Dōngjiānghú chá

ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചാ (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «ഡോങ്ജിയാങ്ഹു തടാകത്തിലെ ചായ», തെക്കൻ ഹുനാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ചെൻഷൗ നഗര ജില്ലയിലെ സിസിങ് (资兴市) നഗര കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ. ഡോങ്ജിയാങ്ഹു റിസർവോയറാണ് ഈ പേര് നൽകിയത്: 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം, അതിന്റെ ജലോപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 30 കിലോമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അകലെയല്ലാതെ തോട്ടങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കണം. സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ഉൽപ്പന്നത്തെ നേരിട്ട് വിളിക്കുന്നു — «东江湖绿茶», «ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ഗ്രീൻ ടീ» — അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മൂന്ന് വാക്കുകളിലേക്ക് ചുരുക്കുന്നു: 色绿、味厚、香雅 — പച്ച നിറം, സാന്ദ്രമായ രുചി, ലളിതമായ സുഗന്ധം. 2017 മുതൽ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായും 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നമായും ഈ പേര് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും

• തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá). സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിൽ തന്നെ ക്ലാസ് പറയുന്നു («东江湖绿茶»); സാങ്കേതികവിദ്യ ഗ്രീൻ ആണ്: ഫിക്സേഷൻ, റോളിംഗ്, ഉണക്കൽ, ഫെർമെന്റേഷനും ഓക്സീകരണവും കൂടാതെ.
• വിഭാഗം: ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളുള്ള മുകുളത്തിൽ നിന്നുള്ള ഹുനാൻ റോൾഡ് ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നം.
• ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുനാൻ പ്രവിശ്യ (湖南, Húnán), ചെൻഷൗ നഗര ജില്ല (郴州, Chēnzhōu), സിസിങ് നഗര കൗണ്ടി (资兴, Zīxīng).
• സംരക്ഷിത മേഖല: സിസിങ്ങിലെ പത്ത് പട്ടണങ്ങളും ടൗൺഷിപ്പുകളും: ബൈലാങ് (白廊镇), ചുകൗ (滁口镇), ഹ്വാങ്ചാവോ (黄草镇), സിങ്നിങ് (兴宁镇), ചിങ്ജിയാങ് (清江镇), താങ്സി (汤溪镇), ഷൗമെൻസി (州门司镇), സാൻഡു (三都镇), രണ്ട് യാവോ ദേശീയ ടൗൺഷിപ്പുകൾ — ഹ്വെയ്ലോങ്ഷാൻ (回龙山瑶族乡), ബാമിയാൻഷാൻ (八面山瑶族乡). 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം സംരക്ഷിത പ്രദേശം — 7000 ഹെക്ടർ, വാർഷിക അളവ് — 3000 ടൺ.
• ഭൂമിശാസ്ത്ര നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം ഏകദേശം 25°34′–26°18′ വ. അക്ഷാംശവും 113°08′–113°44′ കി. രേഖാംശവും; 2025 ലെ പട്ടിക 25°33′45″–26°17′12″ വ. അക്ഷാംശവും 113°13′52″–113°44′19″ കി. രേഖാംശവും നൽകുന്നു.
• അളവ്: പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 2016 ൽ സിസിങ് 130 ദശലക്ഷം യുവാനിൽ 2450 ടൺ ഉണങ്ങിയ ചായ ഉൽപാദിപ്പിച്ചു; ഈ കണക്കുകൾക്ക് സ്വതന്ത്ര പരിശോധനയില്ല.

