Qūxiāng sīmián chá

Tsyüsyan Sımyan Ça (Qūxiāng sīmián chá, 屈乡丝绵茶) — İçan şəhər dairəsinin Szıquy qəzasının (秭归县) Hubei əyalətində, Yanszı çayı üzərindəki Silin dərəsindən (西陵峡) gələn yaşıl çay. Ad iki rəvayətdən yaranıb: “Tsyüsyan” (屈乡) — “Tsyü Yuanın vətəni”; “sımyan ça” (丝绵茶) — “ipək çay”, rəvayətə görə çaya imperator Tsyatsin tərəfindən verilmiş addır. Reqlamentə görə əlamət: təzə yarpağın qırıq yerində gümüşü tellər görünür. Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi 2012-ci ildən, coğrafi göstəricili məhsul 2025-ci ildən qeydiyyata alınıb.

1. Təsnifat və Mənşə

Tip: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá). Reqlament “屈乡绿茶标准” (Q/SXC01—2009) standartına və “屈乡绿茶加工技术规范” qaydalarına əsasən işləməyi tələb edir, hər ikisi “yaşıl” adlanır; texnologiyada oksidləşmə yoxdur.
Kateqoriya: Kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi (2012, şəhadətnamə AGI00934); coğrafi göstəricili məhsul (2025).
Mənşə: Çin, Hubei əyaləti (湖北, Húběi), İçan şəhər dairəsi (宜昌, Yíchāng), Szıquy qəzası (秭归, Zǐguī).
Qorunan zona: Qəzanın on bir qəsəbə və volostu — Maopin (茅坪镇), Quyçjou (归州镇), Tsyüyuan (屈原镇), Şuytənba (水田坝乡), Setan (泄滩乡), Şaçjensi (沙镇溪镇), Lyanhıkou (两河口镇), Meyczyahı (梅家河乡), Qotszyaba (郭家坝镇), Czyuvanşi (九畹溪镇) və Yanlinçao (杨林桥镇); siyahı reqlamentdə və 640 nömrəli elanda üst-üstə düşür. Reqlamentə görə sahə — 40 000 mu.
Coğrafi koordinatlar: 110°18′–111°00′ ş. u., 30°38′–31°11′ ş. e.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Tsyü Yuan. Reqlamentin mətninə görə, şair eramızdan əvvəl 340-cı ildə Szıquy qəzasının Lepinli (乐坪里) kəndində doğulub. Reqlament “Lisao” (离骚) əsərindəki “余既滋兰之九畹兮” — “mən doqquz vanda orxideya becərdim” misrasını indiki Czyuvanşi (九畹溪) qəsəbəsi ilə əlaqələndirir.
- Tsyatsin haqqında rəvayət. Reqlamentdə təqdim edilən rəvayətə görə, Tsayczyapo (蔡家坡) kəndindən olan hörmətli şəxs Li Qaoyunu (李高永) imperator Tsyatsin (嘉庆) qəbul edib və ona denşilan (登仕郎) rütbəsi verib. Minnətdarlıq əlaməti olaraq Li imperatora yerli çay təqdim edib; imperator razı qalıb, çaya “丝绵茶” adı verib və yazılı lövhə ilə qayvan fincanları dəsti bağışlayıb.
- Nəsil şəcərəsi və qəbirüstü daş. 2018-ci il reportajına görə, Li ailəsinin şəcərəsi Li Qaoyunun həyatını 1783–1882-ci illərə aid edir, onun “登仕郎李高永” yazılı qəbirüstü daşı isə 1903-cü ildə qoyulub və Syakou (峡口村) kəndində qismən qalıb. Reportaj bunları sımyan çanın xərac olduğuna maddi sübut hesab edir; təsvir etdiyi yazılar isə rütbəni göstərir, çay haqqında danışmır. Həmin reportaja görə, əsl qəbirüstü daş “mədəni inqilab” illərində zədələnib: ön tərəfin iki oyma lövhəsi bütöv qalıb, qalanı nəsillərin yaddaşına əsasən bərpa edilib.
- Xərac. Həmin reportaj tarixçilərə istinadən yazır ki, Szıquy çayı Tan sülaləsindən Tsin sülaləsinə qədər saraya xərac kimi verilib və buradan Yuan dövrünə aid “清口茶” və Tsin dövrünə aid “丝绵茶” xərac çaylarını göstərir.
- 1994. Oktyabrda qəza yerli məhsulların texnologiya yayma stansiyası “屈乡” əmtəə nişanını qeydiyyatdan keçirib.
- 2012. Reportaja görə, avqustda qəza aqrar idarəsi ərizə hazırlamağa başlayıb və həmin il ad kənd təsərrüfatı coğrafi göstəricisi kimi qeydiyyatdan keçib; sahibi qəza çay assosiasiyasıdır (秭归县茶叶协会).
- Dirçəliş. Tarix göstərməyən 2018-ci il reportajına görə, bərpa edilmiş sımyan çanı əvvəlcə az miqdarda və yalnız Czyuvanşi vadisində hazırlayırdılar; istehsalı artırmaq üçün qəza iri şirkətləri və kooperativləri cəlb edib, yerli emalatxanaları təşviq edib; 2018-ci ilə qədər sımyan çanı yüzdən çox müəssisə satırdı.
