Qūxiāng sīmián chá

Quxiang Simian Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) er en grøn te fra amtet Zigui (秭归县) i bypræfekturet Yichang i provinsen Hubei, fra bredden af Xiling-kløften (西陵峡) ved Yangtzefloden. Navnet er sammensat af to fortællinger: «Quxiang» (屈乡) betyder «Qu Yuans hjemstavn», og «simian cha» (丝绵茶) betyder «silke-te», et navn som ifølge overleveringen blev givet teen af Jiaqing-kejseren. Ifølge regelsættet er kendetegnet, at der ved brud på et frisk blad ses sølvglinsende tråde. Landbrugsgeografisk betegnelse siden 2012, produkt med geografisk betegnelse siden 2025.

1. Klassifikation og oprindelse

Type: Grøn te (绿茶, lǜchá). Regelsættet kræver arbejde efter standarden «Quxiang grøn te-standard» (Q/SXC01—2009) og reglerne «Tekniske forskrifter for forarbejdning af Quxiang grøn te», begge benævnt «grønne»; der indgår ingen oxidering i teknologien.
Kategori: Landbrugsgeografisk betegnelse (2012, certifikat AGI00934); produkt med geografisk betegnelse (2025).
Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Yichang (宜昌, Yíchāng), amtet Zigui (秭归, Zǐguī).
Beskyttet zone: Elleve byer og sogne i amtet: Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojiaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) og Yanglinqiao (杨林桥镇). Listen er identisk i regelsættet og i bekendtgørelse nr. 640. Arealet er ifølge regelsættet 40.000 mu.
Geografiske koordinater: 110°18′–111°00′ østlig længde, 30°38′–31°11′ nordlig bredde.

2. Historie og kulturel betydning

Historie:
- Qu Yuan. Ifølge regelsættets tekst blev digteren født i 340 f.Kr. i Lepingli (乐坪里) i amtet Zigui. Linjen fra «Lisao» (离骚) «余既滋兰之九畹兮» — «jeg har dyrket orkideer på ni wan» — forbindes i regelsættet med den nuværende by Jiuwanxi (九畹溪).
- Fortællingen om Jiaqing. Ifølge overleveringen, som gengivet i regelsættet, modtog kejser Jiaqing (嘉庆) en agtet mand fra Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), og tildelte ham rangen dengshilang (登仕郎). Som tak overrakte Li kejseren lokal te; kejseren var tilfreds, gav teen navnet «丝绵茶» og skænkede en tavle med indskrift samt et sæt gaiwan-kopper.
- Slægtsbog og gravsten. Ifølge en reportage fra 2018 daterer Li-slægtens slægtsbog Li Gaoyongs liv til 1783–1882, og hans gravsten med indskriften «登仕郎李高永» blev opsat i 1903 og er delvist bevaret i landsbyen Xiakou (峡口村). Reportagen anser dem for materielle beviser på, at simian cha var tribut; selve indskrifterne, som reportagen beskriver dem, nævner rangen, men ikke teen. Ifølge samme reportage blev den oprindelige gravsten beskadiget under kulturrevolutionen: to udskårne plader fra forsiden er intakte, resten er rekonstrueret efter efterkommernes hukommelse.
- Tribut. Samme reportage skriver med henvisning til historikere, at teen fra Zigui fra Tang- til Qing-dynastiet indgik i hof-tribut, og nævner herfra Yuan-tidens tribut-te «清口茶» og Qing-tidens «丝绵茶».
- 1994. I oktober registrerede amtets teknologistation for lokale specialiteter varemærket «屈乡».
- 2012. Ifølge reportagen begyndte amtets landbrugsforvaltning i august at forberede ansøgningen, og samme år fik navnet registrering som landbrugsgeografisk betegnelse; indehaver er amtets teforening (秭归县茶叶协会).
- Genoplivning. Ifølge reportagen fra 2018, som ikke angiver datoer, blev den genoplivede simian cha tidligere fremstillet i små mængder og kun i Jiuwanxi-dalen; for at øge produktionen inddrog amtet større virksomheder og kooperativer og støttede lokale værksteder, så der i 2018 blev handlet simian cha af over hundrede virksomheder.
- 2014. Ifølge opslagsværket «Baidu Baike» opkøbte simian cha-fabrikkerne sammen med tilsluttede værksteder 3 mio. jin (1500 t) friske blade hos bønderne og producerede 750.000 jin (375 t) tør te, heraf 300.000 jin «berømt» te (名优茶) og 450.000 jin maste; produktionsværdien var 130 mio. yuan.
- 2021. Ifølge presseomtaler (september 2021) fik amtet titlen «中国丝绵茶之乡» — «Kinas hjemsted for simian cha».
- 2025. Ved bekendtgørelse nr. 640 (underskrevet 16. juli, offentliggjort 13. august) anerkendte den statslige myndighed for intellektuel ejendomsret 1409 produkter med geografisk betegnelse; Quxiang Simian Cha er række 742, ansøger er samme teforening.
- Priser. Reportagen nævner titlerne «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» og førsteprisen ved konkurrencen «中茶杯» samt certificeringen «grønt produkt» (绿色食品), uden årstal.
Navn: «屈乡» betyder «Qu Yuans hjemstavn»; «丝绵» betyder «silkevat». Ifølge reportagen kaldes planten 杜棕 i De Tre Slugters område for «silketræ» (丝绵树): ved brud på barken trækkes tråde, og det friske blad fra simian cha opfører sig på samme måde ved brud.
Kulturel betydning: Ifølge amtets landbrugskontor i reportagen fra 2018 er te den næststørste erhvervsgren i amtet efter navelappelsiner: teen dyrkes i 117 landsbyer i 12 byer og sogne på 110.000 mu, produktionen er 4200 t om året, produktionsværdien over 350 mio. yuan; omkring halvdelen stammer fra Quxiang Simian Cha. Reportagen nævner følgende salgsmarkeder: Beijing, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

