Qūxiāng sīmián chá

Čjüsjang Simjan Ča (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) je zeleni čaj iz okraja Dzigui (秭归县) mestnega okrožja Ičang v provinci Hubej, z bregov soteske Šiling (西陵峡) ob reki Jangce. Ime je sestavljeno iz dveh izročil: „Čjüsjang” (屈乡) pomeni „domovina Čju Juana”; „simjan ča” (丝绵茶) pa „svilnati čaj”, ime, ki ga je po izročilu čaju dal cesar Džjačing. Značilnost po specifikaciji: na prelomu svežega lista so vidne srebrnkaste niti. Kmetijska geografska označba velja od leta 2012, proizvod z geografsko označbo pa od leta 2025.

1. Klasifikacija in poreklo

Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá). Specifikacija zahteva delo po standardu „Čjüsjang zeleni čaj standard” (Q/SXC01—2009) in po pravilih „Čjüsjang zeleni čaj tehnične specifikacije predelave” — oba sta imenovana „zelena”; v tehnologiji ni oksidacije.
Kategorija: Kmetijska geografska označba (2012, potrdilo AGI00934); proizvod z geografsko označbo (2025).
Poreklo: Kitajska, provinca Hubej (湖北, Húběi), mestno okrožje Ičang (宜昌, Yíchāng), okraj Dzigui (秭归, Zǐguī).
Zaščiteno območje: Enajst mest in vasi v okraju — Maoping (茅坪镇), Guidžov (归州镇), Čjujüan (屈原镇), Šujtjanba (水田坝乡), Šjetan (泄滩乡), Šadžensi (沙镇溪镇), Ljanghekov (两河口镇), Mejdžjahe (梅家河乡), Guodžjaba (郭家坝镇), Džjuvanši (九畹溪镇) in Janglinčjao (杨林桥镇); seznam je enak v specifikaciji in v objavi št. 640. Površina po specifikaciji znaša 40 000 mu.
Geografske koordinate: 110°18′–111°00′ v. d., 30°38′–31°11′ s. š.

2. Zgodovina in kulturni pomen

Zgodovina:
- Čju Juan. Po besedilu specifikacije se je pesnik rodil leta 340 pr. n. št. v Lepingliju (乐坪里) v okraju Dzigui. Vrstico iz „Lisao” (离骚) „余既滋兰之九畹兮” — „vzgojil sem orhideje na devetih van” — specifikacija povezuje z današnjim naseljem Džjuvanši (九畹溪).
- Izročilo o Džjačingu. Po izročilu, navedenem v specifikaciji, je cesar Džjačing (嘉庆) sprejel spoštovanega moža iz Cajdžiapo (蔡家坡), Li Gaojonga (李高永), in mu podelil čin dengšilang (登仕郎). V zahvalo je Li cesarju podaril tamkajšnji čaj; ta je bil zadovoljen, čaju dal ime „丝绵茶” ter podaril tablo z napisom in komplet skodelic gajvan.
- Rodovnik in nagrobnik. Po poročilu iz leta 2018 rodovnik rodbine Li datira življenje Li Gaojonga v leta 1783–1882, njegov nagrobnik z napisom „登仕郎李高永” pa je bil postavljen leta 1903 in je delno ohranjen v vasi Šjakov (峡口村). Poročilo ju šteje za materialni dokaz, da je bil simjan ča davek; sami napisi, kot jih opisuje, imenujejo čin in ne govorijo o čaju. Po istem poročilu je bil prvotni nagrobnik poškodovan v letih „kulturne revolucije”: celi sta ostali dve izrezljani plošči sprednje strani, ostalo pa so po spominu obnovili potomci.
- Davek. Isto poročilo ob sklicevanju na zgodovinarje piše, da je bil čaj iz Džiguija od dinastije Tang do Čing vključen v davek dvoru, in od tod navaja jüanski davčni čaj „čingkov ča” ter činški „simjan ča”.
- 1994. Oktobra je okrajna postaja za širjenje tehnologij lokalnih pridelkov registrirala blagovno znamko „Čjüsjang”.
- 2012. Po poročilu je okrajni kmetijski urad avgusta začel pripravljati vlogo in istega leta je ime prejelo registracijo kmetijske geografske označbe; imetnik je okrajna čajna zveza (秭归县茶叶协会).
- Oživitev. Po poročilu iz leta 2018, ki ne navaja datumov, so obnovljeni simjan ča prej izdelovali malo in samo v dolini Džjuvanši; da bi povečal proizvodnjo, je okraj pritegnil velika podjetja in zadruge ter spodbujal lokalne delavnice — do leta 2018 je simjan ča trgovalo več kot sto podjetij.
- 2014. Po priročniku „Bajdu Bajke” so tovarne simjan ča skupaj s pridruženimi delavnicami od kmetov odkupile 3 milijone džinov (1500 t) svežega lista in izdelale 750 tisoč džinov (375 t) suhega čaja — 300 tisoč džinov „znamenitega” (名优茶) in 450 tisoč masovnega; vrednost proizvodnje je bila 130 milijonov juanov.
- 2021. Po poročilih medijev (september 2021) je okraj prejel naziv „中国丝绵茶之乡” — „kitajska domovina simjan čaja”.
- 2025. Z objavo št. 640 (podpisano 16. julija, objavljeno 13. avgusta) je državni urad za intelektualno lastnino priznal 1409 proizvodov z geografsko označbo; Čjüsjang Simjan Ča je vrstica 742, vlagatelj pa ista zveza.
- Nagrade. Poročilo navaja nazive „湖北名牌产品”, „湖北首届十佳旅游名茶”, „宜昌市十大名茶” in prvo nagrado natečaja „中茶杯” ter certifikat „zelenega proizvoda” (绿色食品), brez letnic.
Ime: „Čjüsjang” — „domovina Čju Juana”; „simjan” — „svilnata vata”. Po poročilu na območju Treh sotesk rastlino 杜棕 imenujejo „svilnato drevo” (丝绵树): ob prelomu njenega lubja se vlečejo niti, sveži list simjan čaja pa se ob raztrganju obnaša enako.
Kulturni pomen: Po podatkih okrajnega kmetijskega urada iz poročila 2018 je čaj druga panoga okraja za pomarančami navel: gojijo ga v 117 vaseh 12 mest in vasi, na 110 tisoč mu, proizvodnja znaša 4200 t na leto, vrednost proizvodnje pa več kot 350 milijonov juanov; približno polovica odpade na Čjüsjang Simjan Ča. Poročilo kot trge navaja: Peking, Džjangsu, Šandong, Vuhan.