2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും

• ചരിത്രം:
  • പഴയ ചരിത്രം. സിസിങ്ങിലെ പുരാതന ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള തീയതി വ്യക്തമായ വിവരങ്ങൾ — കൊട്ടാരത്തിനുള്ള കപ്പം, പഴയ പേരുകൾ, ചരിത്രരേഖകൾ — കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.
  • ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ. 2017 ലെ ചട്ടം തന്നെ പറയുന്നു, ഇന്നത്തെ ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചാ വികസിപ്പിച്ചത് ഹുനാൻ കാർഷിക സർവകലാശാലയിലെ ചായ ഗവേഷണ കേന്ദ്രത്തിലെ (湖南农业大学茶叶研究所) സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളാണ്: സിസിങ്ങിലെ ചായ ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചരിത്ര വസ്തുതകൾ ശേഖരിച്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ പുതുതായി നിർമ്മിച്ചു. ചട്ടം അതിനെ അർദ്ധ കൈകൊണ്ടും അർദ്ധ യന്ത്രം കൊണ്ടും (半手工半机械) നിർമ്മിച്ച പ്രശസ്ത ചായ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
  • 2017. 2017 സെപ്റ്റംബർ 1 ലെ കാർഷിക മന്ത്രാലയ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 2578 പ്രകാരം ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചാ കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചകമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. ഉടമ — സിസിങ് ചായ അസോസിയേഷൻ (资兴市茶叶协会). ഘടിപ്പിച്ച ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ചട്ടം തന്നെ പറയുന്നു, പ്രഖ്യാപനത്തിന് ശേഷം അത് നിർബന്ധിത സംസ്ഥാന സാങ്കേതിക ചട്ടമായി മാറുന്നു.
  • 2025. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 640 പ്രകാരം ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചായെ 1409 പേരുകളുടെ പൊതു പട്ടികയിൽ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; അപേക്ഷകൻ — അതേ ചായ അസോസിയേഷൻ.
• പേര്: ഡോങ്ജിയാങ്ഹു (东江湖) — സിസിങ്ങിലെ കൃത്രിമ റിസർവോയർ; «ചാ» (茶) — ചായ. 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം, ജലോപരിതല വിസ്തീർണ്ണം — 16 ആയിരം ഹെക്ടർ, അളവ് — 8.12 ബില്യൺ ക്യുബിക് മീറ്റർ, വെള്ളം ഒന്നാം ക്ലാസ് കുടിവെള്ള സംസ്ഥാന മാനദണ്ഡം പാലിക്കുന്നു, തടാകം തന്നെ «തെക്കൻ ഹുനാനിലെ ഡോങ്റ്റിങ്» (湘南洞庭) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.
• സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: യാവോ ജനതയുടെ രണ്ട് ടൗൺഷിപ്പുകൾ ഈ മേഖലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രാദേശിക സംസ്കാരത്തിൽ ചായയുടെ സ്ഥാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇല്ല.

3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും

• ഇനങ്ങൾ / കൾട്ടിവാറുകൾ: 2017 ലെ ചട്ടം ചെറിയ ഇല ഇനങ്ങളായ 白毫早 (báiháozǎo), 碧香早 (bìxiāngzǎo), 乌牛早 (wūniúzǎo), ഇടത്തരം ഇല ഇനങ്ങളായ 福鼎大白 (fúdǐng dàbái), 槠叶齐 (zhūyèqí; വാചകത്തിൽ — 楮叶齐), 黄金茶1号 (huángjīnchá 1) എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ 白毫早, 碧香早, 福鼎大白, 槠叶齐 എന്നിവയും «മറ്റുള്ളവയും» പറയുന്നു. പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ തോട്ടങ്ങളിൽ പ്രധാനമായി ക്ലോൺ ഇനങ്ങളായ 白毫早, 碧香早, 福鼎大白 എന്നിവ പറയുകയും സിസിങ്ങിന്റെ തോട്ട വിസ്തീർണ്ണം — 5400 ഹെക്ടർ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യകൾ: പഴയ പ്രാദേശിക കുറ്റിച്ചെടികളെക്കുറിച്ചും അസംസ്കൃത വസ്തുവിൽ അവയുടെ പങ്കിനെക്കുറിച്ചും കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
• ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: വസന്തം, വേനൽ, ശരത്കാലം എന്നീ കാലങ്ങളിൽ 嫩、匀、净、鲜 എന്ന തത്വപ്രകാരം ശേഖരണം — മൃദുവായി, തുല്യമായി, ശുദ്ധമായി, പുതുമയോടെ.
  • ഒന്നാം ക്ലാസ്: വസന്തകാല മുകുളം ഒരു ഇലയോടെ, മുഴുവനും തുല്യവുമായ ചിനപ്പ്; ഇല വേർപെടാത്ത നീളത്തിൽ ഞെട്ട് നിലനിർത്തുന്നു. നിന്നുപോയ മുകുളമുള്ള ചിനപ്പ് (驻芽叶), മുകുളമില്ലാത്ത “ജോഡി” ഇലകൾ (对夹叶), തുറന്ന അഗ്രമുള്ള ചിനപ്പ് (开心叶), പർപ്പിൾ ഇലകൾ എന്നിവ അനുവദിക്കില്ല.
  • രണ്ടാം ക്ലാസ്: വസന്തകാല മുകുളം രണ്ട് ഇലകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ വേനൽ-ശരത്കാല മുകുളം ഒരു ഇലയോടെ; ആവശ്യകതകൾ അതേ, പക്ഷേ പർപ്പിൾ ഇലയ്ക്ക് നിരോധനമില്ല.
  • ശേഖരണ രീതികൾ: മുകളിലേക്ക് കൈ ചലിപ്പിച്ച് പറിക്കുക (提手采) അല്ലെങ്കിൽ ഒടിച്ചെടുക്കുക (折采); കൈ നിറയെ പിടിച്ചെടുക്കുക (抓采), വലിച്ചെടുക്കുക (捋采), നഖം കൊണ്ട് നുള്ളിയെടുക്കുക (掐采) എന്നിവ ചട്ടം അനുവദിക്കുന്നില്ല.