Sort: Regelsættet angiver intet sortsnavn. Moderplanterne er buske fra simian cha-basen i Caijiapo i byen Jiuwanxi; de formeres klonalt (无性系繁育).
Råvare: Ifølge reportagen er der tale om spæde knopper på 1,6–2,0 cm; til 1 kg færdig te går ca. 130.000 knopper.
Plukkestandard: Ifølge regelsættet åbnes haven, når 5 % af standard enkeltknopper har foldet sig ud; bladet plukkes adskilt efter finhed, uden skæl og frugter, hyppigt og i små partier, så bladhopperen (小绿叶蝉) får mindre føde.
Plukketid: Præcise tidspunkter findes ikke i de fundne kilder.

4. Terroir og dyrkningsforhold

Region: Det vestlige Hubei, begge bredder af Xiling-kløften; amtets naboer er distriktet Yiling mod øst, amterne Xingshan mod nord, Badong mod vest og Changyang mod syd.
Terræn: Udløbere af Wushan; amtets højder ligger fra 40 til 2056 m, i gennemsnit omkring 800 m. Haverne ligger ifølge reportagen i 600–1200 m højde.
Jordbund: Sandblandet lerjord, jord på purpur- og lerskifer, middelfrugtbar, organisk stof 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. For haverne kræver regelsættet over 1,5 % organisk stof og et aktivt jordlag dybere end 60 cm.
Klima: Nordligt subtropisk kontinentalt monsunklima. Årsmiddeltemperatur 18 °C, januar 6,4 °C, juli 28,9 °C; solskinstimer 1619,6, frostfri periode over 300 dage, nedbør 1000–1500 mm. For haverne fastsætter regelsættet en årsmiddeltemperatur på 18–22 °C, minimum ikke under −2 °C og januar ikke koldere end 7 °C.
Reservoir: Ifølge reportagen modner bladet i mellembjergzonen efter opfyldningen af De Tre Slugters Reservoir ca. 20 dage tidligere end hos naboer i samme højde.
Dyrkningspraksis: Organisk gødning og grøngødning; mod skadedyr anvendes lys- og feromonfælder, fugle i haven og biologiske præparater.

5. Produktionsteknologi

Regelsættet foreskriver ti trin; arbejdet skal udføres efter «Tekniske forskrifter for forarbejdning af Quxiang grøn te»:

Udbredning (摊青, tānqīng).
Fiksering (杀青, shāqīng).
Rulning (揉捻, róuniǎn).
Anden tørring (二青, èrqīng).
Formning (整形, zhěngxíng).
Løft af dun (提毫, tíháo).
Gentagen varmetørring (复烘, fùhōng).
Sluttørring med aromaløft (足干提香, zúgān tíxiāng).
Frasigtning af støv og mærkning (割末打标).
Sortering (精选, jīngxuǎn).