3. Botanični opis in surovina

Sorta: Specifikacija ne uvaja imena sorte. Matičnjak so grmi baze simjan ča v Cajdžiapu v naselju Džjuvanši; razmnožujejo jih s kloni (无性系繁育).
Surovina: Po poročilu nežni popki dolžine 1,6–2,0 cm; za 1 kg gotovega čaja je potrebnih približno 130 tisoč popkov.
Standard nabiranja: Po specifikaciji se vrt odpre, ko se razpre 5 % standardnih posamičnih popkov; list se nabira ločeno po nežnosti, brez luskolistov in plodov, pogosto in v majhnih serijah — tako ima škržatek (小绿叶蝉) manj hrane.
Čas nabiranja: V najdenih virih ni natančnih datumov.

4. Terroir in posebnosti gojenja

Regija: Zahodni Hubej, oba bregova soteske Šiling; sosedje okraja so okrožje Iling na vzhodu, okraja Šingšan na severu, Badung na zahodu in Čangjang na jugu.
Relief: Odrastki gorovja Vušan; nadmorske višine okraja so od 40 do 2056 m, povprečno okoli 800 m. Vrtovi po poročilu ležijo na nadmorski višini 600–1200 m.
Tla: Peščena ilovica, tla na purpurnih in glinenih skrilavcih, srednja rodovitnost, organske snovi 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Za vrtove specifikacija zahteva več kot 1,5 % organske snovi in aktiven sloj globlji od 60 cm.
Podnebje: Severno subtropsko celinsko monsunsko. Povprečna letna temperatura je 18 °C, januar 6,4 °C, julij 28,9 °C; sončno obsevanje 1619,6 h, obdobje brez zmrzali več kot 300 dni, padavine 1000–1500 mm. Za vrtove specifikacija določa povprečno letno temperaturo 18–22 °C, minimum ne nižji od −2 °C in januar ne hladnejši od 7 °C.
Zadrževalnik: Po poročilu list v polgorskem pasu po napolnitvi zadrževalnika Sanšja dozori približno 20 dni prej kot pri sosedih na isti nadmorski višini.
Agrotehnika: Organska gnojila in podorine; proti škodljivcem svetlobne in feromonske pasti, ptice v vrtu, biopreparati.

5. Tehnologija pridelave

Specifikacija določa deset postopkov; delati je treba po „Čjüsjang zeleni čaj tehnične specifikacije predelave”:

Razgrinjanje (摊青, tānqīng).
Fiksacija (杀青, shāqīng).
Gnetenje (揉捻, róuniǎn).
Drugo sušenje (二青, èrqīng).
Oblikovanje (整形, zhěngxíng).
Dvig dlačic (提毫, tíháo).
Ponovno sušenje (复烘, fùhōng).
Dosuševanje z dvigom arome (足干提香, zúgān tíxiāng).
Odsejanje drobirja in označevanje (割末打标).
Izbiranje (精选, jīngxuǎn).

