දාඕචෙන් ල්යුචා (Dàozhēn lǜchá, 道真绿茶) යනු ගුයිචෞ පළාතේ උතුරේ පිහිටි චුන්යි නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ දාඕචෙන්-ගෙලාඕ-මියාඕ ස්වාධීන ප්‍රාන්තයේ (道真仡佬族苗族自治县) හරිත තේ වර්ගයකි. භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයට නම් දෙකක් ඇත: දෙවැන්න, වරහන් තුළ, දාඕචෙන් ෂිසි චා (道真硒锶茶, Dàozhēn xīsī chá), එනම් “දාඕචෙන් හි සෙලේනියම්-ස්ට්‍රොන්ටියම් තේ” යන්නයි. 2015 අප්‍රේල් සිට මෙම නම මුළු ප්‍රාන්තය පුරාම ආරක්ෂා කර ඇත. නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා මඟින් ආකාර දෙකක් විස්තර කෙරේ: ඇඹරුණු “නූල්” ආකාරය සහ පැතලි ආකාරය, සහ මීටර් 600–1200 ක උන්නතාංශයක පිහිටි වතු. සෙලේනියම් සහ ස්ට්‍රොන්ටියම් නමට ඇතුළත් කර ඇති නමුත් ඒවා සඳහා ප්‍රමිති අවශ්‍යතාවල දක්වා නැත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá) — පන්තිය නමෙහි දක්වා ඇති අතර තාක්ෂණයෙන් තහවුරු වේ: ස්ථායිකරණය, ඇඹරීම හෝ හැඩගැස්වීම, වියළීම, ඔක්සිකරණයකින් තොරව.
- ප්‍රවර්ගය: උතුරු ගුයිචෞ හි ප්‍රාන්ත මට්ටමේ හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයකි (2015). ආකාර දෙකකි: ඇඹරුණු (条形茶, tiáoxíngchá) සහ පැතලි (扁形茶, biǎnxíngchá).
- සම්භවය: චීනය, ගුයිචෞ පළාත (贵州, Guìzhōu), චුන්යි නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (遵义, Zūnyì), දාඕචෙන්-ගෙලාඕ-මියාඕ ස්වාධීන ප්‍රාන්තය (道真, Dàozhēn).
- ආරක්ෂිත කලාපය: සමස්ත ස්වාධීන ප්‍රාන්තයේම වත්මන් පරිපාලන සීමාවන් — 2015 නිවේදනයේ සහ 2014 දී පිළිගත් අයදුම්පතෙහි දක්වා ඇත්තේ එලෙසය.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ආසන්න වශයෙන් 28.9° උ. අක්ෂාංශය සහ 107.6° නැ. දේශාංශය.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- 2011. ප්‍රාන්තය සියම ප්‍රමිතියක් සම්මත කළේය — “දාඕචෙන් ල්යුචා (දාඕචෙන් ෂිසි චා) නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික රීති” DB520325/T02-2011. එය 2014 අයදුම්පත් ලේඛන අතර නම් කර ඇත.
- 2014. ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂණ සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ ප්‍රධාන පරිපාලනය (AQSIQ) 2014 අංක 85 නිවේදනයෙන් (ජූලි 25) සලකා බැලීම සඳහා අයදුම්පත පිළිගත්තේය. ආරක්ෂිත කලාපය ස්වාධීන ප්‍රාන්ත රජය විසින් නිර්වචනය කරන ලදී: මුළු ප්‍රාන්තයම.
- 2015. AQSIQ 2015 අංක 44 නිවේදනයෙන් (අප්‍රේල් 7) දාඕචෙන් ල්යුචා භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂාවට ගන්නා ලදී. එම නිවේදනයේම ප්‍රාන්තයේ තවත් නිෂ්පාදනයක් වන 道真灰豆腐果 සහ ගුයිචෞ තේ වර්ගයක් වන 水城春茶 ද විය; මුළු නිෂ්පාදන 22 කි.
