Qūxiāng sīmián chá

Quxiang simian cha (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) este un ceai verde din districtul Zigui (秭归县), orașul prefectură Yichang, provincia Hubei, de pe malurile defileului Xiling (西陵峡) de pe Yangtze. Numele îmbină două legende: „Quxiang” (屈乡) înseamnă „patria lui Qu Yuan”; „simian cha” (丝绵茶) înseamnă „ceai de mătase”, nume dat, potrivit legendei, de împăratul Jiaqing. Caracteristica distinctivă conform regulamentului: pe ruptura frunzei proaspete se văd fire argintii. Indicație geografică agricolă din 2012, produs cu indicație geografică din 2025.

1. Clasificare și origine

Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá). Regulamentul impune lucrul conform standardului „Quxiang ceai verde” (Q/SXC01—2009) și normelor „Specificație tehnică de prelucrare a ceaiului verde Quxiang”, ambele denumite „verzi”; nu există oxidare în tehnologie.
Categorie: Indicație geografică agricolă (2012, certificat AGI00934); produs cu indicație geografică (2025).
Origine: China, provincia Hubei (湖北, Húběi), orașul prefectură Yichang (宜昌, Yíchāng), districtul Zigui (秭归, Zǐguī).
Zonă protejată: Unsprezece orașe și comune ale districtului: Maoping (茅坪镇), Guizhou (归州镇), Quyuan (屈原镇), Shuitianba (水田坝乡), Xietan (泄滩乡), Shazhenxi (沙镇溪镇), Lianghekou (两河口镇), Meijiahe (梅家河乡), Guojiaoba (郭家坝镇), Jiuwanxi (九畹溪镇) și Yanglinqiao (杨林桥镇); lista coincide în regulament și în anunțul nr. 640. Suprafața conform regulamentului este de 40 000 mu.
Coordonate geografice: 110°18′–111°00′ long. E, 30°38′–31°11′ lat. N.

2. Istorie și semnificație culturală

Istorie:
- Qu Yuan. Conform textului regulamentului, poetul s-a născut în anul 340 î.Hr. în Lepingli (乐坪里), districtul Zigui. Versul din „Lisao” (离骚) „余既滋兰之九畹兮” — „am sădit orhidee pe nouă wan” — este legat de regulament de actuala comună Jiuwanxi (九畹溪).
- Legenda despre Jiaqing. Potrivit legendei prezentate în regulament, un om respectat din Caijiapo (蔡家坡), Li Gaoyong (李高永), a fost primit de împăratul Jiaqing (嘉庆) și i s-a acordat titlul de dengshilang (登仕郎). În semn de recunoștință, Li i-a oferit împăratului ceai local; acesta a fost mulțumit, a numit ceaiul „丝绵茶” și i-a dăruit o placă cu inscripție și un set de cești gaiwan.
- Genealogie și piatră funerară. Potrivit unui reportaj din 2018, genealogia familiei Li datează viața lui Li Gaoyong între 1783 și 1882, iar piatra sa funerară cu inscripția „登仕郎李高永” a fost ridicată în 1903 și s-a păstrat parțial în satul Xiakou (峡口村). Reportajul le consideră dovezi materiale că ceaiul simian era tribut; inscripțiile descrise menționează titlul, dar nu vorbesc despre ceai. Conform aceluiași reportaj, piatra funerară originală a fost deteriorată în anii „revoluției culturale”: două plăci sculptate de pe fațadă au rămas întregi, restul a fost reconstruit din memoria urmașilor.
- Tribut. Același reportaj, citând istorici, spune că ceaiul din Zigui a intrat în tributul curții din dinastia Tang până în Qing și menționează de aici ceaiul tribut din dinastia Yuan „清口茶” și cel din dinastia Qing „丝绵茶”.
- 1994. În octombrie, stația districtuală de răspândire a tehnologiilor pentru produse locale a înregistrat marca „屈乡”.
- 2012. Potrivit reportajului, în august autoritatea agricolă districtuală a început pregătirea cererii, iar în același an numele a primit înregistrarea indicației geografice agricole; titularul este asociația districtuală a ceaiului (秭归县茶叶协会).
- Reînviere. Potrivit reportajului din 2018, care nu oferă date, ceaiul simian reconstituit se producea anterior în cantități mici și doar în valea Jiuwanxi; pentru a crește producția, districtul a atras companii mari și cooperative și a încurajat atelierele locale — până în 2018, ceaiul simian era vândut de peste o sută de întreprinderi.
- 2014. Conform enciclopediei „Baidu Baike”, fabricile de ceai simian împreună cu atelierele afiliate au cumpărat de la țărani 3 milioane de jin (1500 t) de frunze proaspete și au produs 750 de mii de jin (375 t) de ceai uscat — 300 de mii de jin „renumit” (名优茶) și 450 de mii de masă; valoarea produselor — 130 de milioane de yuani.
- 2021. Potrivit relatărilor din presă (septembrie 2021), districtul a primit titlul de „中国丝绵茶之乡” — „patria chineză a ceaiului simian”.
- 2025. Prin anunțul nr. 640 (semnat la 16 iulie, publicat la 13 august), Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut 1409 produse cu indicație geografică; Quxiang simian cha este rândul 742, solicitantul fiind aceeași asociație.
- Premii. Reportajul menționează titlurile „湖北名牌产品”, „湖北首届十佳旅游名茶”, „宜昌市十大名茶” și premiul întâi la concursul „中茶杯”, precum și certificatul de „produs verde” (绿色食品), fără ani.
Nume: „屈乡” — „patria lui Qu Yuan”; „丝绵” — „vată de mătase”. Potrivit reportajului, în zona celor Trei Defilee „pomul de mătase” (丝绵树) este numele plantei 杜棕: pe ruptura scoarței sale se întind fire, iar frunza proaspătă a ceaiului simian se comportă la fel la rupere.
Semnificație culturală: Conform datelor biroului agricol districtual din reportajul din 2018, ceaiul este a doua ramură a districtului după portocalele navel: se cultivă în 117 sate din 12 orașe și comune, pe 110 mii mu, producția este de 4200 t pe an, valoarea produselor de peste 350 de milioane de yuani; aproximativ jumătate revine lui Quxiang simian cha. Piețele de desfacere menționate de reportaj sunt: Beijing, Jiangsu, Shandong, Wuhan.

