Yāshān ruìcǎokuí

ယာရှန် ရွေ့ဆောင်ခွေ့ (Yāshān ruìcǎokuí၊ 鸦山瑞草魁) သည် အန်ဟွေးပြည်နယ် အရှေ့တောင်ပိုင်း၊ ရွှမ်းချိန်းမြို့ပေါ်ဒေသ (宣城)၊ လန်ရှီခရိုင် (郎溪县) မှ သမိုင်းဝင် အစိမ်းရောင် လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ ထိုအမည်သည် စာအုပ်စာရင်းဝင် ချီးကျူးသော အမည်ဖြစ်သည်။ ရွေ့ဆောင် (瑞草) ဆိုသည်မှာ “ကောင်းမြတ်သော မြက်ပင်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ ရှေးဟောင်းအမည် ဖြစ်သည်။ ခွေ့ (魁) ဆိုသည်မှာ “ပထမ” ဖြစ်သည်။ ယာရှန် (鸦山) ဆိုသည်မှာ ယောင်ချွင်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ ကျီးကန်းတောင် ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအမည်မှာ “ဟိန်းဝမ်း” (横纹) ဖြစ်ပြီး “ကန့်လန့်ဖြတ် အကြောများ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရကာ ဒေသမျိုးစိတ်၏ အရွက်ကြောပုံစံကို အစွဲပြုသည်။ ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို ၁၉၈၅-၁၉၈၆ ခုနှစ်များတွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့ပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင် လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ အမျိုးအစားကို နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဦးစီးဌာန (CNIPA) ၏ ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းအရ သတ်မှတ်ထားသည်။ ဖြန့်ခင်းခြင်း၊ အပူပေးသတ်ခြင်း၊ ဖြောင့်စင်းအောင် ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (摊青、杀青、理条做形、烘焙) ဟူ၍ ဖြစ်ပြီး နူးအိအောင်ထားခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်း မပါဝင်ပါ။ စာရွက်စာတမ်းက ၎င်းကို “绿茶珍品” ဟူ၍ အစိမ်းရောင် လက်ဖက်ခြောက်၏ ရတနာဟု ခေါ်ဆိုသည်။
• အမျိုးအစားအုပ်စု: ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့သော သမိုင်းဝင် လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန် (CNIPA၊ ၂၀၂၅)။ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီအမှတ်အသား မှတ်ပုံတင်စာရင်းတွင် ဤအမည် မရှိပါ။
• မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ အန်ဟွေးပြည်နယ် (安徽, Ānhuī)၊ ရွှမ်းချိန်းမြို့ပေါ်ဒေသ (宣城, Xuānchéng)၊ လန်ရှီခရိုင် (郎溪, Lángxī)။ သမိုင်းဝင် ဗဟိုချက်မှာ ယောင်ချွင်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ ယာရှန်တောင် ဖြစ်သည်။ ရှေးခေတ်က ဤနေရာများသည် လန်ရှီ၏ ရှေးဟောင်းအမည်ဖြစ်သော ကျန်းဖိန်ခရိုင် (建平县) အတွင်း ပါဝင်ခဲ့သည်။
• ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးဇုန်: ခရိုင်အတွင်းရှိ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် မြို့နယ် ခုနစ်ခု — ယောင်ချွင်း၊ ဖေးလီ၊ လင်းတ၊ ရှီဇီ၊ ပိချောင်း၊ နန်ဖိန်းနှင့် ထောင်ချိန်း။
• ပထဝီကိုဩဒိနိတ်များ: 119°3′50″–119°20′49″ အရှေ့လောင်ဂျီကျု၊ 30°4′47″–31°15′41″ မြောက်လတ္တီကျု — CNIPA ကြေညာချက်အရ ဖြစ်သည်။ ကျေးရွာအုပ်စုခုနစ်ခုအတွက် လတ္တီကျုအကွာအဝေးသည် တစ်ဒီဂရီကျော်ရှိနေခြင်းမှာ ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲ ကျယ်ပြန့်လွန်းသည်။ စာရိုက်အမှား ဖြစ်နိုင်သော်လည်း စစ်ဆေးရန် မရှိပါ။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ဒူမူ၏ ကဗျာစာကြောင်း။ ဒေသဆိုင်ရာ စာစောင်များက သမိုင်းကြောင်းကို ထန်မင်းဆက် ကဗျာဆရာ ဒူမူ (杜牧) ၏ “山实东吴秀，茶称瑞草魁” — “ဤတောင်များသည် အရှေ့ဝူ၏ အလှတရား ဖြစ်၍ လက်ဖက်ခြောက်ကို ကောင်းမြတ်သောမြက်ပင်များတွင် ပထမဟု ခေါ်ဆိုသည်” ဟူသော စာကြောင်းဖြင့် စတင်ဖော်ပြကြသည်။ ဂန္ထဝင်ကဗျာစုစည်းမှုက ထိုကဗျာကို “题茶山（在宜兴）” — “လက်ဖက်တောင် (ယိရှင်းတွင်) ပေါ်ရေးသားချက်” ဟု ခေါင်းစဉ်တပ်ထားသည်။ ယိရှင်းရှိ လက်ဖက်တောင်အကြောင်း ကဗျာဖြစ်ပြီး ၎င်းတွင်ပါသော “ရွေ့ဆောင်ခွေ့” မှာ လက်ဖက်ခြောက်၏ ချီးကျူးသော အမည်ဖြစ်သည်။ ယာရှန်နှင့် ဤအမည်ကို နောက်ပိုင်းစာအုပ်များက ချိတ်ဆက်ဖော်ပြကြသည်။