Regelsættet angiver ikke temperaturer eller varigheder.

6. Organoleptiske egenskaber

Krav i regelsættet for betegnelsen.

Tørre blades udseende: Faste, tynde og jævne krøller med skarpe spidser, smaragdgrønne, med åbent hvidt dun (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Tørre blades duft: Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
Infusionens duft: Høj og vedholdende, ren (高香持久、清香纯正).
Smag: Frisk og livlig med lang eftersmag (滋味鲜爽，回味绵长).
Infusionens farve: Klar og lys (汤色清澈明亮).
Bund af brugte blade: Lys og tiltalende (叶底明亮悦目).

Det friske blad er ifølge regelsættet blødt og viser ved brud «tusind sølvtråde» (断面银丝万缕).

7. Kemisk sammensætning

Fysisk-kemiske krav i regelsættet:

Parameter	Norm
Frie aminosyrer	mindst 2,0 %
Vandindhold	højst 7,0 %
Total aske	højst 6,5 %
Støv	højst 5,0 %
Rå cellulose	højst 10 %
Ekstraktstoffer	mindst 38 %

Sundhedskrav efter GB 2762 og GB 2763. Der er tale om normer, ikke målinger af en konkret batch.

8. Tilberedning

Standardpraksis for grøn te.

Vandtemperatur: 80–85 °C.
Temængde: 3 g pr. 150 ml.
Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
Proces:
1. Forvarm udstyret.
2. Kom teen i, og hæld vand langs kanten.
3. Første træk efter 40–60 sekunder.
4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
5. Fyld vand på.
6. To til tre genopfyldninger.

9. Opbevaring

Standardpraksis. I lufttæt emballage i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte; drik inden for et år.

10. Pris og forfalskninger

Priser på færdig te findes ikke i de fundne kilder. Ifølge reportagen fra 2018 oversteg opkøbsprisen for friske blade i simian cha-zonen på sit højeste 220 yuan pr. kilogram.

Sådan undgår du forfalskninger:
- Se efter tegnet for geografisk betegnelse ved siden af produktnavnet; en producent fra zonen anvender det med indehaverens tilladelse.
- Fra 2025 findes der også tegnet for produkt med geografisk betegnelse: en producent fra zonen ansøger hos amtets myndighed for intellektuel ejendomsret, ansøgningen kontrolleres af Hubei-provinsens forvaltning og godkendes og offentliggøres af den statslige myndighed for intellektuel ejendomsret.
- Kontrollér, at producenten kommer fra en af de elleve byer og sogne i amtet Zigui.
- Bladet består af tynde smaragdgrønne krøller med hvidt dun.
- Forveksl ikke den beskyttede betegnelse med det private varemærke «九畹丝绵茶»: ifølge reportagen blev det registreret i 2009 af et firma fra byen Jiuwanxi, og i 2018 blev mærket anerkendt som velkendt varemærke (驰名商标).

11. Interessante fakta

Teen fik ifølge overleveringen sit navn af kejseren, og kendetegnet ved bladbrud forklares med sammenligningen med barken fra det lokale «silketræ».
Regelsættet kræver januar ikke koldere end 7 °C, men anfører selv amtets gennemsnitlige januar på 6,4 °C.
Moderplanterne for betegnelsen vokser i Caijiapo, der hvor Li Gaoyong ifølge overleveringen stammede fra.

12. Sammenligning med andre teer

Sanxia Long Jing (三峡龙井): Flad grøn te fra præfekturet Yichang, hvis zone også omfatter Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Grøn te fra nabodistriktet Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Grøn te af en lysbladet sort fra naboamtet Xingshan.

Konklusion:

Quxiang Simian Cha er en grøn te fra Xiling-kløften, hvis navn forbinder Qu Yuan med fortællingen om Jiaqing. Regelsættet beskriver den udførligt: elleve byer og sogne, moderplanter fra Caijiapo, ti procestrin, smaragdgrønne dunede krøller og høj ren duft. Navnet skyldes et kendetegn: det revnede friske blad trækker sølvglinsende tråde.