3. Descriere botanică și materie primă

Soi: Regulamentul nu introduce un nume de soi. Plantele-mamă sunt tufele bazei de ceai simian din Caijiapo, comuna Jiuwanxi; se înmulțesc prin clonare (无性系繁育).
Materia primă: Potrivit reportajului, muguri fragezi cu lungimea de 1,6–2,0 cm; pentru 1 kg de ceai finit sunt necesari aproximativ 130 de mii de muguri.
Standard de recoltare: Conform regulamentului, grădina se deschide când s-au desfășurat 5 % din mugurii singuri standard; frunza se recoltează separat după finețe, fără scuame și fructe, des și în loturi mici — astfel cicada (小绿叶蝉) are mai puțină hrană.
Perioada de recoltare: În sursele găsite nu există date exacte.

4. Terroir și particularități de cultivare

Regiune: Vestul provinciei Hubei, ambele maluri ale defileului Xiling; vecinii districtului sunt districtul Yiling la est, districtele Xingshan la nord, Badong la vest și Changyang la sud.
Relief: Ramificații ale munților Wushan; altitudinile districtului variază între 40 și 2056 m, în medie aproximativ 800 m. Grădinile, potrivit reportajului, se află la altitudini de 600–1200 m.
Soluri: Nisipo-lutoase, soluri pe șisturi purpurii și argiloase, fertilitate medie, materie organică 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Pentru grădini, regulamentul cere materie organică peste 1,5 % și strat activ mai adânc de 60 cm.
Climat: Musonic continental subtropical nordic. Temperatura medie anuală este de 18 °C, ianuarie 6,4 °C, iulie 28,9 °C; insolație 1619,6 h, perioadă fără îngheț de peste 300 de zile, precipitații 1000–1500 mm. Pentru grădini, regulamentul prevede temperatura medie anuală de 18–22 °C, minimă nu sub −2 °C și ianuarie nu mai rece de 7 °C.
Lac de acumulare: Potrivit reportajului, după umplerea lacului de acumulare Sanxia, frunza din zona de mijloc a muntelui se coace cu aproximativ 20 de zile mai devreme decât la vecinii de la aceeași altitudine.
Agrotehnică: Îngrășăminte organice și îngrășăminte verzi; împotriva dăunătorilor — capcane luminoase și cu feromoni, păsări în grădină, biopreparate.

