Qūxiāng sīmián chá

Quxiang simian cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) är ett grönt te från häradet Zigui (秭归县) i stadsdistriktet Yichang i provinsen Hubei, från stränderna av ravinen Xiling (西陵峡) vid Yangtze. Namnet består av två berättelser: ”Quxiang” (屈乡) betyder ”Qu Yuans hembygd”; ”simian cha” (丝绵茶) betyder ”silkeste”, ett namn som enligt traditionen gavs teet av kejsar Jiaqing. Ett kännetecken enligt reglementet är att man vid brytning av ett färskt blad ser silverglänsande trådar. Jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning sedan 2012, produkt med geografisk ursprungsbeteckning sedan 2025.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá). Reglementet kräver arbete enligt standarden ”Quxiang lücha biaozhun” (Q/SXC01–2009) och reglerna ”Quxiang lücha jiagong jishu guifan” — båda benämns ”gröna”; ingen oxidation ingår i tekniken.
Kategori: Jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning (2012, certifikat AGI00934); produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2025).
Ursprung: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), stadsdistriktet Yichang (宜昌, Yíchāng), häradet Zigui (秭归, Zǐguī).
Skyddat område: Elva köpingar och socknar i häradet — Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojjaba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) och Yanglinqiao (杨林桥镇); förteckningen överensstämmer i reglementet och i tillkännagivande nr 640. Arealen enligt reglementet är 40 000 mu.
Geografiska koordinater: 110°18′–111°00′ östlig longitud, 30°38′–31°11′ nordlig latitud.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Qu Yuan. Enligt reglementet föddes poeten år 340 f.Kr. i Lepingli (乐坪里) i häradet Zigui. Raden ur ”Lisao” (离骚) ”余既滋兰之九畹兮” — ”jag har odlat orkidéer på nio wan” — kopplas i reglementet till nuvarande köpingen Jiuwanxi (九畹溪).
- Sägnen om Jiaqing. Enligt den sägen som återges i reglementet togs den aktade Li Gaoyong (李高永) från Caijiapo (蔡家坡) emot av kejsar Jiaqing (嘉庆), som tilldelade honom graden dengshilang (登仕郎). Som tack överlämnade Li lokalt te till kejsaren; denne var nöjd, gav teet namnet ”丝绵茶” och skänkte en tavla med inskrift samt en uppsättning gaiwan-koppar.
- Släktbok och gravsten. Enligt ett reportage från 2018 daterar släkten Lis släktbok Li Gaoyongs levnad till 1783–1882, och hans gravsten med inskriften ”登仕郎李高永” restes 1903 och är delvis bevarad i byn Xiakou (峡口村). Reportaget betraktar dessa som materiella bevis för att simian cha var tributte; själva inskrifterna, så som de beskrivs där, nämner graden men inte te. Enligt samma reportage skadades den ursprungliga gravstenen under kulturrevolutionen: två huggna plattor på framsidan förblev hela, resten återställdes efter ättlingarnas minne.
- Tribut. Samma reportage skriver med hänvisning till historiker att te från Zigui från Tang till Qing ingick i tribut till hovet, och nämner härifrån Yuan-tidens tributte ”清口茶” och Qing-tidens ”丝绵茶”.
- 1994. I oktober registrerade häradets spridningsstation för lokal produktion varumärket ”屈乡”.
- 2012. Enligt reportaget började häradets jordbruksmyndighet i augusti förbereda ansökan, och samma år fick namnet registrering som jordbruksrelaterad geografisk ursprungsbeteckning; innehavare är häradets teförening (秭归县茶叶协会).
- Återupplivning. Enligt reportaget från 2018, som inte anger några datum, tillverkades det återskapade simian cha tidigare i liten mängd och endast i Jiuwanxi-dalen; för att öka produktionen lockade häradet stora företag och kooperativ och uppmuntrade lokala verkstäder — vid 2018 handlade över hundra företag med simian cha.
