 13. august) anerkjente Statens administrasjon for immaterielle rettigheter 1409 produkter med geografisk indikasjon; Quxiang simian cha er rad 742, søker er samme forening.
- Priser. Reportasjen nevner titlene «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» og første premie i konkurransen «中茶杯», samt sertifisering som «grønt produkt» (绿色食品), uten årstall.
Navn: «屈乡» betyr «Qu Yuans hjemsted»; «丝绵» betyr «silkevatt». Ifølge reportasjen kalles i De tre kløftenes område «silkebusken» (丝绵树) planten 杜棕: på bruddflaten av barken trekkes tråder, og det ferske bladet til simian cha oppfører seg på samme måte ved riving.
Kulturell betydning: Ifølge fylkets landbrukskontor i reportasjen fra 2018 er te fylkets nest største næring etter navelappelsiner: den dyrkes i 117 landsbyer i 12 storkommuner og kommuner, på 110 000 mu, produksjonen er 4200 tonn per år, produksjonsverdien over 350 millioner yuan; omtrent halvparten tilskrives Quxiang simian cha. Reportasjen nevner disse salgsmarkedene: Beijing, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

Sort: Spesifikasjonen innfører intet sortsnavn. Morplantene er buskene på simian cha-basen i Caijiapo i storkommunen Jiuwanxi; de formeres klonalt (无性系繁育).
Råvare: Ifølge reportasjen møre knopper med lengde 1,6–2,0 cm; til 1 kg ferdig te går det med omtrent 130 000 knopper.
Plukkestandard: Ifølge spesifikasjonen åpnes hagen når 5 % av standard enkeltknopper har foldet seg ut; bladene plukkes separat etter mørhet, uten skjell og frukter, ofte og i små partier, slik at te-sikaden (小绿叶蝉) får mindre næring.
Plukketid: Eksakte tider finnes ikke i de undersøkte kildene.

4. Terroir og dyrkingsforhold

Region: Vestlige Hubei, begge breddene av Xiling-juvet; fylkets naboer er distriktet Yiling i øst, fylkene Xingshan i nord, Badong i vest og Changyang i sør.
Relieff: Utløpere av Wushan; fylkets høyder er fra 40 til 2056 m, i gjennomsnitt omtrent 800 m. Hagene ligger ifølge reportasjen på 600–1200 m.
Jordsmonn: Sandblandet jord, jord på purpur- og leirskifer, middels fruktbarhet, organisk innhold 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. For hager krever spesifikasjonen over 1,5 % organisk materiale og et aktivt lag dypere enn 60 cm.
Klima: Nordlig subtropisk kontinentalt monsunklima. Årsmiddeltemperatur 18 °C, januar 6,4 °C, juli 28,9 °C; soltimer 1619,6 t, frostfri periode over 300 dager, nedbør 1000–1500 mm. For hager setter spesifikasjonen årsmiddeltemperatur 18–22 °C, minimum ikke under −2 °C og januar ikke kaldere enn 7 °C.
Reservoar: Ifølge reportasjen modnes bladene i den midtre fjellsonen etter oppdemmingen av Sanxia-reservoaret omtrent 20 dager tidligere enn hos naboene i samme høyde.
Dyrkingsteknikk: Organisk gjødsel og grønngjødsling; mot skadedyr brukes lys- og feromonfeller, fugl i hagen og biologiske preparater.

5. Produksjonsteknologi

Spesifikasjonen fastsetter ti operasjoner; arbeidet skal utføres etter «Quxiang grønn te-prosessteknisk norm»:

Utbreing (摊青, tānqīng).
Fiksering (杀青, shāqīng).
Rulling (揉捻, róuniǎn).
Andre tørk (二青, èrqīng).
Forming (整形, zhěngxíng).
Løfting av dun (提毫, tíháo).
Gjentatt tørk (复烘, fùhōng).
Sluttørk med aromaløft (足干提香, zúgān tíxiāng).
Siling av smuler og merking (割末打标).
Utvalg (精选, jīngxuǎn).

Temperaturer og varigheter oppgis ikke i spesifikasjonen.