4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും

• പ്രദേശം: തെക്കൻ ഹുനാൻ, ലുവോഷ്യാവോ പർവതനിരയുടെ (罗霄山脉) തെക്കേ അറ്റം. ഭൂപ്രകൃതി പ്രധാനമായും പർവതപ്രദേശമാണ്, കിഴക്ക് പടിഞ്ഞാറിനേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്; ചട്ടപ്രകാരം, കൗണ്ടിയിൽ 800 മീറ്ററിന് മുകളിൽ ഇരുനൂറിലധികം കൊടുമുടികളുണ്ട്, വനമേഖല — 71 %.
• കൃഷി ഉയരം: 220–800 മീറ്റർ — ചരിവുകളും മധ്യചരിവിലെ മൃദുവായ പ്രദേശങ്ങളും; ചരിവ് 25° വരെ, റിസർവോയർ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് 30 കിലോമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ അകലെയല്ല.
• കാലാവസ്ഥ: ചട്ടപ്രകാരം — ശരാശരി വാർഷിക താപനില 17.7 °C, മഞ്ഞില്ലാത്ത കാലയളവ് 347.9 ദിവസം, മഴ 1487.6 മില്ലിമീറ്റർ, സൂര്യപ്രകാശം വർഷത്തിൽ 1461.1 മണിക്കൂർ. രാവിലത്തെ മൂടൽമഞ്ഞ് വർഷത്തിൽ 118 ദിവസം വരെ, ദൈനംദിന താപനില വ്യത്യാസം — 8–10 °C.
• മണ്ണ്: കാലാവസ്ഥയാൽ രൂപാന്തരപ്പെട്ട കളിമൺ ഷെയ്ൽ, മണൽക്കല്ല് എന്നിവയിലെ ചുവന്ന മണ്ണും മഞ്ഞ മണ്ണും, അയഞ്ഞത്, ഹ്യൂമസ് ഉയർന്ന അളവിൽ; വേര് പടരുന്ന പാളി — 80 സെന്റിമീറ്ററിൽ നിന്ന്, ഭൂഗർഭജലം — 1 മീറ്ററിൽ താഴെ. ചട്ടത്തിലെ സൂചകങ്ങൾ: pH 4.5–6.5, ജൈവവസ്തു 10.5–60.6 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, ആകെ നൈട്രജൻ 1.05–2.83 ഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, ലഭ്യമായ ഫോസ്ഫറസ് 10.5–225 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം, ലഭ്യമായ പൊട്ടാസ്യം 30–328 മില്ലിഗ്രാം/കിലോഗ്രാം.

5. ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം സംസ്കരണ ക്രമം:

1. പുതിയ ഇല ക്ലാസുകൾ പ്രകാരം സ്വീകരിക്കൽ (鲜叶分级进厂).
2. വാട്ടൽ (摊青, tānqīng): 6–7 മണിക്കൂർ.
3. ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng): 160–180 °C ൽ.
4. വായു പ്രവാഹം (清风, qīngfēng): വായു പ്രവാഹത്താൽ തണുപ്പിക്കൽ.
5. ആദ്യ റോളിംഗ് (初揉, chūróu): 6–8 മിനിറ്റ്.
6. ആദ്യ ഉണക്കൽ (初烘, chūhōng): 110–120 °C ൽ.
7. തണുപ്പിക്കൽ (摊凉, tānliáng).
8. രണ്ടാം റോളിംഗ് (复揉, fùróu): 8–10 മിനിറ്റ്.
9. രണ്ടാം ഉണക്കൽ (复烘, fùhōng): 100–110 °C ൽ.
10. തണുപ്പിക്കൽ.
11. രൂപപ്പെടുത്തൽ (做形, zuòxíng): 60–80 °C ൽ.
12. അവസാന ഉണക്കൽ (足干, zúgān): ഏകദേശം 100 °C.
13. അരിക്കൽ, പാക്കേജിംഗ്, ശീതീകരണ മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കൽ.

