Dàozhēn lǜchá

దావోఝెన్ ల్యూచా (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) — గుయిజౌ ప్రావిన్స్‌కు ఉత్తరాన ఉన్న జున్యీ నగర పరిపాలనా విభాగంలోని దావోఝెన్-గెలావో-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ (道真仡佬族苗族自治县)కి చెందిన గ్రీన్ టీ. భౌగోళిక గుర్తింపు ఉన్న ఈ ఉత్పత్తికి రెండు పేర్లు ఉన్నాయి: రెండవది, బ్రాకెట్లలో, — దావోఝెన్ సిసి చా (道真硒锶茶, Dàozhēn xīsī chá), అంటే “దావోఝెన్ సెలీనియం-స్ట్రాన్షియం టీ”. ఏప్రిల్ 2015 నుండి ఈ పేరు మొత్తం కౌంటీలో రక్షించబడుతోంది. ఉత్పత్తి అవసరాలు రెండు రూపాలను వివరిస్తాయి — మెలితిప్పిన “దారం” రూపం మరియు చదునైన రూపం — మరియు 600–1200 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న తోటలను. సెలీనియం మరియు స్ట్రాన్షియంలను పేరులో చేర్చారు, కానీ వాటికి సంబంధించిన ప్రమాణాలు అవసరాలలో లేవు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá) — తరగతి పేరులో పేర్కొనబడింది మరియు సాంకేతికత ద్వారా ధృవీకరించబడింది: ఫిక్సేషన్, మెలితిప్పడం లేదా ఆకారం ఇవ్వడం, ఎండబెట్టడం, ఆక్సీకరణ లేకుండా.
వర్గం: ఉత్తర గుయిజౌకు చెందిన కౌంటీ స్థాయి గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక గుర్తింపు ఉన్న ఉత్పత్తి (2015). రెండు రూపాలు: మెలితిప్పిన (条形茶, tiáoxíngchá) మరియు చదునైన (扁形茶, biǎnxíngchá).
మూలం: చైనా, గుయిజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, Guìzhōu), జున్యీ నగర పరిపాలనా విభాగం (遵义, Zūnyì), దావోఝెన్-గెలావో-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ (道真, Dàozhēn).
రక్షిత ప్రాంతం: మొత్తం స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా సరిహద్దులు — 2015 నోటీసులో మరియు 2014లో ఆమోదించబడిన దరఖాస్తులో ఇలాగే ఉంది.
భౌగోళిక అక్షాంశాలు: దాదాపు 28.9° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 107.6° తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

చరిత్ర:
- 2011. కౌంటీ తన స్వంత ప్రమాణాన్ని ఆమోదించింది — “దావోఝెన్ ల్యూచా (దావోఝెన్ సిసి చా) ఉత్పత్తి కోసం సాంకేతిక నియమాలు” DB520325/T02-2011. ఇది 2014 దరఖాస్తు పత్రాలలో పేర్కొనబడింది.
- 2014. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు నిర్బంధానికి సంబంధించిన ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) 2014 నోటీసు నం. 85 (జూలై 25) ద్వారా దరఖాస్తును పరిశీలనకు స్వీకరించింది. రక్షిత ప్రాంతాన్ని స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ ప్రభుత్వం నిర్ణయించింది: మొత్తం కౌంటీ.
- 2015. AQSIQ 2015 నోటీసు నం. 44 (ఏప్రిల్ 7) ద్వారా దావోఝెన్ ల్యూచాను భౌగోళిక గుర్తింపు ఉన్న ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకున్నారు. అదే నోటీసులో — కౌంటీకి చెందిన మరో ఉత్పత్తి, 道真灰豆腐果, మరియు గుయిజౌ టీ 水城春茶; మొత్తం 22 ఉత్పత్తులు.
- 2017–2018. ప్రావిన్షియల్ స్టాండర్డ్ “భౌగోళిక గుర్తింపు ఉన్న ఉత్పత్తి. దావోఝెన్ ల్యూచా (దావోఝెన్ సిసి చా)” DB52/T 1219-2017 సెప్టెంబర్ 27, 2017న విడుదలైంది మరియు మార్చి 26, 2018 నుండి అమలులో ఉంది. రాష్ట్ర ప్రమాణాల వేదిక ప్రకారం ఇది సిఫారసు చేయబడినది మరియు అమలులో ఉంది. నేను ప్రమాణం యొక్క పాఠాన్ని చూడలేదు.
- 2024. రిజిస్ట్రీ డేటా ప్రకారం, కౌంటీ ప్రత్యేక గుర్తు హక్కుకు సంబంధించిన 2024 నాటి రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) జాబితాలో (విడుదల 3) చేర్చబడింది.
పేరు: “దావోఝెన్” (道真) — కౌంటీ పేరు. “ల్యూచా” (绿茶) — గ్రీన్ టీ. “సిసి” (硒锶) — సెలీనియం మరియు స్ట్రాన్షియం: కౌంటీ నేలల ఖనిజ కూర్పు ఆధారంగా ప్రజా బ్రాండ్‌ను నిర్మిస్తోంది. ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ఇక్కడ పేర్కొనడం లేదు.
సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: కౌంటీ స్వయంప్రతిపత్తి కలిగినది — గెలావో మరియు మియావో ప్రజలకు. నేను కనుగొన్న పత్రాలలో టీ సంప్రదాయం వివరించబడలేదు.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