- 2014. “Baydu Bayke” məlumat kitabına görə, sımyan ça fabrikləri birləşmiş emalatxanalarla birlikdə kəndlilərdən 3 milyon tszin (1500 t) təzə yarpaq alıb və 750 min tszin (375 t) quru çay istehsal edib — 300 min tszin “məşhur” (名优茶) və 450 min kütləvi çay; məhsul dəyəri 130 milyon yuan.
- 2021. Mətbuat xəbərlərinə görə (sentyabr 2021), qəza “中国丝绵茶之乡” — “sımyan çanın Çin vətəni” adını alıb.
- 2025. 640 nömrəli elanda (16 iyulda imzalanıb, 13 avqustda dərc olunub) Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi coğrafi göstəricili 1409 məhsulu tanıyıb; Tsyüsyan Sımyan Ça — 742-ci sətir, ərizəçi həmin assosiasiyadır.
- Mükafatlar. Reportaj “湖北名牌产品”, “湖北首届十佳旅游名茶”, “宜昌市十大名茶” adlarını və “中茶杯” müsabiqəsinin birinci mükafatını, həmçinin “yaşıl məhsul” (绿色食品) sertifikatını illərsiz qeyd edir.
Ad: “屈乡” — “Tsyü Yuanın vətəni”; “丝绵” — “ipək yun”. Reportaja görə, Üç Dərə bölgəsində “ipək ağac” (丝绵树) bitkisi 杜棕 adlanır: onun qabığının qırıq yerindən tellər uzanır, sımyan çanın təzə yarpağı da qırıq yerində eyni cür davranır.
Mədəni əhəmiyyət: 2018-ci il reportajındakı qəza aqrar bürosunun məlumatına görə, çay qəzada navel portağalından sonra ikinci sahədir: 12 qəsəbə və volostun 117 kəndində, 110 min mu sahədə becərilir, buraxılışı ildə 4200 t, məhsul dəyəri 350 milyon yuandan çoxdur; təxminən yarısı Tsyüsyan Sımyan Çaya aiddir. Reportaj satış bazarlarını belə göstərir: Pekin, Tszyansu, Şandun, Uhan.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort: Reqlament sort adı təqdim etmir. Ana plantasiya Czyuvanşi qəsəbəsinin Tsayczyapo kəndindəki sımyan ça bazasının kollarıdır; onlar klonlarla (无性系繁育) artırılır.
Xammal: Reportaja görə, uzunluğu 1,6–2,0 sm olan zərif tumurcuqlar; 1 kq hazır çaya təxminən 130 min tumurcuq sərf olunur.
Yığım standartı: Reqlamentə görə, bağ standart tək tumurcuqların 5 %-i açılanda açılır; yarpaq zərifliyinə görə ayrı, qabıqsız və meyvəsiz, tez-tez və kiçik partiyalarla yığılır — beləcə cicadka (小绿叶蝉) üçün qida az olur.
Yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə dəqiq müddət yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Qərbi Hubei, Silin dərəsinin hər iki sahili; qəzanın qonşuları şərqdə İlin rayonu, şimalda Sinşan qəzası, qərbdə Badun qəzası və cənubda Çanyan qəzasıdır.
Relyef: Uşan dağının qolları; qəzanın hündürlükləri 40–2056 m, orta hesabla təxminən 800 m. Reportaja görə bağlar 600–1200 m hündürlükdə yerləşir.
Torpaqlar: Qumlu gillicələr, bənövşəyi və gilli şistlər üzərində torpaqlar, münbitliyi orta, üzvi maddə 0,5–2,1 %, pH 5,5–5,6. Bağlar üçün reqlament üzvi maddənin 1,5 %-dən çox olmasını və aktiv qatın 60 sm-dən dərin olmasını tələb edir.
İqlim: Şimal subtropik kontinental musson. Orta illik temperatur 18 °C, yanvar 6,4 °C, iyul 28,9 °C; günəş işığı 1619,6 saat, şaxtasız dövr 300 gündən çox, yağıntı 1000–1500 mm. Bağlar üçün reqlament orta illik temperaturu 18–22 °C, minimumu −2 °C-dən aşağı olmamaqla və yanvarı 7 °C-dən soyuq olmamaqla müəyyən edir.
Su anbarı: Reportaja görə, Sansa su anbarı dolduqdan sonra yarı dağlıq zonada yarpaq eyni hündürlükdəki qonşulara nisbətən təxminən 20 gün tez yetişir.
Aqrotexnika: Üzvi gübrələr və yaşıl peyin; zərərvericilərə qarşı işıq və feromon tələləri, bağda quş, biopreparatlar.

