Qūxiāng sīmián chá

Szyusyan Simyan Cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — Xubey provinsiyasi Ichang shahar okrugi Sziguy uyezdining (秭归县) Siling darasi (西陵峡) Yangzi daryosi sohillaridan olinadigan yashil choy. Ism ikki afsonadan tarkib topgan: «Szyusyan» (屈乡) — «Szyuy Yuanning vatani»; «simyan cha» (丝绵茶) — «ipak choy», rivoyatga ko‘ra, choyga imperator Szasin bergan ism. Reglament bo‘yicha belgi: yangi barg uzilgan joyida kumushrang iplar ko‘rinadi. Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi — 2012 yildan, geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot — 2025 yildan.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Reglament «Szyusyan yashil choy standarti» (Q/SXC01—2009) va «Szyusyan yashil choyni qayta ishlash texnik reglamenti» qoidalari bo‘yicha ishlashni majbur qiladi — ikkalasi ham «yashil» deb nomlanadi; texnologiyada oksidlanish yo‘q.
Kategoriya: Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2012, guvohnoma AGI00934); geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot (2025).
Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Ichang shahar okrugi (宜昌, Yíchāng), Sziguy uyezdi (秭归, Zǐguī).
Muhofaza zonasi: Uyezdning o‘n bir qishlog‘i va volosti — Maopin (茅坪镇), Guychjou (归州镇), Szyuyyuan (屈原镇), Shuytanba (水田坝乡), Setan (泄滩乡), Shachjensi (沙镇溪镇), Lyanxekou (两河口镇), Meytszyaxe (梅家河乡), Gotszyaba (郭家坝镇), Szyuvanxi (九畹溪镇) va Yanlinsyao (杨林桥镇); ro‘yxat reglamentda va 640-sonli e’londa bir xil. Reglament bo‘yicha maydon — 40 000 mu.
Geografik koordinatalar: 110°18′–111°00′ sh. u., 30°38′–31°11′ sh. k.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Szyuy Yuan. Reglament matniga ko‘ra, shoir miloddan avvalgi 340 yilda Sziguy uyezdidagi Lepinli (乐坪里) qishlog‘ida tug‘ilgan. «Lisao» (离骚) satrini — «余既滋兰之九畹兮» — «to‘qqiz vanda orxideya o‘stirdim» — reglament hozirgi Szyuvanxi (九畹溪) qishlog‘i bilan bog‘laydi.
- Szasin haqidagi rivoyat. Reglamentda bayon etilgan rivoyatga ko‘ra, Sayszyapo (蔡家坡) qishlog‘idan hurmatli kishi Li Gaoyunni (李高永) imperator Szasin (嘉庆) qabul qilib, unga denshilan (登仕郎) unvonini in’om etgan. Minnatdorchilik sifatida Li imperatorga mahalliy choy tortiq qilgan; imperator mamnun bo‘lib, choyga «丝绵茶» deb nom bergan va yozuvli taxta hamda gayvan piyolalar to‘plamini hadya qilgan.
- Shajara va qabr toshi. 2018 yilgi reportajga ko‘ra, Li urug‘ining shajarasi Li Gaoyunning hayot yillarini 1783–1882 deb ko‘rsatadi, «登仕郎李高永» yozuvli qabr toshi esa 1903 yilda qo‘yilgan va Syakou qishlog‘ida (峡口村) qisman saqlanib qolgan. Reportaj ularni simyan choy o‘lpon bo‘lganining moddiy isboti deb hisoblaydi; yozuvlarning o‘zi, reportaj ta’riflaganidek, unvonni ko‘rsatadi, lekin choy haqida aytmaydi. O‘sha reportajga ko‘ra, asl qabr toshi «madaniy inqilob» yillarida shikastlangan: old tomonining ikkita o‘yilgan plitasi butun qolgan, qolganlari avlodlar xotirasiga ko‘ra qayta tiklangan.
- O‘lpon. O‘sha reportaj tarixchilarga tayanib, Sziguy choyi Tan davridan Sin davrigacha saroy o‘lponiga kiritilganini yozadi va shu yerdan Yuan davri o‘lpon choyi «清口茶» hamda Sin davri «丝绵茶»ni keltiradi.
- 1994. Oktyabrda uyezd mahalliy mahsulotlar texnologiyasini tarqatish stansiyasi «Szyusyan» tovar belgisini ro‘yxatdan o‘tkazdi.
- 2012. Reportajga ko‘ra, avgust oyida uyezd agrar idorasi ariza tayyorlashni boshlagan va o‘sha yili nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi ro‘yxatidan o‘tgan; egasi — uyezd choy assotsiatsiyasi (秭归县茶叶协会).
- Qayta tiklanish. 2018 yilgi reportajga ko‘ra, sanalar ko‘rsatilmagan holda, tiklangan simyan choy avval kam va faqat Szyuvanxi vodiysida tayyorlangan; ishlab chiqarishni oshirish uchun uyezd yirik kompaniyalar va kooperativlarni jalb qilib, mahalliy sexlarni rag‘batlantirgan — 2018 yilga kelib simyan choyni yuzdan ortiq korxona sotgan.
- 2014. «Baydu Bayke» ma’lumotnomasiga ko‘ra, simyan choy fabrikalari qo‘shilgan sexlar bilan birga dehqonlardan 3 mln jin (1500 t) yangi barg sotib olib, 750 ming jin (375 t) quruq choy chiqargan — 300 ming jin «mashhur» (名优茶) va 450 ming jin ommaviy; mahsulot qiymati — 130 mln yuan.
- 2021. Matbuot xabarlariga ko‘ra (2021 yil sentyabr), uyezd «中国丝绵茶之乡» — «simyan choyning Xitoy vatani» unvonini olgan.
- 2025. 640-sonli e’lon (16 iyulda imzolangan, 13 avgustda e’lon qilingan) bilan Davlat intellektual mulk boshqarmasi 1409 geografik ko‘rsatkichga ega mahsulotni tan oldi; Szyusyan Simyan Cha — 742-qator, arizachi — o‘sha assotsiatsiya.
- Mukofotlar. Reportaj «湖北名牌产品», «湖北首届十佳旅游名茶», «宜昌市十大名茶» unvonlarini va «中茶杯» tanlovining birinchi mukofotini hamda «yashil mahsulot» (绿色食品) sertifikatini sanaydi, yillarsiz.
Nomi: «Szyusyan» — «Szyuy Yuanning vatani»; «simyan» — «ipak paxta». Reportajga ko‘ra, Uch dara hududida «ipak daraxt» (丝绵树) deb 杜棕 o‘simligini atashadi: uning po‘stlog‘i uzilgan joyida iplar tortiladi va simyan choyning yangi bargi yirtilganda ham xuddi shunday bo‘ladi.
Madaniy ahamiyati: 2018 yilgi reportajdagi uyezd agrar byurosi ma’lumotlariga ko‘ra, choy — uyezdning navel apelsinlaridan keyingi ikkinchi tarmog‘i: u 12 qishloq va volostning 117 qishlog‘ida, 110 ming mu maydonda yetishtiriladi, ishlab chiqarish — yiliga 4200 t, mahsulot qiymati — 350 mln yuandan ortiq; qariyb yarmi Szyusyan Simyan Chaga to‘g‘ri keladi. Reportaj sotuv bozorlarini shunday sanaydi: Pekin, Szansu, Shandun, Uxan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

