Rénhuà báimáo chá

Renhua Baimao Cha (Rénhuà báimáo chá, 仁化白毛茶) is ‘n tee van Renhua-distrik (仁化县) in die Shaoguan-stadsmunisipaliteit in die noorde van die Guangdong-provinsie, afkomstig van ‘n plaaslike populasie met digbehaarde knoppe. Die naam beteken “witbehaarde tee van Renhua” en verwys na die blaar, nie na ‘n klas nie: volgens tegnologie word uit hierdie grondstof sowel rooi as groen tee gemaak. In die distrik lê die Danxiashan-berge — rooi rotse waar geoloë die Danxia-landvorm vir die eerste keer beskryf het. Sedert 2014 word die tee as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding beskerm, en sedert 2021 bestaan daar ‘n plaaslike standaard vir die GI-produk.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Twee klasse onder een naam — rooi (红茶, hóngchá) en groen (绿茶, lǜchá). “白毛” — “wit pluis” — is die naam van die populasie, nie die wit klas nie.
• Kategorie: Tee van die plaaslike witbehaarde populasie van die noordelike Guangdong; produk met geografiese aanduiding (2014).
• Oorsprong: China, Guangdong-provinsie (广东, Guǎngdōng), Shaoguan-stadsmunisipaliteit (韶关, Sháoguān), Renhua-distrik (仁化县, Rénhuà Xiàn). Die beskermingsone word deur die plaaslike standaard vasgestel; die presiese grense daarvan verskyn nie in die gevonde bronne nie. Volgens naslaangegewens is die hoofproduksiegebiede die dorpe Hongshan (红山镇) en Chengkou (城口镇).
• Geografiese koördinate: Renhua-distrik — ongeveer 25,1° N.B. en 113,7° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Ming — “白茅茶”. Die ou naam van die tee is 白茅茶 (báimáo chá): dit klink soos die huidige naam, maar word met die teken 茅 — “mao-gras” — geskryf. Naslaanbronne plaas die ontstaan van die tee in die Ming-era.
  • Qing — belasting. Onder Jiaqing (1796–1820), volgens naslaangegewens, is die tee reeds aan die hof gelewer.
  • 2014. Op 2 September het die Algemene Administrasie vir Gehalte-toesig, Inspeksie en Kwarantyn (AQSIQ) Renhua Baimao Cha onder beskerming geplaas as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding; volgens naslaangegewens is dit aankondiging nr. 96 van 2014.
  • 2021 — standaard. Die plaaslike standaard van die Shaoguan-stadsmunisipaliteit DB4402/T 10—2021 “Geografiese aanduiding produk Renhua Baimao Cha” is op 13 Augustus gepubliseer en op 13 September 2021 in werking gestel. Dit stel terme, die beskermingsone, natuurlike toestande, kultivarseleksie, verbouing en verwerking, produkklasse, gehaltevereistes, toetsmetodes en -reëls, etikettering, verpakking, vervoer en berging vas. Die opstellers is die administrasie van die nasionale demonstrasiesone vir moderne landbou van Renhua-distrik, ‘n landboutegnologiemaatskappy uit Shaoguan en ‘n teekoöperasie van die dorp Hongshan (红山镇).
  • 2025. Deur CNIPA-aankondiging nr. 654 (Desember 2025) word produsente van Renhua Baimao Cha toegelaat om die spesiale GI-produkmerk te gebruik.
• Naam:
  • “Renhua” (仁化) is die distriknaam.
  • “Baimao” (白毛, báimáo) — “wit pluis”: die knoppe van die populasie is dig bedek met silwerige hare.
• Kulturele betekenis: Witbehaarde populasies is ‘n besondere teefamilie van Suid-China: in buurdistrikte bestaan hul eie — die Lechang- en die Rucheng-populasie. Renhua het vir sy populasie ‘n eie beskermde naam en plaaslike standaard vasgelê.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivar / Kultivar: Plaaslike populasie met saadvoortplanting (有性系): klein boom (小乔木型), groot blaar (大叶类), vroeë bot (早生种), diploïed (二倍体). Knoppe is groot en dik, dig bedek met silwerige pluis.
• Pluk: Populasie met vroeë bot. Volgens naslaangegewens word die “Qingming-tee” (清明茶) as die beste beskou — blare wat rondom die Qingming-fees gepluk is; ander tye verskyn nie in die gevonde bronne nie.
• Plukstandaard: Nie in die gevonde bronne vermeld nie.
• Grondstofvereistes: Kultivarseleksie word deur die plaaslike standaard vasgestel.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Noordelike Guangdong, suidelike voet van die Nanling-berge, grens met Hunan en Jiangxi. In die distrik lê Danxiashan (丹霞山) — berge van rooi sandsteen waar geoloë die “Danxia”-landvorm vir die eerste keer beskryf het.
• Verbouingshoogte: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.
• Grond: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.
• Klimaat: Natuurlike toestande word deur die plaaslike standaard beskryf, maar die teks daarvan is nie in die openbare domein gevind nie; klimaatgegewens verskyn nie in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die tegnologie van beide klasse word deur die plaaslike standaard DB4402/T 10—2021 vasgestel, maar die teks daarvan is nie in die openbare domein gevind nie. Hieronder is slegs ‘n algemene skema van die klasse, nie ‘n beskrywing van die plaaslike verwerking nie:

• Rooi tee: verwelking (萎凋 — wěidiāo), rol (揉捻 — róuniǎn), fermentasie (发酵 — fājiào), droging (干燥 — gānzào).
• Groen tee: uitspreiding van vars blare (摊放 — tānfàng), fiksering (杀青 — shāqīng), rol (揉捻 — róuniǎn), droging (干燥 — gānzào).