రకం / కల్టివార్: స్థానిక జనాభా పొదలు (当地群体种) మరియు ఈ టీకి తగిన రకాలు; నిర్దిష్ట రకాలను పత్రం పేర్కొనలేదు.
తెంపు: వసంతకాలం — ఫిబ్రవరి చివరి నుండి మే ప్రారంభం వరకు; శరదృతువు — సెప్టెంబర్ మధ్య నుండి అక్టోబర్ చివరి వరకు.
తెంపు ప్రమాణం: మెలితిప్పిన టీకి — ఒకే మొగ్గ నుండి రెండు ఆకులతో ఉన్న మొగ్గ వరకు. చదునైన దానికి — ఒకే మొగ్గ నుండి ఇంకా విప్పుతున్న ఒక ఆకుతో ఉన్న మొగ్గ వరకు.
నాటడానికి అవసరాలు: కోత ద్వారా ప్రచారం. వసంతకాలంలో (ఫిబ్రవరి మధ్య నుండి మార్చి చివరి వరకు) లేదా శరదృతువులో (అక్టోబర్ మధ్య నుండి డిసెంబర్ చివరి వరకు) నాటడం. హెక్టారుకు 50 వేల మొక్కలకు మించకూడదు; సంవత్సరానికి హెక్టారుకు కనీసం 30 టన్నుల బాగా కుళ్లిన సేంద్రియ ఎరువు ఉండాలి.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

ప్రాంతం: ఉత్తర గుయిజౌ, జున్యీ నగర పరిపాలనా విభాగం.
పెరిగే ఎత్తు: 600–1200 మీ — ఉత్పత్తి అవసరాల ప్రకారం.
నేలలు: పసుపు లేదా ఇసుక మిశ్రమ నేలలు (黄壤或沙壤); pH 4.5–6.5; సేంద్రియ పదార్థం కనీసం 1.0 %; నేల పొర మందం కనీసం 50 సెం.మీ.
సెలీనియం మరియు స్ట్రాన్షియం: టీ యొక్క రెండవ పేరు వీటిపై నిర్మించబడింది, కానీ నేను కనుగొన్న పత్రాలలో నేల లేదా ఆకుకు సంబంధించిన సంఖ్యలు లేవు, మరియు 2015 నోటీసు వాటికి అవసరాలు విధించలేదు.
వాతావరణం: కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ఉత్పత్తి అవసరాలు పారామితులతో రెండు పథకాలను నిర్దేశిస్తాయి — ఇది ప్రత్యేకంగా దావోఝెన్ ల్యూచా వివరణ.

