Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá

ಟೊಂಗ್ಲು ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು ಚಾ (Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá, 桐庐雪水云绿茶) — ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯ (桐庐县) ಏಕ ಕುಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ಮಂಜಿನ ನೀರು» — ಸ್ಥಳನಾಮ, ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿಲಿಂಗ್ (雪水岭) ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ, «ಮೋಡದ ಹಸಿರು» — ಮಂಜಿನಲ್ಲಿ ಆವೃತವಾದ ಪರ್ವತಗಳ ಚಿತ್ರಣ. ಚಹಾವನ್ನು 1987 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇದನ್ನು «ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಏಕ ಕುಡಿ» ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ: ಕುಡಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲೂ ಸಮನಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಅವು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2025 ರಿಂದ — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕವುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ವರ್ಗವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ, ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ವರ್ಗದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «绿» ಚಿಹ್ನೆಯು ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು 云绿, «ಮೋಡದ ಹಸಿರು» ಎಂಬ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಗ: ಏಕ ಕುಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (浙江, Zhèjiāng), ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ನಗರ ಪ್ರದೇಶ (杭州, Hángzhōu), ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿ (桐庐, Tónglú). ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶ — ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣ (新合乡).
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಕೌಂಟಿಯ ಒಂಬತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಕ್ಸಿನ್ಹೆ (新合), ಝೊಂಗ್‌ಶಾನ್ (钟山), ಬೈಜಿಯಾಂಗ್ (百江), ಹೆಕುನ್ (合村), ಫೆನ್‌ಶುಯಿ (分水), ಯಾವೊಲಿನ್ (瑶琳), ಹೆಂಗ್‌ಕುನ್ (横村), ಫುಚುನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ (富春江) ಮತ್ತು ಫೆಂಗ್‌ಚುವಾನ್ (ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ 风川 ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 59 ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ. ಅರ್ಜಿದಾರ — ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮ ಸಂಘ (桐庐县茶叶产业协会).
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ವಲಯದ ಗಡಿಗಳು — 119°10′–119°58′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು 29°35′–30°05′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಟ್ಯಾಂಗ್. ಲು ಯು ಅವರ «ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್» (茶经, Chájīng) ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಮುಚೌ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾವು ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾವೆಯೇ ಹೊರತು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.
  • ಸಾಂಗ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳು ಮಿಂಗ್‌ನ «ಆರು ಇಂಕ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳ ಕೊಠಡಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು» (六研斋笔记) ಲಿ ರಿಹುವಾ ಅವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ: ಆಗಲೇ ಸಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿನ ಚಹಾವು ಕಪ್ಪವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು. ಕೈಪಿಡಿಗಳು 1915 ರ ವಿಶ್ವ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಪದಕವನ್ನೂ ಆರೋಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ «ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು» ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಸರು 1987 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು; ಮೂಲ ಮೂಲಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
  • 1987. ಇಂದಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.
  • 1991. ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಚೀನಾ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ «ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾ» (文化名茶) ಪ್ರಶಸ್ತಿ.
  • 2011–2012. ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2011 ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ 20 ರಂದು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ನೋಂದಣಿಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು (ಸಂಖ್ಯೆ AGI00776); ಉದ್ಯಮ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ದಿನಾಂಕಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
  • 2025. ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಮೂಲಕ ಟೊಂಗ್ಲು ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕವುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿ ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು.
• ಹೆಸರು:
  • «ಟೊಂಗ್ಲು» (桐庐) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ» (雪水, xuěshuǐ) — «ಮಂಜಿನ ನೀರು», ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯಿಂದ.
  • «ಯುನ್ಲ್ಯು» (云绿, yúnlǜ) — «ಮೋಡದ ಹಸಿರು»: ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಿಯಾಂಟಾಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ಬಳಿಯ ತೋಟಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿವೆ, ಆಗಾಗ ಮಂಜು ಮತ್ತು ತಂಪಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರಾಂತ ಚಹಾ; ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಇದನ್ನು «ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಚಹಾಗಳ ಮೂಲಪುರುಷ» (针形茶鼻祖) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅದರ ಪ್ರದರ್ಶನೀಯತೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತವೆ: ಕುದಿಸಿದ ಕುಡಿಗಳು «ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ» (婷婷玉立).

