Qūxiāng sīmián chá

屈郷糸綿茶（Qūxiāng sīmián chá、屈乡丝绵茶）は、湖北省宜昌市秭帰県（しきけん）の、長江三峡の一つ西陵峡（せいりょうきょう）の岸辺に由来する緑茶である。その名は二つの伝承から成る。「屈郷」は「屈原の故郷」、「糸綿茶」は伝承によれば嘉慶帝がこの茶に与えた名であり、「絹綿の茶」を意味する。規程上の特徴として、新鮮な茶葉を裂くと銀色の糸状の繊維が見られることが挙げられる。2012年より農産物地理的表示、2025年より地理的表示保護製品に登録されている。

1. 分類と原産地

種類: 緑茶（绿茶、lǜchá）。規程では「屈郷緑茶標準」（Q/SXC01—2009）および「屈郷緑茶加工技術規範」に従うことが義務付けられており、いずれも「緑茶」と明記され、酸化工程は含まれない。
カテゴリ: 農産物地理的表示（2012年、登記番号AGI00934）、地理的表示保護製品（2025年）。
原産地: 中国湖北省（湖北、Húběi）宜昌市（宜昌、Yíchāng）秭帰県（秭归、Zǐguī）。
保護地域: 県内の11の鎮・郷 — 茅坪鎮、帰州鎮、屈原鎮、水田壩郷、泄灘郷、沙鎮渓鎮、両河口鎮、梅家河郷、郭家壩鎮、九畹渓鎮、楊林橋鎮。この一覧は規程と公告第640号で一致している。規程上の面積は40,000ムー。
地理座標: 東経110°18′–111°00′、北緯30°38′–31°11′。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 屈原。 規程の記述によれば、詩人は紀元前340年に秭帰県の楽坪里に生まれた。『離騒』の一節「余既滋蘭之九畹兮」（われ既に蘭を九畹に滋す）を、規程は現在の九畹渓鎮と結び付けている。
- 嘉慶帝の伝承。 規程に記された伝承によると、蔡家坡の尊敬すべき人物、李高永は嘉慶帝に謁見し、登仕郎の官位を授けられた。返礼として李は地元の茶を献上し、帝は満足してその茶に「糸綿茶」の名を与え、扁額と蓋碗の茶器一式を下賜したとされる。
- 家系図と墓碑。 2018年の報道によると、李氏の家系図では李高永の生没年は1783年–1882年とされ、彼の墓碑には「登仕郎李高永」と刻まれ、1903年に建立されて峡口村に一部現存している。報道はこれらを糸綿茶が貢茶であったことの物的証拠とみなしているが、その碑文自体は官位を示すものであり、茶については言及していないと報道も認めている。また同報道によれば、本物の墓碑は文化大革命期に損傷し、表面の二枚の彫刻石板のみが無傷で残り、他は子孫の記憶に基づいて復元された。
- 貢納。 同じ報道は歴史家の説として、秭帰の茶は唐から清まで朝廷への貢納品に含まれ、元代には「清口茶」、清代には「糸綿茶」が貢茶とされたと伝えている。
- 1994年。 10月、県の地元特産品技術普及ステーションが「屈郷」の商標を登録した。
- 2012年。 報道によると、8月に県の農業部門が申請準備を開始し、同年中に農産物地理的表示として登録された。登録主体は秭帰県茶業協会。
- 復興。 年代は明記しないが2018年の報道によると、復元された糸綿茶は当初生産量が少なく、九畹渓流域のみで作られていた。生産量を増やすため、県は大手企業や合作社を誘致し、地元の加工所を奨励し、2018年までに100以上の企業が糸綿茶を販売するに至った。
- 2014年。 百度百科によると、糸綿茶の工場と提携加工所は農家から300万斤（1,500トン）の生葉を買い付け、75万斤（375トン）の荒茶を生産した。内訳は名優茶30万斤、一般茶45万斤で、生産額は1億3,000万元。
- 2021年。 報道（2021年9月）によると、県は「中国糸綿茶之郷」の称号を獲得した。
- 2025年。 公告第640号（7月16日署名、8月13日公表）により、国家知識産権局は1,409品目の地理的表示保護製品を承認し、屈郷糸綿茶は742番目に記載された。申請者は同じく秭帰県茶業協会。
- 受賞歴。 報道は年度不明の称号として「湖北名牌産品」、「湖北首届十佳旅游名茶」、「宜昌市十大名茶」、「中茶杯」一等賞、および「緑色食品」認証を挙げている。
名称: 「屈郷」は「屈原の故郷」、「糸綿」は「絹綿」を意味する。報道によると、三峡地域では「糸綿樹」と呼ばれる植物（杜棕）があり、その樹皮を裂くと繊維が伸びる。糸綿茶の生葉も裂くと同様の性質を示すという。
文化的意義: 2018年の報道に含まれる県農業局のデータによると、茶はネーブルオレンジに次ぐ県の第二の産業であり、12の鎮・郷の117村、110,000ムーで栽培され、年間生産量は4,200トン、生産額は3億5,000万元以上に達する。その約半分が屈郷糸綿茶である。販売市場として報道は北京、江蘇、山東、武漢を挙げている。