5. İstehsal Texnologiyası

Reqlament on əməliyyat müəyyən edir; “屈乡绿茶加工技术规范” üzrə işləmək lazımdır:

Sərmə (摊青, tānqīng).
Fiksasiya (杀青, shāqīng).
Bükmə (揉捻, róuniǎn).
İkinci qurutma (二青, èrqīng).
Formalaşdırma (整形, zhěngxíng).
Xov qaldırma (提毫, tíháo).
Təkrar qovurma (复烘, fùhōng).
Ətir qaldıraraq son qurutma (足干提香, zúgān tíxiāng).
Qırıntı süzmə və markalama (割末打标).
Seçmə (精选, jīngxuǎn).

Reqlament temperatur və müddət vermir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Reqlamentin tələbləri göstəricidir.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx, nazik və hamar burumlar, iti uclu, zümrüd rəngli, açıq ağ xovlu (条索紧秀均匀，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Yüksək və davamlı, təmiz (高香持久、清香纯正).
Dadı: Təzə və canlı, uzun dadsalma ilə (滋味鲜爽，回味绵长).
Dəmləmənin rəngi: Şəffaf və açıq (汤色清澈明亮).
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Açıq, gözə xoş gələn (叶底明亮悦目).

Təzə yarpaq, reqlamentə görə, yumşaqdır və qırıq yerində “minlərlə gümüş tel” (断面银丝万缕) göstərir.

7. Kimyəvi Tərkib

Reqlamentin fiziki-kimyəvi tələbləri:

Göstərici	Norm
Sərbəst amin turşuları	azı 2,0 %
Rütubət	çoxu 7,0 %
Ümumi kül	çoxu 6,5 %
Qırıntı	çoxu 5,0 %
Xam sellüloza	çoxu 10 %
Ekstraktiv maddələr	azı 38 %

Sanitar normalar GB 2762 və GB 2763 üzrədir. Bunlar normalardır, konkret partiyanın ölçüləri deyil.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

Suyun temperaturu: 80–85 °C.
Çay miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Şüşə stəkan və ya ağ qayvan.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
3. İlk dəmləmə 40–60 saniyədən sonra.
4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
5. Su əlavə edin.
6. İki-üç dəfə təkrar doldurma.

9. Saxlama

Sinif praktikası. Germetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, rütubət və qoxusuz mühitdə; bir il ərzində içmək lazımdır.

10. Qiymət və Saxtalar

Tapılan mənbələrdə hazır çayın qiyməti yoxdur. 2018-ci il reportajına görə, sımyan ça zonasında təzə yarpağın alış qiyməti pik dövrdə kiloqrama görə 220 yuanı keçirdi.

Saxtalardan necə qorunmalı:
- Məhsul adının yanında coğrafi göstərici işarəsini axtarın; zonadan olan istehsalçı onu sahibinin icazəsi ilə qoyur.
- 2025-ci ildən coğrafi göstəricili məhsul işarəsi də var: zonadan olan istehsalçı qəza əqli mülkiyyət idarəsinə ərizə verir, onu Hubei əyalət idarəsi yoxlayır, Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi təsdiqləyir və dərc edir.
- İstehsalçının Szıquy qəzasının on bir qəsəbə və volostundan olduğunu yoxlayın.
- Yarpaq ağ xovlu nazik zümrüd burumlardır.
- Qorunan adı “九畹丝绵茶” özəl əmtəə nişanı ilə qarışdırmayın: reportaja görə, onu 2009-cu ildə Czyuvanşi qəsəbəsindən olan şirkət qeydiyyatdan keçirib, 2018-ci ildə isə nişan ümumtanınmış (驰名商标) kimi tanınıb.

11. Maraqlı Faktlar

Rəvayətə görə çaya adı imperator verib, yarpağın qırıq yerindəki əlaməti isə yerli “ipək ağacın” qabığı ilə müqayisə ilə izah edirlər.
Reqlament yanvarın 7 °C-dən soyuq olmamasını tələb edir, amma özü qəzanın orta yanvar temperaturunu 6,4 °C kimi göstərir.
Göstəricinin ana kolları Tsayczyapoda bitir — rəvayətə görə Li Qaoyunun doğulduğu yer.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

Sansa Lun Tszin (三峡龙井): İçan dairəsinin yastı yaşıl çayı, zonasına Szıquy də daxildir.
Syaçjou Bifen (峡州碧峰): Qonşu İlin rayonunun yaşıl çayı.
Sinşan Bayça (兴山白茶): Qonşu Sinşan qəzasının açıq yarpaqlı sortundan yaşıl çay.

Yekun olaraq:

Tsyüsyan Sımyan Ça — adı Tsyü Yuan ilə Tsyatsin rəvayətini birləşdirən Silin dərəsinin yaşıl çayı. Reqlament onu ətraflı təsvir edir: on bir qəsəbə, Tsayczyapodan ana plantasiya, on əməliyyat, zümrüd xovlu burumlar və yüksək təmiz ətir. Adını isə ona əlamət verib: qırılmış təzə yarpaq gümüşü tellər çəkir.