Qūxiāng sīmián chá

چھوشیانگ سیمیان چا (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — ضلع زیگوئی (秭归县) کے شہری سب ڈویژن ایچانگ، صوبہ ہوبئی کی سبز چائے ہے، جو دریائے یانگزی پر واقع آبنائے شیلنگ (西陵峡) کے کناروں سے آتی ہے۔ نام دو روایتوں سے مل کر بنا ہے: «چھوشیانگ» (屈乡) — «چھو یوآن کا وطن»؛ «سیمیان چا» (丝绵茶) — «ریشمی چائے»، وہ نام جو روایت کے مطابق شہنشاہ جیاچھنگ نے چائے کو دیا تھا۔ ضابطے کے مطابق پہچان: تازہ پتے کو توڑنے پر چاندی جیسی ریشمی تاریں نظر آتی ہیں۔ زرعی جغرافیائی نشان 2012 سے ہے، جغرافیائی نشان والی مصنوعات 2025 سے۔

1. درجہ بندی اور اصل

• قسم: سبز چائے (绿茶, lǜchá)۔ ضابطہ معیار «چھوشیانگ سبز چائے معیار» (Q/SXC01—2009) اور قواعد «چھوشیانگ سبز چائے پروسیسنگ تکنیکی ضابطہ» کے مطابق کام کرنے کا پابند کرتا ہے — دونوں کو «سبز» کہا گیا ہے؛ ٹیکنالوجی میں تکسید نہیں ہوتی۔
• زمرہ: زرعی جغرافیائی نشان (2012، سرٹیفکیٹ AGI00934)؛ جغرافیائی نشان والی مصنوعات (2025)۔
• اصل: چین، صوبہ ہوبئی (湖北, Húběi)، پریفیکچر سطح کا شہر ایچانگ (宜昌, Yíchāng)، ضلع زیگوئی (秭归, Zǐguī)۔
• محفوظ علاقہ: ضلع کی گیارہ بستیاں اور قصبات — ماوپنگ (茅坪镇)، گوئیژو (归州镇)، چھویوآن (屈原镇)، شوئی تیانبا (水田坝乡)، شیدتان (泄滩乡)، شاجینشی (沙镇溪镇)، لیانگ ہیکؤ (两河口镇)، میئجیاہے (梅家河乡)، گوجیابا (郭家坝镇)، جیووانشی (九畹溪镇) اور یانگلینچھیاو (杨林桥镇)؛ یہ فہرست ضابطے اور اعلان نمبر 640 میں یکساں ہے۔ ضابطے کے مطابق رقبہ 40,000 مئو ہے۔
• جغرافیائی نقاط: 110°18′–111°00′ مشرقی طول بلد، 30°38′–31°11′ شمالی عرض بلد۔