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ತಳಿಗಳು: ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ತಳಿಗಳೆಂದು ಜಿಯುಕೆಂಗ್ (鸠坑, Jiūkēng), ಝೆನಾಂಗ್ 117 (浙农117, Zhènóng 117) ಮತ್ತು ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ ಚಾಂಗ್ಯೆ (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè) ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ, «ಮತ್ತು ಇತರೆ» ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ. ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಗಳು ಇತರ ತಳಿಗಳನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೆಸರಿಸುತ್ತವೆ — ಫುಡಿಂಗ್ ದಬಾಯಿಚಾ (福鼎大白茶), ಯಿಂಗ್‌ಶುವಾಂಗ್ (迎霜), ಉನಿಯು ಜಾವೊ (乌牛早), ಲಾಂಗ್‌ಜಿಂಗ್ 43 (龙井43); 2017 ರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉನಿಯು ಜಾವೊ ಮತ್ತು ಜಾವೊಫೆಂಗ್‌ಚುನ್ (早逢春) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ವಸಂತ. 2017 ರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ಸಿನ್ಹೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಕ್ವಿಂಗ್ಮಿಂಗ್ ಹಬ್ಬದ ಸುಮಾರಿಗೆ (ಏಪ್ರಿಲ್ ಆರಂಭ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ಲಿಕ್ಸಿಯಾ ಸುಮಾರಿಗೆ (ಮೇ ಆರಂಭ) ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೊಯ್ಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ವರದಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕೊಯ್ಲಿನ ಮಾನದಂಡ: ಕೇವಲ ಏಕ ಕುಡಿ — ನೇರ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. «ಕೈ ಎತ್ತಿ» (提手采) ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತವೆ: ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ — ಹೊದಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದ, «ಮೀನಿನ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ» ಮತ್ತು ರೋಗದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಡಿಗಳು; ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಕುಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಳ್ಳಾದವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ನೂರು ಸಾವಿರ ಕುಡಿಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟಿಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಒಂದು ಜಿನ್ ಒಣ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಜಿನ್ ತಾಜಾ ಕುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 26 ಸಾವಿರ ಕುಡಿಗಳು ಎಂದು ನೀಡುತ್ತದೆ — ಅಂದರೆ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕುಡಿಗಳು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯು ವಾಯುವ್ಯ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನ ತಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ, ಫುಚುನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್‌ಶುಯಿಜಿಯಾಂಗ್ (分水江) ನದಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ತೋಟಗಳು — ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಹುಯುವಾನ್ಕ್ಸಿ (壶源溪) ತೊರೆಯ ಬಳಿ, ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಟಿಯಾಂಟಾಂಗ್‌ಶಾನ್ (天堂山) ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಬಳಿಯ ಮಾಸಿಫ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರಗಳು — ಲಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯಾಂಡಿಂಗ್ (龙涎顶) ಮತ್ತು ಶಾನ್ಸಾಂಜಿಯಾನ್ (山桑尖) — 900 ಮೀ ಗಿಂತ ಎತ್ತರ. ತೋಟಗಳ ಎತ್ತರಗಳು ಸಿಗುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ ಮಣ್ಣು, ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಜೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜೇಡಿ — ಆಳವಾದ, ಫಲವತ್ತಾದ, ಸಾವಯವದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುವ. ಪದರದ ದಪ್ಪ — 70 ಸೆಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, pH 4.5–6.5.
• ಹವಾಮಾನ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಅಂಚು: ಕೌಂಟಿಯ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 17 °C, ಸುಮಾರು 1452 ಮಿಮೀ ಮಳೆ, ಸುಮಾರು 1990 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸಿಲು, 250 ಹಿಮರಹಿತ ದಿನಗಳು, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 80 %. ಪರ್ವತಮಯ ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 15 °C ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ ಮಂಜು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಮಾಣ: ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 2011 ರಲ್ಲಿ ಈ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ 3334 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಬಳಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಉತ್ಪಾದನೆ — 400 ಟನ್.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆ — «ಕುಡಿಯಿಂದ ಸೂಜಿ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು» (芽针做形, yá zhēn zuò xíng): ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಸಮನಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ — ಲಘು ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಒಣ ಎಲೆಯು ಸೂಜಿಯಂತೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸರಪಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊青, tānqīng): ಕುಡಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದುಂಡನೆಯ ಜರಡಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 6–12 ಗಂಟೆಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುವುತ್ತಾ. ಸಿದ್ಧತೆ — ಕುಡಿಗಳು ಮೃದು, ಹೊಳಪು ಮಾಸಿದೆ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
2. ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 250 °C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊರಹೋಗುವಾಗ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತಾ. ಬಣ್ಣವು ಪಚ್ಚೆಯಿಂದ ಗಾಢ ಹಸಿರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ: ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸಿದ ಎಲೆಯನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು «ಬಾಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ» ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಮಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (初焙理条, chūbèi lǐtiáo): ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, 125–150 °C ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, 8–10 ನಿಮಿಷ; ಎಲೆಯು ಸುಮಾರು 30 % ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಆರರಲ್ಲಿ ಆರು ಭಾಗ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (整形, zhěngxíng): 90 °C ನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತೊಟ್ಟಿಗೆ 50–70 ಗ್ರಾಂ, 4–5 ನಿಮಿಷ, ಕುಡಿಗಳು ನೇರವಾಗುವವರೆಗೆ; ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು.
5. ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (复焙, fùbèi): 85–90 °C ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ, ಒಂಬತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಭಾಗ ಒಣಗುವವರೆಗೆ.
6. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು (辉锅提香, huīguō tíxiāng): ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 250 ಗ್ರಾಂ, 60–70 °C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ; ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡಾಯಿಯನ್ನು 85 °C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೃದು ರೋಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ತೇವಾಂಶ — 6 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
7. ವಿಂಗಡಣೆ (分级, fēnjí).

6. ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರರೂಪ: ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಏಕ ಕುಡಿ, ನಸು ಹಸಿರು (外形单芽针形，色泽嫩绿). ಕೈಪಿಡಿ ವಿವರಣೆಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ: ನೇರ, ಸಾಂದ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ, ಕಾಣುವ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ (紧直略扁、芽锋显露).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಸಿಗುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (清香持久).
• ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚುರುಕಾದ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜爽回甘).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (清澈明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ನಸು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ (嫩绿完整); ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಹಾವು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

ಸೂಚಕ	ಅವಶ್ಯಕತೆ
ತೇವಾಂಶ	6.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ	6.5 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಒರಟು ನಾರು	12 % ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು	2.0 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು	36 % ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಇವು ಅನುಮತಿಯ ಮಿತಿಗಳೇ ಹೊರತು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಕುಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ಲೋಟ — ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು, ಚಹಾ ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಗಳು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
  3. ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಲೋಟದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. 1–2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಡಿಗಳು ನಿಂತಾಗ ಕುಡಿಯಿರಿ.
  5. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಷಾಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ; ಎರಡು-ಮೂರು ಮರು ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, 0–5 °C ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಸಿಗುವ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕದ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಒಣ ಎಲೆ — ಕೇವಲ ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಕುಡಿಗಳು, ನಸು ಹಸಿರು; ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.
  • ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಕಷಾಯ — ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಪರಿಮಳ — ಶುದ್ಧ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಚಹಾದ ಹೆಸರು — ಸ್ಥಳನಾಮ: «ಮಂಜಿನ ನೀರು» — ಕ್ಸಿನ್ಹೆ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿಲಿಂಗ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ.
• ಟೊಂಗ್ಲು ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಲು ಯು ಅವರ «ಚಹಾದ ಕ್ಯಾನನ್» ನಲ್ಲಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ — ಮುಚೌ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿ.
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಫುಚುನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣವೂ ಸೇರಿದೆ, ಫುಚುನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿ; ಅದರ ದಡಗಳನ್ನು ಹುವಾಂಗ್ ಗಾಂಗ್‌ವಾಂಗ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿತ್ರಕಲೆ «ಫುಚುನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸ» (富春山居图) ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವಲಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣ, ಯಾವೊಲಿನ್, ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಗುಹೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

12. ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌ ಕೌಂಟಿಯ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಕ್ಸಿ ಹು ಲಾಂಗ್ ಜಿಂಗ್ (西湖龙井): ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಝೌನ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಎಲೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತೆಳು ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯುನಲ್ಲಿ — ಸೂಜಿ ಆಕಾರದ ಏಕ ಕುಡಿ.
• ಜಿಂಗ್ ಶಾನ್ ಚಾ (径山茶): ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರದ ಜಿಂಗ್‌ಶಾನ್ ಪರ್ವತದ ತಿರುಚಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೇರೆ ಆಕಾರ ನೀಡುವ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕ್ವಿಯಾಂಡಾವೊ ಯು ಯೆ (千岛玉叶): ನೆರೆಯ ಚುನ್‌ಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಕ್ವಿಯಾಂಡಾವೊಹು ಜಲಾಶಯದ ಬಳಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಟೊಂಗ್ಲು ಕ್ಸುಯೆಶುಯಿ ಯುನ್ಲ್ಯು ಚಾ — ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹೆಸರು: ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಲು ಯು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಚಹಾವನ್ನು 1987 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರವಾಗಿವೆ — ಬಾಡಿಸುವ ಪದರದ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಡಾಯಿಯ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ, — ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗುರಿಗೆ ಅಧೀನ: ಏಕ ಕುಡಿಯು ನೇರ ಸೂಜಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ತಕ್ಷಣ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ನಸು ಹಸಿರು ಕುಡಿಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಕಷಾಯ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪರಿಮಳ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೂಲಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