  • မင်မင်းဆက်။ “ရွှမ်းချိန်းနေ့စဉ်သတင်းစာ” (၂၀၂၄) အရ မင်မင်းဆက် စာအုပ် “ချွန်းဖန်ဖူ” (《群芳谱》) တွင် ဝမ်ရှန်းကျင်း (王象晋) က ယာရှန်တောင် (丫山) တွင် နေရောင်ခံ ယန်းဖိုတောင်စောင်း (阳坡) ၌ အကောင်းဆုံး လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။ မြို့တော်မှ လက်ဖက်ခြောက်ဝါသနာရှင်များက ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို “ယာရှန် ယန်းချိန်း ဟိန်းဝမ်း” ဟု အမည်ပေးခဲ့ပြီး အခြားအမည်တစ်ခုမှာ “ရွေ့ဆောင်ခွေ့” ဖြစ်သည်။ သတင်းစာက ယာရှန်တောင်ကို ယောင်ချွင်းကျေးရွာအုပ်စုရှိ ယာရှန်နှင့် အတူတူဟု သတ်မှတ်သည်။
  • အခွန်ဆက်။ ထိုသတင်းစာအရ ကျားကျင့်ခေတ် (嘉靖) ကျန်းဖိန်ခရိုင် သမိုင်းစဉ်တွင် ဒေသထွက် အခွန်ဆက်များ၌ လက်ဖက်အဖူး ၂၅ ပိဿာ ပါဝင်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။
  • ချင်မင်းဆက်။ “ဆင်ဟွာ — ပိုးလမ်းမ” စာစောင်က ချင်မင်းဆက် ရွှမ်းချိန်းခရိုင် သမိုင်းစဉ်ကို ကိုးကားဖော်ပြသည်။ ယန်းဖိုတောင်ခြေတွင် ရှေးကတည်းက “ရွေ့ဆောင်ခွေ့” ဟုခေါ်သော လက်ဖက်ကောင်း ပေါက်ဖွားခဲ့ပြီး “ဟိန်းဝမ်း” ဟုလည်း ခေါ်ဆိုသည်။
  • ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခြင်း။ ဗဟိုအသံလွှင့်ဌာန (央广网, ၂၀၂၅) ၏ ဖော်ပြချက်အရ ၁၉၇၉ ခုနှစ်တွင် ဒေသခံ လက်ဖက်ခြောက်စက်ရုံက ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို မထုတ်လုပ်ခဲ့ပါ။ လူကြီးသူမများ၏ ပြောစကားဖြင့်သာ သိရှိခဲ့ရသည်။ ၁၉၈၅ ခုနှစ်တွင် တောင်အန်ဟွေး စိုက်ပျိုးရေးကောလိပ် (皖南农学院) နှင့် ခရိုင်ဌာနများက ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ရေးအဖွဲ့ကို ဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး ၁၉၈၆ ခုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်သည် ကျွမ်းကျင်သူ အကဲဖြတ်မှုကို အောင်မြင်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၀၀ နှင့် ၂၀၁၀။ “ဆင်ဟွာ — ပိုးလမ်းမ” စာစောင်အရ — တရုတ်အမျိုးသား လက်ဖက်ခြောက်ပြတိုက်၏ အသိအမှတ်ပြုမှု (၂၀၀၀) နှင့် ရှန်ဟိုင်းပြိုင်ပွဲ “中国名茶” ၏ ရွှေတံဆိပ် (၂၀၁၀) တို့ ဖြစ်သည်။ ၂၀၁၁ ခုနှစ်က “ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်” ဖြစ်သည်ဟူသော ၎င်း၏ဖော်ပြချက်ကို ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကြေညာချက်နှင့် မှတ်ပုံတင်စာရင်းက အတည်မပြုပါ။
  • ၂၀၁၇။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာသည် အန်ဟွေးပြည်နယ်၏ ပဉ္စမမြောက် ဒေသဆိုင်ရာ အာပေါင်အမွေအနှစ်စာရင်းတွင် “绿茶制作技艺（瑞草魁）” အဖြစ် ပါဝင်ခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၅။ CNIPA က ကြေညာချက်အမှတ် ၆၃၂ ဖြင့် ယာရှန် ရွေ့ဆောင်ခွေ့ကို ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ခရိုင်က လျှောက်ထားမှုကို ၂၀၂၄ ခုနှစ်ကတည်းက ပြင်ဆင်ခဲ့သည် (ဆင်ဟွာ၊ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇွန်လ ၁၈ ရက်)။
• အမည်: 鸦山 — “ကျီးကန်းတောင်”၊ 瑞草 — “ကောင်းမြတ်သောမြက်ပင်”၊ လက်ဖက်ခြောက်၏ စာအုပ်စာရင်းဝင်အမည်၊ 魁 — “ပထမ”။ အခြားအမည်များမှာ 鸦山横纹茶၊ 鸦山茶 နှင့် 鸦山岩茶 တို့ ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: မြောင်ချွမ်းကျေးရွာအုပ်စုသည် ၂၀၁၇ ခုနှစ်တွင် ဤလက်ဖက်ခြောက်ဖြင့် “တစ်ရွာ တစ်ထုတ်ကုန်” နိုင်ငံအဆင့် စံပြကျေးရွာအုပ်စုများစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း

