Qūxiāng sīmián chá

ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — ਹੂਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਈਚਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਜ਼ੀਗੁਈ ਕਾਊਂਟੀ (秭归县) ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਯਾਂਗਤਜ਼ੇ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਸ਼ੀਲਿੰਗ ਘਾਟੀ (西陵峡) ਦੇ ਕੰਢਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਦੋ ਦੰਤਕਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ: “ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ” (屈乡) — “ਚੂ ਯੁਆਨ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ”; “ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ” (丝绵茶) — “ਰੇਸ਼ਮੀ ਚਾਹ”, ਇਹ ਨਾਮ, ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਮਰਾਟ ਜਿਆਚਿੰਗ ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਛਾਣ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਾੜਨ ਉੱਤੇ ਚਾਂਦੀ ਵਰਗੇ ਧਾਗੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ — 2012 ਤੋਂ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ — 2025 ਤੋਂ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਨਿਯਮ “ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਹਰਾ ਚਾਹ ਮਿਆਰ” (Q/SXC01—2009) ਅਤੇ “ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਹਰਾ ਚਾਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮਾਂ” ਅਨੁਸਾਰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਰਦੇ ਹਨ — ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ “ਹਰਾ” ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2012, ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ AGI00934); ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੂਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਈਚਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宜昌, Yíchāng), ਜ਼ੀਗੁਈ ਕਾਊਂਟੀ (秭归, Zǐguī)।
• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਗਿਆਰਾਂ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ — ਮਾਓਪਿੰਗ (茅坪镇), ਗੁਈਝੋਊ (归州镇), ਚੂਯੁਆਨ (屈原镇), ਸ਼ੁਈਤਿਆਨਬਾ (水田坝乡), ਸ਼ੀਏਤਾਨ (泄滩乡), ਸ਼ਾਝੇਨਸ਼ੀ (沙镇溪镇), ਲਿਆਂਗਹੇਕੋਊ (两河口镇), ਮੇਈਜਿਆਹੇ (梅家河乡), ਗੁਓਜਿਆਬਾ (郭家坝镇), ਜਿਊਵਾਨਸ਼ੀ (九畹溪镇) ਅਤੇ ਯਾਂਗਲਿਨਕਿਆਓ (杨林桥镇); ਸੂਚੀ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 640 ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ। ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖੇਤਰਫਲ — 40,000 ਮੂ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 110°18′–111°00′ ਪੂ. ਲੰਬ., 30°38′–31°11′ ਉ. ਅਕਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਚੂ ਯੁਆਨ। ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਪਾਠ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਵੀ ਦਾ ਜਨਮ 340 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਗੁਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਲੇਪਿੰਗਲੀ (乐坪里) ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। “ਲੀਸਾਓ” (离骚) ਦੀ ਪੰਕਤੀ “余既滋兰之九畹兮” — “ਮੈਂ ਨੌਂ ਵਾਨ ਉੱਤੇ ਆਰਕਿਡ ਉਗਾਏ” — ਨੂੰ ਨਿਯਮ ਮੌਜੂਦਾ ਜਿਊਵਾਨਸ਼ੀ (九畹溪) ਕਸਬੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
  • ਜਿਆਚਿੰਗ ਬਾਰੇ ਦੰਤਕਥਾ। ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸੀ ਗਈ ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਈਜਿਆਪੋ (蔡家坡) ਦੇ ਇੱਕ ਸਤਿਕਾਰਯੋਗ ਵਿਅਕਤੀ ਲੀ ਗਾਓਯੋਂਗ (李高永) ਨੂੰ ਸਮਰਾਟ ਜਿਆਚਿੰਗ (嘉庆) ਨੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਦੇਂਗਸ਼ੀਲਾਂਗ (登仕郎) ਦਾ ਅਹੁਦਾ ਦਿੱਤਾ। ਧੰਨਵਾਦ ਵਜੋਂ ਲੀ ਨੇ ਸਮਰਾਟ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਭੇਂਟ ਕੀਤੀ; ਉਹ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੋਇਆ, ਚਾਹ ਨੂੰ “丝绵茶” ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਵਾਲੀ ਤਖ਼ਤੀ ਅਤੇ ਗਾਈਵਾਨ ਕੱਪਾਂ ਦਾ ਸੈੱਟ ਬਖ਼ਸ਼ਿਆ।
  • ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਅਤੇ ਕਬਰ ਦਾ ਪੱਥਰ। 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਲੀ ਗਾਓਯੋਂਗ ਦਾ ਜੀਵਨ ਕਾਲ 1783–1882 ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਕਬਰ ਪੱਥਰ ਜਿਸ ਉੱਤੇ “登仕郎李高永” ਲਿਖਿਆ ਹੈ, 1903 ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ਿਆਕੋਊ ਪਿੰਡ (峡口村) ਵਿੱਚ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਭੌਤਿਕ ਸਬੂਤ ਮੰਨਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਸੀ; ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਰਿਪੋਰਟ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਅਹੁਦਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਬੋਲਦੇ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸਲ ਕਬਰ ਪੱਥਰ “ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਇਨਕਲਾਬ” ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: ਅਗਲੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਦੋ ਉੱਕਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਵੰਸ਼ਜਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਤੋਂ ਮੁੜ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
  • ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ। ਉਹੀ ਰਿਪੋਰਟ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ੀਗੁਈ ਦਾ ਚਾਹ ਤਾਂਗ ਤੋਂ ਕਿੰਗ ਤੱਕ ਦਰਬਾਰ ਦੀ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਯੁਆਨ ਯੁੱਗ ਦੇ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਚਾਹ “清口茶” ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ “丝绵茶” ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
  • 1994। ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੇ “屈乡” ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ।
  • 2012। ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਅਰਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਾਲ ਨਾਮ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਮਿਲੀ; ਧਾਰਕ — ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (秭归县茶叶协会)।
  • ਪੁਨਰ ਸੁਰਜੀਤੀ। 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਹੜੀ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਜਿਊਵਾਨਸ਼ੀ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ; ਉਤਪਾਦਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ — 2018 ਤੱਕ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉੱਦਮ ਵੇਚ ਰਹੇ ਸਨ।
  • 2014। “ਬਾਈਡੂ ਬਾਈਕੇ” ਹਵਾਲਾ ਪੁਸਤਕ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈਆਂ ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਸਮੇਤ ਕਿਸਾਨਾਂ ਤੋਂ 3 ਮਿਲੀਅਨ ਜਿਨ (1500 ਟਨ) ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਖਰੀਦਿਆ ਅਤੇ 750 ਹਜ਼ਾਰ ਜਿਨ (375 ਟਨ) ਸੁੱਕਾ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ — 300 ਹਜ਼ਾਰ ਜਿਨ “ਪ੍ਰਸਿੱਧ” (名优茶) ਅਤੇ 450 ਹਜ਼ਾਰ ਆਮ; ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮੁੱਲ — 130 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ।
  • 2021। ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ (ਸਤੰਬਰ 2021) ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਨੂੰ “中国丝绵茶之乡” — “ਸੀਮਿਆਂ ਚਾਹ ਦੀ ਚੀਨੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ” ਦਾ ਖ਼ਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ।
  • 2025। ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 640 (16 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਹਸਤਾਖਰਿਤ, 13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ) ਰਾਹੀਂ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ 1409 ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ — ਪੰਕਤੀ 742, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਉਹੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ।
  • ਪੁਰਸਕਾਰ। ਰਿਪੋਰਟ “湖北名牌产品”, “湖北首届十佳旅游名茶”, “宜昌市十大名茶” ਦੇ ਖ਼ਿਤਾਬ ਅਤੇ “中茶杯” ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਇਨਾਮ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ “ਗ੍ਰੀਨ ਫੂਡ” (绿色食品) ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਸਾਲਾਂ ਦੇ।
• ਨਾਮ: “屈乡” — “ਚੂ ਯੁਆਨ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ”; “丝绵” — “ਰੇਸ਼ਮੀ ਰੂੰ”। ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਿੰਨ ਘਾਟੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ “ਰੇਸ਼ਮੀ ਦਰਖ਼ਤ” (丝绵树) ਪੌਦੇ ਨੂੰ 杜棕 ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: ਇਸਦੀ ਛਾਲ ਤੋੜਨ ਉੱਤੇ ਧਾਗੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾਹ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਪਾੜਨ ਉੱਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਬਿਊਰੋ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਸੰਤਰੇ-ਨਾਵੇਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਉਦਯੋਗ ਹੈ: ਇਹ 12 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ 117 ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ, 110 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਉੱਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ — 4200 ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮੁੱਲ — 350 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ; ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾਹ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਪੋਰਟ ਵਿਕਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ: ਬੀਜਿੰਗ, ਜਿਆਂਗਸੂ, ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ, ਵੂਹਾਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: ਨਿਯਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਮਾਂ ਬੂਟੇ — ਜਿਊਵਾਨਸ਼ੀ ਕਸਬੇ ਦੇ ਚਾਈਜਿਆਪੋ ਵਿੱਚ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾਹ ਅਧਾਰ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ; ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਲੋਨ ਰਾਹੀਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (无性系繁育)।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 1.6–2.0 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੀਆਂ ਕੋਮਲ ਕਲੀਆਂ; 1 ਕਿਲੋ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਲਈ ਲਗਭਗ 130 ਹਜ਼ਾਰ ਕਲੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ਼ ਉਦੋਂ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ 5% ਮਿਆਰੀ ਇਕੱਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਣ; ਪੱਤਾ ਕੋਮਲਤਾ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰਾ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕਿਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ, ਅਕਸਰ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਿੱਡੀ (小绿叶蝉) ਲਈ ਭੋਜਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਪੱਛਮੀ ਹੂਬੇਈ, ਸ਼ੀਲਿੰਗ ਘਾਟੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਕੰਢੇ; ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ — ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਈਲਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿੰਗਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਬਾਦੋਂਗ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚਾਂਗਯਾਂਗ।
• ਧਰਾਤਲ: ਵੂਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀਆਂ; ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਉਚਾਈ — 40 ਤੋਂ 2056 ਮੀਟਰ, ਔਸਤ ਲਗਭਗ 800 ਮੀਟਰ। ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਗ਼ 600–1200 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਰੇਤਲੀ ਦੋਮਟ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੀਆਂ ਸਲੇਟਾਂ ਉੱਤੇ ਮਿੱਟੀ, ਔਸਤ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 0.5–2.1%, pH 5.5–5.6। ਨਿਯਮ ਬਾਗ਼ਾਂ ਲਈ 1.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਡੂੰਘੀ ਸਰਗਰਮ ਪਰਤ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉੱਤਰੀ ਉਪ-ਖੰਡੀ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਮੌਨਸੂਨੀ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ — 18 °C, ਜਨਵਰੀ — 6.4 °C, ਜੁਲਾਈ — 28.9 °C; ਧੁੱਪ — 1619.6 ਘੰਟੇ, ਠੰਡ ਰਹਿਤ ਸਮਾਂ — 300 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਵਰਖਾ — 1000–1500 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਨਿਯਮ ਬਾਗ਼ਾਂ ਲਈ ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 18–22 °C, ਘੱਟੋ ਘੱਟ −2 °C ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਜਨਵਰੀ 7 °C ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਜਲ ਭੰਡਾਰ: ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਨਸ਼ਿਆ ਜਲ ਭੰਡਾਰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧ-ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਉਸੇ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪੱਕਦਾ ਹੈ।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਅਤੇ ਹਰੀ ਖਾਦ; ਕੀੜਿਆਂ ਵਿਰੁੱਧ — ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਫੇਰੋਮੋਨ ਫੰਦੇ, ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਪੰਛੀ, ਜੀਵ-ਤਿਆਰੀਆਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਨਿਯਮ ਦਸ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਕੰਮ “屈乡绿茶加工技术规范” ਅਨੁਸਾਰ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

