Qūxiāng sīmián chá

Quxiang Simian Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — zeleni čaj okruga Zigui (秭归县) gradskog okruga Yichang u provinciji Hubei, s obala klanca Xiling (西陵峡) na Yangtzeu. Ime je složeno od dviju predaja: «Quxiang» (屈乡) — «domovina Qu Yuana»; «simian cha» (丝绵茶) — «svileni čaj», ime koje je, prema predaji, čaju dao car Jiaqing. Znak prema propisu: na lomu svježeg lista vide se srebrne niti. Poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla — od 2012. godine, proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla — od 2025.

1. Klasifikacija i podrijetlo

Vrsta: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Propisi zahtijevaju rad prema standardu «屈乡绿茶标准» (Q/SXC01—2009) i pravilima «屈乡绿茶加工技术规范» — oba su nazvana «zelenima»; u tehnologiji nema oksidacije.
Kategorija: Poljoprivredna oznaka zemljopisnog podrijetla (2012, potvrda AGI00934); proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla (2025).
Podrijetlo: Kina, provincija Hubei (湖北, Húběi), gradski okrug Yichang (宜昌, Yíchāng), okrug Zigui (秭归, Zǐguī).
Zaštićeno područje: Jedanaest gradova i općina okruga — Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) i Yanglinqiao (杨林桥镇); popis se podudara u propisu i u objavi br. 640. Površina prema propisu iznosi 40 000 mu.
Zemljopisne koordinate: 110°18′–111°00′ istočne zemljopisne dužine, 30°38′–31°11′ sjeverne zemljopisne širine.

2. Povijest i kulturno značenje

Povijest:
- Qu Yuan. Prema tekstu propisa, pjesnik je rođen 340. godine pr. Kr. u Lepingliju (乐坪里) u okrugu Zigui. Stih «Lisaoa» (离骚) «余既滋兰之九畹兮» — «uzgojio sam orhideje na devet wana» — propis povezuje s današnjim gradom Jiuwanxi (九畹溪).
- Predaja o Jiaqingu. Prema predaji iznesenoj u propisu, uglednog čovjeka iz Caijiapoa (蔡家坡), Li Gaoyonga (李高永), primio je car Jiaqing (嘉庆) i dodijelio mu čin dengshilang (登仕郎). U znak zahvalnosti Li je caru poklonio lokalni čaj; car je bio zadovoljan, dao je čaju ime «丝绵茶» i poklonio ploču s natpisom i set šalica gaiwan.
- Rodoslovlje i nadgrobni spomenik. Prema izvještaju iz 2018. godine, rodoslovlje obitelji Li datira život Li Gaoyonga u razdoblje 1783–1882, a njegov nadgrobni spomenik s natpisom «登仕郎李高永» postavljen je 1903. godine i djelomično je sačuvan u selu Xiakou (峡口村). Izvještaj ih smatra materijalnim dokazom da je simian cha bio danak; sami natpisi, kako ih opisuje, navode čin, ali ne govore o čaju. Prema istom izvještaju, izvorni nadgrobni spomenik oštećen je tijekom godina «kulturne revolucije»: ostale su cijele dvije rezbarene ploče prednje strane, a ostalo je obnovljeno prema sjećanju potomaka.
- Danak. Isti izvještaj, pozivajući se na povjesničare, piše da je čaj iz Ziguija od Tanga do Qinga bio uključen u carski danak te navodi odatle i yuanski danak čaj «清口茶» i qingovski «丝绵茶».
- 1994. U listopadu je okružna postaja za širenje tehnologija lokalnih proizvoda registrirala robnu marku «屈乡».
- 2012. Prema izvještaju, u kolovozu je okružno poljoprivredno tijelo počelo pripremati prijavu i iste je godine naziv dobio registraciju poljoprivredne oznake zemljopisnog podrijetla; nositelj je okružna čajna udruga (秭归县茶叶协会).
- Oživljavanje. Prema izvještaju iz 2018. godine, koji ne navodi datume, obnovljeni simian cha ranije se proizvodio malo i samo u dolini Jiuwanxi; kako bi se povećala proizvodnja, okrug je privukao velike tvrtke i zadruge te poticao lokalne radionice — do 2018. godine simian chom trgovalo je više od stotinu poduzeća.
- 2014. Prema priručniku «Baidu Baike», tvornice simian cha zajedno s pridruženim radionicama otkupile su od seljaka 3 milijuna jinova (1500 t) svježeg lista i proizvele 750 tisuća jinova (375 t) suhog čaja — 300 tisuća jinova «poznatog» (名优茶) i 450 tisuća masovnog; vrijednost proizvodnje iznosila je 130 milijuna juana.
- 2021. Prema medijskim izvještajima (rujan 2021.), okrug je dobio naslov «中国丝绵茶之乡» — «kineska domovina simian cha».
- 2025. Objavom br. 640 (potpisano 16. srpnja, objavljeno 13. kolovoza) Državna uprava za intelektualno vlasništvo priznala je 1409 proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla; Qūxiāng sīmián chá nalazi se u retku 742, podnositelj je ista udruga.
- Nagrade. Izvještaj navodi naslove «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» i prvu nagradu natjecanja «中茶杯», kao i certifikat «zelenog proizvoda» (绿色食品), bez navođenja godina.
Naziv: «屈乡» — «domovina Qu Yuana»; «丝绵» — «svilena vata». Prema izvještaju, na području Triju klanaca «svilenim drvetom» (丝绵树) naziva se biljka 杜棕: na lomu njezine kore povlače se niti, a svježi list simian cha na trganju ponaša se isto.
Kulturno značenje: Prema podacima okružnog poljoprivrednog ureda iz izvještaja 2018. godine, čaj je druga grana okruga nakon navel naranči: uzgaja se u 117 sela 12 gradova i općina, na 110 tisuća mu, proizvodnja iznosi 4200 t godišnje, a vrijednost proizvodnje veća je od 350 milijuna juana; oko polovice otpada na Qūxiāng sīmián chá. Izvještaj navodi sljedeća prodajna tržišta: Peking, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Botanički opis i sirovina