- 2017–2018. පළාත් ප්‍රමිතිය “භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනය. දාඕචෙන් ල්යුචා (දාඕචෙන් ෂිසි චා)” DB52/T 1219-2017 2017 සැප්තැම්බර් 27 දින නිකුත් කරන ලද අතර 2018 මාර්තු 26 සිට බලාත්මක වේ. රාජ්‍ය ප්‍රමිති වේදිකාවට අනුව එය නිර්දේශිත සහ ක්‍රියාත්මක වේ. මම ප්‍රමිතියේ පෙළ දැක නැත.
- 2024. ලේඛනයට අනුව, ප්‍රාන්තය විශේෂ ලකුණ සඳහා අයිතිය හා සම්බන්ධ ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) 2024 ලැයිස්තුවට (3 වන නිකුතුව) ඇතුළත් කර ඇත.
- නම: “දාඕචෙන්” (道真) යනු ප්‍රාන්තයේ නමයි. “ල්යුචා” (绿茶) යනු හරිත තේ යන්නයි. “ෂිසි” (硒锶) යනු සෙලේනියම් සහ ස්ට්‍රොන්ටියම් ය: ප්‍රාන්තය පාංශු ඛනිජ සංයුතිය මත පොදු සන්නාමයක් ගොඩනඟයි. සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ ප්‍රකාශ මෙහි ඉදිරිපත් නොකරමි.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රාන්තය ස්වාධීන ය — ගෙලාඕ සහ මියාඕ ජනයා සඳහා. මා විවෘත කළ ලේඛනවල තේ සම්ප්‍රදායක් විස්තර කර නැත.
3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: දේශීය ජනගහන පඳුරු (当地群体种) සහ මෙම තේ සඳහා සුදුසු ප්‍රභේද; නිශ්චිත ප්‍රභේද ලේඛනයේ නම් කර නැත.
- අස්වැන්න: වසන්තය — පෙබරවාරි අග සිට මැයි මුල දක්වා; සරත් සමය — සැප්තැම්බර් මැද සිට ඔක්තෝබර් අග දක්වා.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: ඇඹරුණු තේ සඳහා — තනි අංකුරයක සිට පත්‍ර දෙකක් සහිත අංකුරයක් දක්වා. පැතලි තේ සඳහා — තනි අංකුරයක සිට එක් පිපෙමින් පවතින පත්‍රයක් සහිත අංකුරයක් දක්වා පමණි.
- වගා අවශ්‍යතා: දඩු මගින් ප්‍රචාරණය. සිටුවීම වසන්තයේ (පෙබරවාරි මැද සිට මාර්තු අග දක්වා) හෝ සරත් සමයේ (ඔක්තෝබර් මැද සිට දෙසැම්බර් අග දක්වා). ඝනත්වය හෙක්ටයාරයකට පැල 50 දහසකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය; වසරකට හෙක්ටයාරයකට කුණු වූ කාබනික පොහොර ටොන් 30 කට නොඅඩු විය යුතුය.
4. ටෙරුවාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: උතුරු ගුයිචෞ, චුන්යි නාගරික දිස්ත්‍රික්කය.
- වගා උන්නතාංශය: මීටර් 600–1200 — නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අනුව.
- පස: කහ හෝ වැලි මිශ්ර (黄壤或沙壤); pH 4.5–6.5; කාබනික ද්‍රව්‍ය 1.0% ට නොඅඩු; පාංශු ස්ථරයේ ඝනකම සෙ.මී. 50 ට නොඅඩු.
- සෙලේනියම් සහ ස්ට්‍රොන්ටියම්: තේ වල දෙවන නම ඒවා මත ගොඩනගා ඇත, නමුත් මා විවෘත කළ ලේඛනවල පස හෝ පත්‍ර සඳහා සංඛ්‍යා නොමැති අතර 2015 නිවේදනය ඒවා සඳහා අවශ්‍යතා නියම නොකරයි.
- දේශගුණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා පරාමිතීන් සහිත යෝජනා ක්‍රම දෙකක් නියම කරයි — මෙය හරියටම දාඕචෙන් ල්යුචා පිළිබඳ විස්තරයයි.
