Dōngjiānghú chá

ဒုန်ကျန်းဟူးချာ (Dōngjiānghú chá, 东江湖茶) — «ဒုန်ကျန်းဟူးကန်၏ လက်ဖက်» သည် ဟူနန်ပြည်နယ် တောင်ပိုင်းရှိ ချန်ကျိုးမြို့ပြနယ်၏ ဇိရှင်းမြို့နယ် (资兴市) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ အမည်မှာ ဒုန်ကျန်းဟူး ရေလှောင်ကန်မှ ဆင်းသက်လာသည်။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ ဥယျာဉ်များကို ရေမျက်နှာပြင်မှ ကီလိုမီတာ 30 ထက် မဝေးစေရဟု သတ်မှတ်ထားသည်။ အကာအကွယ်ပေးရေး လိုအပ်ချက်များက ထုတ်ကုန်အား တိုက်ရိုက် «东江湖绿茶»၊ «ဒုန်ကျန်းဟူး အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်» ဟု ခေါ်ဆိုပြီး ၎င်း၏အရည်အသွေးကို စကားလုံးသုံးလုံးဖြင့် အနှစ်ချုပ်ထားသည်။ 色绿、味厚、香雅 — အစိမ်းရောင်အဆင်း၊ ထူထဲသောအရသာ၊ သန့်ပြန့်သောရနံ့။ 2017 ခုနှစ်မှစ၍ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားအဖြစ်၊ 2025 ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်ထားသည်။

1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဒေသ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ အမျိုးအစားကို အကာအကွယ်ပေးရေး လိုအပ်ချက်များတွင် ဖော်ပြထားသည် («东江湖绿茶»); နည်းပညာမှာ အစိမ်းရောင် ဖြစ်သည် — ပြုပြင်သတ်မှတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ဓာတ်တိုးခြင်း မပါဝင်ပါ။
• အမျိုးအစားခွဲ: အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်ပါသော ဟူနန် လိပ်ထားသည့် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်; ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်။
• မူလဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူနန်ပြည်နယ် (湖南, Húnán), ချန်ကျိုးမြို့ပြနယ် (郴州, Chēnzhōu), ဇိရှင်းမြို့နယ် (资兴, Zīxīng)။
• အကာအကွယ်ပေးရေးဇုန်: ဇိရှင်း၏ မြို့နယ်ဆယ်ခု — ပိုင်လန် (白廊镇), ချူးခို (滁口镇), ဟွမ်ကျို (黄草镇), ရှင်းနင် (兴宁镇), ချင်းကျန်း (清江镇), ထန်ရှီ (汤溪镇), ကျိုးမန့်စီ (州门司镇), စန်းတူး (三都镇) နှင့် ယောင်လူမျိုးစု အမျိုးသားဒေသနှစ်ခု — ဟွေးလုံရှန်း (回龙山瑶族乡) နှင့် ဘားမျင့်ရှန်း (八面山瑶族乡) တို့ ဖြစ်သည်။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ အကာအကွယ်ပေးရေးဧရိယာမှာ ဟက်တာ 7000 ဖြစ်ပြီး နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုမှာ တန်ချိန် 3000 ဖြစ်သည်။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ မြောက်လတ္တီကျု 25°34′–26°18′ နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု 113°08′–113°44′ ခန့်; 2025 ခုနှစ် စာရင်းအရ မြောက်လတ္တီကျု 25°33′45″–26°17′12″ နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု 113°13′52″–113°44′19″။
• အတိုင်းအတာ: ဒေသတွင်းသတင်းများအရ 2016 ခုနှစ်တွင် ဇိရှင်းသည် လက်ဖက်ခြောက် 2450 တန် ထုတ်လုပ်ပြီး ယွမ်သန်း 130 တန်ဖိုးရှိသည်; ထိုကိန်းဂဏန်းများအတွက် သီးခြားစစ်ဆေးမှု မရှိပါ။

2. သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • ရှေးဟောင်းသမိုင်း။ ဇိရှင်း၏ ရှေးခေတ်လက်ဖက်အကြောင်း — နန်းတော်သို့ ဆက်သခြင်း၊ ရှေးအမည်များ၊ မှတ်တမ်းများ — ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
  • ခေတ်သစ်နည်းပညာ။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းက ယနေ့ခေတ် ဒုန်ကျန်းဟူးချာကို ဟူနန်စိုက်ပျိုးရေးတက္ကသိုလ် လက်ဖက်သုတေသနဌာန (湖南农业大学茶叶研究所) မှ အထူးကုများက တီထွင်ခဲ့သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ သူတို့သည် ဇိရှင်း၏ လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ သမိုင်းဝင်အချက်အလက်များကို စုဆောင်းပြီး နည်းပညာကို ပြန်လည်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ စည်းမျဉ်းက ၎င်းအား တစ်ဝက်လက်လုပ် တစ်ဝက်စက်လုပ် (半手工半机械) ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ဟု ခေါ်ဆိုသည်။
  • 2017။ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ အမှတ် 2578 ကြေညာချက်၊ စက်တင်ဘာ 1 ရက်၊ 2017 ခုနှစ်အရ ဒုန်ကျန်းဟူးချာကို စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ကိုင်ဆောင်သူမှာ ဇိရှင်းလက်ဖက်အသင်း (资兴市茶叶协会) ဖြစ်သည်။ ပူးတွဲပါ အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ရေး စည်းမျဉ်းက ကြေညာပြီးနောက် မဖြစ်မနေလိုက်နာရမည့် နိုင်ငံတော်နည်းပညာစည်းမျဉ်း ဖြစ်လာသည်ဟု ဆိုသည်။
  • 2025။ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဦးစီးဌာန၏ အမှတ် 640 ကြေညာချက်ဖြင့် ဒုန်ကျန်းဟူးချာကို ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ယေဘုယျစာရင်း 1409 ခုတွင် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ အလားတူ လက်ဖက်အသင်းဖြစ်သည်။
• အမည်: ဒုန်ကျန်းဟူး (东江湖) — ဇိရှင်းရှိ လူလုပ်ရေလှောင်ကန်; «ချာ» (茶) — လက်ဖက်။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ ရေမျက်နှာပြင်ဧရိယာမှာ ဟက်တာ 16,000 ဖြစ်ပြီး ထုထည်မှာ 8.12 ဘီလီယံ ကုဗမီတာ ဖြစ်ကာ ရေသည် ပထမတန်းစား နိုင်ငံတော်သောက်သုံးရေစံနှုန်းနှင့် ကိုက်ညီပြီး ကန်အား «တောင်ဟူနန်၏ ဒုန်တင်» (湘南洞庭) ဟု အမည်ပြောင်ပေးထားသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ဇုန်တွင် ယောင်လူမျိုးစု အမျိုးသားဒေသနှစ်ခု ပါဝင်သည်။ ဒေသတွင်းယဉ်ကျေးမှုတွင် လက်ဖက်၏နေရာနှင့်ပတ်သက်၍ ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် အခြားအချက်အလက် မရှိပါ။