ചട്ടപ്രകാരം ഉൽപ്പന്നം ചായയ്ക്കുള്ള «ഗ്രീൻ ഫുഡ്» മാനദണ്ഡം NY/T 288 പാലിക്കണം. ഹുനാൻ പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡവുമുണ്ട് DB43/T 2805-2023 «东江湖茶 有机茶生产技术规程» — ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ജൈവ ചായ ഉൽപാദന നിയമങ്ങൾ. മാനദണ്ഡ കാറ്റലോഗ് പ്രകാരം, പ്രവിശ്യാ മാർക്കറ്റ് സൂപ്പർവിഷൻ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ 2023 നവംബർ 9 ന് പുറത്തിറക്കി, 2024 ഫെബ്രുവരി 9 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ, മേഖലാ അതിർത്തികൾ, പരിസ്ഥിതി, ജൈവ തോട്ടങ്ങളുടെ സ്ഥാപനവും പരിപാലനവും, ജൈവത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം, ഇല ശേഖരണം, സംഭരണം, കൊണ്ടുപോകൽ, ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മുഴുവൻ വാചകം കണ്ടെത്താനായില്ല.

6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ

സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരമുള്ള വിവരണം; രണ്ട് ക്ലാസുകൾക്കും ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.

• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: ഒന്നാം ക്ലാസ് — റോളിംഗ് നേർത്തതും സാന്ദ്രവും ചുരുണ്ടതും (条索紧细卷曲), വെളുത്ത രോമങ്ങൾ കാണാം (白毫显露), നിറം മരതക പച്ച (色泽翠绿). രണ്ടാം ക്ലാസ് — റോളിംഗ് സാന്ദ്രവും ചുരുണ്ടതും രോമങ്ങളോടെയും, നിറം തിളക്കമുള്ള പച്ച (绿润).
• ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രത്യേക വിവരണമില്ല.
• ചായയുടെ സുഗന്ധം: ഒന്നാം ക്ലാസ് — ശുദ്ധവും സ്ഥിരവും (清香持久); രണ്ടാം ക്ലാസ് — താരതമ്യേന ഉയർന്നതും ദീർഘവും (香气尚高长).
• രുചി: ഒന്നാം ക്ലാസ് — പൂർണ്ണവും മൃദുവും പുതുമയുള്ളതും (滋味醇厚鲜爽); രണ്ടാം ക്ലാസ് — സാന്ദ്രവും മതിയായ പുതുമയുള്ളതും (浓厚尚爽), നിരവധി തവണ ഒഴിക്കുന്നത് സഹിക്കുന്നു.
• ചായയുടെ നിറം: ഒന്നാം ക്ലാസ് — ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (嫩绿明亮); രണ്ടാം ക്ലാസ് — മഞ്ഞ-പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (黄绿明亮).
• ചായ അടിഭാഗം (ഒഴിച്ച ഇല): ഒന്നാം ക്ലാസ് — ഇളം പച്ചയും തിളക്കമുള്ളതും (叶底嫩绿明亮); രണ്ടാം ക്ലാസിന് വിവരണമില്ല.

7. രാസഘടന

ക്ലാസുകൾ പ്രകാരം ചട്ടത്തിലെ സൂചകങ്ങൾ:

സൂചകം	ഒന്നാം ക്ലാസ്	രണ്ടാം ക്ലാസ്
ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ	38–47 %	36–45 %
ചായ പോളിഫെനോളുകൾ	23–32 %	20–30 %
സ്വതന്ത്ര അമിനോ ആസിഡുകൾ	2.6–4.0 %	2.0–3.5 %

ഇവ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്, ഒരു പ്രത്യേക ബാച്ചിന്റെ അളവുകളല്ല.

8. ചായ തയ്യാറാക്കൽ

ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം.

• ജല താപനില: 80–85 °C.
• ചായയുടെ അളവ്: 150 മില്ലിലിറ്ററിന് 3 ഗ്രാം.
• പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ.
• പ്രക്രിയ:
  1. പാത്രം ചൂടാക്കുക.
  2. ചായ ഇട്ട് വെള്ളം ഭിത്തിയിലൂടെ ഒഴിക്കുക.
  3. ആദ്യത്തെ ചായ — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
  4. കുറച്ച് ചായ അവശേഷിപ്പിച്ച് കുടിക്കുക.
  5. വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
  6. രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കാം.

9. സൂക്ഷിക്കൽ

ക്ലാസ് പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 0–5 °C ൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധം എന്നിവയില്ലാതെ; ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചട്ടം തന്നെ സംസ്കരണം തണുത്ത സംഭരണിയിൽ (进库冷藏) അവസാനിപ്പിക്കുന്നു.