ඇඹරුණු තේ: නැවුම් පත්‍රය, පැතිරීම (摊晾, tānliàng), ස්ථායිකරණය, සිසිලනය, ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn), ගැටිති කැඩීම (解块, jiěkuài), පළමු වියළීම (毛火, máohuǒ), සිසිලනය, අවසන් වියළීම (足火, zúhuǒ), නිමාව (精制, jīngzhì).
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): 200–300 °C. පත්‍රය තද කොළ පැහැයට හැරුණු විට, නැවීමේදී පොල් බීඩංගය නොකැඩෙන විට සහ ස්පර්ශයේදී පත්‍රය තරමක් ඇලෙන සුළු වූ විට ඉවත් කරනු ලැබේ.
- පළමු වියළීම: 120–150 °C, “නූල්” තද කොළ (墨绿) සහ ස්පර්ශයේදී රළු වන තෙක්; ඉන්පසු පත්‍රය සිසිල් වී රැඳේ.
- අවසන් වියළීම: කබල 80–90 °C, “නූල්” තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත අළු-කොළ පැහැයට හැරෙන තෙක්; තෙතමනය 7% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
පැතලි තේ: නැවුම් පත්‍රය, පැතිරීම, ස්ථායිකරණය, සිසිලනය, පළමු හැඩගැස්වීම (做形, zuòxíng), සිසිලනය, දෙවන හැඩගැස්වීම, සිසිලනය, කබලේ ඔප දැමීම සමඟ අවසන් වියළීම (辉锅, huīguō), සිසිලනය.
- ස්ථායිකරණය: තෘණ සුවඳ පහව ගොස් සුවඳක් මතු වූ විට පත්‍රය ඉවත් කරනු ලැබේ.
- හැඩගැස්වීම: 100–120 °C. පළමු වටයෙන් පසු පත්‍රයෙන් 90% ට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් සෘජු “නූල්” බවට පත් විය යුතුය, තෙතමනය 50% ට අඩු විය යුතුය. දෙවන වටයෙන් පසු පත්‍රයෙන් 98% ට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් පැතලි විය යුතුය, තෙතමනය 30% ට අඩු විය යුතුය.
- ඔප දැමීම සමඟ අවසන් වියළීම: කබල 80–100 °C, පත්‍රය කොළ, දීප්තිමත් සහ සිනිඳු වන තෙක් සහ අංකුරය ඇඟිලි අතර කුඩු වන තෙක්; තෙතමනය 7% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
6. කාබනික ලක්ෂණ
ලේඛනයේ සංවේදී අවශ්‍යතා කෙටි ය.
- වියළි පත්‍රයේ බාහිර පෙනුම: වෙනම විස්තරයක් නොමැත. තාක්ෂණික මාර්ගෝපදේශ ඇඹරුණු තේ සඳහා තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත අළු-කොළ “නූල්” සහ පැතලි තේ සඳහා කොළ, දීප්තිමත්, සිනිඳු පත්‍රයක් ගැන කථා කරයි.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- කහට සුවඳ: පිරිසිදු සහ ගැඹුරු (香气清香，浓郁).
- රසය: මෘදු සහ ඝන (滋味醇厚); තේ බොහෝ වත් කිරීම් විඳදරා ගනී (耐泡).
- කහට වර්ණය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
- තේ පත්‍ර පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
7. රසායනික සංයුතිය
| දර්ශකය | ප්‍රමිතිය |
|---|---|
| නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය (浸出物) | 38.0% ට නොඅඩු |
| නිමි තේ වල තෙතමනය | 7% ට වඩා වැඩි නොවේ (තාක්ෂණයේ දක්වා ඇත) |
2015 නිවේදනයේ සෙලේනියම් සහ ස්ට්‍රොන්ටියම් ඇතුළු වෙනත් භෞතික-රසායනික ප්‍රමිතීන් නොමැත. 2017 පළාත් ප්‍රමිතිය එකතු කළ දේ මට පැවසිය නොහැක: එහි පෙළ මම දැක නැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පිළිවෙත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු කහට තත්පර 40–60 කට පසු.