• မျိုးစိတ် / Cultivar: ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းအရ — ဒေသမျိုးစိတ် “鸦山横纹茶种” (Yāshān héngwén cházhǒng) နှင့် ၎င်းတို့မှ ရွေးချယ်ထားသော အခြားဒေသမျိုးစိတ်များနှင့် မျိုးပွားများ ဖြစ်သည်။ ရေဒီယိုဖော်ပြချက်အရ အရွက်၏ ပင်မအကြောနှင့် ဘေးအကြောများကြား ထောင့်သည် သာမန်ထက် ပို၍ကျယ်သောကြောင့် ပုံစံမှာ ကန့်လန့်ဖြတ်ကဲ့သို့ မြင်ရသည် — “ဟိန်းဝမ်း” ဟူသော အမည်မှာ ထိုမှ ဆင်းသက်လာသည်။
• မျိုးပွားခြင်း: ထုတ်လုပ်ရာဇုန်တွင်း ဖြတ်ယူထားသော ရွက်ကြောငုတ်ပါရှိသည့် ကိုင်းဖြတ်ပိုင်းများဖြင့်။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: စာရွက်စာတမ်းအရ — ဧပြီလအစမှ မေလလယ်အထိ၊ လက်ဖြင့် “လက်ကို မြှောက်၍” (提手采, tíshǒucǎi) ဖြစ်သည်။ ရေဒီယိုအရ — ချင်းမင်းမှ ကုယုအထိ ဖြစ်သည်။ ပထမတန်းအတွက် — အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်၊ အဖူးသည် အရွက်ထက် ပိုရှည်သည်။