10. വിലയും വ്യാജനും

കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളില്ല.

• വ്യാജം ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
  • ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ചിഹ്നം തിരയുക. 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ചിഹ്നത്തിനുള്ള അവകാശം സിസിങ് ചായ അസോസിയേഷൻ അപേക്ഷ പ്രകാരം നൽകുന്നു; 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേക ചിഹ്നം സിസിങ് ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ വകുപ്പ് വഴി, പ്രവിശ്യാ വകുപ്പിന്റെ പരിശോധനയ്ക്കും സ്റ്റേറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ അംഗീകാരത്തിനും ശേഷം ലഭിക്കുന്നു.
  • 2017 ലെ ചട്ടപ്രകാരം പാക്കേജിംഗിൽ ഉൽപ്പന്ന നാമം, മാനദണ്ഡ നമ്പർ, ഗുണനിലവാര ക്ലാസ്, ഭാരം, ഉൽപാദന തീയതി, വിലാസമുള്ള നിർമ്മാതാവ്, കാലാവധി, സൂക്ഷിക്കൽ വ്യവസ്ഥകൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
  • നിർമ്മാതാവ് സിസിങ്ങിലെ സംരക്ഷിത മേഖലയിൽ നിന്നാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ

• 2017 ലെ ചട്ടം കാലാവസ്ഥയെ റിസർവോയറുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു: അത് നിറച്ചതിന് ശേഷം മഞ്ഞില്ലാത്ത കാലയളവ് 16 ദിവസം വർദ്ധിച്ചു, മൂടൽമഞ്ഞുള്ള പ്രഭാതങ്ങൾ 10 % കൂടുതലായി.
• അതേ ചട്ടപ്രകാരം, സിസിങ്ങിൽ വസന്തകാല ശേഖരണം അയൽ കൗണ്ടികളേക്കാൾ 6–10 ദിവസം മുമ്പും പടിഞ്ഞാറൻ, വടക്കൻ ഹുനാനേക്കാൾ 15–20 ദിവസം മുമ്പും ആരംഭിക്കുന്നു.
• ശേഖരണം മൂന്ന് സീസണുകളിൽ നടക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒന്നാം ക്ലാസ് വസന്തകാല ഇലയിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നിർമ്മിക്കുന്നുള്ളൂ.

12. ചെൻഷൗ ജില്ലയിലെ മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം

• ചെൻഷൗ ഫുച (郴州福茶): നിരവധി ക്ലാസ് ചായകൾക്ക് മുകളിലുള്ള ജില്ലാ പൊതു ബ്രാൻഡ്; ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചാ — അതേ ജില്ലയ്ക്കുള്ളിലെ ഒരു ക്ലാസിന്റെ കൗണ്ടി നാമം.
• ലിങ്ലോങ് ല്യൂ ചാ (玲珑绿茶): അതേ ജില്ലയിലെ ഗുയിഡോങ് കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ, കൊളുത്ത് പോലുള്ള ഇല രൂപത്തോടെ.
• റുചെങ് ബായ് മാവോ ചാ (汝城白毛茶): റുചെങ് കൗണ്ടിയിലെ പ്രാദേശിക വലിയ ഇല വിഭവത്തിൽ നിന്നുള്ള രോമമുള്ള ചായ — അതേ ജില്ലയിലെ മറ്റൊരു കൗണ്ടി, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തു.

ഉപസംഹാരമായി:

ഡോങ്ജിയാങ്ഹു ചാ — 220–800 മീറ്റർ ഉയരത്തിലുള്ള തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സിസിങ്ങിലെ ഗ്രീൻ ടീ, ചട്ടപ്രകാരം രാവിലത്തെ മൂടൽമഞ്ഞ് വർഷത്തിൽ നൂറിലധികം ദിവസം ഉണ്ടാകുന്ന പർവത റിസർവോയറിന് ചുറ്റും. 2017 ലെ ചട്ടം അതിനെ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു: ക്ലോൺ ഇനങ്ങൾ, താപനിലകളുള്ള പതിമൂന്ന് ഘട്ട സംസ്കരണം, രണ്ട് ക്ലാസുകൾ — നേർത്ത ചുരുണ്ട റോളിംഗും രോമവും ഇളം പച്ച ചായയും മുതൽ കൂടുതൽ ശക്തമായ രണ്ടാം ക്ലാസ് വരെ. പുരാതന ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് സ്രോതസ്സുകൾ മൗനമാണ്.

സ്രോതസ്സുകൾ

മാനദണ്ഡങ്ങൾ

• NY/T 288
• DB43/T 2805-2023

ഭൗമസൂചിക

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