- 2014. Enligt uppslagsverket ”Baidu Baike” köpte simian cha-fabrikerna tillsammans med anslutna verkstäder 3 miljoner jin (1500 ton) färskt blad av bönderna och producerade 750 tusen jin (375 ton) torrt te — 300 tusen jin ”berömt te” (名优茶) och 450 tusen massproducerat; produktvärdet var 130 miljoner yuan.
- 2021. Enligt pressuppgifter (september 2021) fick häradet titeln ”中国丝绵茶之乡” — ”simian cha-kulturens hemort i Kina”.
- 2025. Genom tillkännagivande nr 640 (undertecknat 16 juli, publicerat 13 augusti) erkände den statliga immaterialrättsmyndigheten 1409 produkter med geografisk ursprungsbeteckning; Quxiang simian cha är rad 742, sökande är samma förening.
- Utmärkelser. Reportaget nämner titlarna ”湖北名牌产品”, ”湖北首届十佳旅游名茶”, ”宜昌市十大名茶” och första pris i tävlingen ”中茶杯”, samt certifiering som ”grön produkt” (绿色食品), utan årtal.
Namn: ”屈乡” — ”Qu Yuans hembygd”; ”丝绵” — ”silkesvadd”. Enligt reportaget kallas i De tre ravinernas område växten 杜棕 för ”silkesträd” (丝绵树): när dess bark bryts dras trådar ut, och det färska bladet hos simian cha beter sig på samma sätt vid brytning.
Kulturell betydelse: Enligt häradets jordbruksbyrå i reportaget från 2018 är te den näst största näringen i häradet efter navelapelsiner: det odlas i 117 byar i 12 köpingar och socknar på 110 tusen mu, produktionen är 4200 ton per år och produktvärdet över 350 miljoner yuan; ungefär hälften utgörs av Quxiang simian cha. Avsättningsmarknaderna anges i reportaget som Peking, Jiangsu, Shandong och Wuhan.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort: Reglementet anger inget sortnamn. Moderplantorna är buskarna vid simian cha-basen i Caijiapo i köpingen Jiuwanxi; de förökas med kloner (无性系繁育).
Råvara: Enligt reportaget mjuka knoppar med längd 1,6–2,0 cm; för 1 kg färdigt te går åt cirka 130 tusen knoppar.
Plockningsstandard: Enligt reglementet öppnas trädgården när 5 % av standardmässiga enstaka knoppar har slagit ut; blad plockas separat efter mjukhet, utan fjäll och frukter, ofta och i små partier — så får bladstriten (小绿叶蝉) mindre föda.
Plockningstid: Exakta datum finns inte i de källor som hittats.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Västra Hubei, båda stränderna av Xilingravinen; häradets grannar är distriktet Yiling i öster, häradena Xingshan i norr, Badong i väster och Changyang i söder.
Relief: Utsprång av Wushan; höjderna i häradet är från 40 till 2056 m, i genomsnitt cirka 800 m. Trädgårdarna ligger enligt reportaget på 600–1200 m höjd.
Jordar: Sandjordar, jordar på purpur- och lerskiffer, medelgod bördighet, organiskt material 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. För trädgårdarna kräver reglementet över 1,5 % organiskt material och ett aktivt lager djupare än 60 cm.
Klimat: Nordligt subtropiskt kontinentalt monsunklimat. Årsmedeltemperatur 18 °C, januari 6,4 °C, juli 28,9 °C; solskenstid 1619,6 timmar, frostfri period över 300 dagar, nederbörd 1000–1500 mm. För trädgårdarna anger reglementet årsmedeltemperatur 18–22 °C, minimum inte under −2 °C och januari inte kallare än 7 °C.
Vattenmagasin: Enligt reportaget mognar bladet i mellanbergszonen efter fyllningen av Sanxia-magasinet ungefär 20 dagar tidigare än hos grannarna på samma höjd.
Odlingsåtgärder: Organiska gödselmedel och gröngödsling; mot skadedjur används ljus- och feromonfällor, fåglar i trädgården samt biologiska preparat.