6. Organoleptiske egenskaper

Kravene i spesifikasjonen for indikasjonen.

Utseende på tørt blad: Tette, tynne og jevne rullinger med skarpe spisser, smaragdgrønn farge, med åpen hvit dun (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Duft av tørt blad: Egen beskrivelse finnes ikke i de undersøkte kildene.
Duft av teen: Høy og vedvarende, ren (高香持久、清香纯正).
Smak: Frisk og livlig, med lang ettersmak (滋味鲜爽，回味绵长).
Farge på teen: Klar og lys (汤色清澈明亮).
Te-bunn (trukne blader): Lys og tiltalende (叶底明亮悦目).

Ferske blader er ifølge spesifikasjonen myke og viser ved riving «tusenvis av sølvtråder» (断面银丝万缕).

7. Kjemisk sammensetning

Fysiokjemiske krav i spesifikasjonen:

Parameter	Norm
Frie aminosyrer	ikke mindre enn 2,0 %
Fuktighet	ikke mer enn 7,0 %
Total aske	ikke mer enn 6,5 %
Smuler	ikke mer enn 5,0 %
Råkostfiber	ikke mer enn 10 %
Ekstraktive stoffer	ikke mindre enn 38 %

Sanitære normer følger GB 2762 og GB 2763. Dette er normer, ikke målinger av et bestemt parti.

8. Tilberedning

Klassens praksis for grønn te.

Vanntemperatur: 80–85 °C.
Temengde: 3 g per 150 ml.
Utstyr: Glassbeger eller hvit gaiwan.
Prosess:
1. Forvarm utstyret.
2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
3. Første trekning etter 40–60 sekunder.
4. Drikk, og la litt av teen stå igjen.
5. Fyll på vann.
6. To til tre gjentatte påfyllinger.

9. Lagring

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; drikk innen ett år.

10. Pris og forfalskninger

Priser på ferdig te finnes ikke i de undersøkte kildene. Ifølge reportasjen fra 2018 oversteg innkjøpsprisen på ferske blader i simian cha-sonen 220 yuan per kilogram på topp.

Hvordan unngå forfalskninger:
- Se etter merket for geografisk indikasjon ved siden av produktnavnet; produsenter fra sonen setter det med tillatelse fra innehaveren.
- Fra 2025 finnes også merket for produkt med geografisk indikasjon: produsenten fra sonen søker fylkets immaterialrettskontor, søknaden kontrolleres av provinsadministrasjonen i Hubei, og godkjennes og kunngjøres av Statens administrasjon for immaterielle rettigheter.
- Kontroller at produsenten er fra en av de elleve storkommunene og kommunene i fylket Zigui.
- Bladene er tynne smaragdgrønne rullinger med hvit dun.
- Ikke forveksle det beskyttede navnet med det private varemerket «九畹丝绵茶»: ifølge reportasjen ble det registrert i 2009 av et selskap fra storkommunen Jiuwanxi, og i 2018 ble merket anerkjent som velkjent (驰名商标).

11. Interessante fakta

Navnet på teen ble ifølge overleveringen gitt av keiseren, og kjennetegnet ved bladets bruddflate forklares med sammenligning med barken til den lokale «silkebusken».
Spesifikasjonen krever januar ikke kaldere enn 7 °C, men oppgir selv fylkets gjennomsnittlige januar som 6,4 °C.
Morplantene for indikasjonen vokser i Caijiapo, stedet der Li Gaoyong ifølge overleveringen stammet fra.

12. Sammenligning med andre teer

Sanxia Long Jing (三峡龙井): Flat grønn te fra Yichang-området, og Zigui inngår i dens sone.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Grønn te fra nabodistriktet Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Grønn te fra en lysbladet sort i nabofylket Xingshan.

Til slutt:

Quxiang simian cha er en grønn te fra Xiling-juvet, og navnet forener Qu Yuan og overleveringen om Jiaqing. Spesifikasjonen beskriver den inngående: elleve storkommuner, morplanter fra Caijiapo, ti operasjoner, smaragdgrønne dunete rullinger og høy ren duft. Navnet fikk den fra et kjennetegn: det revne ferske bladet trekker sølvaktige tråder.