Nav: Reglament nav nomini kiritmaydi. Ona o‘simlik — Szyuvanxi qishlog‘i Sayszyapodagi simyan choy bazasining butalari; ular klonlar bilan ko‘paytiriladi (无性系繁育).
Xomashyo: Reportajga ko‘ra, uzunligi 1,6–2,0 sm bo‘lgan nozik kurtaklar; 1 kg tayyor choyga taxminan 130 ming kurtak ketadi.
Terish standarti: Reglamentga ko‘ra, bog‘ standart yakka kurtaklarning 5 % ochilganda ochiladi; barg nozikligiga qarab alohida, po‘stloq va mevalarsiz, tez-tez va kichik partiyalarda teriladi — shunda kichik yashil sitka (小绿叶蝉) uchun ozuqa kamroq bo‘ladi.
Terish vaqti: Topilgan manbalarda aniq muddat yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Xubeyning g‘arbi, Siling darasining ikki qirg‘og‘i; uyezdning qo‘shnilari — sharqda Ilin tumani, shimolda Sinshan uyezdi, g‘arbda Badun uyezdi va janubda Chanyan uyezdi.
Relyef: Ushan tog‘ tarmoqlari; uyezd balandliklari — 40 dan 2056 m gacha, o‘rtacha 800 m atrofida. Reportajga ko‘ra, bog‘lar 600–1200 m balandlikda joylashgan.
Tuproqlar: Qumloq tuproqlar, binafsha va gil slanetslardagi tuproqlar, unumdorligi o‘rtacha, organik modda 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Bog‘lar uchun reglament organik moddani 1,5 % dan yuqori va faol qatlamni 60 sm dan chuqurroq talab qiladi.
Iqlim: Shimoliy subtropik kontinental mussonli. Yillik o‘rtacha harorat — 18 °C, yanvar — 6,4 °C, iyul — 28,9 °C; quyosh nuri — 1619,6 soat, sovuqsiz davr — 300 kundan ortiq, yog‘in — 1000–1500 mm. Bog‘lar uchun reglament yillik o‘rtacha haroratni 18–22 °C, minimum −2 °C dan past emas va yanvarni 7 °C dan sovuq emas deb belgilaydi.
Suv ombori: Reportajga ko‘ra, Sansya suv ombori to‘ldirilgach, tog‘ o‘rta zonasidagi barg o‘sha balandlikdagi qo‘shnilarnikidan taxminan 20 kun oldin pishadi.
Agrotexnika: Organik o‘g‘itlar va sideratlar; zararkunandalarga qarshi — yorug‘lik va feromon tuzoqlari, bog‘da qush, biopreparatlar.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Reglament o‘nta operatsiyani belgilaydi; «Szyusyan yashil choyni qayta ishlash texnik reglamenti» bo‘yicha ishlash kerak:

Yoyish (摊青, tānqīng).
Fiksatsiya (杀青, shāqīng).
Buklash (揉捻, róuniǎn).
Ikkinchi quritish (二青, èrqīng).
Shakl berish (整形, zhěngxíng).
Tuk ko‘tarish (提毫, tíháo).
Takroriy quritish (复烘, fùhōng).
Aroma ko‘tarib quritish (足干提香, zúgān tíxiāng).
Mayda zarra elash va belgilash (割末打标).
Saralash (精选, jīngxuǎn).