Sorta: Propis ne uvodi ime sorte. Matičnjak su grmovi baze simian cha u Caijiapu u gradu Jiuwanxi; razmnožavaju se klonovima (无性系繁育).
Sirovina: Prema izvještaju, nježni pupoljci duljine 1,6–2,0 cm; za 1 kg gotova čaja potrebno je oko 130 tisuća pupoljaka.
Standard branja: Prema propisu, vrt se otvara kada se razvije 5 % standardnih pojedinačnih pupoljaka; list se bere odvojeno prema nježnosti, bez ljuski i plodova, često i u malim serijama — tako cvrčak (小绿叶蝉) ima manje hrane.
Vrijeme branja: U pronađenim izvorima nema točnih rokova.

4. Terroir i osobitosti uzgoja

Regija: Zapadni Hubei, obje obale klanca Xiling; susjedi okruga su distrikt Yiling na istoku, okruzi Xingshan na sjeveru, Badong na zapadu i Changyang na jugu.
Reljef: Ogranci Wushana; visine okruga kreću se od 40 do 2056 m, u prosjeku oko 800 m. Vrtovi se, prema izvještaju, nalaze na visini 600–1200 m.
Tla: Pješčane ilovače, tla na ljubičastim i glinenim škriljevcima, srednje plodnosti, organske tvari 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Za vrtove propis zahtijeva više od 1,5 % organske tvari i aktivni sloj dublji od 60 cm.
Klima: Sjeverna suptropska kontinentalna monsunska. Srednja godišnja temperatura iznosi 18 °C, siječanj 6,4 °C, srpanj 28,9 °C; sunčano zračenje iznosi 1619,6 sati, razdoblje bez mraza dulje je od 300 dana, oborine 1000–1500 mm. Za vrtove propis utvrđuje srednju godišnju temperaturu 18–22 °C, minimum ne niži od −2 °C i siječanj ne hladniji od 7 °C.
Akumulacija: Prema izvještaju, nakon punjenja akumulacije Sanxia list u polugorskoj zoni sazrijeva otprilike 20 dana ranije nego kod susjeda na istoj visini.
Agrotehnika: Organska gnojiva i zelena gnojidba; protiv štetnika svjetlosne i feromonske lovke, ptice u vrtu, biopreparati.

5. Tehnologija proizvodnje

Propis utvrđuje deset operacija; raditi se mora prema «屈乡绿茶加工技术规范»:

Razlaganje (摊青, tānqīng).
Fiksacija (杀青, shāqīng).
Uvijanje (揉捻, róuniǎn).
Drugo sušenje (二青, èrqīng).
Oblikovanje (整形, zhěngxíng).
Podizanje dlačica (提毫, tíháo).
Ponovljeno sušenje (复烘, fùhōng).
Dosušivanje s podizanjem arome (足干提香, zúgān tíxiāng).
Prosijavanje mrvica i označavanje (割末打标).
Završna selekcija (精选, jīngxuǎn).