၄။ နယ်မြေဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးပြုချက်များ

• ဒေသ: အန်ဟွေးပြည်နယ် အရှေ့တောင်ပိုင်း။ “ဆင်ဟွာ — ပိုးလမ်းမ” စာစောင်အရ ယောင်ချွင်းကျေးရွာအုပ်စုသည် ခရိုင်၏ တောင်ဘက်အကျဆုံးနှင့် တစ်ခုတည်းသော တောင်ပေါ်ကျေးရွာအုပ်စုဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: ၂၀-၃၀၀ မီတာ — ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းအရ ဖြစ်သည်။
• မြေဆီလွှာ: သဲမြေ၊ အထူ ၁၀၀ စင်တီမီတာထက် ပိုသည်၊ pH ၅.၀-၆.၅။
• ရာသီဥတု: တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းက အဆင့်လေးဆင့်ကို ဖော်ပြသည်။

1. ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青, tānqīng): အေး၍ လေဝင်လေထွက်ကောင်းသော အခန်းတွင်၊ အထူ ၃ စင်တီမီတာထက် မပိုသော အလွှာဖြင့်၊ ၄ နာရီခန့်၊ နာရီဝက်တိုင်း ပေါ့ပေါ့တန်တန် မွှေပေးရသည်။ အရွက်သည် ဖယောင်းအရောင်တောက်ပမှု ပျောက်ကာ နူးညံ့လာသည်အထိ ဖြစ်သည်။
2. အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): ဒယ်အိုးကို ၁၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်အထိ အပူပေး၍ အရွက် ၀.၂၅ ကီလိုဂရမ်ထည့်ရသည်။ အရွက်ကို ဖိ၍မထားဘဲ အပေါ်သို့မြှောက်ပစ်၍ လှုပ်ခါရသည်။ မဟုတ်ပါက အရောင်မည်းသွားမည်။ ပြီးမြောက်ချိန်မှာ အရွက်သည် အရောင်တောက်ပမှုမရှိဘဲ အစိမ်းရင့်ရောင်ဖြစ်လာပြီး မြက်နံ့ပျောက်ကာ နုသောပင်စည်သည် ကျိုးမသွားဘဲ ကွေးညွှတ်နိုင်သည်။ ပထမတန်းကို အခြောက်ခံရန် ချက်ချင်းပို့ပြီး ဒုတိယနှင့် တတိယတန်းကို ဖြောင့်စင်းအောင်ပြုလုပ်ရန် ပို့သည်။
3. ဖြောင့်စင်းအောင်ပြုလုပ်ခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း (理条做形, lǐtiáo zuòxíng): ဒယ်အိုးကို ၇၀-၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ထားရသည်။ ၂ မိနစ်ခန့် အရွက်ကို အစိုဓာတ် ၄၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်အထိ လှုပ်ခါပြီးနောက် ဖြောင့်စင်းအောင်လုပ်ခြင်း၊ လက်ဖဝါးဖြင့် လှိမ့်ခြင်းနှင့် လှုပ်ခါခြင်းတို့ကို တစ်လှည့်စီ ပြုလုပ်ပေးကာ လက်ဖက်ကို ဖြောင့်တန်း၍ အနည်းငယ်ပြားအောင် ထိန်းသိမ်းသည်။ အစိုဓာတ် ၂၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်တွင် လက်ဖက်ကို ဒယ်အိုးမှ ချသည်။
4. အခြောက်ခံခြင်း (烘焙, hōngbèi): ပထမအကြိမ် — အပူချိန် ၉၀→၈၀→၇၀→၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ ကျဆင်းသွားသော အခြောက်ခံခြင်း လေးခုပေါ်တွင် တစ်ခုလျှင် ၃-၄ မိနစ်၊ လက်ဖက်သည် လက်ကို စူးလာသည်အထိ ဖြစ်သည်။ ထို့နောက် ချွတ်ယွင်းချက်များကို ရွေးထုတ်သည်။ ဒုတိယအကြိမ် — နှေးသောအခြောက်ခံခြင်း၊ ၆၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်၊ လုံးဝခြောက်သွေ့သည်အထိ ဖြစ်သည်။

၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ

ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းအရ ဖြစ်သည်။

• အခြောက်ခံရွက်၏ အပြင်ပန်း: ဖြောင့်တန်း၍ သိသာသော အမွေးနုများရှိပြီး၊ ညီညာ၍ “အစိမ်းရောင်ဓားတစ်ချောင်းနှင့်တူသည်” (形似绿剑)၊ နုသောအစိမ်းရောင်ဖြင့် ကျောက်စိမ်းရောင်ရိပ်ဖျန်းထားသည် (嫩绿透翠)။
• အခြောက်ခံရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သန့်စင်၍ မြင့်ပြီး ကြာရှည်ခံသည် (清香高持久)။
• အရသာ: လတ်ဆတ်၍ နူးညံ့ပြီး လန်းဆန်းကာ ချိုသောအရသာ ပြန်ကန်သည် (鲜醇爽回甘)။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: နုသောအစိမ်းရောင်၊ ကြည်လင်ပြီး တောက်ပသည် (嫩绿清澈明亮)။
• ဖျော်ပြီးသား အရွက် (လက်ဖက်ခြောက်အဖတ်): နုသောအဝါရောင်နှင့် တောက်ပသည် (嫩黄明亮)။

စာရွက်စာတမ်းက ရေနွေးကြမ်းသည် ဆဋ္ဌမမြောက်ရေထည့်မှသာ အရောင်ဖျော့သည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည် (第6次始淡)။ ရေဒီယိုအရ ဖန်ခွက်ထဲတွင် လက်ဖက်ခြောက်များသည် “ပွင့်နေသောသစ်ခွပန်းများကဲ့သို့” မတ်မတ်ရပ်နေသည်။

စာရွက်စာတမ်းက အဆင့်လေးဆင့်ကို ခွဲခြားထားသည် — အမြင့်ဆုံး၊ ပထမ၊ ဒုတိယနှင့် တတိယ ဖြစ်သည်။ အမြင့်ဆုံးမှ ဒုတိယအထိ သိသာသော အမွေးနုများသည် ဖုံးကွယ်သွားသည် (တတိယတွင် ဖော်ပြမထားပါ)။ အမြင့်ဆုံးမှ တတိယအထိ ရနံ့သည် မြင့်၍ကြာရှည်မှ သင့်တင့်မှုသို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ရေနွေးကြမ်းနှင့် အရွက်သည် နုသောအစိမ်းရောင်နှင့် နုသောအဝါရောင်မှ အဝါစိမ်းရောင်သို့ ပြောင်းလဲကာ အရသာသည် လတ်ဆတ်၍ချိုသောအရသာပြန်ကန်မှ ပြည့်တင်းမှုသို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။

၇။ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပါဝင်ဖွဲ့စည်းမှု

ညွှန်းကိန်း	ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းပါ တန်ဖိုး
လက်ဖက်ခြောက်ပိုလီဖီနော	၁၈.၆% နှင့် အထက်
ကဖိန်းဓာတ်	၃.၉% နှင့် အထက်
အမိုင်နိုအက်ဆစ်	၃.၉% နှင့် အထက်
အစိုဓာတ်	၆.၀% ထက် မပို
ဖုန်မှုန့်	၀.၅% ထက် မပို
ပြာစုစုပေါင်း	၆.၅% ထက် မပို
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အရာများ	၃၅.၀% ထက် မပို

စာရွက်စာတမ်းက ဗီတာမင် A, B1, B2 နှင့် C တို့ကိုလည်း ကိန်းဂဏန်းမပါဘဲ ဖော်ပြထားသည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အရာများကို အပေါ်ပိုင်းကန့်သတ်ထားသည်။ များသောအားဖြင့် ဤညွှန်းကိန်းကို အောက်ဆုံးကန့်သတ်ချက်အဖြစ် သတ်မှတ်လေ့ရှိသော်လည်း ဤစာသားတွင် ဤအတိုင်း ရေးသားထားသည်။

