ಯಶಾನ್ ರೂಯಿಚಾವೊಕುಯಿ (Yāshān ruìcǎokuí, 鸦山瑞草魁) — ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಸುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ (郎溪县) ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಈ ಹೆಸರು ಪುಸ್ತಕ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಹೆಸರು: 瑞草 — “ಶುಭ ಹುಲ್ಲು”, ಚಹಾದ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು, 魁 — “ಮೊದಲನೆಯದು”; 鸦山 — ಯಾವೊಕುನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಗೆ ಪರ್ವತ. ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು — «横纹», “ಅಡ್ಡ ನರಗಳು”, ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಯ ಎಲೆಯ ನರವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು 1985–1986 ರಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, 2025 ರಿಂದ ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ (CNIPA) ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ, ಕಾಯಿಸಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಆಕಾರ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು (摊青、杀青、理条做形、烘焙), ಬಾಡಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ದಾಖಲೆಯೇ ಇದನ್ನು «绿茶珍品» — ಹಸಿರು ಚಹಾದ ರತ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಗ: 1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನ (CNIPA, 2025). ರಿಜಿಸ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲ.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (安徽, Ānhuī), ಕ್ಸುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ನಗರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶ (宣城, Xuānchéng), ಲ್ಯಾಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿ (郎溪, Lángxī). ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಿರುಳು — ಯಾವೊಕುನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿರುವ ಯಶಾನ್ ಪರ್ವತ (姚村); ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಜಿಯಾನ್ಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿಗೆ (建平县) ಸೇರಿದ್ದವು — ಇದು ಲ್ಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು.
- ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಕೌಂಟಿಯ ಏಳು ಹಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು — ಯಾವೊಕುನ್, ಫೇಲಿ, ಲಿಂಗ್ಡಾ, ಶಿಜಿ, ಬಿಕಿಯಾವೊ, ನಾನ್ಫೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಾವೊಚೆಂಗ್.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 119°3′50″–119°20′49″ ಪೂ. ರೇ., 30°4′47″–31°15′41″ ಉ. ಅ. — CNIPA ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಏಳು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಷಾಂಶ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು; ಇದು ಮುದ್ರಣ ದೋಷವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಡು ಮು ಅವರ ಸಾಲು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ ಕವಿ ಡು ಮು (杜牧) ಅವರ «山实东吴秀，茶称瑞草魁» — “ಇಲ್ಲಿನ ಪರ್ವತಗಳು ಪೂರ್ವ ವು ಪ್ರದೇಶದ ಸೊಬಗು, ಚಹಾವು ಶುಭ ಹುಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ಸಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕವನ ಸಂಕಲನವು ಕವಿತೆಗೆ «题茶山（在宜兴）» — “ಚಹಾ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಬರೆಹ (ಇಕ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ)” ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಕವನವು ಇಕ್ಸಿಂಗ್ನ ಚಹಾ ಪರ್ವತದ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ «瑞草魁» ಚಹಾದ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಹೆಸರು. ನಂತರದ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಯಶಾನ್ಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಿಂಗ್. «ಕ್ಸುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ದೈನಿಕ» (2024) ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಂಗ್ ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಜಿನ್ (王象晋) ಅವರ ಮಿಂಗ್ ಸಂಕಲನ «ಕ್ವುನ್ಫಾಂಗ್ ಪು» (《群芳谱》) 丫山 ಪರ್ವತದ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಳಿಜಾರಾದ ಯಾಂಗ್ಪೋ (阳坡) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾ ಇದೆ ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ರಾಜಧಾನಿಯ ಚಹಾ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಚಹಾವನ್ನು «鸦山阳城横纹» ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು — «瑞草魁». ಪತ್ರಿಕೆ 丫山 ಅನ್ನು ಯಾವೊಕುನ್ ಗ್ರಾಮದ ಯಶಾನ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಪ್ಪ. ಅದೇ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಯಾಜಿಂಗ್ ಯುಗದ (嘉靖) ಜಿಯಾನ್ಪಿಂಗ್ನ ಮಿಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ವೃತ್ತಾಂತವು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಪ್ಪದಲ್ಲಿ 25 ಕ್ಯಾಟಿ ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೇರಿದ್ದವು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಕ್ವಿಂಗ್. «ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ — ರೇಷ್ಮೆ ಹಾದಿ» ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಕ್ಸುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಕ್ವಿಂಗ್ ವೃತ್ತಾಂತವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಯಾಂಗ್ಪೋ ಪರ್ವತದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ «瑞草魁» ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ತಮ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ «横纹».