3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲများ / Cultivars: 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းက အရွက်သေးမျိုးများဖြစ်သော 白毫早 (báiháozǎo), 碧香早 (bìxiāngzǎo) နှင့် 乌牛早 (wūniúzǎo) နှင့် အရွက်လတ်မျိုးများဖြစ်သော 福鼎大白 (fúdǐng dàbái), 槠叶齐 (zhūyèqí; စာသားတွင် — 楮叶齐) နှင့် 黄金茶1号 (huángjīnchá 1) တို့ကို အကြံပြုသည်။ 2025 ခုနှစ် လိုအပ်ချက်များက 白毫早, 碧香早, 福鼎大白 နှင့် 槠叶齐 «နှင့် အခြားများ» ဟု ဖော်ပြသည်။ ဒေသတွင်းသတင်းများက ဥယျာဉ်များတွင် အဓိကအဖြစ် ကိုလုန်း 白毫早, 碧香早 နှင့် 福鼎大白 ဟု ဖော်ပြပြီး ဇိရှင်း၏ လက်ဖက်ဥယျာဉ်ဧရိယာမှာ ဟက်တာ 5400 ဖြစ်သည်။
• ဒေသရင်းမျိုးများ: ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် ဒေသဟောင်း လက်ဖက်ပင်များနှင့် ၎င်းတို့၏ ကုန်ကြမ်းပါဝင်မှုဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: 嫩、匀、净、鲜 — နူးညံ့၊ ညီညာ၊ သန့်ရှင်း၊ လတ်ဆတ်သော မူအရ နွေဦး၊ နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးတွင် ခူးဆွတ်သည်။
  • ပထမတန်းစား: နွေဦးအဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်; အညှာကို အရွက်မပြုတ်ထွက်စေရန် အလျားသင့်တော်စွာ ထားရှိသည်။ အဖူးရပ်တန့်နေသော အညွန့် (驻芽叶)၊ အဖူးမပါသော «တွဲရက်» အရွက် (对夹叶)၊ ထိပ်ပွင့်နေသော အညွန့် (开心叶) နှင့် ခရမ်းရောင်အရွက်များ မပါဝင်ရပါ။
  • ဒုတိယတန်းစား: နွေဦးအဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက် သို့မဟုတ် နွေ-ဆောင်းဦးအဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်; လိုအပ်ချက်များမှာ အတူတူဖြစ်သော်လည်း ခရမ်းရောင်အရွက် တားမြစ်ချက် မပါဝင်ပါ။
  • ခူးဆွတ်နည်းများ: အပေါ်သို့ ဆွဲပြီးခူးခြင်း (提手采) သို့မဟုတ် ချိုးခြင်း (折采); လက်တစ်ဆုပ်စာဆွဲခြင်း (抓采)၊ ဆွဲခွာခြင်း (捋采) နှင့် လက်သည်းဖြင့်ညှပ်ခြင်း (掐采) တို့ကို စည်းမျဉ်းက ခွင့်မပြုပါ။

4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ဟူနန်တောင်ပိုင်း၊ လော်ရှောင်တောင်တန်း (罗霄山脉) ၏ တောင်ဘက်အစွန်း။ မြေမျက်နှာသွင်ပြင်မှာ အဓိကအားဖြင့် တောင်ထူထပ်ပြီး အရှေ့ဘက်သည် အနောက်ဘက်ထက် မြင့်မားသည်; စည်းမျဉ်းအရ ခရိုင်တွင် မီတာ 800 အထက် တောင်ထွတ် နှစ်ရာကျော်ရှိပြီး သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှုမှာ 71 % ဖြစ်သည်။
• စိုက်ပျိုးမြင့်: 220–800 မီတာ — တောင်စောင်းများနှင့် တောင်စောင်းအလယ်ပိုင်း ညင်သာသောကွက်များ; လျှောစောက် 25° အထိ၊ ရေလှောင်ကန်ရေပြင်မှ ကီလိုမီတာ 30 ထက် မဝေးရပါ။
• ရာသီဥတု: စည်းမျဉ်းအရ — နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် 17.7 °C, နှင်းခဲကင်းကာလ 347.9 ရက်, မိုးရေချိန် 1487.6 မီလီမီတာ, နေရောင်ခြည် 1461.1 နာရီ။ နံနက်မြူရက်ပေါင်း 118 အထိ ရှိပြီး နေ့ညအပူချိန်ကွာခြားချက်မှာ 8–10 °C ဖြစ်သည်။
• မြေဆီလွှာ: ရာသီဥတုဒဏ်ခံ ရွှံ့ကျောက်လွှာနှင့် သဲကျောက်ပေါ်တွင် အနီရောင်မြေနှင့် အဝါရောင်မြေများ ဖြစ်ပြီး ပွရွပြီး မြေဆွေးဓာတ်ကြွယ်ဝကာ အမြစ်နေထိုင်ရာလွှာမှာ စင်တီမီတာ 80 မှ ဖြစ်ပြီး မြေအောက်ရေမှာ 1 မီတာထက် နက်သည်။ စည်းမျဉ်းညွှန်းကိန်းများ: pH 4.5–6.5, အော်ဂဲနစ်ဓာတ် 10.5–60.6 g/kg, နိုက်ထရိုဂျင်စုစုပေါင်း 1.05–2.83 g/kg, ရရှိနိုင်ဖော့စဖရပ် 10.5–225 mg/kg, ရရှိနိုင်ပိုတက်စီယမ် 30–328 mg/kg ။