- කහට කොටසක් ඉතිරි කර පානය කරන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- දෙකක් හෝ තුනක් නැවත වත් කිරීම්; ලේඛනය සටහන් කරන්නේ තේ බොහෝ වත් කිරීම් විඳදරා ගන්නා බවයි.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පිළිවෙත. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක සහිත නිෂ්පාදනයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න. 2015 නිවේදනයට අනුව, එය භාවිතා කිරීමේ අයිතිය සඳහා අයදුම්පතක් නිෂ්පාදකයා ස්වාධීන ප්‍රාන්තයේ වෙළඳපල අධීක්ෂණ පරිපාලනයට ඉදිරිපත් කරයි.
- නිෂ්පාදකයා දාඕචෙන්-ගෙලාඕ-මියාඕ ස්වාධීන ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- ඇසුරුමේ “硒锶” යන වචන කිසිවක් සහතික නොකරයි: සෙලේනියම් අන්තර්ගතය තහවුරු කළ හැක්කේ පරීක්ෂණ වාර්තාවකින් පමණි.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- එක් ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයකට නම් දෙකක් ඇත: “道真绿茶” සහ වරහන් තුළ “道真硒锶茶”.
- ප්‍රමිතියේ ගමන් මග — 2011 ප්‍රාන්ත ප්‍රමිතියේ සිට 2017 පළාත් ප්‍රමිතිය දක්වා.
- පැතලි තේ ඇඹරුණු තේට වඩා මෘදු ලෙස නෙළනු ලැබේ: එක් පිපෙමින් පවතින පත්‍රයක් සහිත අංකුරයක් දක්වා පමණි.
12. අනෙකුත් ගුයිචෞ තේ සමඟ සැසඳීම
- ගෙලාඕ යු චුයි (仡佬玉翠): එම ප්‍රාන්තයේම වෙළඳ ලකුණක් යටතේ ඇති පැතලි හරිත තේ; සංග්‍රහයේ වෙනම විස්තර කර ඇත. දාඕචෙන් ල්යුචා යනු ප්‍රාන්ත මට්ටමේ ආරක්ෂිත නමක් වන අතර ඒ යටතේ ඇඹරුණු සහ පැතලි තේ දෙකම නිපදවනු ලැබේ.
- ෆෙන්ගාං ෂින් ෂි චා (凤冈锌硒茶): එම චුන්යි නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේම ෆෙන්ගාං ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ; එහි නමේ සින්ක් සහ සෙලේනියම් ඇත.
- චෙන්ගාන් බයිචා (正安白茶): චුන්යි දිස්ත්‍රික්කයේ චෙන්ගාන් ප්‍රාන්තයේ සුදු පත්‍ර ප්‍රභේදයකින් හරිත තේ.
- මෙයිටාන් චුයි යා (湄潭翠芽): එම දිස්ත්‍රික්කයේම මෙයිටාන් ප්‍රාන්තයේ පැතලි හරිත තේ.
- එන්ෂි ෂිචා (恩施硒茶): හුබෙයි පළාතේ එන්ෂි දිස්ත්‍රික්කයේ සෙලේනියම් කුඩය — පාංශු ඛනිජ මත ගොඩනගා ඇති තවත් නමකි.
අවසාන වශයෙන්:
දාඕචෙන් ල්යුචා යනු මීටර් 600–1200 ක උන්නතාංශයක වතු සහිත, 2015 සිට මුළු ප්‍රාන්තය පුරාම ආරක්ෂා කරන ලද උතුරු ගුයිචෞ හි ප්‍රාන්ත මට්ටමේ හරිත තේ වර්ගයකි. ලේඛනය විස්තරාත්මක කබල උෂ්ණත්වයන් සහිත ආකාර දෙකක් විස්තර කරන අතර රසය මෘදු හා ඝන ලෙසද, ගැඹුරු පිරිසිදු සුවඳක් සහිත ලෙසද විස්තර කරයි. දෙවන නම සෙලේනියම් සහ ස්ට්‍රොන්ටියම් පොරොන්දු වන නමුත් ඒවා සඳහා ප්‍රමිති අවශ්‍යතාවල නොමැත.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