2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت

• تاریخ:
  • چھو یوآن۔ ضابطے کے متن کے مطابق، شاعر 340 قبل مسیح میں ضلع زیگوئی کے لیپنگلی (乐坪里) میں پیدا ہوئے۔ «لیساؤ» (离骚) کی سطر «余既滋兰之九畹兮» — «میں نے نو وان میں آرکڈ اگائے» — کو ضابطہ موجودہ قصبہ جیووانشی (九畹溪) سے جوڑتا ہے۔
  • جیاچھنگ کے بارے میں روایت۔ ضابطے میں بیان کردہ روایت کے مطابق، چائیجیاپو (蔡家坡) سے تعلق رکھنے والے معزز شخص لی گاؤیونگ (李高永) کو شہنشاہ جیاچھنگ (嘉庆) نے قبول کیا اور انہیں دینگ شیلانگ (登仕郎) کا عہدہ عطا کیا۔ شکریے کے طور پر لی نے شہنشاہ کو مقامی چائے پیش کی؛ وہ خوش ہوئے، چائے کو نام «丝绵茶» دیا اور کتبے والی تختی اور گائیوان پیالیوں کا سیٹ عطا کیا۔
  • شجرہ اور قبر کا کتبہ۔ 2018 کی رپورٹ کے مطابق، لی خاندان کا شجرہ لی گاؤیونگ کی زندگی 1783–1882 بتاتا ہے، اور ان کی قبر کا کتبہ جس پر «登仕郎李高永» لکھا ہے 1903 میں نصب ہوا تھا اور شیاکؤ (峡口村) گاؤں میں جزوی طور پر محفوظ ہے۔ رپورٹ انہیں اس بات کا مادی ثبوت سمجھتی ہے کہ سیمیان چا خراج تھی؛ خود کتبے، جیسا کہ وہ بیان کرتی ہے، عہدہ بتاتے ہیں اور چائے کے بارے میں نہیں بتاتے۔ اسی رپورٹ کے مطابق، اصل قبر کا کتبہ «ثقافتی انقلاب» کے سالوں میں نقصان پہنچا: سامنے کے دو کندہ شدہ پتھر مکمل رہے، باقی اولاد کی یاد سے بحال کیا گیا۔
  • خراج۔ وہی رپورٹ مؤرخین کے حوالے سے لکھتی ہے کہ زیگوئی کی چائے تانگ سے چھنگ تک درباری خراج میں شامل تھی، اور یہاں سے یوآن دور کی خراج چائے «چھنگکؤ چا» اور چھنگ دور کی «سیمیان چا» کا نام لیتی ہے۔
  • 1994۔ اکتوبر میں ضلعی اسٹیشن برائے مقامی مصنوعات کی ٹیکنالوجی کے فروغ نے تجارتی نشان «چھوشیانگ» رجسٹر کیا۔
  • 2012۔ رپورٹ کے مطابق، اگست میں ضلعی زرعی ادارے نے درخواست تیار کرنا شروع کی، اور اسی سال نام نے زرعی جغرافیائی نشان کی رجسٹریشن حاصل کی؛ حاملہ ضلعی چائے ایسوسی ایشن (秭归县茶叶协会) ہے۔
  • احیاء۔ 2018 کی رپورٹ کے مطابق، جو تاریخیں نہیں بتاتی، بحال شدہ سیمیان چا پہلے کم اور صرف وادی جیووانشی میں بنتی تھی؛ پیداوار بڑھانے کے لیے ضلع نے بڑی کمپنیوں اور کوآپریٹیوز کو شامل کیا اور مقامی ورکشاپس کی حوصلہ افزائی کی — 2018 تک سیمیان چا کی تجارت سو سے زیادہ ادارے کر رہے تھے۔
  • 2014۔ «بائیدو بائیکے» حوالہ جاتی کتاب کے مطابق، سیمیان چا کی فیکٹریوں نے منسلک ورکشاپس کے ساتھ کسانوں سے 30 لاکھ جن (1500 ٹن) تازہ پتے خریدے اور 750 ہزار جن (375 ٹن) خشک چائے تیار کی — 300 ہزار جن «مشہور» (名优茶) اور 450 ہزار عام؛ مصنوعات کی مالیت 130 ملین یوآن تھی۔
  • 2021۔ پریس رپورٹس کے مطابق (ستمبر 2021)، ضلعے نے «中国丝绵茶之乡» — «سیمیان چا کا چینی وطن» کا خطاب حاصل کیا۔
  • 2025۔ اعلان نمبر 640 (16 جولائی کو دستخط شدہ، 13 اگست کو شائع شدہ) کے ذریعے ریاستی انتظامیہ برائے دانشورانہ املاک نے جغرافیائی نشان والی 1409 مصنوعات کو تسلیم کیا؛ چھوشیانگ سیمیان چا — قطار 742، درخواست گزار — وہی ایسوسی ایشن۔
  • اعزازات۔ رپورٹ «湖北名牌产品»، «湖北首届十佳旅游名茶»، «宜昌市十大名茶» اور مقابلہ «中茶杯» کا پہلا انعام، نیز «سبز مصنوعات» (绿色食品) کا سرٹیفکیٹ، بغیر سالوں کے، بتاتی ہے۔
• نام: «چھوشیانگ» — «چھو یوآن کا وطن»؛ «سیمیان» — «ریشمی روئی»۔ رپورٹ کے مطابق، تین آبناؤں کے علاقے میں «ریشمی درخت» (丝绵树) پودے ڈوزونگ (杜棕) کو کہتے ہیں: اس کی چھال توڑنے پر دھاگے نکلتے ہیں، اور سیمیان چا کا تازہ پتا پھٹنے پر ویسا ہی برتاؤ کرتا ہے۔
• ثقافتی اہمیت: 2018 کی رپورٹ میں شامل ضلعی زرعی بیورو کے اعداد و شمار کے مطابق، چائے نافذ اورنج کے بعد ضلعے کی دوسری صنعت ہے: یہ 12 قصبات اور بستیوں کے 117 گاؤں میں 110 ہزار مئو پر اگائی جاتی ہے، پیداوار 4200 ٹن سالانہ ہے، مصنوعات کی مالیت 350 ملین یوآن سے زیادہ ہے؛ تقریباً نصف چھوشیانگ سیمیان چا ہے۔ رپورٹ فروخت کی منڈیاں یہ بتاتی ہے: بیجنگ، جیانگسو، شانڈونگ، ووہان۔