3. 植物学的説明と茶葉

品種: 規程は特定の品種名を定めていない。母樹は九畹渓鎮蔡家坡の糸綿茶基地の茶樹であり、無性系繁殖で増やされる。
原料: 報道によると、長さ1.6–2.0 cmの柔らかい芽で、1 kgの完成茶には約130,000個の芽が必要。
摘採基準: 規程によると、標準的な一芯一葉が5 %展開した時点で茶園を開園し、葉は柔らかさによって分別して摘み、鱗片や果実を含めず、頻繁に少量ずつ摘む。これはヨコバイ（小緑葉蝉）の餌を減らすためである。
摘採時期: 入手した資料には具体的な時期の記載がない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 湖北省西部、西陵峡の両岸。隣接するのは東に夷陵区、北に興山県、西に巴東県、南に長陽県。
地形: 巫山山脈の支脈。県の標高は40 mから2,056 m、平均約800 m。報道によると、茶園は標高600–1,200 mに位置する。
土壌: 砂壌土、紫色頁岩および粘土質頁岩由来の土壌。肥沃度は中程度で、有機物含有量は0.5–2.1 %、pHは5.5–5.6。茶園について規程は有機物1.5 %以上、有効土層60 cm以上を要求している。
気候: 北部亜熱帯大陸性モンスーン気候。年平均気温18 °C、1月平均6.4 °C、7月平均28.9 °C。日照時間1,619.6時間、無霜期間300日以上、降水量1,000–1,500 mm。茶園について規程は年平均気温18–22 °C、最低気温−2 °C以上、1月平均7 °C以上を定めている。
ダム湖: 報道によると、三峡ダムの湛水後、中山間地域の茶葉は同標高の近隣地域より約20日早く成熟するようになった。
栽培管理: 有機肥料と緑肥を使用。害虫対策には光誘引トラップやフェロモントラップ、茶園への鳥の導入、生物農薬を用いる。

5. 製造工程

規程は10の工程を定めており、「屈郷緑茶加工技術規範」に従って作業する必要がある。

攤青（tānqīng、萎凋・葉ならし）
殺青（shāqīng、釜炒りによる加熱処理）
揉捻（róuniǎn、揉み込み）
二青（èrqīng、二次乾燥）
整形（zhěngxíng、形を整える工程）
提毫（tíháo、白毫を立たせる工程）
復烘（fùhōng、再焙煎）
足干提香（zúgān tíxiāng、本乾燥と香り出し）
割末打標（粉の選別と表示）
精選（jīngxuǎn、最終選別）