Propis ne navodi temperature ni trajanja.

6. Organoleptička svojstva

Zahtjevi propisa o oznaci.

Izgled suhog lista: Zbijena, tanka i ujednačena uvijanja s oštrim vrhovima, smaragdne boje, s otvorenim bijelim dlačicama (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma suhog lista: U pronađenim izvorima nema zasebnog opisa.
Aroma napitka: Visoka i postojana, čista (高香持久、清香纯正).
Okus: Svjež i bodar, s dugim naknadnim okusom (滋味鲜爽，回味绵长).
Boja napitka: Prozirna i svijetla (汤色清澈明亮).
Dno čaja (skušani list): Svijetlo, ugodno oku (叶底明亮悦目).

Svježi list, prema propisu, mekan je i na trganju pokazuje «tisuće srebrnih niti» (断面银丝万缕).

7. Kemijski sastav

Fizikalno-kemijski zahtjevi propisa:

Pokazatelj	Norma
Slobodne aminokiseline	ne manje od 2,0 %
Vlaga	ne više od 7,0 %
Ukupni pepeo	ne više od 6,5 %
Mrvice	ne više od 5,0 %
Sirova celuloza	ne više od 10 %
Ekstraktivne tvari	ne manje od 38 %

Sanitarne norme prema GB 2762 i GB 2763. To su norme, a ne mjerenja konkretne serije.

8. Priprema

Uobičajena praksa za zeleni čaj.

Temperatura vode: 80–85 °C.
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posuđe: Staklena čaša ili bijeli gaiwan.
Postupak:
1. Zagrijati posuđe.
2. Staviti čaj i naliti vodu uz stijenku.
3. Prvo namakanje kroz 40–60 sekundi.
4. Piti, ostavljajući dio napitka.
5. Doliti vodu.
6. Dva do tri ponovljena nalijevanja.

9. Čuvanje

Uobičajena praksa. U hermetičkom pakiranju, u hladnjaku na 0–5 °C, bez svjetla, vlage i mirisa; potrošiti unutar godine dana.

10. Cijena i krivotvorine

U pronađenim izvorima nema cijena gotovog čaja. Prema izvještaju iz 2018. godine, otkupna cijena svježeg lista u zoni simian cha u vrhuncu prelazila je 220 juana po kilogramu.

Kako izbjeći krivotvorine:
- Tražiti oznaku zemljopisnog podrijetla uz naziv proizvoda; proizvođač iz zone stavlja je uz dopuštenje nositelja.
- Od 2025. godine postoji i oznaka proizvoda s oznakom zemljopisnog podrijetla: proizvođač iz zone podnosi prijavu okružnom tijelu za intelektualno vlasništvo, provjerava je uprava provincije Hubei, a odobrava i objavljuje Državna uprava za intelektualno vlasništvo.
- Provjeriti je li proizvođač iz jedanaest gradova i općina okruga Zigui.
- List su tanka smaragdna uvijanja s bijelim dlačicama.
- Ne miješati zaštićeni naziv s privatnom robnom markom «九畹丝绵茶»: prema izvještaju, registrirala ju je 2009. godine tvrtka iz grada Jiuwanxi, a 2018. godine marka je priznata kao općepoznata (驰名商标).

11. Zanimljive činjenice

Čaju je ime, prema predaji, dao car, a znak na trganju lista objašnjava se usporedbom s korom lokalnog «svilenog drveta».
Propis zahtijeva siječanj ne hladniji od 7 °C, ali sam navodi srednji siječanj okruga od 6,4 °C.
Matični grmovi oznake rastu u Caijiapu — otkuda je, prema predaji, potjecao Li Gaoyong.

12. Usporedba s drugim čajevima

Sanxia Long Jing (三峡龙井): Plosnati zeleni čaj okruga Yichang, u čiju zonu ulazi i Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Zeleni čaj susjednog distrikta Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Zeleni čaj od svijetlolisne sorte susjednog okruga Xingshan.

U zaključku:

Qūxiāng sīmián chá zeleni je čaj klanca Xiling, čije ime spaja Qu Yuana i predaju o Jiaqingu. Propis ga opisuje podrobno: jedanaest gradova, matičnjak iz Caijiapoa, deset operacija, smaragdna uvijanja s dlačicama i visoku čistu aromu. A ime mu je dao znak: potrgani svježi list povlači srebrne niti.