3. نباتاتی وضاحت اور خام مال

• قسم: ضابطہ کسی قسم کا نام متعارف نہیں کراتا۔ مادری جھاڑیاں — جیووانشی قصبے کے چائیجیاپو میں سیمیان چا اڈے کی جھاڑیاں؛ انہیں کلون کے ذریعے پھیلایا جاتا ہے (无性系繁育)۔
• خام مال: رپورٹ کے مطابق، نرم کلیاں 1.6–2.0 سینٹی میٹر لمبی؛ 1 کلو تیار چائے کے لیے تقریباً 130 ہزار کلیاں درکار ہوتی ہیں۔
• چنائی کا معیار: ضابطے کے مطابق، باغ اس وقت کھولا جاتا ہے جب 5 فیصد معیاری اکہری کلیاں کھل چکی ہوں؛ پتے نرمی کے لحاظ سے الگ الگ توڑے جاتے ہیں، بغیر چھلکوں اور پھلوں کے، بار بار اور چھوٹی مقدار میں — تاکہ سیکاڈا (小绿叶蝉) کو کم خوراک ملے۔
• چنائی کا وقت: دستیاب ذرائع میں درست تاریخیں نہیں ہیں۔

4. علاقائی اثرات اور کاشت کی خصوصیات

• علاقہ: مغربی ہوبئی، آبنائے شیلنگ کے دونوں کنارے؛ ضلعے کے پڑوسی — مشرق میں ضلع ایلنگ، شمال میں ضلع شینگشان، مغرب میں بادونگ اور جنوب میں چانگیانگ۔
• سطح مرتفع: ووشان کی ذیلی شاخیں؛ ضلعے کی بلندیاں 40 سے 2056 میٹر تک، اوسط تقریباً 800 میٹر۔ رپورٹ کے مطابق، باغات 600–1200 میٹر کی بلندی پر واقع ہیں۔
• مٹی: ریتلی لوم، ارغوانی اور چکنی سلیٹ پر مٹی، درمیانی زرخیزی، نامیاتی مادہ 0.5–2.1 فیصد، pH 5.5–5.6۔ باغات کے لیے ضابطہ 1.5 فیصد سے زیادہ نامیاتی مادہ اور 60 سینٹی میٹر سے گہری فعال تہہ کا تقاضا کرتا ہے۔
• آب و ہوا: شمالی سب ٹراپیکل براعظمی مانسون۔ اوسط سالانہ درجہ حرارت 18 °C، جنوری 6.4 °C، جولائی 28.9 °C؛ دھوپ 1619.6 گھنٹے، ٹھنڈ سے پاک مدت 300 دن سے زیادہ، بارش 1000–1500 ملی میٹر۔ باغات کے لیے ضابطہ اوسط سالانہ درجہ حرارت 18–22 °C، کم از کم −2 °C سے کم نہ ہو اور جنوری 7 °C سے ٹھنڈا نہ ہو، مقرر کرتا ہے۔
• آبی ذخیرہ: رپورٹ کے مطابق، سانشیا آبی ذخیرہ بھرنے کے بعد نیم پہاڑی علاقے میں پتا اسی بلندی پر پڑوسیوں سے تقریباً 20 دن پہلے پکتا ہے۔
• زرعی تکنیک: نامیاتی کھادیں اور سبز کھاد؛ کیڑوں کے خلاف — روشنی اور فیرومون ٹریپ، باغ میں پرندے، حیاتیاتی تیاریاں۔