温度や時間の詳細は規程に記載されていない。

6. 官能評価の特徴

地理的表示の規程に基づく要件。

外観（乾燥茶葉）: 緊結で細く均一な撚り、鋭く整った芽先、翠緑色、白毫が顕著に現れている（条索緊秀均勻、鋒苗挺秀、色沢翠緑、白毫顕露）。
乾燥茶葉の香り: 入手した資料には別途の説明がない。
水色の香り: 高く持続し、清らかで純正（高香持久、清香純正）。
味: 新鮮で爽やか、余韻が長く続く（滋味鮮爽、回味綿長）。
水色: 透明で明るい（湯色清澈明亮）。
茶殻: 明るく目に快い（葉底明亮悦目）。

規程によると、生葉は柔らかく、裂け目には「無数の銀の糸」が現れる（断面銀糸万縷）。

7. 化学成分

規程に定められた物理化学的要件。

指標	基準
遊離アミノ酸	2.0 %以上
含水率	7.0 %以下
総灰分	6.5 %以下
粉	5.0 %以下
粗繊維	10 %以下
水浸出物	38 %以上

衛生基準はGB 2762およびGB 2763に準拠する。これらは特定ロットの実測値ではなく、基準値である。

8. 淹れ方

緑茶の標準的な淹れ方に準じる。

湯温: 80–85 °C。
茶葉の量: 150 mlに対して3 g。
茶器: ガラスコップまたは白磁の蓋碗。
手順:
1. 茶器を温める。
2. 茶葉を入れ、湯を器壁に沿わせて注ぐ。
3. 一煎目は40–60秒待つ。
4. 茶湯を一部残して飲む。
5. 湯を継ぎ足す。
6. 2–3煎まで繰り返す。

9. 保存

緑茶の標準的な方法。密封包装し、冷蔵庫で0–5 °C、光、湿気、匂いを避けて保存し、1年以内に飲み切る。

10. 価格と偽物の見分け方

入手した資料には完成茶の価格情報はない。2018年の報道によると、糸綿茶エリアにおける生葉の買付価格はピーク時に1 kgあたり220元を超えた。

偽物を避けるために:
- 製品名の近くに地理的表示のマークがあることを確認する。保護地域内の生産者は権利者の許可を得てマークを使用する。
- 2025年からは地理的表示保護製品マークも存在する。保護地域内の生産者は県の知識産権部門に申請し、湖北省知識産権局が審査し、国家知識産権局が承認・公告する。
- 生産者が秭帰県の11の鎮・郷のいずれかに所在することを確認する。
- 茶葉の形状は、細く翠緑色の撚りで白毫があることを確認する。
- 保護された名称を、民間の商標「九畹糸綿茶」と混同しないこと。報道によると、これは2009年に九畹渓鎮の会社が登録し、2018年に馳名商標として認定された。

11. 興味深い事実

伝承では茶の名は皇帝が与え、葉を裂いた際の特徴は地元の「絹綿樹」の樹皮との類似で説明されている。
規程は1月の平均気温を7 °C以上と要求しているが、同規程は県の1月平均気温を6.4 °Cと記載している。
地理的表示の母樹は蔡家坡に生育している。そこは伝承上、李高永の出身地とされる場所である。

12. 他の茶との比較

三峡龍井（三峡龍井）: 秭帰県を含む宜昌市域が保護地域に含まれる扁平な形状の緑茶。
峡州碧峰: 隣接する夷陵区の緑茶。
興山白茶: 隣接する興山県の白葉種から作られる緑茶。

結論:

屈郷糸綿茶は西陵峡の緑茶であり、その名は屈原と嘉慶帝の伝承を結び付けている。規程はこの茶を詳細に記述している。11の郷鎮、蔡家坡の母樹、10の製造工程、翠緑色で白毫のある撚り、高く清らかな香り。その名の由来は特徴に基づく。裂いた生葉が銀色の糸を引くことである。