5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ပြုပြင်မှုအစီအစဉ်ကို 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းက သတ်မှတ်ထားသည်။

1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို အဆင့်အလိုက် လက်ခံခြင်း (鲜叶分级进厂)။
2. ညှိုးနွမ်းစေခြင်း (摊青, tānqīng): 6–7 နာရီ။
3. ပြုပြင်သတ်မှတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): 160–180 °C တွင်။
4. လေမှုတ်ထုတ်ခြင်း (清风, qīngfēng): လေစီးကြောင်းဖြင့် အအေးခံခြင်း။
5. ပထမအကြိမ်လိပ်ခြင်း (初揉, chūróu): 6–8 မိနစ်။
6. ပထမအကြိမ်အခြောက်ခံခြင်း (初烘, chūhōng): 110–120 °C တွင်။
7. အအေးခံခြင်း (摊凉, tānliáng)။
8. ဒုတိယအကြိမ်လိပ်ခြင်း (复揉, fùróu): 8–10 မိနစ်။
9. ဒုတိယအကြိမ်အခြောက်ခံခြင်း (复烘, fùhōng): 100–110 °C တွင်။
10. အအေးခံခြင်း။
11. ပုံသဏ္ဌာန်ဖော်ခြင်း (做形, zuòxíng): 60–80 °C တွင်။
12. အပြီးသတ်အခြောက်ခံခြင်း (足干, zúgān): 100 °C ခန့်။
13. ဆန်ခါချခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် အအေးခန်းတွင် သိုလှောင်ခြင်း။

စည်းမျဉ်းအရ ထုတ်ကုန်သည် လက်ဖက်အတွက် «အစိမ်းရောင်စားသောက်ကုန်» စံနှုန်း NY/T 288 နှင့် ကိုက်ညီရမည်။ ဟူနန်ပြည်နယ်စံ DB43/T 2805-2023 «东江湖茶 有机茶生产技术规程» — ဒုန်ကျန်းဟူး အော်ဂဲနစ်လက်ဖက် ထုတ်လုပ်မှုနည်းဥပဒေလည်း ရှိသည်။ စံနှုန်းကတ်တလောက်အရ ၎င်းကို ပြည်နယ်ဈေးကွက်ကြီးကြပ်ရေးဦးစီးဌာနက 2023 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာ 9 ရက်တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့ပြီး 2024 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီ 9 ရက်မှ စတင်အသက်ဝင်ကာ ဒေသနယ်နိမိတ်၊ ပတ်ဝန်းကျင်၊ အော်ဂဲနစ်ဥယျာဉ်များ တည်ထောင်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ အော်ဂဲနစ်အဖြစ် ကူးပြောင်းခြင်း၊ အရွက်ခူးဆွတ်ခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်ခြင်းတို့ကို အကျုံးဝင်သည်။ စာသားအပြည့်အစုံ ရှာမတွေ့ပါ။

6. အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ

အကာအကွယ်ပေးရေး လိုအပ်ချက်များအရ ဖော်ပြချက်; အဆင့်နှစ်ခုအတွက် ကွဲပြားသည်။

• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ အသွင်အပြင်: ပထမတန်းစား — လိပ်သား သေးသွယ်၊ ကျစ်လျစ်၊ ကောက်ကွေးသည် (条索紧细卷曲)၊ အဖြူရောင်အမွှေးမျှင် ထင်ရှားသည် (白毫显露)၊ အရောင်မှာ မြအစိမ်းရောင် (色泽翠绿)။ ဒုတိယတန်းစား — လိပ်သား ကျစ်လျစ်၊ ကောက်ကွေး၊ အမွှေးမျှင်ပါ၊ အရောင်မှာ အစိမ်းရောင် အရောင်တောက်ပ (绿润)။
• ခြောက်သွေ့အရွက်၏ ရနံ့: ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ပထမတန်းစား — သန့်ရှင်းပြီး တည်မြဲသည် (清香持久); ဒုတိယတန်းစား — အတော်မြင့်ပြီး ရှည်သည် (香气尚高长)။
• အရသာ: ပထမတန်းစား — ပြည့်စုံ၊ ပျော့ပျောင်းပြီး လတ်ဆတ်သည် (滋味醇厚鲜爽); ဒုတိယတန်းစား — ထူထဲပြီး အတော်လတ်ဆတ်သည် (浓厚尚爽)၊ ရေအကြိမ်များစွာ ပြန်လောင်း၍ ခံနိုင်သည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ပထမတန်းစား — နုနယ်သော အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (嫩绿明亮); ဒုတိယတန်းစား — အဝါ-အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (黄绿明亮)။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ဖျော်ပြီးအရွက်): ပထမတန်းစား — နုနယ်သော အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည် (叶底嫩绿明亮); ဒုတိယတန်းစားအတွက် ဖော်ပြချက် မရှိပါ။

7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

အဆင့်အလိုက် စည်းမျဉ်းညွှန်းကိန်းများ:

ညွှန်းကိန်း	ပထမတန်းစား	ဒုတိယတန်းစား
ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဓာတ်များ	38–47 %	36–45 %
လက်ဖက် polyphenols	23–32 %	20–30 %
လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်	2.6–4.0 %	2.0–3.5 %

ဤတို့သည် အကာအကွယ်ပေးထားသော ထုတ်ကုန်အတွက် စံနှုန်းများဖြစ်ပြီး သီးခြားအသုတ်တစ်ခု၏ တိုင်းတာချက်များ မဟုတ်ပါ။

8. ဖျော်စပ်ခြင်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အထ။

• ရေအပူချိန်: 80–85 °C ။
• လက်ဖက်ပမာဏ: 150 ml အတွက် 3 g ။
• ခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ဖြူသော ဂိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ခွက်ကို ကြိုနွေးပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်၍ နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းပါ။
  3. ပထမအကြိမ် ဖျော်ရည်ကို စက္ကန့် 40–60 ကြာမှ သောက်ပါ။
  4. ဖျော်ရည်အချို့ ချန်ထားပြီး သောက်ပါ။
  5. ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
  6. နှစ်ကြိမ် သုံးကြိမ် ထပ်ဖျော်နိုင်သည်။

9. သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားအလေ့အထ။ လေလုံထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 0–5 °C တွင် အလင်း၊ စိုထိုင်းမှုနှင့် အနံ့များ ကင်းစင်စွာ၊ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်း အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ စည်းမျဉ်းက ပြုပြင်မှုကို အအေးခန်းသိုလှောင်ရုံ (进库冷藏) ဖြင့် အဆုံးသတ်သည်။

10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုများ

ရှာတွေ့သော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ လက္ခဏာအမှတ်အသား အသုံးပြုခွင့်ကို ဇိရှင်းလက်ဖက်အသင်းက လျှောက်လွှာဖြင့် ထုတ်ပေးသည်; 2025 ခုနှစ် လိုအပ်ချက်များအရ ပထဝီဝင်လက္ခဏာအမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်၏ အထူးအမှတ်အသားကို ဇိရှင်း ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်ဌာနမှတစ်ဆင့် ပြည်နယ်ဌာန၏ စစ်ဆေးမှုနှင့် နိုင်ငံတော်ဦးစီးဌာန၏ အတည်ပြုချက်ဖြင့် ရရှိသည်။
  • 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းအရ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ထုတ်ကုန်အမည်၊ စံနှုန်းနံပါတ်၊ အရည်အသွေးအဆင့်၊ အလေးချိန်၊ ထုတ်လုပ်သည့်ရက်၊ လိပ်စာပါ ထုတ်လုပ်သူ၊ သက်တမ်းနှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ ပါဝင်ရမည်။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ဇိရှင်းရှိ အကာအကွယ်ပေးရေးဇုန်မှ ဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။