5. پیداواری ٹیکنالوجی

ضابطہ دس مراحل طے کرتا ہے؛ کام «چھوشیانگ سبز چائے پروسیسنگ تکنیکی ضابطہ» کے مطابق ہونا چاہیے:

1. پھیلاؤ (摊青, tānqīng)۔
2. حرارتی تثبیت (杀青, shāqīng)۔
3. بل دینا (揉捻, róuniǎn)۔
4. دوسرا خشک کرنا (二青, èrqīng)۔
5. شکل دینا (整形, zhěngxíng)۔
6. روئیں ابھارنا (提毫, tíháo)۔
7. دوبارہ بھٹی میں خشک کرنا (复烘, fùhōng)۔
8. مکمل خشکی اور خوشبو ابھارنا (足干提香, zúgān tíxiāng)۔
9. باریک ذرات چھاننا اور نشان زد کرنا (割末打标)۔
10. چناؤ (精选, jīngxuǎn)۔

ضابطہ درجہ حرارت اور دورانیے نہیں دیتا۔

6. حسی خصوصیات

ضابطے کی شرائط برائے جغرافیائی نشان۔

• خشک پتے کی ظاہری شکل: گھنی، باریک اور یکساں بل دار شکلیں تیز نوکوں کے ساتھ، زمردی رنگ، کھلی سفید روئیں کے ساتھ (条索紧秀均匀،锋苗挺秀،色泽翠绿،白毫显露)۔
• خشک پتے کی خوشبو: دستیاب ذرائع میں الگ وضاحت نہیں ہے۔
• عرق کی خوشبو: بلند اور پائیدار، صاف (高香持久、清香纯正)۔
• ذائقہ: تازہ اور توانا، طویل بعد ذائقہ کے ساتھ (滋味鲜爽،回味绵长)۔
• عرق کا رنگ: شفاف اور روشن (汤色清澈明亮)۔
• چائے کی تہہ (بھیگے پتے): روشن، آنکھوں کو خوش کن (叶底明亮悦目)۔

تازہ پتا، ضابطے کے مطابق، نرم ہوتا ہے اور پھٹنے پر «ہزاروں چاندی کے دھاگے» دکھاتا ہے (断面银丝万缕)۔

7. کیمیائی ساخت

ضابطے کی طبعی کیمیائی شرائط:

اشاریہ	معیار
آزاد امینو ایسڈز	کم از کم 2.0%
نمی	زیادہ سے زیادہ 7.0%
کل راکھ	زیادہ سے زیادہ 6.5%
باریک ذرات	زیادہ سے زیادہ 5.0%
خام ریشہ	زیادہ سے زیادہ 10%
عرق پذیر مادے	کم از کم 38%

صفائی کے معیارات GB 2762 اور GB 2763 کے مطابق ہیں۔ یہ معیارات ہیں، مخصوص کھیپ کی پیمائش نہیں۔

8. دم کشیدگی

سبز چائے کے زمرے کا عمومی طریقہ۔

• پانی کا درجہ حرارت: 80–85 °C۔
• چائے کی مقدار: 3 گرام فی 150 ملی لیٹر۔
• برتن: شیشے کا گلاس یا سفید گائیوان۔
• طریقہ:
  1. برتن کو گرم کریں۔
  2. چائے ڈالیں اور دیوار کے ساتھ پانی ڈالیں۔
  3. پہلا عرق 40–60 سیکنڈ بعد لیں۔
  4. کچھ عرق چھوڑ کر پئیں۔
  5. پانی دوبارہ ڈالیں۔
  6. دو سے تین بار دوبارہ ڈالیں۔