1. ਫੈਲਾਉਣਾ (摊青, tānqīng).
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng).
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn).
4. ਦੂਜਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (二青, èrqīng).
5. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (整形, zhěngxíng).
6. ਰੋਂਏਂ ਉਭਾਰਨਾ (提毫, tíháo).
7. ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਨਣਾ (复烘, fùhōng).
8. ਖੁਸ਼ਕ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਭਾਰਨਾ (足干提香, zúgān tíxiāng).
9. ਚੂਰਾ ਛਾਣਨਾ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣਾ (割末打标).
10. ਚੋਣਵੀਂ ਛਾਂਟੀ (精选, jīngxuǎn).

ਨਿਯਮ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

6. ਇੰਦਰੀਆਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਸੰਘਣੇ, ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੋਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਰੇ ਤਿੱਖੇ ਹੋਣ, ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਂਏਂ ਸਹਿਤ (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ, ਸ਼ੁੱਧ (高香持久、清香纯正).
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਭਰਿਆ, ਲੰਬੇ ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਨਾਲ (滋味鲜爽，回味绵长).
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色清澈明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ, ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ (叶底明亮悦目).

ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ, ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾੜਨ ਉੱਤੇ “ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਧਾਗੇ” ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ (断面银丝万缕).

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਮੁਕਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	2.0% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਨਮੀ	7.0% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	6.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਚੂਰਾ	5.0% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ	10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੱਢਣ ਯੋਗ ਪਦਾਰਥ	38% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਸੈਨੇਟਰੀ ਨਿਯਮ — GB 2762 ਅਤੇ GB 2763 ਅਨੁਸਾਰ। ਇਹ ਨਿਯਮ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬੈਚ ਦੇ ਮਾਪ ਨਹੀਂ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲਓ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੀਮਿਆਂ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕੀਮਤ ਸਿਖਰ ਸਮੇਂ 220 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ।

• ਨਕਲੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ; ਖੇਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਇਸਨੂੰ ਧਾਰਕ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾਲ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ।
  • 2025 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵੀ ਹੈ: ਖੇਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿਭਾਗ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਹੂਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜ਼ੀਗੁਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਗਿਆਰਾਂ ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਚਿੱਟੇ ਰੋਂਏਂ ਸਹਿਤ ਪਤਲੇ ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੋਲ।
  • ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ “九畹丝绵茶” ਨਾਲ ਨਾ ਰਲਾਓ: ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ 2009 ਵਿੱਚ ਜਿਊਵਾਨਸ਼ੀ ਕਸਬੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ 2018 ਵਿੱਚ ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ (驰名商标) ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਸਮਰਾਟ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਪਾੜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ “ਰੇਸ਼ਮੀ ਦਰਖ਼ਤ” ਦੀ ਛਾਲ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਨਿਯਮ ਜਨਵਰੀ 7 °C ਤੋਂ ਠੰਢੀ ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖੁਦ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਔਸਤ ਜਨਵਰੀ — 6.4 °C ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
• ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਮਾਂ ਬੂਟੇ ਚਾਈਜਿਆਪੋ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ — ਉੱਥੇ, ਜਿੱਥੋਂ, ਦੰਤਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੀ ਗਾਓਯੋਂਗ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਸੀ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸਾਨਸ਼ਿਆ ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ (三峡龙井): ਈਚਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਫਲੈਟ ਹਰਾ ਚਾਹ, ਜਿਸਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਗੁਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਸ਼ਿਆਝੋਊ ਬੀਫੇਂਗ (峡州碧峰): ਗੁਆਂਢੀ ਈਲਿੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ।
• ਸ਼ਿੰਗਸ਼ਾਨ ਬਾਈਚਾ (兴山白茶): ਗੁਆਂਢੀ ਸ਼ਿੰਗਸ਼ਾਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਹਰਾ ਚਾਹ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਚੂਸ਼ਿਆਂਗ ਸੀਮਿਆਂ ਚਾ — ਸ਼ੀਲਿੰਗ ਘਾਟੀ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਚੂ ਯੁਆਨ ਅਤੇ ਜਿਆਚਿੰਗ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮ ਇਸਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਗਿਆਰਾਂ ਕਸਬੇ, ਚਾਈਜਿਆਪੋ ਤੋਂ ਮਾਂ ਬੂਟੇ, ਦਸ ਕਾਰਵਾਈਆਂ, ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੋਂਏਂਦਾਰ ਰੋਲ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂ। ਅਤੇ ਨਾਮ ਇਸਨੂੰ ਪਛਾਣ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ: ਪਾੜਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਧਾਗੇ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB 2762
• GB 2763

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