- ಪುನರುಜ್ಜೀವನ. ಕೇಂದ್ರ ರೇಡಿಯೊ (央广网, 2025) ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 1979 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ — ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಿರಿಯರ ಕಥೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿತ್ತು. 1985 ರಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆನ್ಹುಯಿ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (皖南农学院) ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಇಲಾಖೆಗಳು ಅದರ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತಂಡವನ್ನು ರಚಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಜುಲೈ 1986 ರಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡ ಚಹಾವು ತಜ್ಞರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ತೇರ್ಗಡೆಯಾಯಿತು.
- 2000 ಮತ್ತು 2010. «ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ — ರೇಷ್ಮೆ ಹಾದಿ» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಚೀನಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ಮಾನ್ಯತೆ (2000) ಮತ್ತು ಶಾಂಘೈ «中国名茶» ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ (2010). 2011 ರಲ್ಲಿ “ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನ” ಎಂಬ ಅದರ ಮಾತನ್ನು 2025 ರ ಪ್ರಕಟಣೆ ಮತ್ತು ರಿಜಿಸ್ಟರಿ ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- 2017. ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆನ್ಹುಯಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಐದನೇ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು «绿茶制作技艺（瑞草魁）» ಆಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.
- 2025. CNIPA ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 632 ರ ಮೂಲಕ ಯಶಾನ್ ರೂಯಿಚಾವೊಕುಯಿಯನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು; ಕೌಂಟಿಯು 2024 ರಿಂದ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿತ್ತು (ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ, 18 ಜೂನ್ 2025).
- ಹೆಸರು: 鸦山 — “ಕಾಗೆ ಪರ್ವತ”; 瑞草 — “ಶುಭ ಹುಲ್ಲು”, ಚಹಾದ ಪುಸ್ತಕ ಭಾಷೆಯ ಹೆಸರು; 魁 — “ಮೊದಲನೆಯದು”. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು — 鸦山横纹茶, 鸦山茶 ಮತ್ತು 鸦山岩茶.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಮಿಯಾವೊಕ್ವಾನ್ (妙泉村) ಗ್ರಾಮವು 2017 ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ “ಒಂದು ಹಳ್ಳಿ — ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ” ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾದರಿ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿ «鸦山横纹茶种» (Yāshān héngwén cházhǒng), ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತದ್ರೂಪಿಗಳು. ರೇಡಿಯೊ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವ ನರಗಳ ನಡುವಿನ ಕೋನವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ «横纹».
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ: ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಕ್ಷೀಯ ಮೊಗ್ಗು ಹೊಂದಿರುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ.
- ಕೊಯ್ಲು: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಕೈಯಿಂದ, “ಕೈ ಎತ್ತುವ” (提手采, tíshǒucǎi) ವಿಧಾನದಿಂದ. ರೇಡಿಯೊ ಪ್ರಕಾರ — ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ನಿಂದ ಗುಯು ವರೆಗೆ; ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ — ಒಂದು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು, ಮೊಗ್ಗು ಎಲೆಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಆನ್ಹುಯಿಯ ಆಗ್ನೇಯ. «ಕ್ಸಿನ್ಹುವಾ — ರೇಷ್ಮೆ ಹಾದಿ» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವೊಕುನ್, ಕೌಂಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ.
- ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎತ್ತರ: 20–300 ಮೀ — ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಮಣ್ಣು: ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ, 100 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ, pH 5.0–6.5.
- ಹವಾಮಾನ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊青, tānqīng): ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುವುತ್ತಾ — ಎಲೆಯು ಮೇಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಸುಮಾರು 120 °C ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಗೆ 0.25 ಕೆಜಿ ಎಲೆ; ಎಲೆಯನ್ನು ಒತ್ತದೆ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ — ಎಲೆ ಹೊಳಪಿಲ್ಲದ ಕಡು ಹಸಿರು, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಮಾಯವಾಗಿದೆ, ಎಳೆಯ ಕಾಂಡವು ಮುರಿಯದೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯು ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆ — ನೇರಗೊಳಿಸಲು.
- ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ (理条做形, lǐtiáo zuòxíng): ಬಾಣಲೆ 70–80 °C; ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಎಲೆಯನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 40% ವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾ ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅಂಗೈಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 25% ಆದಾಗ ಚಹಾವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (烘焙, hōngbèi): ಮೊದಲನೆಯದು — ನಾಲ್ಕು ಒಣಗಿಸುವ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 90→80→70→60 °C ಇಳಿಸುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 3–4 ನಿಮಿಷ, ಚಹಾವು ಕೈಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ; ನಂತರ ದೋಷಯುಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಎರಡನೆಯದು — ನಿಧಾನ, ಸುಮಾರು 60 °C, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗುವವರೆಗೆ.
6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ನೇರ, ಗಮನಾರ್ಹ ಮೃದು ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ, “ಹಸಿರು ಕತ್ತಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ” (形似绿剑), ಮೃದು ಹಸಿರು ಜೇಡ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ (嫩绿透翠).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆ ಇಲ್ಲ.
- ಚಹಾ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ (清香高持久).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಮೃದು, ಲವಲವಿಕೆಯ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜醇爽回甘).
- ಚಹಾ ಬಣ್ಣ: ಮೃದು ಹಸಿರು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿清澈明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩黄明亮).
ದಾಖಲೆಯು ಆರನೇ ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಚಹಾ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (第6次始淡). ರೇಡಿಯೊ ಪ್ರಕಾರ, ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು “ಅರಳಿದ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳಂತೆ” ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ದಾಖಲೆಯು ನಾಲ್ಕು ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ — ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ. ಅತ್ಯುತ್ತಮದಿಂದ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯವರೆಗೆ ಮೃದು ರೋಮವು ಗಮನಾರ್ಹದಿಂದ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಲ್ಲ); ಅತ್ಯುತ್ತಮದಿಂದ ಮೂರನೇ ದರ್ಜೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕದಿಂದ ಮಧ್ಯಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಳವು ಮೃದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೃದು ಹಳದಿಯಿಂದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ತಾಜಾದಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
| ಸೂಚಕ | ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯ |
|---|---|
| ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು | 18.6% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು |
| ಕೆಫೀನ್ | 3.9% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು |
| ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು | 3.9% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು |
| ತೇವಾಂಶ | 6.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಧೂಳು | 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | 6.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
| ಜಲೀಯ ಸಾರ | 35.0% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ |
ದಾಖಲೆಯು A, B1, B2 ಮತ್ತು C ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಲೀಯ ಸಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆಯೇ ಇದೆ.
8. ಬ್ರೂ ಮಾಡುವುದು
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಚಹಾ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ — ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- «鸦山瑞草魁» ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ತಯಾರಕರು ಲ್ಯಾಂಗ್ಸಿ ಕೌಂಟಿಯ ಏಳು ಹಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎಲೆ — ನೇರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ, ಮೃದು ರೋಮದೊಂದಿಗೆ; ಚಹಾ — ಮೃದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ; ತಳ — ಮೃದು ಹಳದಿ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಪತ್ರಿಕೆಯು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ವಾಂಗ್ ಜೊಂಗ್ಯಿ (王仲仪) ಅವರ ಕವನಗಳ ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ಕಾಗೆಗಳು ನೀಡಿದವು: «鸦衔茶子生，遂同山名鸦».
- ದಾಖಲೆಯು 20 ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಇತರ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಯಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕ್ಸುಯೆ ಯಾ (阳羡雪芽): ಇಕ್ಸಿಂಗ್ನ ಚಹಾ, ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಡು ಮು ಅವರ ಕವನಗಳು ಯಾವ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
- ಜಿಂಗ್ಟಿಂಗ್ ಲ್ಯು ಕ್ಸುಯೆ (敬亭绿雪): ಕ್ಸುವಾನ್ಚೆಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡಿದೆ.
- ಹುವಾಂಗ್ಹುವಾ ಯುಂಜಿಯಾನ್ (黄花云尖): ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 632 ರ ನಿಂಗ್ವೋದ ನೇರ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
- ಗುವಾಂಗ್ಡೆ ಹುವಾಂಗ್ಜಿನ್ ಯಾ (广德黄金芽): ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಗುವಾಂಗ್ಡೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಹಳದಿ-ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳಿಂದ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಯಶಾನ್ ರೂಯಿಚಾವೊಕುಯಿ — ಹಸಿರು ಕತ್ತಿಯಂತೆ ನೇರವಾದ, ಶುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಲ್ಯಾಂಗ್ಸಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಅದರ ಭೂತಕಾಲವು ಪುಸ್ತಕದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ವರ್ತಮಾನವು — 1980 ರ ದಶಕದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಮತ್ತು 2025 ರ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಮೇಲೆ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