In hoeverre die plaaslike verwerking van die algemene afwyk, word nie in die gevonde bronne gesê nie.

6. Organoleptiese Kenmerke

Algemene beskrywing van die tee volgens naslaanbronne:

• Voorkoms van droë blaar: Groot dik knoppe, dig bedek met silwerige pluis (芽粗大肥壮，茸毛银白密布).
• Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing nie.
• Aroma van aftreksel: Fyn, “soos orgidee” (香气清幽如兰).
• Smaak: Aromaties, vars, soet en sag (滋味香爽甘醇).
• Kleur van aftreksel: Helder en deursigtig (汤色清澈明亮).
• Teeblare (na trek): Geen afsonderlike beskrywing nie.

Kortliks word die tee met vier kenmerke beskryf: groot knop, oorvloedige pluis, soet sagte smaak, orgidee-aroma.

Dieselfde naslaanwerke onderskei die klasse kortliks. Groen — digte blaar van sappige groen kleur met sigbare pluis, vars vol aroma, ligte groenerige helder aftreksel, vars smaak met soet nasmaak. Rooi — digte fyn krulle met sigbare pluis, rooierige blink kleur, vol aroma met ‘n blomtoon, helderrooi aftreksel, vol smaak, sagte egalige rooi blaar.

7. Chemiese Samestelling

Gehaltevereistes word deur die standaard vasgestel, maar die syfers daarvan is nie in die openbare domein nie. Naslaanwebwerwe gee gegewens wat onderling nie ooreenstem nie: volgens een het die provinsiale tee-navorsingsinstituut polifenole van minstens 23 % by groen en minstens 13 % by rooi bepaal, aminosure 1,98 %, wateroplosbare stowwe meer as 38 %; volgens ‘n ander het dieselfde instituut in 1996 by ses plaaslike vorms gemiddeld 38,7 % polifenole, 3,68 % aminosure en 4,66 % kafeïen gevind. Metodes en monsters word nie aangedui nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas. Geen afsonderlike aanbevelings nie; parameters hang van die klas af.

• Watertemperatuur: groen — 80–85 °C; rooi — 90–95 °C.
• Hoeveelheid tee: 3–4 g per 150 ml.
• Gereedskap: glasbeker vir groen — die behaarde knoppe is sigbaar; gaiwan vir rooi.
• Proses:
  1. Verhit die gereedskap.
  2. Plaas die tee.
  3. Groen — gooi ‘n bietjie water by en laat die knoppe oopgaan; rooi — maak die blaar kort nat.
  4. Eerste aftreksel: groen — 1–2 minute; rooi in gaiwan — 20–30 sekondes.
  5. Skink uit.
  6. Herhaalde infusies met bykomende tyd.

9. Berging

Praktyk van die klas. Groen — in lugdigte verpakking in die yskas teen 0–5 °C. Rooi — in digte verpakking op ‘n droë, koel, donker plek. Sonder vreemde reuke in albei gevalle.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysgegewens in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale GI-produkmerk op die verpakking.
  • Kontroleer of die produsent uit Renhua-distrik kom.
  • Die woord “白毛” beteken nog nie “van Renhua” nie: witbehaarde tees bestaan in Lechang, Rucheng en ander distrikte.
  • Knoppe — groot, dik, dig behaard.

11. Interessante Feite

• Die ou naam van die tee is 白茅茶: op die gehoor dieselfde, maar in plaas van “pluis” staan daar “gras”.
• Uit een populasie word sowel rooi as groen tee gemaak.
• Op die rooi rotse van Danxiashan in Renhua-distrik het geoloë die Danxia-landvorm vir die eerste keer beskryf.
• Die populasie behoort tot die vroeë-bot-kultivars.

12. Vergelyking met ander tees

• Renhua Yinhao (仁化银毫): Groen tee van dieselfde distrik, in ‘n aparte artikel beskryf; Renhua Baimao Cha is ‘n beskermde naam waaronder sowel rooi as groen tee verskyn.
• Lechang Baimaocha (乐昌白毛茶): Witbehaarde populasie van die buurdistrik in dieselfde Shaoguan-munisipaliteit.
• Rucheng Baimaocha (汝城白毛茶): Witbehaarde populasie van Rucheng-distrik in die Hunan-provinsie, Renhua se noordelike buurman.
• Yingde Hongcha (英德红茶): ‘n Ander rooi tee van Guangdong, uit Yingde; Renhua is ‘n rooi tee uit die plaaslike witbehaarde populasie.

Ten slotte:

Renhua Baimao Cha is ‘n tee van die populasie, nie van die tegnologie nie: groot knoppe, dig bedek met silwerige pluis, lewer sowel rooi as groen tee met ‘n orgidee-aroma en soet sagte smaak. Die distrik van Danxiashan het daarvoor ‘n beskermde naam en plaaslike standaard vasgelê; die tegnologie en syfers van die standaard is in openbare bronne nog nie beskryf nie.

Bronne

Standaarde

• DB4402/T 10-2021

Volledige lys — op die Bronne-bladsy