11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းက ရာသီဥတုကို ရေလှောင်ကန်နှင့် ချိတ်ဆက်ဖော်ပြသည်။ ရေလှောင်ကန်ဖြည့်ပြီးနောက် နှင်းခဲကင်းကာလ 16 ရက် တိုးလာပြီး မြူထူသော နံနက်ခင်းများ 10 % ပိုများလာသည်။
• တူညီသော စည်းမျဉ်းအရ ဇိရှင်းတွင် နွေဦးခူးဆွတ်မှုသည် အနီးအနားခရိုင်များထက် 6–10 ရက် စောပြီး ဟူနန်အနောက်ပိုင်းနှင့် မြောက်ပိုင်းထက် 15–20 ရက် စောသည်။
• ရာသီသုံးခု ခူးဆွတ်သော်လည်း ပထမတန်းစားကို နွေဦးအရွက်ဖြင့်သာ ပြုလုပ်သည်။

12. ချန်ကျိုးခရိုင်အတွင်း အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ချက်

• ချန်ကျိုးဖူးချာ (郴州福茶): လက်ဖက်အမျိုးအစားများစွာပေါ်ရှိ ခရိုင်အဆင့် အများပြည်သူဆိုင်ရာ အမှတ်တံဆိပ်; ဒုန်ကျန်းဟူးချာသည် တူညီသောခရိုင်အတွင်း အမျိုးအစားတစ်ခု၏ မြို့နယ်အမည်ဖြစ်သည်။
• လင်းလုံလွီချာ (玲珑绿茶): တူညီသောခရိုင်မှ ကွေ့ချိတ်ပုံသဏ္ဌာန် အရွက်ရှိသော ကွေးတုန်းခရိုင်၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
• ရူချန်းပိုင်မောင်ချာ (汝城白毛茶): ဒေသရင်း အရွက်ကြီးအရင်းအမြစ်မှ ရူချန်းခရိုင်၏ အမွှေးမျှင်ပါ လက်ဖက် — တူညီသောခရိုင်မှ အခြားမြို့နယ်၊ အခြားကုန်ကြမ်း။

နိဂုံးချုပ်:

ဒုန်ကျန်းဟူးချာသည် အမြင့် 220–800 မီတာတွင် တောင်ပတ်လည် ရေလှောင်ကန်တစ်ဝိုက်ရှိ ဥယျာဉ်များမှ ဇိရှင်း၏ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး စည်းမျဉ်းအရ နံနက်မြူများသည် တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်းတစ်ရာကျော် ဖြစ်ပေါ်သည်။ 2017 ခုနှစ် စည်းမျဉ်းက ၎င်းကို အသေးစိတ်ဖော်ပြသည် — ကိုလုန်းမျိုးများ၊ အပူချိန်များနှင့် ပြုပြင်မှုအဆင့် ဆယ့်သုံးဆင့်၊ အဆင့်နှစ်ခု — အမွှေးမျှင်ပါ ကောက်ကွေးလိပ်သားနှင့် နုနယ်သော အစိမ်းရောင် ဖျော်ရည်မှ ပိုမိုပြင်းသော ဒုတိယတန်းစားအထိ။ ရှေးဟောင်းသမိုင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ရင်းမြစ်များက တိတ်ဆိတ်နေသည်။

ရင်းမြစ်များ

စံချိန်စံညွှန်းများ

• NY/T 288
• DB43/T 2805-2023

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်