9. ذخیرہ

زمرے کا عمومی طریقہ۔ ہوا بند پیکنگ میں، ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر، روشنی، نمی اور بدبو سے دور؛ ایک سال کے اندر استعمال کریں۔

10. قیمت اور نقلی مصنوعات

دستیاب ذرائع میں تیار چائے کی قیمتیں نہیں ہیں۔ 2018 کی رپورٹ کے مطابق، سیمیان چا کے علاقے میں تازہ پتے کی خریداری قیمت عروج پر 220 یوآن فی کلوگرام سے زیادہ تھی۔

• نقلی مصنوعات سے کیسے بچیں:
  • مصنوعات کے نام کے ساتھ جغرافیائی نشان کا لوگو تلاش کریں؛ علاقے کا پروڈیوسر اسے حاملہ کی اجازت سے لگاتا ہے۔
  • 2025 سے جغرافیائی نشان والی مصنوعات کا نشان بھی موجود ہے: علاقے کا پروڈیوسر ضلعی ادارہ برائے دانشورانہ املاک میں درخواست دیتا ہے، اسے صوبہ ہوبئی کی انتظامیہ جانچتی ہے، ریاستی انتظامیہ برائے دانشورانہ املاک منظور اور شائع کرتی ہے۔
  • تصدیق کریں کہ پروڈیوسر ضلع زیگوئی کی گیارہ بستیوں اور قصبات میں سے کسی سے ہے۔
  • پتا باریک زمردی بل دار شکلیں ہیں جن پر سفید روئیں ہیں۔
  • محفوظ نام کو نجی تجارتی نشان «جیووان سیمیان چا» (九畹丝绵茶) سے خلط نہ کریں: رپورٹ کے مطابق، اسے 2009 میں جیووانشی قصبے کی ایک کمپنی نے رجسٹر کیا تھا، اور 2018 میں نشان کو معروف (驰名商标) تسلیم کیا گیا۔

11. دلچسپ حقائق

• چائے کا نام، روایت کے مطابق، شہنشاہ نے دیا، اور پتے کے پھٹنے کی پہچان کو مقامی «ریشمی درخت» کی چھال سے تشبیہ دی گئی ہے۔
• ضابطہ جنوری 7 °C سے ٹھنڈا نہ ہونے کا تقاضا کرتا ہے، لیکن خود ضلعے کا اوسط جنوری 6.4 °C بتاتا ہے۔
• نشان کی مادری جھاڑیاں چائیجیاپو میں اگتی ہیں — وہیں جہاں سے، روایت کے مطابق، لی گاؤیونگ کا تعلق تھا۔

12. دیگر چائے سے موازنہ

• سانشیا لونگ جنگ (三峡龙井): ایچانگ پریفیکچر کی چپٹی سبز چائے، جس کے علاقے میں زیگوئی بھی شامل ہے۔
• شیاژو بیفینگ (峡州碧峰): پڑوسی ضلع ایلنگ کی سبز چائے۔
• شینگشان بائی چا (兴山白茶): پڑوسی ضلع شینگشان کی ہلکے پتوں والی قسم کی سبز چائے۔

اختتامیہ:

چھوشیانگ سیمیان چا آبنائے شیلنگ کی سبز چائے ہے، جس کا نام چھو یوآن اور جیاچھنگ کی روایت کو جوڑتا ہے۔ ضابطہ اسے تفصیل سے بیان کرتا ہے: گیارہ بستیاں، چائیجیاپو کی مادری جھاڑیاں، دس مراحل، زمردی روئیں دار بل دار شکلیں اور بلند صاف خوشبو۔ اور نام اسے پہچان نے دیا: پھٹا ہوا تازہ پتا چاندی جیسی ریشمی تاریں کھینچتا ہے۔

ماخذ

معیارات

• GB 2762
• GB 2763

جغرافیائی نشان

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

مکمل فہرست — ماخذ کے صفحے پر