Harorat va davomiylikni reglament bermaydi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Ko‘rsatma reglamenti talablari.

Quruq barg tashqi ko‘rinishi: Zich, ingichka va tekis o‘ramlar, o‘tkir uchlari, zumrad rangda, och oq tukli (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Quruq barg aromati: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
Dam aroma: Yuqori va barqaror, toza (高香持久、清香纯正).
Ta’mi: Yangi va tetik, uzoq ta’mli (滋味鲜爽，回味绵长).
Dam rangi: Tiniq va yorqin (汤色清澈明亮).
Choy tubi (damlangan barg): Yorqin, ko‘zga yoqimli (叶底明亮悦目).

Yangi barg, reglamentga ko‘ra, yumshoq va yirtilganda «minglab kumush iplar»ni ko‘rsatadi (断面银丝万缕).

7. Kimyoviy tarkibi

Reglamentning fizik-kimyoviy talablari:

Ko‘rsatkich	Me’yor
Erkin aminokislotalar	kamida 2,0 %
Namlik	ko‘pi bilan 7,0 %
Umumiy kul	ko‘pi bilan 6,5 %
Mayda zarra	ko‘pi bilan 5,0 %
Xom kletchatka	ko‘pi bilan 10 %
Ekstraktiv moddalar	kamida 38 %

Sanitariya me’yorlari — GB 2762 va GB 2763 bo‘yicha. Bular me’yorlar, aniq partiya o‘lchovlari emas.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdiring.
2. Choyni soling va suvni devor bo‘ylab quying.
3. Birinchi dam — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damning bir qismini qoldirib, iching.
5. Suv quying.
6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib tugating.

10. Narxi va qalbakilashtirish

Tayyor choy narxlari topilgan manbalarda yo‘q. 2018 yilgi reportajga ko‘ra, simyan choy zonasida yangi bargning xarid narxi cho‘qqisida kilogrammi 220 yuandan oshgan.

Qalbakidan qanday saqlanish kerak:
- Mahsulot nomi yonida geografik ko‘rsatkich belgisini qidiring; zonadan ishlab chiqaruvchi uni egasining ruxsati bilan qo‘yadi.
- 2025 yildan boshlab geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot belgisi ham bor: zonadan ishlab chiqaruvchi uyezd intellektual mulk idorasiga ariza beradi, uni Xubey provinsiyasi boshqarmasi tekshiradi, Davlat intellektual mulk boshqarmasi tasdiqlaydi va e’lon qiladi.
- Ishlab chiqaruvchi Sziguy uyezdining o‘n bir qishlog‘i va volostidan ekanini tekshiring.
- Barg — oq tukli ingichka zumrad o‘ramlar.
- Muhofaza qilinadigan nomni «九畹丝绵茶» xususiy tovar belgisi bilan aralashtirmang: reportajga ko‘ra, uni 2009 yilda Szyuvanxi qishlog‘idagi kompaniya ro‘yxatdan o‘tkazgan, 2018 yilda belgi hammaga ma’lum (驰名商标) deb tan olingan.

11. Qiziqarli faktlar

Choyga ismni, rivoyatga ko‘ra, imperator bergan, barg yirtilishidagi belgi esa mahalliy «ipak daraxt» po‘stlog‘i bilan solishtirib tushuntiriladi.
Reglament yanvarni 7 °C dan sovuq bo‘lmasligini talab qiladi, lekin o‘zi uyezdning o‘rtacha yanvarini — 6,4 °C deb keltiradi.
Ko‘rsatma ona butalari Sayszyapoda o‘sadi — rivoyatga ko‘ra Li Gaoyun shu yerdan bo‘lgan.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

Sansya Lun Szin (三峡龙井): Ichang okrugining yassi yashil choyi, uning zonasiga Sziguy ham kiradi.
Syachjou Bifen (峡州碧峰): Qo‘shni Ilin tumanining yashil choyi.
Sinshan Baycha (兴山白茶): Qo‘shni Sinshan uyezdining och bargli navidan olingan yashil choy.

Xulosa:

Szyusyan Simyan Cha — Siling darasining yashil choyi, uning nomi Szyuy Yuanni va Szasin haqidagi rivoyatni birlashtiradi. Reglament uni batafsil tasvirlaydi: o‘n bir qishloq, Sayszyapodan ona o‘simlik, o‘nta operatsiya, zumrad tukli o‘ramlar va yuqori toza aroma. Ismni unga belgi bergan: yirtilgan yangi barg kumushrang iplarni tortadi.