5. Produktionsteknik

Reglementet föreskriver tio moment; arbetet ska utföras enligt ”Quxiang lücha jiagong jishu guifan”:

Utläggning (摊青, tānqīng).
Fixering (杀青, shāqīng).
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Andra förtorkningen (二青, èrqīng).
Formning (整形, zhěngxíng).
Resning av ludd (提毫, tíháo).
Upprepad torkning (复烘, fùhōng).
Sluttorkning med aromhöjning (足干提香, zúgān tíxiāng).
Bortsållning av småpartiklar och märkning (割末打标).
Sortering (精选, jīngxuǎn).

Temperaturer och tidslängder anges inte i reglementet.

6. Organoleptiska egenskaper

Kraven i reglementet för ursprungsbeteckningen.

Torra bladets utseende: Täta, tunna och jämna rullningar med skarpa spetsar, smaragdgrön färg, med öppet vitt ludd (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Torra bladets arom: Ingen separat beskrivning finns i de källor som hittats.
Infusionens arom: Hög och uthållig, ren (高香持久、清香纯正).
Smak: Frisk och uppiggande, med lång eftersmak (滋味鲜爽，回味绵长).
Infusionens färg: Klar och ljus (汤色清澈明亮).
Bladrest (bryggt blad): Ljus, angenäm för ögat (叶底明亮悦目).

Det färska bladet är enligt reglementet mjukt och visar vid brytning ”tusentals silvertrådar” (断面银丝万缕).

7. Kemisk sammansättning

Reglementets fysikalisk-kemiska krav:

Parameter	Norm
Fria aminosyror	minst 2,0 %
Fukthalt	högst 7,0 %
Total aska	högst 6,5 %
Småpartiklar	högst 5,0 %
Råfiber	högst 10 %
Extraktivämnen	minst 38 %

Sanitära normer följer GB 2762 och GB 2763. Detta är normer, inte mätningar av ett specifikt parti.

8. Bryggning

Branschpraxis för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas eller vit gaiwan.
Tillvägagångssätt:
1. Förvärm kärlet.
2. Lägg i te och häll vatten längs kärlets kant.
3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
4. Drick och lämna kvar en del av infusionen.
5. Häll på mer vatten.
6. Två till tre ytterligare infusioner.

9. Förvaring

Branschpraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukt; drick inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Priser på färdigt te finns inte i de källor som hittats. Enligt reportaget från 2018 översteg uppköpspriset på färskt blad i simian cha-området under högsäsongen 220 yuan per kilogram.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter tecknet för geografisk ursprungsbeteckning bredvid produktnamnet; en producent inom området använder det med tillstånd från innehavaren.
- Sedan 2025 finns även tecknet för produkt med geografisk ursprungsbeteckning: en producent inom området ansöker hos häradets immaterialrättsmyndighet, ansökan granskas av provinsen Hubeis förvaltning, och den statliga immaterialrättsmyndigheten godkänner och publicerar.
- Kontrollera att producenten kommer från någon av de elva köpingarna och socknarna i häradet Zigui.
- Bladet ska vara tunna smaragdgröna rullningar med vitt ludd.
- Förväxla inte den skyddade beteckningen med det privata varumärket ”九畹丝绵茶”: enligt reportaget registrerades det 2009 av ett företag i köpingen Jiuwanxi, och 2018 erkändes märket som välkänt (驰名商标).

11. Intressanta fakta

Teets namn ska enligt sägnen ha getts av en kejsare, och kännetecknet vid bladets brytning förklaras genom jämförelse med barken hos det lokala ”silkesträdet”.
Reglementet kräver januari inte kallare än 7 °C, men anger samtidigt själv häradets genomsnittliga januaritemperatur till 6,4 °C.
Moderplantorna för ursprungsbeteckningen växer i Caijiapo — samma plats som Li Gaoyong enligt sägnen kom ifrån.

12. Jämförelse med andra teer

Sanxia longjing (三峡龙井): Platt grönt te från distriktet Yichang, vars område även omfattar Zigui.
Xiazhou bifeng (峡州碧峰): Grönt te från grannområdet Yiling.
Xingshan baicha (兴山白茶): Grönt te av en ljusbladig sort från grannhäradet Xingshan.

Sammanfattningsvis:

Quxiang simian cha är ett grönt te från Xilingravinen, vars namn förenar Qu Yuan och sägnen om Jiaqing. Reglementet beskriver det utförligt: elva köpingar, moderplantor från Caijiapo, tio produktionsmoment, smaragdgröna ludna rullningar och hög ren arom. Namnet fick det av ett kännetecken: ett brutet färskt blad drar ut silvertrådar.