5. Tehnologia de producție

Regulamentul stabilește zece operațiuni; se lucrează conform „Specificației tehnice de prelucrare a ceaiului verde Quxiang”:

Întindere (摊青, tānqīng).
Fixare (杀青, shāqīng).
Rulare (揉捻, róuniǎn).
A doua uscare ușoară (二青, èrqīng).
Formare (整形, zhěngxíng).
Ridicarea pufului (提毫, tíháo).
Uscare repetată (复烘, fùhōng).
Uscare finală cu ridicarea aromei (足干提香, zúgān tíxiāng).
Cernerea firimiturilor și marcare (割末打标).
Selecționare (精选, jīngxuǎn).

Regulamentul nu oferă temperaturi și durate.

6. Caracteristici organoleptice

Cerințele regulamentului indicației.

Aspectul frunzei uscate: Rulouri dense, subțiri și uniforme, cu vârfuri ascuțite, de culoare smarald, cu puf alb vizibil (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată în sursele găsite.
Aroma infuziei: Înaltă și persistentă, pură (高香持久、清香纯正).
Gust: Proaspăt și vioi, cu postgust lung (滋味鲜爽，回味绵长).
Culoarea infuziei: Limpede și deschisă (汤色清澈明亮).
Frunza după infuzare: Deschisă, plăcută privirii (叶底明亮悦目).

Frunza proaspătă, conform regulamentului, este moale și la rupere arată „mii de fire argintii” (断面银丝万缕).

7. Compoziție chimică

Cerințe fizico-chimice ale regulamentului:

Indicator	Normă
Aminoacizi liberi	nu mai puțin de 2,0 %
Umiditate	nu mai mult de 7,0 %
Cenușă totală	nu mai mult de 6,5 %
Firimituri	nu mai mult de 5,0 %
Celuloză brută	nu mai mult de 10 %
Substanțe extractive	nu mai puțin de 38 %

Normele sanitare sunt conform GB 2762 și GB 2763. Acestea sunt norme, nu măsurători ale unui lot concret.

8. Preparare

Practică de clasă pentru ceai verde.

Temperatura apei: 80–85 °C.
Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
Veselă: Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
Proces:
1. Încălziți vesela.
2. Puneți ceaiul și turnați apa pe perete.
3. Prima infuzie după 40–60 de secunde.
4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
5. Completați cu apă.
6. Două-trei turnări repetate.

9. Păstrare

Practică de clasă. În ambalaj etanș, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; se consumă în decurs de un an.

10. Preț și contrafaceri

Nu există prețuri pentru ceaiul finit în sursele găsite. Potrivit reportajului din 2018, prețul de achiziție al frunzei proaspete în zona ceaiului simian depășea la vârf 220 de yuani pe kilogram.

Cum să evitați contrafacerile:
- Căutați semnul indicației geografice lângă numele produsului; producătorul din zonă îl aplică cu permisiunea titularului.
- Din 2025 există și semnul de produs cu indicație geografică: producătorul din zonă depune cerere la autoritatea districtuală de proprietate intelectuală, o verifică administrația provinciei Hubei, o aprobă și o publică Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală.
- Verificați dacă producătorul este din unsprezece orașe și comune ale districtului Zigui.
- Frunza — rulouri subțiri de culoare smarald cu puf alb.
- Nu confundați numele protejat cu marca privată „九畹丝绵茶”: potrivit reportajului, aceasta a fost înregistrată în 2009 de o companie din comuna Jiuwanxi, iar în 2018 marca a fost recunoscută ca notorie (驰名商标).

11. Fapte interesante

Numele ceaiului, potrivit legendei, a fost dat de împărat, iar caracteristica de la ruperea frunzei se explică prin comparație cu scoarța „pomului de mătase” local.
Regulamentul cere ianuarie nu mai rece de 7 °C, dar el însuși indică media districtuală în ianuarie de 6,4 °C.
Tufele-mamă ale indicației cresc în Caijiapo, locul de unde, potrivit legendei, era originar Li Gaoyong.

12. Comparație cu alte ceaiuri

Sanxia Long Jing (三峡龙井): Ceai verde plat din prefectura Yichang, a cărui zonă include și Zigui.
Xiazhou Bifeng (峡州碧峰): Ceai verde din districtul vecin Yiling.
Xingshan Baicha (兴山白茶): Ceai verde din soiul cu frunze deschise al districtului vecin Xingshan.

În concluzie:

Quxiang simian cha este un ceai verde din defileul Xiling, al cărui nume îmbină pe Qu Yuan și legenda despre Jiaqing. Regulamentul îl descrie detaliat: unsprezece comune, plante-mamă din Caijiapo, zece operațiuni, rulouri smaraldii cu puf și aromă înaltă și pură. Numele i-a fost dat de o caracteristică: frunza proaspătă ruptă întinde fire argintii.