၈။ ရေနွေးဖျောခြင်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့် ဖြစ်သည်။

• ရေအပူချိန်: ၈၀-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာအတွက် ၃ ဂရမ်။
• ခွက်ဖန်တီးမှု: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးထားသည်။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်၍ ခွက်နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်သည်။
  3. ပထမရေနွေးကြမ်း — စက္ကန့် ၄၀-၆၀ ကြာပြီးနောက် ရသည်။
  4. ရေနွေးကြမ်းအချို့ကျန်အောင် သောက်သည်။
  5. ရေထပ်ထည့်သည်။
  6. ထပ်ခါတလဲလဲ ရေထည့်ခြင်း — စာရွက်စာတမ်းအရ ငါးကြိမ်မှ ခြောက်ကြိမ်အထိ ဖြစ်သည်။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားအလေ့အကျင့် ဖြစ်သည်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု၊ ရေခဲသေတ္တာတွင် ၀-၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးသည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အထူးအမှတ်အသား “鸦山瑞草魁” ကို ရှာဖွေပါ။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် လန်ရှီခရိုင်၏ ကျေးရွာအုပ်စုနှင့် မြို့နယ်ခုနစ်ခုမှ ဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
  • လက်ဖက်ရွက်သည် ဖြောင့်တန်း၍ အနည်းငယ်ပြားပြီး အမွေးနုများရှိကာ၊ ရေနွေးကြမ်းသည် နုသောအစိမ်းရောင်နှင့် ကြည်လင်သော၊ အရွက်သည် နုသောအဝါရောင် ဖြစ်ရမည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ

• သတင်းစာတွင်ဖော်ပြသော ဝမ်ကျုံးယိ (王仲仪) ၏ ကဗျာမှ ဒဏ္ဍာရီအရ တောင်ကို လက်ဖက်မျိုးစေ့များသယ်ဆောင်လာသော ကျီးကန်းများက အမည်ပေးခဲ့ခြင်း ဖြစ်သည်။ “鸦衔茶子生，遂同山名鸦” ဟူ၍ ဖြစ်သည်။
• စာရွက်စာတမ်းက အမြင့် ၂၀ မီတာမှ စတင်သော ဥယျာဉ်များကို ခွင့်ပြုထားသည်။

၁၂။ အခြား အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ယန်ရှန့် ရွှေ့ယာ (阳羡雪芽): ယိရှင်းမှ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ဒူမူ၏ ကဗျာခေါင်းစဉ်အရ ထိုကဗျာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
• ကျင်းထိန် လွယ်ရွှေ့ (敬亭绿雪): ရွှမ်းချိန်းဒေသမှ သမိုင်းဝင် လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ၂၀ ရာစုတွင် ပြန်လည်ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။
• ဟွမ်ဟွာယွင်ကျန်း (黄花云尖): ထိုကြေညာချက်အမှတ် ၆၃၂ မှ နင်ကော်မှ ဖြောင့်တန်းပြားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။
• ကွမ်းတယ် ဟွမ်ကျင်းယာ (广德黄金芽): အဝါရောင်အရွက်မျိုးစိတ်မှ ထုတ်လုပ်သော ထိုဒေသမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်:

ယာရှန် ရွေ့ဆောင်ခွေ့သည် အစိမ်းရောင်ဓားတစ်ချောင်းကဲ့သို့ ဖြောင့်တန်း၍ သန့်စင်မြင့်မားသော ရနံ့နှင့် ချိုသောအရသာပြန်ကန်မှုရှိသော လန်ရှီမှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အတိတ်သည် စာအုပ်စာရင်းဆိုင်ရာ ကိုးကားချက်များပေါ်တွင် မှီခိုနေရပြီး အားလုံးမှာ ၎င်းနှင့်ပတ်သက်သည် မဟုတ်ပါ။ လက်ရှိအခြေအနေမှာ ၁၉၈၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ ပြန်လည်ဖော်ထုတ်မှုနှင့် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေး စာရွက်စာတမ်းပေါ်တွင် မှီခိုနေရသည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်