మెలితిప్పిన టీ: తాజా ఆకు, వేరు చేయడం (摊晾, tānliàng), ఫిక్సేషన్, చల్లార్చడం, మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn), ముద్దలను విడగొట్టడం (解块, jiěkuài), మొదటి ఎండబెట్టడం (毛火, máohuǒ), చల్లార్చడం, తుది ఎండబెట్టడం (足火, zúhuǒ), మెరుగుపరచడం (精制, jīngzhì).

ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng): 200–300 °C. ఆకు ముదురు ఆకుపచ్చగా మారినప్పుడు, తొడిమ వంచినప్పుడు విరగనప్పుడు, స్పర్శకు ఆకు కొద్దిగా జిగటగా ఉన్నప్పుడు తీసివేస్తారు.
మొదటి ఎండబెట్టడం: 120–150 °C, “దారాలు” ముదురు ఆకుపచ్చగా (墨绿) మరియు స్పర్శకు గరుకుగా మారే వరకు; తర్వాత ఆకు చల్లారి విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది.
తుది ఎండబెట్టడం: కొలిమి 80–90 °C, “దారాలు” నూనె మెరుపుతో బూడిద-ఆకుపచ్చగా మారే వరకు; తేమ — 7 % కంటే ఎక్కువ కాదు.

చదునైన టీ: తాజా ఆకు, వేరు చేయడం, ఫిక్సేషన్, చల్లార్చడం, మొదటి ఆకారం ఇవ్వడం (做形, zuòxíng), చల్లార్చడం, రెండవ ఆకారం ఇవ్వడం, చల్లార్చడం, కొలిమిలో పాలిష్తో తుది ఎండబెట్టడం (辉锅, huīguō), చల్లార్చడం.

ఫిక్సేషన్: గడ్డి వాసన పోయి సువాసన వచ్చినప్పుడు ఆకును తీసివేస్తారు.
ఆకారం ఇవ్వడం: 100–120 °C. మొదటి దాని తర్వాత కనీసం 90 % ఆకు నిటారుగా ఉన్న “దారాలుగా” మారాలి, తేమ — 50 % కంటే తక్కువ. రెండవ దాని తర్వాత కనీసం 98 % ఆకు చదునుగా మారాలి, తేమ — 30 % కంటే తక్కువ.
పాలిష్తో తుది ఎండబెట్టడం: కొలిమి 80–100 °C, ఆకు ఆకుపచ్చగా, మెరుస్తూ, మృదువుగా మారే వరకు మరియు మొగ్గ వేళ్ల మధ్య పొడిగా నలిగిపోయే వరకు; తేమ — 7 % కంటే ఎక్కువ కాదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

పత్రంలో ఇంద్రియ అవసరాలు సంక్షిప్తంగా ఉన్నాయి.

పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: ప్రత్యేక వివరణ లేదు. సాంకేతిక మార్గదర్శకాలు మెలితిప్పిన టీకి నూనె మెరుపుతో బూడిద-ఆకుపచ్చ “దారాలు” గురించి మరియు చదునైన టీకి ఆకుపచ్చ, మెరిసే, మృదువైన ఆకు గురించి చెబుతాయి.
పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.
కషాయ సువాసన: స్వచ్ఛమైన మరియు గాఢమైన (香气清香，浓郁).
రుచి: మృదువైన మరియు దట్టమైన (滋味醇厚); టీ అనేకసార్లు నీరు పోయడాన్ని తట్టుకుంటుంది (耐泡).
కషాయ రంగు: కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.
టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): కనుగొన్న మూలాలలో డేటా లేదు.

7. రసాయన కూర్పు

సూచిక	ప్రమాణం
వెలికితీసే పదార్థాలు (浸出物)	కనీసం 38.0 %
పూర్తి టీ తేమ	7 % కంటే ఎక్కువ కాదు (సాంకేతికతలో నిర్దేశించబడింది)

సెలీనియం మరియు స్ట్రాన్షియంతో సహా ఇతర భౌతిక-రసాయన ప్రమాణాలు 2015 నోటీసులో లేవు. 2017 ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం ఏమి జోడించిందో నేను చెప్పలేను: దాని పాఠాన్ని నేను చూడలేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీ తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం.

నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్.
విధానం:
1. పాత్రను వేడి చేయండి.
2. టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
3. మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
4. కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
5. నీరు మళ్లీ పోయండి.
6. రెండు-మూడు సార్లు మళ్లీ నీరు పోయండి; పత్రం టీ అనేకసార్లు నీరు పోయడాన్ని తట్టుకుంటుందని పేర్కొంది.

9. నిల్వ

తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాలలో ధరల డేటా లేదు.

నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక గుర్తింపు ఉన్న ఉత్పత్తి యొక్క ప్రత్యేక గుర్తును వెతకండి. 2015 నోటీసు ప్రకారం, దానిని ఉపయోగించే హక్కు కోసం దరఖాస్తును తయారీదారు స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీ మార్కెట్ పర్యవేక్షణ పరిపాలనకు సమర్పిస్తాడు.
- తయారీదారు దావోఝెన్-గెలావో-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి కౌంటీకి చెందినవాడా అని తనిఖీ చేయండి.
- ప్యాకేజింగ్‌పై “硒锶” పదాలు దేనికీ హామీ ఇవ్వవు: సెలీనియం కంటెంట్‌ను పరీక్ష నివేదిక మాత్రమే నిర్ధారించగలదు.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

ఒక రక్షిత ఉత్పత్తికి రెండు పేర్లు ఉన్నాయి: “道真绿茶” మరియు, బ్రాకెట్లలో, “道真硒锶茶”.
ప్రమాణం యొక్క మార్గం — 2011 కౌంటీ స్థాయి నుండి 2017 ప్రావిన్షియల్ స్థాయికి.
చదునైన టీ మెలితిప్పిన దానికంటే మరింత సున్నితంగా తెంపబడుతుంది: ఇంకా విప్పుతున్న ఒక ఆకుతో ఉన్న మొగ్గ కంటే ఎక్కువ కాదు.

12. ఇతర గుయిజౌ టీలతో పోలిక

గెలావో యు కుయ్ (仡佬玉翠): స్వంత వాణిజ్య బ్రాండ్ కింద ఉన్న అదే కౌంటీకి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ; కార్పస్‌లో విడిగా వివరించబడింది. దావోఝెన్ ల్యూచా — కౌంటీ స్థాయి రక్షిత పేరు, దీని కింద మెలితిప్పిన మరియు చదునైన టీ రెండూ తయారు చేస్తారు.
ఫెంగాంగ్ జిన్ సి చా (凤冈锌硒茶): జున్యీ నగర పరిపాలనా విభాగంలోని ఫెంగాంగ్ కౌంటీకి చెందిన గ్రీన్ టీ; దాని పేరులో — జింక్ మరియు సెలీనియం.
ఝెంగాన్ బైచా (正安白茶): జున్యీ విభాగంలోని ఝెంగాన్ కౌంటీకి చెందిన తెల్ల ఆకు రకం నుండి వచ్చిన గ్రీన్ టీ.
మీటాన్ కుయ్ యా (湄潭翠芽): అదే విభాగంలోని మీటాన్ కౌంటీకి చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ.
ఎన్షి సిచా (恩施硒茶): హుబే ప్రావిన్స్‌లోని ఎన్షి విభాగానికి చెందిన సెలీనియం గొడుగు — నేల ఖనిజాలపై నిర్మించబడిన మరో పేరు.

ముగింపులో:

దావోఝెన్ ల్యూచా — 600–1200 మీటర్ల ఎత్తులో తోటలతో ఉత్తర గుయిజౌకు చెందిన కౌంటీ స్థాయి గ్రీన్ టీ, 2015 నుండి మొత్తం కౌంటీలో రక్షించబడుతోంది. పత్రం వివరణాత్మక కొలిమి పారామితులతో రెండు రూపాలను వివరిస్తుంది, రుచిని — మృదువైన మరియు దట్టమైనదిగా, గాఢమైన స్వచ్ఛమైన సువాసనతో వర్ణిస్తుంది. రెండవ పేరు సెలీనియం మరియు స్ట్రాన్షియంలను వాగ్దానం చేస్తుంది, కానీ వాటికి సంబంధించిన ప్రమాణాలు అవసరాలలో లేవు.