Specifikacija ne navaja temperatur in trajanj.

6. Organoleptične lastnosti

Zahteve specifikacije navedbe.

Videz suhega lista: Gosti, tanki in enakomerni zvitki z ostrimi konicami, smaragdne barve, z odprtim belim puhom (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma suhega lista: V najdenih virih ni posebnega opisa.
Aroma poparka: Visoka in obstojna, čista (高香持久、清香纯正).
Okus: Svež in poživljajoč, z dolgim pookusom (滋味鲜爽，回味绵长).
Barva poparka: Prozorna in svetla (汤色清澈明亮).
Čajna usedlina (skuham list): Svetla, prijetna na pogled (叶底明亮悦目).

Sveži list je po specifikaciji mehak in na prelomu pokaže „tisoče srebrnih niti” (断面银丝万缕).

7. Kemična sestava

Fizikalno-kemijske zahteve specifikacije:

Kazalec	Norma
Proste aminokisline	ne manj kot 2,0 %
Vlaga	ne več kot 7,0 %
Skupni pepel	ne več kot 6,5 %
Drobir	ne več kot 5,0 %
Surova vlaknina	ne več kot 10 %
Ekstraktne snovi	ne manj kot 38 %

Sanitarne norme so po GB 2762 in GB 2763. To so norme, ne meritve konkretne serije.

8. Priprava

Praksa razreda za zeleni čaj.

Temperatura vode: 80–85 °C.
Količina čaja: 3 g na 150 ml.
Posoda: Stekleni kozarec ali beli gajvan.
Postopek:
1. Ogrej posodo.
2. Vstavi čaj in nalij vodo ob steni.
3. Prvi poparek po 40–60 sekundah.
4. Pij, pri tem pusti del poparka.
5. Dolij vodo.
6. Dva do trije ponovni prelivi.

9. Shranjevanje

Praksa razreda. V nepredušni embalaži, v hladilniku pri 0–5 °C, brez svetlobe, vlage in vonjav; porabi v enem letu.

10. Cena in ponaredki

V najdenih virih ni cen gotovega čaja. Po poročilu iz leta 2018 je odkupna cena svežega lista na območju simjan čaja na vrhu sezone presegala 220 juanov za kilogram.

Kako se izogniti ponaredkom:
- Poišči znak geografske označbe ob imenu proizvoda; proizvajalec z območja ga postavi z dovoljenjem imetnika.
- Od leta 2025 obstaja tudi znak proizvoda z geografsko označbo: proizvajalec z območja vloži vlogo pri okrajnem uradu za intelektualno lastnino, preveri jo uprava province Hubej, potrdi in objavi pa državni urad za intelektualno lastnino.
- Preveri, da je proizvajalec iz enajstih mest in vasi okraja Dzigui.
- List so tanki smaragdni zvitki z belim puhom.
- Ne zamenjuj zaščitenega imena z zasebno blagovno znamko „九畹丝绵茶”: po poročilu jo je leta 2009 registriralo podjetje iz naselja Džjuvanši, leta 2018 pa je bila znamka priznana kot splošno znana (驰名商标).

11. Zanimivosti

Ime čaju je po izročilu dal cesar, značilnost na prelomu lista pa pojasnjujejo s primerjavo z lubjem krajevnega „svilnatega drevesa”.
Specifikacija zahteva januar ne hladnejši od 7 °C, a sama navaja povprečni januar okraja 6,4 °C.
Matični grmi označbe rastejo v Cajdžiapu — tam, od koder naj bi bil po izročilu doma Li Gaojong.

12. Primerjava z drugimi čaji

Sanšja Long Džing (三峡龙井): Ploščat zeleni čaj okrožja Ičang, v katerega območje spada tudi Dzigui.
Šjadžov Bifeng (峡州碧峰): Zeleni čaj sosednjega okrožja Iling.
Šingšan Bajča (兴山白茶): Zeleni čaj iz svetlolistne sorte sosednjega okraja Šingšan.

Za zaključek:

Čjüsjang Simjan Ča je zeleni čaj soteske Šiling, katerega ime povezuje Čju Juana in izročilo o Džjačingu. Specifikacija ga opisuje podrobno: enajst naselij, matičnjak iz Cajdžiapa, deset postopkov, smaragdni puhasti zvitki ter visoka in čista aroma. Ime pa mu je dala značilnost: raztrgan sveži list vleče srebrnkaste niti.